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六安瓜片的采制是一个说来复杂但也简单的过程，但采茶极为讲究时间，六安瓜片的采制时间也是如此。由于六安瓜片的产地在六安市裕安区的金寨县，这里地处大别山北麓，气候温和，植被长得也非常好，因而何时采制六安瓜片最好呢?
六安瓜片产于安徽省的六安、金寨、霍山三县交界处的山区，有内山瓜片和外山瓜片两个产区，在这些产区中产且以六安最多，品质以金寨为优。
六安瓜片问世于1905年前后，每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名。六安瓜片的采摘标准与其他细嫩绿茶不同，以对夹二、三叶和一芽二、三叶为主。其成茶的外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘;色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗;茶香高爽;滋味鲜醇回甘;汤色清澈透亮;叶底嫩绿明亮.耐冲泡。
除了六安瓜片的采制时间很为讲究以外，另外六安瓜片也有其自己的功效，不但可以生津解渴，还能有帮助消化，消粉，治疗一些小病的作用，所以六安瓜片一直以来都被视为珍品。
六安瓜片的鉴别
六安瓜片——产于安徽六安地区齐云山。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。
鉴别：六安瓜片，产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。
六安瓜片的五个加工炒制工序的图文详解
六安瓜片的采制技术，与其他名茶不同。春茶于谷雨前后开园，新梢要形成“开面”，采摘标准以一芽二、三叶为主。茶草采回后及时扳片，将嫩叶(未开面)、老叶(已开面)分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。
六安瓜片炒制分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五个工序。
毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。
小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5~3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。
老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3~4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2~3只烘笼轮流上烘。热浪滚滚，人流不息，实为我国茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。每烘笼茶叶要烘翻五六十次以上，烘笼拉来拉去，一个烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。
六安瓜片泡多长时间
六安瓜片是中华传统茗茶，归属于绿茶叶类，原产地自安徽省六安市大别山区一带，唐称“庐州六安茶”，来到明代，始称“六安瓜片”，在历史上六安瓜片一直是绝品的御贡茶，是一种针对冲泡有严格管理的荼叶，因而，下边网编就给大伙儿介绍一下六安瓜片泡多久吧！
安吉白茶冲泡時间
安吉白茶的冲泡频次较少，数最多只有冲泡3-4次。而且由于冲泡时是循环系统冲泡，因此安吉白茶的冲泡時间都不太一样，第一次煮茶的時间约3分钟，第二次煮茶则是必须五分钟，即冲泡的频次越多，冲泡的時间还要相对性长一点。
安吉白茶的冲泡方法
1、用品
应用全透明直口玻璃茶杯或白釉杯子均可；便于尽快赏析六安瓜片在水中左右翻飞、翩翩飞舞的仙姿，欣赏六安瓜片的茶汤颜色澄明绿亮。此外，可以提前准备公道杯、赏茶台或茶荷、茶巾、汤匙、奉茶台、水盂、过滤网、热水壶及风炉（加热炉或酒精炉皆可）等。
2、自来水
山顶的山泉水最好是，次之就是说河水等，纯天然的山泉水能够让茶汤的味儿更为的好。若用饮用水，需静放二十四小时，以使氢气挥发。
3、温度
古语云：“活水还须活火煎”，烧开要用武十万火急煮。冲泡六安瓜片的温度宜在80度上下，即古代人说白了的“蟹眼汤”。六安瓜片切勿用烧开的开水冲泡，温度过过高使六安瓜片茶叶损伤，茶汤变黄，味儿也跟随变苦味，味道不醇厚了。
安吉白茶的冲泡流程
第一步：温杯
取开水壶，往全透明玻璃茶杯中冲人约占杯容积1/3的煮热开展烫杯，烫杯的功效是能够温杯和进一步洁杯。
第二步：冷水
冲泡六安瓜片茶叶只有用80℃的水，在蒸熏了杯子以后，人们无需盖上水壶茶壶盖，只是敞着水壶，让水壶中的沸水伴随着水蒸气的挥发而当然减温。
第三步：置茶
资金投入3-5g上下的六安瓜片茶叶，嵌入湿热的空杯里，轻摇杯身可闻干茶中浓厚的火香气。冲泡六安瓜片，荼叶与水的占比大概为1：50，即一杯投六安瓜片3克上下，水冲150毫升。投茶量可依据本人深浅爱好适当调整。
第四步：摇香
将80°C上下的新鮮沸水，引入杯身1/3处，摇杯润茶3-5秒，观茶寻香。
第五步：灌水
提升水壶，让水由高空往下冲去，并运用手腕子的能量，将水壶由上向下不断提举三次，这一姿势被称作“凤凰三点头”。
第六步：品茗
先赏茶汤，在观色、寻香、形，随后趁着热品啜茶汤的味道。六安瓜片芳香长久，味道鲜醇深厚、回甜，茶汤颜色黄绿色、清亮光亮。
六安瓜片渊源
据历史资料记述，在秦汉时期就早已有六安瓜片的背影了。来到南朝我国古代更为兴旺发达的这两个阶段，六安瓜片的生产量做到了一个很高的高宽比，荼叶生产量早已挺大了。之后来到明清时期，六安瓜片也是来到一个新的高宽比，称之为了朝贡官府的贡茶，周期时间长达三百多年。解放以后在一段时间里也被做为在我国中华人民共和国国防部的专供茶。
有关六安瓜片的历史时间记述中，明清时期的记述相对性较多也相对性比较健全，明朝《农政全书》这本书上将六安瓜片称之为茶中的绝品。在《雨山默谈?卷九》这本书中还将六安的茶评价为天下第一的茶叶。此外像明朝名篇《金瓶梅》、清朝名篇《红楼梦》等知名经典著作中也关于六安瓜片的记述。
综上所述个人所得，安吉白茶炒茶时挑选的荼叶大多数为叶子，内不带有茶叶梗，因而，安吉白茶算作冲泡频次较为少的茶，因而大伙儿在冲泡的情况下一定要留意喔！
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