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体质原因要选择不同的普洱茶喝

2019-03-18 访问量: 28 茶礼仪网

体质原因要选择不同的普洱茶

   有网友问:我很喜欢喝普洱茶,特别是熟茶,生茶偶尔喝,因为会胃不舒服。我买了很多的茶,有比较便宜的昌云迷你小沱茶,也有比较贵的有年份的茶饼。我喝了那些便宜的小沱茶很快就想便便了,感觉肠胃会比较舒服,但是喝贵的却没有那个功效,或者说没有便宜的那么舒畅,为什么呢?是我那个贵的茶饼买得不好么?

   体质原因你不适合饮用生茶,胃偏寒,年份不太久的生茶刺激性太强,引用后不舒服,胃会有隐隐约约大疼痛.熟茶好些,三年以上的熟茶更好.熟茶性暖,养胃,挺适合你的体质.
   茶品质好坏不以价格来衡量其标准,尤其不同厂家的茶.

   便宜的小沱茶,喝完后想便便,也许是因为茶不干净造成的.

   回答:对于普洱茶的功效来说,不管是便宜的还是贵的都具备了普洱茶的功效。不存在贵的与便宜的区别。普洱茶本身属于天然生态饮品,好坏之分只有口感的区别。至于你说的小沱茶喝了后感觉很舒服,是因为小沱普洱泡出来较淡一些,普洱茶本身都具有:茶气温和,润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜。一般来说,茶不可泡得太浓,因为浓茶有损胃气,对脾胃虚寒者更甚,茶叶中含有鞣酸,太浓太多,可收缩消化黏膜,妨碍胃吸收,引起便秘和牙黄,同时,太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的味道。古人谓饮茶“宁淡勿浓”是有一定道理的。

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普洱茶“南北方仓”,谁更好?

  

 




 

  漫漫岁月里,始终保持着洁净,始终偏处一隅阴凉,始终能自由自在地呼吸,这样的陈年普洱,才是至爱之物。由此,也有了普洱茶“仓”的概念。

 

  从云南土路中走出来的普洱茶,在辗转经历了香港、澳门、马来西亚、广州、台湾等地,终于来到了中原的怀抱,在一阵阵的惊艳声中,普洱茶的“仓”一步一步走向充满财富的所在,也许,亦是充满荆棘的所在。

 

  随着普洱茶产业的发展,人们对普洱茶越陈越香有了认识,仓储愈来愈重要起来,并且从私人的收藏发展到茶商家设立专门的存储库房,最后演变为设立专门存储的茶仓。

  何为“仓”?“仓”就是上面一个盖儿,中间一扇门,下面是进出的口儿,合起来表示仓库这个概念。但在普洱世界,“仓”不单单是如此简单的释义,它往往可以代表着一种方法、一种技术,一种手段,某些时候甚至可将其称为一种境界。

 

  对于每一位喜爱普洱茶的人来说,变化,才是令人最为着迷的。顺其自然,保留普洱本身的热烈鲜活,与大自然和光阴一起成长,也许就是最好的“仓”。

 

  北方仓

 

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  何为北方仓?查遍普洱茶的资料,近到广东仓、云南仓,远至港仓、大马仓,唯独没有看到过北方仓。由于北方普洱茶起步较晚,北方的干仓普洱在之前一直还未形成气候。

 

  一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放,属于自然的陈化过程,北方相比南方气候比较干燥,因此存放在北方的普洱茶转化比较慢,但因天气导致的湿仓茶几率较少。

 

  虽然起步较晚,却是势头正劲,现在越来越多南方的茶友也开始注重干仓存储方式。凭借着北方茶友的那股子钻劲儿,加上得天独厚的地理条件,相信不久的将来,北方仓定会开辟出自己的一片天地。

  南方仓

 

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  就中国大陆的普洱茶而言,广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照,其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。受到港台地区的影响,从市井百姓到专业茶店,再到大型茶企业都有了存储普洱茶的意识。

 

  普洱茶“南北方仓”,谁更好?

 

  有人说南方仓比北方仓口感更为醇和,茶汤更有陈茶的特质,单这就像米饭面条没有哪个更可口,只有哪个更适合。

  学术仓

 

  科学无敌技术宅

 

  普洱圈鱼龙混杂,某些别有用心的人故意将普洱老茶“神化”,以用来抬高市价。茶友们雾里看花水中望月,往往搞不清老茶究竟为何物。那么,茶界专家们是如何看待这个问题的呢?前不久,来郑州参加茶事活动的中国茶界著名专家吴锡端和台湾著名茶人吕礼臻谈了对此的看法。

 

  吴锡端认为,普洱茶发展至今,关于仓储仍是一块空白领域,没有做过一个科学的研究去决定普洱茶在什么样的湿度、温度和地域是最好的,或者说存放的普洱茶口感是更适合去品饮的。那么普洱茶究竟适合怎样的仓储,只能借助科学的视野去臆断一下了。

 

  普洱茶的陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下,与空气中的氧气接触,发生非酶促自动氧化,使普洱生茶汤色逐渐加深,茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化,使茶叶鲜味消失,陈香显露;多酚类的氧化,苦涩味减少,口感逐渐趋于醇和;茶黄素,茶红素在储藏中发生氧化后,逐渐形成普洱茶“越陈越香,红褐明亮”的品质特点。

 

  吴锡端认为南仓北仓并不重要,重要的是存储过程中保持干燥、避光、通风,那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。

 

  来自台湾的吕礼臻老先生则认为,每一饼普洱茶都是有生命的,你对它倾注的心血和精力,它一定会反馈给你,武断地去评定干仓好还是湿仓好并不公平。南方转化快,北方后劲足,可谓各有各的优劣。

 

  吕礼臻对待自己的普洱茶就是前几年存放在湿度较大的南方,后些年存储在气候干爽的北方,在不断的学习和尝试中去探寻普洱茶中的奥义。他认为普洱茶本身就是生活中用来品饮的,如果搞得过于繁复好像就失去了它本来的意义,只要是合理范围内的温湿度,就可以去存放普洱茶。

  虚拟仓

 

  投资升值概念股

 

  随着普洱茶价格逐年水涨船高,普洱茶的商业价值也愈来愈被人们所看重。有人曾说过,未来的普洱茶市场应该会向期货农业靠拢。

 

  普洱茶期货走的是虚拟仓储,相对于实物仓储更偏重于交易流通、展示宣传和发掘潜在价值的功能上,存储的是其交易流通的普洱茶的数据,而非真正的实体仓库。业内人士把这类型仓储比喻为期货的交易大厅,它扩展了传统的普洱茶流通渠道,将实物的交易变为可以数字化的交易。令普洱茶交易更贴近市场的同时,也促进了普洱茶的价值提升。

普洱茶的厚与薄

普洱茶的厚与薄

普洱茶的口感比较丰富,比其他茶系的口感丰富得多。所以有很多独特的借鉴的说法。比如厚薄这种形容形状的形容词,来形容口感。一般刚入门的茶友,很难理解。何为厚薄?且听醉哥慢慢讲。

广义的所谓口感,其实就是指茶汤对人的触觉、味觉、嗅觉的刺激。刺激性有强有弱。如果强烈的刺激性,老茶友会称为厚。包括醇厚、汤厚、黏稠等等讲法。对应的刺激性低,称为薄。进而还有水味、水气等等讲法。概取自“平淡如水”的意思。

由于普洱茶的刺激性是具有多样性和复杂性的,包括对口腔不同部位的刺激,刺激程度的大小,刺激的相互转换等等。不同产地的普洱茶,对口腔部位的刺激不同。刺激程度也跟生产的时间(春、秋等季节)、生产工艺(炒青、晒青、低温、高温等等)、树形树龄(灌木、乔木)、茶树品种(大叶、中叶、小叶)、茶树属种(勐海大叶种、勐库大叶种等等)、存储时间(民间有越陈越香一说,实践证实,普洱茶的存储时间长短、存储环境差异导致刺激有区别),还会跟茶叶的冲泡手法不同而又不同。所以要分析清楚这个原因,非常的不容易。牵涉非常多的因素。

品鉴普洱茶,是一个复杂的学科,影响口感的因素又非常复杂。简单的厚薄两字,高度概况了复杂的口感的刺激性。入门的茶友可能开始对此容易迷惑。但如果能够抓住重点,一切的困难都会迎刃而解。

回到本质上,其实就是刺激性,使人产生这个茶的厚薄的感受。那么,厚薄对实际品饮有何指导意义呢?

厚薄对实际品饮的意义主要在以下几个方面:

1,厚薄对普洱茶的发酵转化有量化的意义。厚的茶含的物质丰富,发酵后期的转变明显。

2,厚的茶耐冲泡,而且多次冲泡茶汤的品质下降不明显

3,厚的茶对人体刺激性大,长期饮用身体将产生适应性,必须用同等甚至更大的刺激才能获得满足感

4,刺激的持续性和多样性,对人产生一定的应激性,满足人的多方面多层次的享受。厚的茶刺激性大相对更容易满足广泛的

再次提醒一句。部分厚的茶,刺激性可能比较隐蔽,不会明显。比如冰岛,刚开始接触会觉得比较柔和,刺激性不大,但其实茶气之充足,与下关、班章茶不遑多让。只是其刺激性较隐蔽,容易被人忽略。导致很多人忽略了。但实际其刺激性不亚于班章。冰岛为后,果不其然。

作者|中国醉好普洱茶-醉哥,转载请注明。

从形态上鉴别普洱古树茶与台地茶

从形态上鉴别普洱古树茶与台地茶

一般台地茶,由于施肥缘故,养分充足,每节抽的很长。而古树茶,特别是野生古树,养分相对不足,两叶间隔很短。有的古树茶由于过度采折节抽得也很长很长表现也是嫩的,但是里面茶条总是长短不一。

古树茶也有一些山头有特色表现,如易武大树茶的芽与叶的距离很长。倚邦茶条索细腻,班章茶白毫显露芽头肥美等等。

从形态上鉴别普洱古树茶与台地茶

小结:

【古树】

通常的古树茶采摘都是一芽两叶或三叶为主,也有一芽四叶的,古树树采摘的基点是嫩度,所以古树茶的茶底表现为长短不齐,并且时常在断面处有“马蹄”出现,茶非常耐泡。茶叶底很多是不规则的,也就是可以找到一芽两叶和一芽三叶,甚至四叶等更老的,但是它的梗在叶底的表现是嫩的,也有一些山头有特色表现,如易武大树茶的芽与叶的距离很长。倚邦茶条索细腻,班章茶白毫显露芽头肥美等。他的采摘收购是没有按等级区别的,凡是制作出来的都叫古树茶。

从形态上鉴别普洱古树茶与台地茶

【台地】

台地茶茶地长得比较矮,都是采用两手抓法的采摘方法,他的采摘是有标准的,很多大厂在收购原料所规定的茶叶等级就是采摘的硬性要求。一芽一叶的统一那一次就采摘一芽一叶的,以此类推。所以从茶叶的叶底中判断,过于嫩的茶叶,看上去白花花的牙尖茶,基本是台地茶,再者条索过于完整、统一,非常整齐的也是台地茶。他的采摘收购是按等级来区分的,有芽茶(特级茶),一级至十级茶不等级。(台地茶按不同级别的茶拼配的长短是会不一样的,但可根据其茶底表现以区别。)