今天整理了云南各大名山茶叶的特征与诸位一起分享,同时欢迎更了解的朋友更正或补充,大家一起交流!当然,概括地说,一山一味,实际上再往仔细了说,同山不同味,不能一概而论,希望本文能抛砖引玉,大家一起分享,共同进步!
冰岛
入口苦涩度极低,几乎没有感觉,喉咙部位渐渐有股凉气出来,慢慢的转化为舌头中后部双呷生津,入口的时候几乎没有觉察出有茶味,茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久,主要集中在双呷部位,茶汤糖香,浓度(饱满度)非常高!杯盖杯底高香,冷杯后闻出点冰糖香。
易武
其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐,茶质优良极耐冲泡。
南糯
条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄,明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快,涩味持续时间比苦长,有生津;香气不显;山野气韵较好。
老曼娥
条索黑亮稍粗长,芽头肥大,茶味重,苦涩强,茶质好,汤质饱满,山野气韵强,饮后口中滑润感好、回甘强且久。
布朗
香气比较充实,茶汁滑度高,汤色明亮,缺点是苦底重,有的化的较慢,有涩味留存,但这些可以通过泡茶手法,如投茶量,泡茶器皿选择,出汤时间等来控制。
倚邦
芽头较小,条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡,苦中带甜,涩显于苦,汤质饱满;回甘快且较长久,香气显,由于长于山野,环境好,山野气韵好,杯底留香。
勐库
叶质肥厚宽大,香型特殊、劲扬,不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,口感刺激性稍高。
勐宋
条索紧结黑亮,汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显,苦又更突出,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满,茶香纯正。
无量山
条索稍长,汤色黄绿尚亮,苦显涩弱,但涩较长,回甘较好易生津,汤质尚饱满,叶底黄绿匀齐,有山野气韵。
景迈山
香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生,具有强烈的山野气韵,是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一,而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来,同时又是持久的。苦弱涩显,景迈茶属涩底茶,苦味有但不强,是涩味较为明显。条索紧结,较细且黑亮。
攸乐山
条索黑亮,比易武要紧结,苦涩比易武要重,回甘较好,汤质较滑厚,有山野气韵。
邦崴
条索较粗长,色较黑亮,汤色金黄叶底黄绿,苦涩较显,苦能化甘,回甘较久,涩退稍慢,汤质饱满,生津,山野气韵较强,杯底留香。
巴达章朗
条索紧结黑亮,汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气强,干茶与杯底香强烈且持久,苦涩较显,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满滑顺,茶香纯正明显,茶气强烈。茶气茶香回甘已接近老班章。
勐库大雪山
头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香,劲扬质厚,微苦,回甘转甜,沉雄而优雅,舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。此茶采摘极难,纯正的千年野生型古乔木,属国家二级保护植物,产量极低,弥足珍贵,是为普洱之无上珍品。
昔归忙麓山
条索紧结黑亮。汤色黄绿明亮,苦较突显,且苦显于涩。苦在舌两侧及舌根,苦退得比涩快,苦退后回甘较好,茶汤苦中带甜。杯底有古树茶特有之杯底香。但强烈程度一般,汤质滑润感和茶气较好。
老班章
老班章生态好、树龄长,有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。老班章的香气很强,在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。
老班章的苦涩退化很快,一分钟左右就转而回甘,饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润,而且时间会很长,如果没有吃什么刺激性食物,这种甘润感会持续几个小时。
老班章长于山野,树龄久远,故而老班章的茶气强,在饮时可以感觉到,而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗,当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别。在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘,且叶底也有老树茶特有香气,不会出树叶味。老班章叶底应该比较整齐,若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整,而且叶、芽粗壮,三五年内的叶底黄绿色。
2018问答八十一:压好的普洱茶是自然晾干还是太阳晒干?
普洱茶压饼以后通常是要放在通风背阴的地方自然干燥,千万不要拿到太阳下面晒。因为晒过以后的普洱茶会变红,茶味也会不好。饼茶顶多只能短时间的晒一下,长时间的肯定不行,尤其老茶更不行。
功夫普洱茶的茶台如何选择
功夫普洱茶,已经形成了一部分人们健康生活习惯中必不可少的环节,饮茶、冲茶、品茶的环境也显得极为重要。
不管在室内还是庭院,高山上还是小溪旁,简单或者精美的布置一下普洱茶冲泡的茶台,都是一件赏心悦目的事,在这样的环境下喝茶显得高雅不凡,气场十足。
按照不同喜好的茶友,以及喝茶空间的大小,包括价钱预算,可以布置不同风格的泡茶环境,有必要还可多到喜爱茶道的朋友家,或是茶叶店参照学习。主要归纳几个简单的普洱茶泡茶茶台给大家参考:
干泡茶席
“干泡茶席”是现代极简主义的衍生品,整体简洁、清雅、富有诗意。其废弃的茶水直接倒入水盂或者茶水桶。
湿泡茶盘
湿泡茶盘,目前最为常见。可在茶盘上随意洗倾倒。其选材广泛,金、木、竹、陶皆可取。以金属茶盘最为简便耐用,以竹制茶盘最为清雅相宜。
红木茶池
分上下两层,上层嵌一筚,即用来放置茶壶、茶杯等器皿,也用来漏水,下层有一复合材质的水盘,以盛接在冲泡斟茶溢出的茶水或热水烫杯时的弃水。茶池质地多种,有木质,以花梨木等红木等为好;有竹质,复合材质等。
根雕茶台
多为树根木雕,选其材形加工有平面,为饮茶时,茶壶、杯等放其上面。另外,根据茶台的材形,设有出水道或装有弃水的水管。使用茶台喝茶无疑是一种美的享受。
新会陈皮普洱茶
新会陈皮普洱茶口味独特,气味清新。新会柑,又称新会广陈柑或陈皮柑,陈皮为广东三宝之首,要用价值极高。
什么是新会陈皮普洱茶?
新会陈皮普洱茶是采用纯天然的新会柑(国家地理标志保护产品)和云南普洱茶为原料,在没任何添加剂的情况下,经特殊工艺加工而成,它融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味,让柑皮(陈皮)与茶叶相互吸取精华,形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。
喝新会陈皮普洱茶有何益处?
由于陈皮和普洱均为养生保健佳品,而柑普茶是新会陈皮和云南普洱的结合,具有健脾养胃、理气调中、燥湿化痰、消积化滞、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老、抗辐射和解烟毒、醒酒等作用。