绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶采摘所有的普洱茶在春季的时候采摘品质是最佳的，普洱茶经过了一个冬天的休养，再加上春天特有的气候生态环境，使得此时的普洱茶体内的物质最为丰富，而普洱茶的浓郁度很大部分是由于茶叶内的物质所决定的，因此这个时间段的普洱茶它的浓郁度也就最高了。
越嫩的部位含茶毫越多，而茶毫的主要组成物质就有氨基酸。
茶叶中的氨基酸具有鲜、爽、甜的特点，如果茶叶当中氨基酸含量较高，那么口感就会表现出鲜、爽、甜。氨基酸是组成茶叶滋味最重要的三大类物质之一（茶多酚、氨基酸、咖啡碱），茶汤口感好不好，很大程度上就取决于这三类物质的含量与比例关系。在同一纬度，高海拔的高山茶比低海拔的低山茶氨基酸含量高，人们常说的“高山云雾出好茶”跟这个就很有关系。
普洱茶的浓度、刺激性、收敛性、苦涩与回甘都是由茶多酚一类物质引起的。茶汤越浓、刺激越强、收敛性越明显、越苦涩、回甘越好就说明了茶汤中含的茶多酚的浓度越大。杀青，揉捻杀青的作用是为了蒸发水分便于揉捻成型，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。如果茶叶杀青过重，新茶可能会出现焦味，或是较为明显的苦涩味，不管从茶汤喝茶香来说，都会过重，也同样是影响茶叶品质的。
揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，同时还会破坏茶叶的叶组织，让茶叶的内部物质能够更好的释放出来，不仅影响着茶叶的出汤程度，还影响着茶汤口感的浓郁度，揉捻不到位，浓郁度就低。
“杀青”的目的是抑制鲜叶中多酚氧化酶的活性，防止多酚氧化酶催化的化学反应发生。
杀青温度过低，杀青不足。杀青不足的饼面看起来偏绿，有青味甚至是酸馊味，茶底偏绿。
杀青温度过高茶叶易焦，有焦味、糊点，同时影响茶叶的后期转化。高温杀青的茶饼面看起来偏红或者偏黄，而杀青温度过高后期转化最明显的特点就是茶饼会一年比一年薄，香气流失很快。晒青与烘青晒青茶，即用日晒方式干燥的毛茶，是云南制茶的一种工艺。烘青茶，即采用烘干机机械干燥制成的毛茶。首先晒青与烘青之间的受热面积和温度是完全不一样的，太阳光存在着不确定性，导致受热面积不均匀，加上太阳光温度有限，以致于茶叶不能短时间迅速的完成干燥。
烘青茶干燥时，采用了高温度快速干燥，烘干温度高达120～140℃。高温烘干的烘青茶已经失去大量的活性酶物质，导致烘青茶完成“陈化”和“发酵”十分困难，甚至无法完成“自然陈化”。破坏了这些物质之后自然也就影响了茶汤的口感的浓郁度。
茶叶晒青短期有些太阳味，淡青草香或花香，两三年后茶香明显，很耐泡，越喝越甜。烘青茶香气细锐而飘，两三年后香气下降很快且出现闷味，叶底韧性差。这里又提到了存放的问题，在茶叶自身品质相同的情况下，存放得当的情况下，存放的时间越长，转化程度越高，那它的浓郁度也就越好。
除了自身条件的决定之外，普洱茶的制茶工艺是影响普洱茶口感的第一关键要素，在这个过程中，靠的便是人和，只有当普洱茶在天时地利人和的最佳状态下，才能成就它的丰富口感，缺一不可。您又是否再一次重新认识了普洱茶呢？
普洱茶的茶气分为哪些类别？
茶气是种怎样的存在？感受到的人说有，甚至能描述出茶气在身体里游走的路线，感受不到的人说没有。每个人描述出自己真实的感受就可以了，有没有都正常。我刚开始喝茶的时候对茶气没感觉，从什么时候开始有感觉的，我也说不清，是不知不觉间，随着喝茶量的积累，身体开始有感觉，尤其是喝古树茶。
茶气分几种：一种茶气像二锅头，很凶直接上头，这种一般都不是好茶，这种茶气对身体也没什么好处。再有一种茶气像好酒，一两杯下去，身体也热了，汗也出来了，从小肚子一路热上来，大脑开始兴奋，话也多了，入口绵，一线喉，描述酒和茶都很形象。还有一种茶气像陈年老酒，喝下去不知不觉间身体也舒展舒泰了，身体从内热起来，有些人手心开始冒汗，有些人头上开始冒汗……这种茶气是润物细无声的，这是真正的好茶！另外有一种茶气，在身体里乱窜，让人心慌不舒服，这种野路子茶我都不喝，纯野生茶往往有这种表现。
纯正的茶气是先下到丹田，一条线热上来，再蔓延到全身，这就是正气吧！喝茶第一层境界是口感，更高的境界是体感，体感这种东西，自己体会，真实描述，互相交流，实话实说，不必自欺欺人，没有感觉也没什么，个人体质差异，往往练武术和气功的人容易感受到茶气，体质差和身体淤塞不健康的人对茶气不敏感，这是我对身边茶友观察总结出的，但是茶气这个事很深奥，还需要慢慢体会和总结。
关于茶气，也有人认为，一棵茶树在大自然的环境里自然生长，树干长到足够高，然后自然分枝散叶，没有人工管理和修剪，这棵茶树像人一样，有躯干、四肢、皮肤……五脏身体发肤具足，一个身体健康的人气血就足，中医和气功已经让我们领悟到人体中气的存在。茶树也一样，一棵健康自然生长的茶树，我们喝到它的茶汤，能感受到茶气。如果一个人生活在被污染的土壤和环境中，又被管头管脚不能健康成长，这个人就会气血不足，动物和植物共生在地球上是一体的，本质的自然规律是相同的，所以爱护茶树要像爱护人类一样，不能把茶树只当成挣钱的工具，一味追求产量任意伤害茶树，破坏自然规律，不尊重自然，最终收到伤害的是我们自己。
普洱茶保健皮肤保养用普洱茶煮水洗澡
中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、益气、延年益寿等功效。这些说法估妄听之，毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的。
普洱茶煮水洗澡 保养皮肤的功效好
现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更多，即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗延老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗延老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
但是除了这些功效，普洱茶竟然还有这三种功能!
1、色素和染料：普洱茶有丰富的色素，用途更加广泛，不仅调酒可以用他，制造食品也可以用他，如果厨房准备一点普洱茶浓汁，用作菜肴的调味，比一般化学色素好得多，还可以用来染布，可以染多种颜色，色香俱全。
2、有机肥：冲泡过的普洱茶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆在花圃里或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖，一般喜欢盆栽的朋友，都知道这项用途，这比当垃圾处理方便多了。
3、洗涤剂：茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽，一般女士用过几次以后，便会觉得比什么洗发精之类的东西要好得多，因为茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。用普洱茶煮水洗澡，不但可以清除体臭，涤去污垢，而且还有保养皮肤的功效。常用茶水洗澡可以减少皮肤病的发生，使皮肤光泽滑润、柔软如脂、且无任何刺激。
云南首届普洱茶膏研讨会暨清朝宫廷茶膏（复刻版）品鉴会
7月11日，周六，昆明天气晴朗、气温27摄氏度，太阳很大。吃完午饭，我们从四面八方赶到昆明城南的弘益茶文化中心，参加一个盛会——云南首届普洱茶膏研讨会暨清朝宫廷茶膏（复刻版）品鉴会。
活动由云南省古树普洱茶收藏研究会、中国茶膏博物馆、蒙顿茶制品（昆明）有限公司、茶业复兴共同体主办。到场的嘉宾有云南农业大学茶学院原院长、教授、普洱茶研究专家邵宛芳女士；作家、中国茶业新复兴计划联合发起人周重林先生；厦门双刀客策划机构总策划徐方先生；茶语网总编辑吴敬先生；云南省古树普洱茶收藏研究会会长、清朝宫廷茶膏（复刻版）监制黄小元先生；蒙顿茶制品（昆明）有限公司总经理崔怀刚先生；云南则道茶业有限公司董事长李伟先生；51普洱网总经理吕建锋先生；双江津乔茶业总经理杨绍巍先生。
这些年，围绕故宫的文创产品，市面上早已琳琅满目，就连大清皇帝那些御批的字都被复刻得无处不在（比如“朕知道了”）。但为什么在故宫里享有盛名的清朝宫廷普洱茶膏复刻版却迟迟没有人做出来？答案很简单，因为这需要很高的技术含量，除了蒙顿，我们想不出第二家可以做这款产品的人选。
2005年，蒙顿茶膏成立之初，就以还原和发扬清朝宫廷茶膏工艺为己任，10年来不断精进，已经成为普洱茶膏类别工艺标杆。2015年，7月1日，蒙顿茶膏发起了清朝宫廷茶膏（复刻版）500套众筹，这在茶界算是一次创举，这次众筹，有哪些值得期待和解读的内容呢？今天，我们来听一听各路大咖的精彩解读。
第一部分：现场讨论
主持：周重林
嘉宾：邵宛芳黄小元崔怀刚吕建锋徐方杨绍巍李伟
周重林：这个下午的主题是云南首届普洱茶膏研讨会暨清朝宫廷茶膏（复刻版）品鉴会。故宫的文创，台湾做的比较多，茶的类别不多见。邵老师是在场唯一喝过故宫贡茶的人，我们请邵老师介绍故宫品茶的经验。
（云南农业大学茶学院原院长、教授、普洱茶研究专家邵宛芳女士）
邵宛芳：2007年，思茅更名为普洱的时候，要把清代进贡的茶请回来，当时北京茶叶公司有这个茶，在北京茶叶公司的总经理的邀请下，我当时喝过进贡清廷的茶，这个茶当时的重量是4000多克，进贡的时候应该是5000克的茶。茶的滋味无法形容，汤色红亮，每个人都觉得很好喝。我当时就写了一篇《清宫贡茶品饮记》。
周重林：古普会是这次复刻茶膏的监制，请黄会长从专业角度给我讲讲这次蒙顿清朝宫廷复刻版为什么要选景迈山？
（云南省古树普洱茶收藏研究会会长黄小元先生）
黄小元：选定用云南景迈山古茶园的原料来制作，我总结有三个方面：安全系数高，口感滋味好，价值意义大。
首先，景迈山古树茶的安全性符合贡茶最高典范的特征。2014年国家有关部门对景迈山古茶园产地环境及质量做了安全分析报告，采集了景迈山15个土壤样本分析，其中土壤肥力有机质含量25.6－90.8g/kg，平均59.59g/kg，一般高肥力土壤指标为15g/kg，全钾的含量4.4－16.2g/kg，平均8.7g/kg，达到国家Ⅱ级指标，全氮含量平均2.58g/kg，达到国家Ⅰ级标准。土壤的重金属含量绝大多数达到国家土壤质量一级标准，其余少数的也达到国家土壤质量二级标准，这充分表明景迈山的土壤属于清洁水平，未受到重金属污染，满足有机茶产地环境。我们对将近100款景迈成品茶的105项农残检测全部达标。
其次，景迈古茶的丰富内含物足以承载这段厚重的历史。我们对景迈山10多个自然村古茶园的成品茶样进行了理化检测，水浸出物含量平均值是48.73%，游离氨基酸2.64%，茶叶的微量元素也很丰富，特别是镁含量高，达到2.4mg/g。
第三个原因呢。是对景迈山古茶园申遗的献礼，意义非凡。对宫廷茶膏的复刻是对历史的追忆，我们不能重复历史，用景迈古茶山作为原料，是对申遗很好的纪念，这又创造了历史，这是非常有意义、有价值的。
周重林：黄会长的解读很专业，下面想请问崔总，是怎么想到众筹清朝宫廷茶膏（复刻版）?
（蒙顿茶制品（昆明）有限公司总经理崔怀刚先生）
崔怀刚：蒙顿是茶膏创始企业，今年是蒙顿创史十周年。为了这个节点，我们在茶膏题材找产品，需要找重量级，意义重大的产品出来。茶膏里面最大、最极致的体裁就是清朝宫廷茶膏，但这个茶膏不能品，只能看。所以我们选择复刻茶膏，向传奇致敬，向古代匠人简约的智慧致敬。
原料我们用的是景迈古树茶，好题材，好原料，作为10周年的献礼，再合适不过，这个产品拿来做什么？只是拿来赚钱？我想，一个企业能存活十周年，是很不容易的，首先想到不是利润，而是感恩和回馈滋养它的土壤，也为下一个十年打下良好的基础。
如何让感恩和回馈落地呢？蒙顿茶膏大胆的借鉴了众筹产品的模式，以成本价向公众发售这套重磅产品，众筹的公正和平等机制能把企业的感激和敬意快速传递到市场。
众筹限量500套，7月1日起众筹，到9月30日结束，9月后陆续开始发货。众筹消息发出后，连茶膏都没有见到喝到，一周就筹到了200多套订单，这也充分证明了蒙顿茶膏在市场的口碑。
当然，也有人问，为什么不众筹2000套抑或5000套呢。实际上，这套精品茶膏是一个广告产品，众筹带来很多互动性，企业愿意放弃利润来换推广，但只能在承受范围内来感恩回馈。
周重林：在成就百年传奇之前，更重要的是当下的坚守。这是一个相互需要，相互成就的时代。51普洱网的总经理吕建锋先生已经参与了众筹，下面请他谈一谈他对这个项目的看法。
（51普洱网总经理吕建锋先生）
吕建锋：今天已经是一个新世界，我们每个人都是信息源，这是一个高度碎片化的阶段，产品离消费者只有一张照片的距离。在今天连我们51普洱网都成了传统，被归为传统电商，微商成了新世界的宠儿。但我个人并不看好微商，把产品做好，全网营销最好，才是真正的趋势。茶膏众筹是茶界真正意义上第一次在新世界的活动，我从5个方面来谈：
1、蒙顿做了十年产品，产品质量、市场影响力行业第一；新世界的入场券有了；
2、清代宫廷茶膏复刻，把传统经典复活，采用景迈山古树茶做原料，这两个行为都是行业第一，有概念了；
3、采用成本价的方式众筹，好东西不是那么贵了；
4、参与人多，覆盖各个行业，都是行业舆论领袖，确实是人人都是传播点，是一次真正新世界的传播方式；
5、是一次跨界活动，让更多根本就接触不了茶膏的用户参与进来。
周重林：前四位嘉宾谈了产品、工艺、众筹要怎么玩？一款产品流通了有没有人认？我们接着聊，下面请远道而来的徐方先生谈一谈。
（厦门双刀客策划机构总策划徐方先生）
徐方：我是从厦门过来的，云南的自然生态比福建好，云南的茶园生态比福建好。在我们国内，茶做深加工的少，附加值相对而言比较低，投入多，产出少是我国茶行业的现状。众筹借助别人的力量，自己要有内涵，蒙顿是有内涵的，当有更多的品牌相助，蒙顿就会做的更大，我认为重现茶膏迷人的光环是十分有必要的。
周重林：我们希望蒙顿在众多的突破当中拔得头筹，期待蒙顿下一步会有传奇。下面有请茶语网的总编吴敬先生聊一聊。
（茶语网总编辑吴敬先生）
吴敬：宫廷茶膏确实是极其珍贵的东西，在以前，一般人根本没办法接触到。这次清代宫廷茶膏（复刻版）能重现，都是因为蒙顿茶公司发起的一次宫廷茶膏复刻版众筹活动，这是一次从市场层面出发，在茶业发展中既复古传承，又开拓创新的探索。
像蒙顿茶膏这样使用高科技技术，既避免了农残，又实现了茶叶滋味品质的保留，并且还具备了可追溯的生产体系的产品打造，可以说，已经给中国茶行业探索出了一条新的路子。
蒙顿茶膏现在正在做的，正是在茶行业中的一件伟大事业，一件既包含了类似星巴克的高格调品饮文化，又等同于雀巢快捷享用的便利的伟大事业。因为在他们推出的产品中，包含了像清代宫廷茶膏（复刻版）这样拥有极高品质的高档产品，也包含了像全溶系列产品那样，既有品质保障又只需5元每泡的亲民产品。
当然，我相信，这很可能只是我们观察到的蒙顿茶膏在行业发展路线中的表象，因为他们可能并不打算做中国的星巴克，或者中国的雀巢，而是打算要做世界的蒙顿。
周重林：“不做中国的星巴克，不做中国的雀巢，而是打算要做世界的蒙顿。”这个提法非常好。下面我们请津乔茶业的杨绍巍先生谈一谈。
（双江津乔茶业总经理杨绍巍先生）
杨绍巍：我就谈谈对于众筹的两点理解：
1、众。众在于平台运用和运作，众筹这个事情是众人来参与，需要有平台来推广让大家知道，大家关心的是项目的运作力，投资者的信心很重要。众的广度代表了众筹项目的定位。
2、最关键的筹。如何筹？蒙顿催总在接受采访中说要筹得出去，不退货。说明项目、产品很重要，投资者要很多：参与感、价格、回报、等等。我和崔总一样是品牌运营者，对于我们来说，产品就是众筹根本，蒙顿这次推出10周年复刻版精选即将申遗的景迈山古树，大事件，大格局，所以我认为这次众筹是不错的事件，值得关注。未来好产品借助新模式可以得起到很多助力作用，专注于做产品的津乔普洱值得学习借鉴。
周重林：众筹确实是一件很值得研究的事情。则道的李总口才非常好，所以我留你来压轴。
（云南则道茶业有限公司董事长李伟先生）
李伟：这是一次伟大的尝试和求索。我们过去把茶行业看得太传统了，我们需要一些新的尝试。这是一个众筹、众包的时代，消费者离我们更近更散了，消费者需要知情权。茶行业的核心还是标准，但做绝对化标准也很难，法国的红酒也没有绝对化标准，只有相对化标准。我以前对茶膏工艺不是太了解，接触崔总我才知道茶膏是科技，科技解决对称的知情权，这就解决了信任问题。蒙顿的众筹非常有价值，真正迎来众筹众包是让消费和投资变得统一，这样的尝试可以对未来有更深的探索。
（作家、中国茶业新复兴计划联合发起人周重林先生）
周重林：通过众筹，小我变大我，喝的是小茶膏，但迎来的是茶业大时代。
第二部分：复刻版茶膏品鉴
风穿过白纱窗帘，午后的阳光逃逸进来，让原本就热闹的活动现场瞬间沸腾。熟人间的相遇寒暄，新认识的扫码互留联系，这个空间，因为茶膏的轻盈，让与会的人们不再那么拘束，也不用正襟危坐。T恤牛仔，棉麻布衣，职业装，晚礼服，茶膏的便捷与时尚，给予人们有了更多对号入座的符号。
这茶膏的样子怎么跟巧克力一样？同座者惊讶的说道，白色瓷盘里四方形褐色的茶膏确如巧克力一般便携。淡绿色的液体在阳光的折射下投放出灿烂的光斑，空气里弥漫着景迈山特有的气息，这扑鼻的香气不绝如缕，百年的工艺得以承续。
普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。——赵学敏《本草纲目拾遗》
喝下来，惊呆。这毫无疑问是我喝过最好的茶膏。评判茶膏，首先不应该讲究色香味形，而是还原程度。
清代的大医学家赵学敏赵老师这一句“绿色者更佳”就点破了这一妙处。对于传统茶膏而言，能保证制作过程中减少氧化，而完整地还原出茶汤是一个很有难度的工程，所以绿色茶膏对于古人来说极其稀有。
而如今，由于我们有了低温萃取和冷冻干燥技术，绿色茶膏的获取变得容易了很多，只要认识得到这种高还原度的好处，舍得上设备，就行。技术关一过，要看的其实就是原料了。这款茶膏的用料是景迈古树。
来喝之前，古普会的黄会长悄悄告诉我，这次古普会监制，还是有点担心，结果拿到茶膏后放下心了，真好。有黄会长的话垫底，这个茶膏的品质基本没差了，于是期待起来。黄绿透亮的茶汤入口，细腻顺滑，透着一股淡淡的木质香气和隐隐的蜂蜜香，过喉温润，苦涩不显。为了方便浓度调节，我们将整块茶膏掰成四块，分开喝完后，大家都意犹未尽。回家路上，嘴里源源回甘，昆明的二环出奇通畅。
第三部分：会议结束前，本次研讨暨品鉴会的与会研讨嘉宾达成了如下三点共识：
一、清代宫廷茶膏是云南的骄傲，也是整个茶界的荣耀，蒙顿对其复刻，意义重大，影响深远。清代宫廷茶膏收藏于北京故宫博物院，为普洱茶膏的最高典范，它所用原料为云南普洱茶，所以既是云南的骄傲，也是整个茶界的荣耀。今天值蒙顿十周年成立之际，对其进行复刻，是对经典的致敬，更是对古人简约的智慧的高度认同。毛泽东同志提倡的“古为今用、洋为中用”今天依然有积极的现实意义，使用今天高度发达的生物科技去实现古人用昂贵代价方能实现的深加工茶，让其可以走入大众消费市场，为当下的快生活节奏下的用茶提供了非常优秀的解决方案。我们希望，用技术去驱动云茶产业往纵深发展，让云茶在未来走上一个新的台阶，让中国茶立足于世界舞台。
二、清代宫廷复刻版选用景迈茶山原料，是向景迈山申遗献礼。作为世界茶叶的发祥地，云南有很多历史悠久的古茶园，这是上天给予云南的宝藏。景迈山作为宝藏中的一块瑰宝，有其独特的魅力价值。景迈山千年万亩古茶园,在过去的近两千年中，由傣族和布朗族精心的护佑，完好的保留着原始的的生态多样性，景迈所产古树茶已经列入世界非物质遗产备选目录，成为云南古茶园的文化标杆。研讨会嘉宾一致呼吁，对云南的古茶园保护的重视程度要充分提高,杜绝过度采摘、滥用农药、破坏生态完整性等现象的发生，让古茶园在我们这一代完好的流传下去。
三、蒙顿采用众筹模式推广复刻版茶膏，是推动古树普洱茶发展新的有益尝试。茶产业是建立在现代营销基础上的，今天的商业模式日新月异，发展中的云茶在提高产品品质的前提下，还要注重新商业模式的探索。蒙顿在十周年之际发布了重量级产品，大胆使用了众筹的方式传播，既是对产品品质的自信，也是对新商业文明的向往。研讨会嘉宾充分肯定了蒙顿对众筹产品模式的实践，对众筹模式的先进性、创新性给予充分认同，并认为众筹模式是当下云茶产业的有益补充。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
