品鉴普洱茶好坏，您知道吗？-茶礼仪网

　　论哪种茶叶，购买时，无不是从外形、香气、汤色、口感、茶底这几个重要因素入手。普洱茶也不例外。普洱茶具有越陈越香的独特品质，因为可以长久保存，所以在外形、香气、汤色、口感、茶底还有时间的变化，新老普洱茶之分。

　　从外形来看，新的普洱茶外观颜色较绿，有白毫，味道浓烈；老的普洱茶经过长时间的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色。

　　香气方面，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。优质的云南普洱干茶陈香显露有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，并无异、杂味；而品质差的普洱茶稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味。陈香与霉味是有很大区别的，通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味，而有些商人为了掩盖其气味，会加入一些香花如菊花等。因此，若看到普洱茶中掺有菊花等，或闻起来有非茶花的花香、霉味、酸味、其他异味等表示茶叶品质不纯正。

　　从汤色来讲，由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵，光泽、汤色红浓明亮，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅，这一点只能作为参考，因为即使是新制的普洱茶，有的茶汤颜色也会很深。差的普洱茶色泽黑褐、枯暗无光泽，汤色红而不浓，欠明亮，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。

　　试喝口感来说，普洱茶在品饮中与其他茶类有着显著区别的特征。其主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉；优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；反之，质量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。

　　观看茶底，鉴别普洱茶的另一个方法是看看泡出来的茶叶叶底完不完整，是不是还维持柔软度。如果很完整、而且柔软度比较高，可以判定是优质的普洱茶了。熟茶的颜色呈红褐色，很柔软，能捏成泥团状，劣质的普洱茶茶渣，则摸起来很硬，像粗纤维的感觉。

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为什么广州人喜欢喝普洱茶

　　据统计，广东是全国普洱茶消费最旺的地区，是全国最大的普洱茶销售市场。广东省基本上每年都要消化普洱茶总产量的七成左右，有超过100万的普洱茶收藏者。普洱茶有两大集散地或者说交易中心，其一就是广州。

　　老一辈广州人认为，广东气候湿热，普洱茶由于其加工工艺后发酵的特性，茶性平和，适合广东人的体质，特别是老年人，所以有“寿星茶”、“伯公茶”之称。

　　普洱历史悠久，以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵醇香为世人所追捧；如今普洱茶又作为保健养生的时尚健康饮品被人们所青睐。那么广州人为什么喜欢喝普洱茶呢？

　　因为普洱茶能减肥

　　普洱茶中含有的茶多酚能够去脂解油腻，促进机体内脂类化合物的排除，喝普洱茶可达到理想的减肥效果。

　　因为普洱茶能降血脂

　　普洱茶能够降低血液中的胆固醇的含量，因为普洱茶中的叶绿素能够阻碍机体对胆固醇的消化和吸收，其含有的茶多酚、维生素C等物质能够有效的促进胆固醇排出体内。

　　因为普洱茶能降血压

　　普洱茶中的茶多酚，可直接作用于毛细血管，改善毛细血管功能能；能够明显抑制血管紧张素转化酶活性，降低血压。

　　因为普洱茶能抗衰老

　　普洱茶中所含有的儿茶类化合物、维生素C、及维生素E均有抗衰老的功效。

　　因为普洱茶能抗癌

　　普洱茶有较好的抗癌作用，普洱茶中的多酚类化合物和儿茶素物质能够抑制某些酶的作用来抑制致癌物质的活化，并且能够改变癌细胞的生物活性，减少对致癌基因的引发和促成。

　　因为普洱茶能消炎杀菌

　　普洱茶有明显的杀菌消毒的作用，经常饮用普洱茶能够有效杀灭口腔细菌，能有效出去口腔异味，保护牙齿。

　　因为普洱茶能护胃养胃

　　普洱茶能够暖胃养胃，在适宜的浓度下，应用普洱茶可在人体胃肠形成附膜，对胃肠产生有益的保护层，并且其中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可增加胃肠的蠕动功能，有利于促进食物消化。

（本文仅供参考）

普洱茶行业产品经理的重要性

前面我的文中有提到过普洱茶产品经理。严格意义上目前来说，普洱茶行业是没有产品经理的。有的只是产品部的负责人和看利润做茶的人。我们把普洱茶产品——普洱茶品作为核心来看。普洱茶产品经理需要做的不仅仅是产品的研发，还要有一整套的意识。这是一个体系，对于一款普洱茶产品和公司的组织构架都是充满挑战，也是非常重要的，因为好的产品经理要顾及到方方面面。普洱茶产品经理对于普洱茶产品本身、公司职位、消费者、经销利益者等都是非常重要的。

普洱茶产品：茶品研发、包装设计、定位、定价、渠道、推广、反馈

公司职位：企划部门、产品部门、财务部门、市场部门

消费者：价格、品质、喜好度（流行性）

经销利益者：利润空间、销售方式

这些环节都需要产品经理参与，几个方面综合相互关联起来就织成了一张网。并且每个节点都要考虑到。所以对于产品经理来说，时间的规划就显得很是重要。举个简单的例子来说：产品研发好了，样板也做出来了，包装迟迟不能到。推广出去了，而产品迟迟做不出来。不能准确时间到达市场。

只要其中的一个节点出了问题，后面的所有环节都得等着，这无形之中就会失去信誉和市场消费者。毕竟，现在的普洱茶产品太多了，大家本来就不缺普洱茶产品。能让消费者感兴趣又满足不了，这是很容易让人改变主意的。

这个是中茶方圆整件的包装，整体来说，包装方面只能达到60分。虽然包装很漂亮，长途运输也不会破碎，但是不防水。一旦遇到水，那整件就废了，如果每提4饼方圆加一个塑料袋放水。就会很好了。

普洱茶行业专业产品经理，在传统茶企里面是很难出现的，因为大家都没有这个意识。或者说大家都顾及不到这么多方面。小茶企顾及到没能力做，大茶企有能力但体制不允许这样做。新型茶企有个机会来做，但效果得烧钱之后才知道。

文/杨尘埃，转自