清饮是指将茶叶放入茶壶中,加滚水冲泡,然后注入茶杯中细品慢饮,不在茶汤中加入任何调味品,体味的完全是红茶固有的芬芳。苏东坡曾有诗比喻,“从来佳茗似尤物”。清饮的红茶,正如一位天生丽质的尤物,不需要人工的雕饰,也能散发出自然的韵味。
清饮时,一杯好茶在手,逐步啜饮,默默赏味,最能使人进入一种忘我的精神境界,欢愉、轻快、激动、愉快之情油然而生。中国人多喜欢清饮,特别是名特优茶,一定要清饮才气明白其怪异风味,享受到饮茶兴趣。
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