绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
1、正规厂家制作
作为一般的消费者来说，选购普洱茶是一个难题。建议选正规厂家，规范化经营的大品牌大厂家的茶。因为通过厂家的购买，或者是一些专营店，旗舰店里面选择的话，可以通过自己的体验来进行鉴别，也更加有保障。
2、外形紧结
正规优质生普茶饼外形端正，不会出现掉边的情况，颜色是光泽油润，嫩度较高，芽头肥壮，没有其它的变质的征兆在里面。劣质茶饼有掉边情况，外形不够完整，甚至有小的霉点出现。
而好的干茶，可以肉眼直接看到饼面是有芽头的，这样的生普茶原料算是不错的。
3、香气高扬
茶的香气，应该是每款茶的灵魂，不同的茶叶有不同的香气，但不论是什么茶，闻起来都应该给人以一种舒适之感，而不是刺鼻之感。
正规优质生普茶饼香气高扬，无杂味。冲泡过后香气清纯浓烈。把生普泡开后，应该是有天然的香味的，而不是霉味。尤其是古树茶，目前被检测到的芳香物质就已经有五六十种了，这些香味不会给人以刺鼻的味道，闻起来是舒服、自然之感。一般来说，生普会有兰花香、蜜甜香等香气味道。
可能有些新手茶友刚开始还区别不出其中的香味差别，但是，好的生普闻起来，一定是沁人心脾的。
4、茶汤透亮
汤色的不同，与加工过程中杀青、晒青，以及存放条件是否干燥，存放年头等因素有关。
优质生普茶汤色主要以黄色为主，如：黄绿、橙黄、浅黄等。并且清亮透明，久泡其色不变。质量稍差的生普茶，茶汤红而不浓或者是红得发黑，欠明亮。
年份尚浅的普洱生茶，汤色大多浅黄至黄亮透彻，随着年份累积，颜色会逐渐加深。需要注意的是，就算汤中细毫较多，茶汤也应该有较好的透亮度。
5、滋味浓醇
优质生普茶滋味浓醇回甘，滑润醇和。不会喝出杂味、水霉味。虽然有些生涩感，但是很快就会有回甘，且入口很顺滑，整个舌头有些粘稠度，口感有一些像在喝米汤般的感觉。
6、叶底匀齐
优质生普茶叶底匀齐，劣质次之。
如果你的生普泡开后，叶底颜色偏深青色，而且茶叶比较厚，用手揉茶叶不会很容易就碎了的话，那说明生普原料不错。一般的乔木茶比较粗壮，芽比较粗大，且不容易揉碎；而小乔木或者台地茶，茶叶的叶片颜色是乳黄色，而且芽比较纤细，叶子薄，一揉就碎了。
普洱茶是非常具收藏价值的一款茶，因此选购的时候一定要选择品质好的茶，才会有收藏意义。
一招教你识别普洱茶伪造品（88青复刻大法）
近十多年来，普洱茶愈发成为茶饮诸门中的显学，“越陈越香”成为许多或懂或不懂或似懂非懂的标称茶叶爱好者的常用切口之一。老茶对于普洱茶玩家而言是很难绕过的概念。
在诸多普洱老茶中，“88青”是具有典型意义的明星茶品。这款茶使得“干仓”概念深入人心；这款茶成为在省港一代进行某些不可描述的权力交友活动时的惯用等价物之一；这款茶使得陈生以茶艺培训出身一跃成为茶叶大师知名茶人。印级茶以来的普洱老茶，没有任何一款能够具有比肩88青的偶像特质。
有没有可能从品质上复刻这款“经典”呢？这里的复刻，指的不是新造假茶，或是用包装接近、价格相对廉价的老茶（比如93青、97省公司等）冒充，而是完全从品质上复原相同仓储年限时原版88青的品质。
图为：手工薄棉纸
相信只有从原料、工艺、仓储等方面尽量重现原版88青的种种，方能最大程度还原88青的品质。以下以“宁要完美复刻，不要完美品质”为基准，一样一样细细掰扯。
图为：丁勾“七”
图为：薄油纸细字内飞
一、原料
树种：一定得是1975年之后开始培育的以制作滇红、滇绿为适制品种的良种茶，任何普洱茶适制品种，如勐海大叶种、勐库大叶种等都不可以。但也别潮到用紫鹃。
图为：高科技即视感
种植形态：必须得是台地密植性茶园，化肥农药等各种高科技可劲儿的往上招呼。任何试图将茶园生态化的尝试都是不符合基准的邪路。
拓展：
1、云南的茶叶良种化繁育开始于1975年。以培育出抗病耐寒高产、以及更高茶多酚、茶氨酸含量（提高滇红、滇绿等茶类适制性）为目标。
2、早期普洱茶经济价值低，农药等彼时的高新科技都是可着滇红等高经济价值茶园招呼，普洱茶这等便宜货，不值当的用。
3、云南茶学体系建立者多来自浙江、安徽等地的茶学院校、专业，向以红绿茶为茶之上品，将科研精力投诸于这些茶类亦属正常。
4、早期良种茶价格昂贵，在上世纪八十年代一株茶苗一块钱（请注意当时的物价水准和收入水平），而且不包活；而种植本地的老品种只需要去茶园拿茶果种植就是了。悬殊的成本差异使得茶农改种良种茶的意愿不高。
5、使用良种茶制作普洱，88青就是第一批。因为品种不适制，所以才有了后面的种种，仓储部分再提。
6、近年来基于对普洱茶的再认识，以及市场对于生态化茶品的需求，茶区的茶树管理种植产生两种变化，一是茶园管理的降低密度和生态化，二是废弃良种茶改种老品种。
二、工艺
既然使用了高科技的良种茶作为原料，当然要配合上相称的工艺——高温烘青。在当时绿茶（相对于滇青，即普洱生茶）为上的思维下，将青毛茶绿茶化在当时的科研人员看来无疑是大大的抬举了。
拓展：
1、从现在88青的实际表现来看，88青只是在制程中引入了高温环节，并非是全盘的绿茶化。嗯——革的命不彻底啊！
2、工艺的改变主要在初制阶段，后续的精制阶段一切正常，没啥好聊。
三、仓储
茶做好后，先在昆明随便找个仓库放上五六年，然后转运到香港，找个工业大厦之类的当仓库，放个七八年就可以开盘了。
拓展：
1、当时的普洱茶，香港几乎是唯一的消费地，云南本地消耗反而极少见。因此港商对于普洱茶的需求决定了云南生产方向。香港茶商购入普洱茶后，必须经过传统港仓的陈化，经历一个或两个入仓→退仓的过程方才能够上市贩售。因此香港茶商对于普洱茶并不追求新茶阶段的鲜爽表现，而是重视其在经过仓储转化后的表现预期。
2、88青因为先天不足（品种不对）、后天失调（工艺不对），无法达到港商的需求而被退货。当时云南省内几无普洱茶消费，昆明仅起到物流中转的作用。这批被退的货色开始进入昆明仓库吃灰。
3、此茶仓里货色先被茶商扫过，如七子黄印等高价值茶品被扫走，剩下的主要就是以这批不普不绿的四不像为主。后来这批货色被陈生拿下（或许正因其并非茶商，因而不通茶品辨识），运至香港后因并非传统茶商，无传统茶仓存放，放入其购置的工业大厦单位存储。
4、也就是说，只有完整复刻了“昆明仓+香港工业大厦仓”这一仓储历程，才是真正的复刻88青。
昆明仓特点：年平均湿度过低，海拔高，空气含氧量低，不利普洱茶后期转化。特别是空气含氧量相对（香港或现在的南北消费地仓储）较低，格外不利于仓储转化。
香港仓特点：香港海拔低（临海），年平均温湿度很高（纬度低），而传统港仓往往为地下、半地下结构，温湿度更为夸张（回南天茶仓地面甚至会有积水），且通风度低，以上仓储特性共同构成了香港仓储，可以说直至2000年前后，普洱茶的主流仓储均是如此。普洱熟茶的渥堆工艺也是为了在短期之内让茶品达到在香港传统仓储之下多年方能达到的状态。
工业大厦因其高于地面，温湿度状况与整个环境温湿度差距不大。因此这种仓储可以称为香港“自然”仓储——相对于香港“传统”仓储而言。而香港的“自然”仓储环境，相对于现今内地绝大多数普洱茶消费地而言，都是妥妥的大湿仓，只是相对于传统港仓没有“湿”的那么极致而已。实际上这批放在工业大厦的茶品仍有部分受潮发霉。
当然，既然是为了复刻88青，一定要咬死了，这种仓储就是妥妥的干仓。如是一番折腾下来，就能够在最大程度上重现88青的“经典”品质——如果你认为那是经典，或者说那叫品质的话。它和原版唯一的差别，也仅仅体现在无法追赶的仓龄上——若在明年开始制作，和真品相比也就是年份上输了25~28年……（
普洱茶味道之涩味
常听说‘不苦不涩不是茶’，其实陈化六、七十年以上的陈年普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的‘阳刚性’普洱，有口感比较温顺的‘阴柔性’普洱茶。哪些刚性的?哪些是柔性的?就是以其苦涩的程度而定，是最具体辨别方法。
茶的涩感是因为含有‘茶单宁’成份，普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的‘茶单宁’成份比一般茶叶来得多所以新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，而生津作用。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者。依据我们品茗者的经验所及，生产在云南中部，在猛库、猛弄和凤庆一带的普洱茶，是属于苦底的。冲泡苦味和涩味都需注意其技巧与个人接受度。
减税降费政策滋养普洱茶企业
春季是普洱茶市场最火热的时候，云南省西双版纳傣族自治州作为普洱茶的主要原产地之一，茶叶经济产值已超百亿元，当地不少人靠着茶产业发家致富。今年，西双版纳州税务部门减税降费措施规模不断扩大，使当地普洱茶企业获得了实实在在的税收“红利”，减税降费像春雨一般，滋养了普洱茶企业发展。
“小规模纳税人增值税免税标准每月从3万元提高到10万元，使我们每月可少缴税近3000余元。”西双版纳州勐腊县易武陈昌号古茶坊负责人杨丽说。杨丽介绍，资金短缺、茶产品附加值不够高是小规模企业发展的瓶颈，如今减下来的税收可以投入到新产品的开发推广中，进一步提升企业普洱茶品牌的知名度。
像陈昌号古茶坊这样能享受到减税降费政策的小规模茶企，在西双版纳州共有1800余户。为了让茶企尽知、尽享减税降费政策优惠，当地税务部门抓住4月份普洱茶采摘和全国各地茶商看茶、品茶、购茶的黄金时段，专门成立政策宣传小分队走进茶山，将减税降费政策带到村寨、茶企，现场问需纳税人，辅导实施新政策后的开票申报，让每一笔减税“红包”进袋，提振茶企发展信心。
减税降费不仅为小规模企业带来了实惠，从4月1日开始增值税税率从16%降至13%的结构性减税政策，也给较大规模的增值税一般纳税人带来了欢喜。
“增值税税率再次下调，公司每月大约可少缴3万元左右税款，一年就能增加近40万元的盈利，我们还计划提高部分贫困茶农茶叶收购价格。”西双版纳州勐海县勐海今大福茶厂财务负责人王瑜说，“我们有责任和义务与茶农共享税收改革红利。”
普惠性减税和结构性减税共同发力，不仅让茶企对未来发展壮大更有信心，茶农对创收增收也有了期盼。“我们的茶叶品质好，制作工艺讲究，希望在国家减税降费的支持下，我们的茶叶不仅能走出西双版纳和云南，更要走出中国、走向世界，茶农也能有更多的收入。”西双版纳州勐海县南糯山茶农岩新说。
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