绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一,自来水
自来水是最常见的生涯饮用水，其水源一样平常来自江、河、湖泊，是属于加工处置后的自然水，为暂时硬水。因其含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量跨越0.5‰时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤外面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味。以是用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先储存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶，或者接纳净水器将水净化，这样就可成为较好的沏茶用水。
二,纯净水
纯净水是蒸馏水、太空水的合称，是一种平安无害的软水。纯净水是以相符生涯饮用水卫生标准的水为水源，接纳蒸馏法、电解法、逆渗透法及其他适当的加工方法制得，纯度很高，不含任何添加物，可直接饮用。用纯净水沏茶，不仅由于净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透彻，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。市面上纯净水品牌许多，大多数都宜沏茶。
三,矿泉水
我国对饮用自然矿泉水的界说是：从地下深处自然涌出的或经人工开发的、未受污染的地下矿泉水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，在通常情况下，其化学身分、流量、水温等动态指标在自然颠簸范围内相对稳固。矿泉水与纯净水相比，矿泉水含有厚实的锂、锶、锌、溴、碘、硒和偏硅酸等多种微量元素，饮用矿泉水有助于人体对这些微量元素的摄人，并调治肌体的酸碱平衡。但饮用矿泉水应因人而异。由于矿泉水的产地差别，其所含微量元素和矿物质身分也差别，不少矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水，虽然水中含有厚实的营养物质，但用于沏茶效果并不佳。
四,活性水
活性水包罗磁化水、矿化水、高氧水、离子水、自然回归水、生态水等品种。这些水均以自来水为水源，一样平常经过滤、精制、杀菌及消毒处置制成，具有特定的活性功效，并且有响应的渗透性、扩散性、溶解性、代谢性、排毒性、富氧化性和营养性等功效。由于种种活性水内含微量元素和矿物质身分各异，若是水质较硬，泡出的茶水品质较差；若是属于暂时硬水，泡出的茶水品质较好。
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