绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶的魅力在于同一款茶口感层次感的变化、随着时光发酵的越陈越香，以及独特而又高扬的茶汤香气。市场上有些产品因其独特的香气，通常起名为如：“樟香茶头”、“易武枣香”等，在传统普洱茶的转化过程中，不同香气的产生，与其产品选料和存储环境有很大的关系。下面我们就来看一看普洱茶的香气有哪些，以及不同香气产生的原因：
樟香
坊间称香港仓储茶品，青壮叶生茶在一定时间的高温高湿储存与退仓后，茶汤所产生的特有香气。若茶品年份较短入仓较轻则为青樟香；若年份较老仓储较轻称之野樟香；若为30年以上老茶入仓较轻则称之淡樟香。存放于低温高湿环境的生茶，易产生异香，但与香港传统仓储不同，有土腥味，亦有人称之为樟香。
兰香
与樟香形成原因相同，坊间称稍有年份、入仓较重的生茶品，茶品受温、湿度影响较大，汤色相对较深，叶底色泽亦深但柔软不黑硬。
参樟香
老叶或级外茶经过轻度渥堆、轻度湿仓处理后，在没有入仓或很轻的仓储下茶菁茶汤所产生类似红枣干香气，在某些特殊茶区容易出现。
龙眼味（桂圆味）
早期20世纪80年代至90年代中期，青壮叶轻发酵渥堆茶品，如早期7562/7563/8592、凤凰熟沱、临沧熟沱等，在没有入仓的情况下，存放一段时间后，茶菁味道类似龙眼干的味道。现代渥堆工艺要产生桂圆味比较不容易，但有时会少量出现，原因在于原料使用与工艺方法不同。在经典普洱体系茶品中，2011-2012年“亦如是”与“经典普洱”熟茶有明显桂圆味，是为今年代表性茶品。
荷香
特级或嫩芽熟散茶经过轻发酵渥堆、轻度湿仓处理，或长时间储存于略为潮湿环境后，茶菁所产生类似干燥荷叶香气。
参香
基本上为茶叶木质化香气，以陈年老熟茶居多。青壮年茶品经过高度湿仓，或是轻度湿仓经过长时间退仓后，茶汤口感产生类似人参香气，尤其冷场更为接近。
青参香
普洱生茶经过快速、瞬间高温高湿，在退完温湿度后，容易产生青参香。部分乌龙老茶存放三四十年后，亦会产生青参香。
在当今的普洱茶市场熟茶早已经当道了
在消费市场，熟茶一骑绝尘，在消费市场上，生茶只能依靠诸如“茉莉普洱”这类花式生茶来争取消费者，熟茶则一直占据主流。所以，熟茶早已当道。只是当的是消费市场的道而不是收藏市场的道。
而现在大家重视熟茶，有如下几个原因：
1、市场低迷，需要有新的热点出现。
2、熟茶可以快速消费，是茶商们可以依靠的长期稳定的盈利产品。
3、熟茶的技术积累已经达到了质变的阶段。
所以，熟茶已经开始进入价值重估的过程。前文已经说过，普洱熟茶的发酵技术经过这几年的不断积累，已经逐渐摸索出诸如小框发酵、离地发酵等新技术。在大量技术储备的情况下，大益、合和昌、润元昌、巅茶、广雅等都在近几年推出高端熟茶。以往的高端熟茶，主要是从茶叶等级方面进行区分，比如芽头较多的熟茶被冠上“宫廷普洱”的称号。而近些年来，由福今等开创的高端熟茶则主要在原材料方面进行区别，比如采用知名茶区如班章、易武等的生茶进行渥堆发酵。
如果熟茶想在高端市场站稳脚跟，厂家需要在技术研发这领域转变思路。熟茶需要从口感上进行变化，首先，看是否能够通过现代的生物技术手段来使得熟茶的口感真正解决优质陈年生茶的口感;其次，通过技术手段研发出可以模拟诸如五年陈、十年陈、十五年陈的优质陈年生茶口感的熟茶出来，然后根据模拟出来的不同年份的口感的茶来进行差异化定价。
如果这个技术研发成功，那么熟茶的高端快消市场才能说完全打开。
另一方面，优质的毛茶、成熟的发酵技术、均匀的拼配工艺是一款优质熟茶所必须的三个基本要素，即便诸如大益、合和昌这一类品牌厂家，若不使用优质的毛茶，依然生产不出优质熟茶。对于普洱茶而言，优质的毛茶是最基础的要素，离开了这个基础，再好的发酵技术、再好的拼配工艺，无非就是可以使得普通的毛茶变成稍好一些的成品而无法使得普通的毛茶变成优质的成品。普洱厂商对熟茶的消费观念进行转变，要让消费者明白高品质熟茶的可贵之处，进而去完成普洱茶的价值重估。
提升普洱茶品鉴能力
“好喝”这两个字还是有分层次的，有些茶喝起来不错，价格适当，可以当口粮茶;有些茶喝起来综合评比较高，适合收藏;至于更好喝的茶，有时候那感受已经不是文字可以描述了，也许价格就高了，但你会心服口服! 但不论如何，当您有了一定的经验与能力，相信这个主题也就没有讨论必要了， 而当茶友们本身的品饮能力和鉴别能力提升后，鱼目混珠的茶和别有用心的茶商，也就没有混水摸鱼的机会了，这才是我们爱茶人之福。
新手搞不清楚台地茶和大树茶口感正常，更何况大树混台地茶，以及当下流行老料新压工艺茶呢，在口感还没建立之前，实在很难下手买茶收藏，既使买了也是学费茶而已(多少年后自己就会明白了)，因普洱茶特殊性是越喝口味要求越高，一般品质较差转化而来的茶，肯定不再是你以后层次面的菜了。
希望茶源头控管当然是好方法，但消费者要等到这一天我看太难了，不懂就要买得贵，买得冤，懂了，口茶汤一入喉，能判读出茶后期转化能量,这才是功力所在，喝茶是一种享受，在品鉴中藏出的好茶，绝对是一种乐趣,好茶是喝出来的，而不是藏出来的，烂茶藏多久都不会是好茶，个人认为练好品鉴功力，才是珍藏品质普洱好茶不二法则。
品鉴普洱茶三要素：一是了解四大茶源广义口感(易武茶勐海茶思茅茶临沧茶);二是品尝茶区内代表性各具特色的茶滋味 (大树小树台地茶);三是归类口感及特性适当收藏你自己偏好茶品(体味转化口感，如该娅普洱茶)。
品鉴普洱茶三不要：一是相信自己口感台地茶和大树茶对比着喝，不做随波逐流藏茶的参与者。二是茶自己会说话，不迷信古树传说故事茶品华丽包装大品牌及厂家。三是一开始喝生茶不要一味山头茶山寨茶品尝，那样会让你迷失味觉方向。
99大渡岗：90年代十大标杆茶之一，书写中生代普洱茶传奇！
90年代中后期，国营大厂正值改革阵痛，印级茶已是强弩之末，下一个时代趋势还不甚明朗。
但也正是在这个时期，一大批优质茶品先后涌现，如96真醇雅号、98易武顺时兴、99易昌号等，开启了一个新的普洱茶复兴时代。99大渡岗就是其中之一。
▲99大渡岗
国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘宝店“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生，为我们讲解了99大渡岗的包装及批次辨识。
鲁文锋先生专注普洱茶20年，历年藏有百年宋聘、1952年红印、88青饼等珍品老茶。鲁文锋先生与普洱茶的事迹，被新华网、凤凰网，以及台湾五行图书《茶艺》杂志社等多家媒体报道。如今，鲁先生还携手师父白水清先生，开辟《普洱老茶讲堂》专栏，发布在公号：普洱藏家。
一、99大渡岗的诞生
1999年，深圳富华公司（即中茶云南公司深圳分公司），向大渡岗茶厂定制一批野生普洱茶。大渡岗茶厂顺利制出这批茶品，就是首批99大渡岗。
定制第二批茶的时候，易武茶菁价格上涨，大渡岗茶厂只好加入其他毛料均摊成本。
▲99大渡岗
据说富华公司不接受这批加料的茶饼，因此转向负责收集易武大树毛料的供销科科长陈世怀先生下订单，压制了99易昌号。可以说，99大渡岗与99易昌号之间，还有千丝万缕的关系。
香港茶人浮云先生曾对比品鉴99大渡岗及99易昌号，认为“99大渡岗的微苦茶韵一旦转为甘醇，其价格势必向99易昌号看齐，甚至超越”。
二、第一批99大渡岗的辨识
99大渡岗有两个批次。首批99大渡岗最大的特征有三点，如下：
▲99大渡岗资料
图片摄自《新生普洱年鉴》
一是虽然有一张八中绿印内飞，但并没有埋在茶饼里，业界认为这是筒飞，每筒茶里都放有一张。
二是其内票注明为“云南大叶野生青饼”，内容全为中文繁体字，并无任何英文说明。
▲99大渡岗内票
图片来自香港茶人浮云茶评
三是出厂单位为“中国云南西双版纳大渡岗茶厂”。
这里我们对首批99大渡岗的内票内容尝试进行一番解读。
▲99大渡岗
内票第二行印有“（易武茶山）”，特意强调茶原料来自易武茶山。众所周知，大渡岗以出产优质云南绿茶出名，平时并不使用易武茶菁压制普洱茶饼，因而需要特别注明。
第三行印有“完全没有发酵”，可见当时大渡岗茶厂对普洱茶发酵的认识尚不完善，因而要说明此普洱茶饼与完全发酵的黑茶不同。
▲邓时海《普洱茶》
第四行印有“樟香味”一词，也十分值得玩味。邓时海先生于1995年出版的《普洱茶》一书中，提出了普洱老茶具备“樟香味”的说法。
新制的生茶当然是没有樟香味的，这也引证了大渡岗茶厂制作这批99大渡岗时，想做出如经典号级茶一般的“易武大树茶”之意味。
最后一行则印有“保质期：长期保存”，暗示没有加入任何不该加入的绿茶原料。
三、第二批99大渡岗的辨识
第二批99大渡岗的特征，茶饼上也没有内飞，内票上大字是“云南西双版纳大渡岗圆宝七子饼茶”，有中英文字样。
▲99大渡岗资料
图片摄自《新生普洱年鉴》
有一点值得注意，内票第一、二行印有“圆宝茶以易武、象明、基诺、塌土坎多年生老茶树为原料”，可知，第二批99大渡岗，除了易武茶菁外，还加入了其他地方的茶料进行拼配。
▲99大渡岗内票
此外，出厂单位写明是“中国云南西双版纳大渡岗茶叶实业总公司出品”。
四、99大渡岗：从默默无闻到声名鹊起
由于不是大厂茶，加上缺少宣传，晚于它的99易昌号和99绿大树都广为人知时，99大渡岗一直默默无闻，成为“中生代中的遗珠”。
在五行图书《普洱壶艺》杂志第46期上，永年茶业曾刊登一则茶品广告，其中显示，99大渡岗为2007年11月入库。
▲永年茶业茶品广告
99大渡岗绝对是一款好茶，否则永年茶业不会在2007年，也就是云南普洱茶出现第一次大崩盘时，批量购入这款茶品。
近年“华山论茶”评茶活动中，99大渡岗的表现也逐次上升，深受好评。历经近20年陈化，开汤后茶香甜润高扬，茶汤入口丰富且带有胶质感，具有一定内敛性，花蜜香甜，舒适宜人。
▲99大渡岗茶汤
作为易武茶承前启后的99大渡岗，如今已成为90年代十大标杆茶之一。在存世稀少且价格高昂的宋聘号、福元昌、同庆号等老茶面前，99大渡岗以平民化的价格，及渐入佳境的口感，逐渐书写一部中生代普洱茶的传奇。
参考资料：
张淑贞.新生普洱年鉴：1998~2003[M].台北：五行图书，2005
黄刚《中生代普洱茶三题》[J].《普洱壶艺》，2016（56）
黄刚《身世之谜：谈谈我手上的99大渡岗》[J].《普洱壶艺》，2016（58）
《永年茶业茶品广告》[J].《普洱壶艺》，2013（46）
网络资料：浮云评茶系列
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
