绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶掉水也叫水味重，水味是我们在谈及普洱茶口感的时候，经常会提及到的一个词，很多茶友描述口感会说水味太重。
水味到底是什么味？
水味，也就是喝茶的时候能感觉到茶水分离，在茶味中有水的味道。
水本身是没有味道的，所以它能很容易和茶味区分。
首先要注意水味和淡味不是一回事，水味是单纯的水的味道，
淡是指茶内物质和水融合形成的茶汤浓度淡。
一般好的普洱茶在冲泡过程中很少会出现水味。
即便古树茶泡到最后味道慢慢变淡。
但是也只是浓度上的差别，不会出现茶味和水味分离的现象。
一款普洱茶出现水味重，一般是以下几种原因：
一、原料问题
雨水较多的状态下做的茶往往会有水味，夏天雨水多，夏茶多会出现水味。
有些春茶遇到雨水多的年份也会出现水味，特别是接近夏茶的春尾茶，也是不耐泡。
二、制作问题
水味重有没有可能是制作过程中出现问题呢？有可能！
如在制作过程中干燥不彻底。
大家都知道，在普洱茶生茶压饼过程中要经过水气蒸压，所以新压的饼口感带有水气味。
要放一段时间，口感才能回归。
针对熟茶而言的，是渥堆发酵过程中需要加适量的水，
尽管渥堆之后有干燥的工序，但实际上植物纤维中还是留有很多的水分。
因此，放置时间不够的熟茶会有所谓的“水味”或“水腥味”。
但经过一定时间之后（视环境情况而定），这些水分会逐渐挥发，之后就不会再有“水味”了。
三、仓储问题
雨天及储存或环境潮湿也会导致水味重，存储普洱茶一定要防潮，
湿气重不仅会导致水味重，还可能发霉。
如存储的普洱茶出现水味，在干燥环境中放置一段时间后就会好很多了。
四、冲泡问题
在冲泡普洱茶的时候，如不注意也可能出现水味重的情况，要注意避免以下几种情况：
1、醒茶不足
陈年普洱茶在冲泡前需要醒茶，也就是让沉睡或尘封的茶叶，
通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质，以便于冲泡饮用。
对醒茶完成程度的掌握，对整个冲泡过程中，
茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响。
如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况！
2、水温过低
茶的溶解度和水温也是成正比的。
如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。
其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，
因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。
对于品茶来说，水味是不好的口感，很多时候茶水接近水味。
也就是预告品茶结束，可以换茶泡了。但是有的茶可以泡十几泡。
却在泡到7、8泡的时候出现了水味，后面几泡闷时间长一点又好了，这种情况称作「掉水」。
玫瑰和普洱茶能一起泡吗
近年来，随着普洱茶的兴起，普洱茶的诸多功效被揭开浮出水面。普洱茶的搭配也是不断创新，那么普洱茶能和玫瑰一起泡吗？下面小编为各位茶友介绍玫瑰和普洱茶能一起泡吗。
玫瑰花茶的功效：玫瑰花含丰富的维生素a、c、b、e、k，以及单宁酸，能改善内分泌失绸，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。
普洱茶的功效：经研究证明，人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素c、维生素e、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程，因此普洱茶被称为“益寿茶”。
在《本草纲目拾遗》中有"普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，刮肠通泄"的记载，其中就提到了普洱茶解油腻消脂减肥的功效。中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效，又称“益寿茶”。
中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤、调经止痛。药性温和的玫瑰花具有温养人的心肝血脉，调理气血及女性生理问题，可以有效促进血液循环，散发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。
玫瑰普洱茶的出现是根据中医传统养生理论，将玫瑰花瓣与普洱熟茶或是直接冲泡，或是压制成小茶块状的茶包冲泡。玫瑰普洱茶不仅完好保存了传统普洱茶的养生价值，其芳香之气更是香怡可口，而且能有效纾解胸闷、烦躁之气，夏季肝火旺易发怒，最适合饮用玫瑰普洱。
1、将普洱茶放在杯中，冲入热开水，第一泡倒掉不喝。
2、在第二泡中加入玫瑰花，冲入热开水，待玫瑰花香传出。
3、再依个人口味，加入适量蜂蜜即可。
一般人饮普洱茶大多加菊花，然而玫瑰花加普洱茶一起冲泡，气芳香宜人更胜菊普，而且能纾解胸闷、气烦的心情。夏日肝火旺、易发怒，不妨多饮，效果不错。
泡玫瑰普洱茶的时候，可以根据个人的口味，加入冰糖，以减少玫瑰花的涩味，加强功效。需要提醒的是，由于玫瑰花活血散淤的作用比较强，月经量过多的人在经期最好不要饮用。
普洱茶有哪些加工工艺？工艺上有什么特点？
一泡好喝的普洱茶犹如一个成功的人，是要经过千锤百炼的。没有人可以随随便便成功，也没有茶可以随随便便好喝！
在土地的孕育、雨水的滋润、阳光的爱抚中，终于茶树的枝条上冒出了茶芽。大概茶芽在钻出芽苞的一瞬间也是用尽了浑身解数。黄绿娇嫩的茶芽渐渐长大变成了叶片，一片、两片......待到两叶一芽便开始采摘制作，开启它生命的新篇章。
普洱茶加工工艺：采摘-萎凋-杀青-揉捻-晒干-蒸压成型-干燥。在这一道道工序中，茶叶在进行着一次又一次的蜕变。
萎凋：鲜叶采摘后运到初制所进行摊放，也就是萎凋过程。萎凋必然伴随着失水，在走水的过程中一些香气物质形成，部分大分子脂溶性糖水解为小分子水溶性糖。同时会散发部分低沸点的青草气。
杀青：一般来说白天采摘，晚上杀青。杀青就是钝化酶的活性，使茶叶停止酶促反应，同时散失水分，使茶叶柔软以利于揉捻。在整个杀青过程中由湿热主导，进行自动氧化作用，使茶叶内含物质发生质变。
揉捻：揉捻的作用在于破坏茶叶的细胞壁，保证茶汁在冲泡时充分浸出；同时通过揉捻使茶叶形成条状。
晒干：日光晒干是普洱茶工艺中的关键工序。晒青毛茶存放若干年后产生迷人的花香，而烘干或炒干的绿茶则香消味劣，比较绿茶和晒青毛茶的香气成分差异巨大。日光干燥时，先期水分高，自动氧化剧烈，同时在短光波的催化下进行光化学反应，茶叶的化学物质可能进行光解，把蛋白质分解成氨基酸。最后形成清香、乌润、滋味浓厚、茶汤黄亮、叶底油润的晒青毛茶。
蒸压成型：通过高温蒸汽的瞬间作用使茶叶软化，为后期的压制成型做准备。在水汽和热量的作用下，使茶叶再次进行了强烈的氧化反应，同时消散残余的青草气。
干燥：将成型的茶叶晾干或在50℃的烘房中缓慢烘干，以降低茶叶的含水量，方便后期的安全存储。同时，放缓茶叶内含物质的反应，在工艺上给这款茶定性。
普洱茶，素有越陈越香的特点，在完成了上述制作工艺后，剩下的，交给时间！
普洱茶投资分析：存世量递减法则
中国普洱茶网讯（独家）：大多普洱茶投资者一般在买入一款普洱茶之前通常会做两件事情。一个是同类产品的横向比较，另外一个是同类产品的纵向比较。但仅靠这2项还是不能准确的计算出一款茶叶日后的投资收益，因为很多人都没有考虑到存世量递减这个很重要的因素。
拿现在比较热门的早春乔木来说，它可以说是大益2013年的当家茶了。它是在2013年6月上旬上市的，当时和其品质类似的大益茶有201批的布朗孔雀青饼，它要比201龙印和201易武正山差一些。1301批的早春乔木还有一个很好的纵向参考对象：2003年301批的大益早春乔木。
既然参考对象已经确立，那么剩下的就是如何确定1301批早春乔木的上限投资额了。根据早春乔木的产品定位，早春乔木的价格应该略低与201批的布朗孔雀青饼，要比201批的易武正山以及龙印低一个档次。接着就是1301批早春乔木的纵向定位，301批早春乔木现在市价大约是在32万左右一件，但是301批的早春乔木每件茶是84饼，所以要减半。也就是说经过10年陈化的大益早春乔木市价应该为每42饼16万左右。把这个价格代入1301批的早春乔木进行计算：
如果按照6月初早春乔木的开盘价(18700/件)只计算陈化率：
早春乔木10年陈化收益应为:18700(1+9.5%)^10=46342.86
对比10年陈化42饼的早春乔木16万的单价，每件还能多赚10多万；如果按照30100的时价计算，每件也能多赚8万左右。这么看来，以现在的价格买入早春乔木的价格是很划算的。
但是，如果要将存世量递减这个因素考虑进去，每件30100的价格就未必划算了。按照大益的产能，现在的大益要比10年前的大益产量高出10倍不止，其中精品因为原料的限制无法发挥全部的产能。但是从大益分销商的配货上来看，1301批的早春乔木要比301批的早春乔木数量上应该多4倍左右。这样一个很显然的问题就出现了，如果10年陈化的早春乔木存世量扩大4倍，每42饼10年陈化的早春乔木应该也就4万左右。
当然，这种假设是把10年以后1301批的早春乔木套用在现在的市场环境下来进行计算的。如果要相对准确计算出1301批早春乔木10年后的价格还应该把大益普洱茶用户群数量的增长考虑进去。根据近10年普洱茶饮用人群增长的情况来看，到2023年饮用大益普洱茶人数保守估计要比现在翻一番。用户群基数的翻番意味着资金总量的翻番，所以要将前面计算出来的价格乘以2。也就是说，如果10年陈化的早春乔木存世量扩大4倍，用户群增加翻番，每42饼10年陈化的早春乔木每件应为8万元左右。
综合来看(假设大益不再补仓1301批的早春乔木)，在没有进入陈花期以前早春乔木的价格不应高于32000元/件。当早春乔木达到这个价位就意味着后期获得的只有大益普洱茶的陈化收益。所以作为普洱茶投资者在投资一款普洱茶的时候务必要考虑存世量递减这个很关键的因素。
注：因为年代久远和茶行业的保密性，无法准确获得301批及1301批早春乔木的具体数量。一切均来自于行业内交易统计，所以如果读者有更准确的产品数据，请将实际数据重新代入文中数学模型进行计算。
早春乔木32000元/件的价格计算：
1301批早春乔木10年陈化收益：32000（1+9.5%）^10=79303.28元
作者：天火 于2013年12月19日
声明：文章所有观点均属作者分析，不代表中国普洱茶网观点。在此敬告：炒茶有风险，入市需谨慎！
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