2018问答六十一：为什么现在喝普洱茶的人越来越多？-茶礼仪网

　　为何人们会对这个过去包括许多云南人都不怎么喝的普洱茶越来越感兴趣？喝的人越来越多呢？我们从三个方面来说明。

　　第一，健康，随着我国经济的快速增长，普通大众的生活水平同时也在大幅提高，过去不常吃的各类肉制品、奶制品的摄入量也在大福增加。随着过量的脂肪摄入，又带来了一个问题，就是高血脂症、糖尿病患者越来越多，而且有年轻化的迹象，于是现在健康问题就成了人们的头等大事。

　　怎样才能即可以适当的保口福，又有健康的身体呢？这是许多人所期望解决的问题，那么普洱茶就自然而然的进入了人们的视线。普洱茶无论是生茶还是熟茶都具有减脂降糖的作用，这个有许多科学研究成果可以证明，包括国内外的，毋庸置疑，这里就不一一说明。各位有兴趣在网络上很容易就可以查阅到相关资料，因此普洱茶被越来越重视健康的人们所接受。

　　其二，普洱茶具有非常独特的特点：口感、滋味特别丰富，有“百山百味，千寨千味”之说，事实也的确如此。随着人们文化层次的不断提高，口味也日益个性化，不再是千人一味，普洱茶刚好满足了人们这一需求，可以毫不夸张的说，普洱茶是真正能满足人们个性化需求的唯一一款茶叶。

　　第三，普洱茶变化无穷。这又要分两个方面来说：1、随着存放时间的推移，同一款茶会呈现出不同的香气、口感、滋味，会极大的激发人们的好奇心，让人欲罢不能。2、茶汤在口腔中的变化，也让人陶醉不已。有先苦后甜、先涩再生津的一般特点，也有入口即甜、既有单纯的口腔回甘，更有喉部深度的润甜，不仅有香气的飘逸，还有茶香直沉喉底的厚重。如此这般的跌宕起伏，确实让人心醉神迷。这些特质是其它种类的茶所不具备的，也是普洱茶的精髓所在。

　　因此越来越多的人喜爱普洱茶就是很自然的了。相信未来普洱茶会越来越受各国人们的喜爱。

有用+10

赏

关于普洱茶的6个基本常识

越来越多的朋友都开始喝普洱茶，因为普洱比较养胃和减肥。但是对于刚开始学普洱茶的朋友，很多普洱茶的概念、常识、术语都不懂。特为大家整理出普洱茶的六大常识，希望这篇文章能够帮助初学者，快速了解普洱茶。

常识一：普洱熟茶是黑茶

根据工艺来分类的话普洱熟茶是黑茶。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。判断黑茶的一个重要标准是，黑茶有一个后发酵环节。“后发酵”即是将己制成的晒青茶，在符合卫生条件的仓库中渥堆，洒水，在一定温度条件下使之发酵，加速茶叶的后熟作用。熟普的加工工序更加接近黑茶种类的评定，因此，一般将熟普归为六大茶类中的黑茶类。

常识二：普洱生茶不会慢慢转化成熟茶

“生茶几年能转成熟茶？”“生转熟”这一概念在坊间流传已久。其实真相是：生普洱茶怎么存都不会变成普洱熟茶。生茶存久了，只会变成老生茶，而熟茶是经过渥堆发酵的工艺而制成，老生茶和熟茶他们只是在性质上有了一些重合点：不苦涩，汤色红浓。但时间并不能替代工艺，就好像大米放旧了只会变成陈米，而永远不会变成大米饭。

常识三：普洱饼茶为什么又叫七子饼？

一饼357克的重量是怎么确立的呢？旧时，清政府规定“云南商贩茶，系每七圆为一筒……”按当时的重量计算，1饼普洱茶357克，7饼普洱饼茶为1筒，1筒就有约2.5公斤，而12筒为一件，一件约30公斤。帮运输时一匹马驮2件，就刚好60公斤，无论是按量交税还是交易都非常方便，因而沿用到了现在。还有另一个说法：当年中国土产、畜产进出口公司为了配合出口每件30公斤的普洱茶，每件按国际惯例包装为一件12筒，每筒7饼，每饼就是357克。上个世纪70年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们称普洱茶为“七子饼茶”，七子饼茶的称谓也随之被传承。

常识四：在家里应该如何存放普洱茶

普洱茶的存放并不难，需注意避光和透气，还有适宜稳定的温度和湿度，像家里的干燥柜子，有条件的还可以放在专门的紫砂缸或瓷罐、锡罐中。不过存放前要检查外包装符不符合存放标准，比如包装严不严密、是否是塑料包装（塑料包装不利于普洱茶的存放）等情况。如果不符合仓储条件的需要重新包装，此外，要隔绝有异味的物品，防止茶叶“吸味”。

常识五：普洱茶会变质吗？

专家研究发现，普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限。这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是可以不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致。新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的氧化作用，茶性变得温和、无刺激，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。

常识六：不是所有古树茶都好喝

古树茶真的那么神？一定就好喝？我觉得未必。就香气来说，普洱茶可以分为品种香、水土香和工艺香。古树茶的品种多是传统款，农业科技总在进步，后面培育的品种也不差。如果有些树种天生不好喝，即使在森林里生长几千年，也变不了滋味。从茶树生长的水土小环境来说，确实是一山一味甚至一山数味，但口感是萝卜白菜各有所爱。古树茶只是指树龄，其生长环境固然相对生态，但不是说水土一定就比台地茶强。剩下的工艺香才是“关键技术”，也就是说，你买的是古树料，但加工工艺不对，甚至人工做了手脚，如用绿茶化的做法高温提香，结果就悲催了。有人认为普洱茶的工艺都差不多，主要看料，这就低估了工艺的重要性，要知道同样的茶，不同的人做出来味道也不一样。

班章古树普洱茶的具体特点

　　老班章村所在地，原生态植被多样性文化保存完好，土壤富含有机质，日照足、云雾浓、湿度大，特别适合古茶树的生长。一直以来，老班章村民沿用传统古法、人工养护古茶树，手工采摘鲜叶，日光晒青毛茶，石磨土法压制各种紧压茶，时至今日，老班章寨古树茶是云南省境内少有的不使用化肥、农药等无机物的，纯天然、无污染、原生态古树茶产地。

　　茶汤以劲度、力度著称。班章古树茶兰香浓郁、茶汤金黄明亮、入口即甜，稍有苦味立即淡去、回甘生津持久、汤色厚度感强、喉韵长。茶底为肥嫩鲜艳的一芽两叶。经陈化后茶气足、茶香饱满、香气更浓。

　　班章古树普洱茶的具体特点

　　1.标准的大叶种茶，因此条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛。

　　2.有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。

　　3.香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。

　　4.苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘。