绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶夏茶是指：从每年五月中下旬到十月初采摘的茶叶，这段时间正好是云南的雨季。
从十月到十一月中旬以前的茶叶称为秋茶；十二月到次年二月的茶称为冬茶。
春茶
茶树经过了一个冬季的休养生息，到了春天万物萌生，茶树随之抽芽。因此春茶的内含物质丰富，滋味醇酽，刺激性、饱满度、香气、回甘、韵味、生津、回甜、喉韵均为最佳。
春茶又分头春、正春和尾春茶。很多人认为头春茶品质最佳，事实上头春叶间距较短，叶片偏薄，茶叶黄片较多，滋味偏涩。
正春茶：由于阳光、昼夜温差适宜，此时生长的叶芽长得刚刚好，叶片相对肥厚，香气足，滋味醇厚、喉韵明显。尾春茶的品质要次于正春茶。
秋茶
秋茶的整体口感比春茶弱。因为秋茶经过春夏两季的采摘，茶叶中的内含物质稍有欠缺，且秋茶经过一整个夏季的雨水洗礼，生长速度较快，木质结构较为疏松。
但是秋茶的韵感好，且香气优于春茶。如果夏季不做采摘，秋茶的品质会更佳。
夏茶
夏季温湿度大，茶树芽叶生长快。有句俗话说：“茶到立夏一夜粗”，夏茶中的氨基酸含量减少，因此滋味不如春茶鲜爽，香气也不如秋茶浓郁，并且夏茶中的咖啡碱、茶多酚含量高，苦涩味较重，协调感不足，口感是一年中最差的。
冬天天气寒冷干燥，茶树发芽率低。因此冬茶产量较少，甜度和涩度较高。
因每年天气或多或少有在变化，在依循往常时间规律的同时，要采摘高品质的茶叶还得看各山头海拔和天气的变换来确定每年的采摘时间。
2018问答十八：如何看待几百几千几万甚至几十万一片的普洱茶？
这个问题得分不同角度来看，比如保健、饮用、鉴赏、投资、投机炒作等。我们就从上面提到的这几个不同的角度来分析一下。1.保健，应该说抱着这个目的喝普洱茶的人很多，这是最基础的部分。从保健的功能上看，几十元一饼和几万元一饼的普洱茶基本没有什么区别。因为云南大叶种茶的水浸出物含量差别不大，茶多酚，儿茶素，氨基酸、微量元素等对人体有益的物质没有大的差异，至少没有像售价那样的差异。所以如果你只是对身体保健有要求，那就购买几十元一饼的即可，当然是在符合安全标准的前提下。
2.饮用，如果你已经比较喜欢喝普洱茶，并且对茶的香、型、味、韵、色没有太多的要求，只是将和茶作为解渴的目的或者提神醒脑的目的时，也没有必要购买太贵的普洱茶，几十到百把块一饼的也就可以满足你的需求。
3.鉴赏，这就是把喝茶当做享受的，享受分感官上的和精神上的。他们追求的是茶给予你在视觉上、味觉上不同的感受，哪怕是细微的不同，在他们看来也好像是有天差地远的差别，他们将茶给予的视觉和味觉上不同的感受升华到了精神层面，把茶不同的表现与自然环境、人文文化、人生哲理等联系起来，这也就是我们常说的茶文化。
因此，茶到了这里就产生了巨大的差别，其最直接的表现就是价格，在他们眼中，只要只要经济条件许可，再贵的茶也愿意尝试一下。就像音响发烧友，摄影发烧友一样，他们对细节的要求是严苛的，一般人听几千元一套的音响和几百万元的基本分不出来太多的差异，看卡片相机拍摄的照片与几十万元器材拍的照片也基本分不清楚，但在发烧友那里可是天地之差，对于茶来说也是一样。因此，在这部分茶客那里，他们就很认可高价茶的存在，并且也会购买品尝。
4.投资，说到投资那就是需要回报的。投资的金科玉律就是要投资稀有的、有升值空间的、并且最好就是人工不可复制的标的物。普洱古树茶就符合这些条件，尤其是市场上非常著名的品种就更符合条件。经济学告诉我们，在供应量不足或者有限，市场需求又在不断扩大时，高价就是必然的结果。随着普洱茶市场的高速发展，资金越来越多的进入，出现几万甚至几十万一饼的茶也就不足为奇了。
5.投机炒作，一些厂商在低价时购买了大量的某个或者某几个品种的茶叶，或者在茶产区建立了一个茶厂等等，自己出钱来炒作自己的产品或藏品，拉高价格再慢慢出货。股市、期市，收藏品市场常见的套路在茶市也同样适用，亏损累累的股票炒到几十元一股不是很常见吗？生产线上的画作炒到几十上百万也有的是。茶市也不是世外桃源，值与不值全看自己的认知，当然应该要尽量避免参与类似炒作。
通过以上分析来看，站的角度不同得出的看法不同，也许黑格尔的名言“存在即是合理的”用在这儿也是适合的。
如何精准地辨识一款普洱茶？
市场上普洱茶种类繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和紧压茶之分，因为树龄不同它的制成的茶叶也不同，它的树龄也分几等，不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质，但是有能力判定普洱茶等级、好坏的少之又少。因此往往以价格论品质，而不是以品质论价格。如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识，就必须培养对普洱茶的情感和热爱。
产地决定品质
普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷等地的茶为优。
细辨色香味形
进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别，一般正在发霉不久的，或发了霉又加密封，一打开时，从茶品中会发出一股霉味。如果发霉很久了，如圆铁普洱茶于二、三十年前霉变过，后移到干仓，则型茶本身已经闻不出霉味来，但在茶汤中仍然有一股扑鼻的霉味，如果发霉超过二、三十年以上，茶汤中的霉味会很弱，甚至闻不出来了。有些普洱茶，茶型非常结实，出厂时未能干透，夹层内起过霉变，距离现今已经三十年上，茶汤中并没有霉味，但已经形成轻微的「泥味」，喝入口腔会有轻微针刺的感觉。
汤色叶底之辨：生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，柔韧性好，鲜嫩富有活性。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色，比起生茶叶条质地干瘦老硬。
干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，美观松紧度适中，饼面色泽油亮，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色；湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶中带有绿霉，湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。
香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香等，尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。
味道之辨：上好的生茶经冲泡甘甜爽净入口顺滑，无杂味，茶气足，生津回甘快而持久，熟茶的话，入口顺滑，微甜，陈香味十足，茶汤稠和就如喝米汤的感觉，而且它的口感较好，不锁喉。
喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感，而且感觉很舒服，不会有什么喉干或其它不良状况，因体质不同所以要根据自已的情况而定。
新鲜自然是好普洱茶的基本条件，只有在这个基本条件之下，才能找到普洱茶的真实性，唯有找到普洱茶的真性，才可能品出它的艺境。同样的，了解其真性的在，才会致力制作普洱生茶，并致力以漫长岁月缓慢地陈化，形成普洱茶最宝贵的伦理文化。
张光辉让普洱茶、让中国茶走得更远
茶膏，丝丝融化，如水晕墨章，令人沉醉。
“品鉴茶膏，能让人神怡心静，体味中国茶文化的美妙。”云南贡润茶叶有限公司董事长张光辉说。而对于已占据中国普洱茶膏高端市场的代表，贡润祥还有着更高的追求。
“大家都认为普洱茶好，但为什么不能像"立顿"那样全球通卖？根本原因就是没有"立顿"的通用性。”张光辉介绍，2010年，英国立顿公司的全球茶饮市场销量达230亿元，在中国市场规模达88亿元，这个数字是国内茶企业销售收入的总和，这让茶叶原产地、拥有600万茶农、种茶规模全国第一的云南汗颜。
“我们的目标是让普洱茶、让中国茶走得更远。”张光辉说。
文化传承：让普洱茶膏独具魅力对于很多中国人来说，“茶膏”仍是一个新名词。茶膏，被誉为茶中黄金，始于南唐、成于宋、兴于清，是选用百年、千年古茶树乔木茶叶原料，通过百余道工艺，将茶叶有益成分提取、浓缩而成的膏状固体。
身为中国普洱茶膏品牌的代表，贡润祥连续五年成为博鳌亚洲论坛指定茶礼，将中华民族深厚璀璨的养生文化远播四海。
“在这个快节奏的时代，很多年轻人习惯了喝可乐、雪碧。我们感到，作为茶文化的发源地，中国茶的市场还有很大空间。”云南贡润茶叶有限公司总经理王大斌说，“中国茶的文化内涵需要更多人去发现和品鉴。”
回顾茶膏的历史，据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年（公元937年），就有贡品茶膏进献，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。
“从这段文字中，我们不难发现：第一，"茶膏"字样正式出现；第二，外部用金丝芽装扮，显示贵重；第三，数量极少，只有八枚。”云南大学教授虞泓说。到了宋代，茶膏工艺更趋成熟。到了清代，伴随着云南普洱茶的繁荣，茶膏的制作工艺达到最高水平。1729年，云南土司向雍正皇帝进贡普洱茶膏，随后雍正令御茶房督造御用普洱茶膏。
“茶膏制作工艺在中国一脉相承，虽然经历了明代和民国的数百年断代，但最终还是留下了重要的制作工艺。”张光辉说，随着科学技术的不断提升，现代茶膏制作工艺不断改进，当代的每一种主要制作工艺，实质上都可以看作是古代不同制作工艺的传承。
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