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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶的口感独特，有人说普洱茶是甜的，有的说是苦的，有的说是酸的。普洱茶有苦味甜味都很正常，那么酸味呢？为什么普洱茶生茶会有酸味呢？
形成普洱生茶茶汤有酸味的原因很多：
可能是本身水土气候带来的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地区的茶大都带有微酸，均匀遍布口腔，生津回甘;也可能是由于陈化条件比较干燥带来的，通常七八年以上的茶品就会出现这类带蜜香的酸，也是满口均匀的微酸。
其实茶叶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的，很大部分源于在加工过程中形成。茶中固有酸性物质来源于谷氨酸、抗坏血酸、天门冬氨酸、谷氨纤胺、没食子酸、草酸等有机酸等，茶固体酸作用非常微妙，也是调节茶汤风味的要素。
如果是由于制茶过程中杀青、干燥环节温度高带来的，那么嗅觉、味觉灵敏的人在成茶后的几个月内就能发现这种酸变，口感特点是从两腮、后牙床泛出来，酸重则转为疼痛感。形成原理等同于绿、红、青茶存储不当的酸变。再一类是存茶过于高温，或仓茶后期用高温退仓处理，表现如同制茶高温。这两类都是要避免的。
除此之外的酸味可能跟茶人自身储存的方法失误有关，保存方法不对也会造成茶汤变酸，例如茶叶存放过程当中直接和间接晒到阳光(紫外线)或者长期密封(密封罐)下放在高温地方。
如果烘焙方法不正确，茶叶在高温下产生化学变数而出现汤薄水酸，制程失败和储存不当的茶汤水酸而难化锁定口腔两颊，这种酸就算是长期的后陈化都难煺掉。这种酸才属于茶的品质不好。
酸味、水味：酸味和水味都是普洱茶不好的味道，当然在普洱茶品茗时不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作，如果在‘走水’的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。
消除普洱茶酸味的办法王要有三种。
一、是靠干仓长时间自然存放，慢慢走失酸味。此种办法历时较长，一般需要3~5年才能消除酸味。
二、是利用湿仓储藏，使茶叶适当受潮，然后再行干仓存放，如此反复几次，
酸味亦能消除。这种办法耗时较短，虽降低了普洱茶的陈韵，但能增进甜味，较适合家庭收藏爱好者矫正发酸普洱茶时使用。
三、是进行二次渥堆发酵，其方式与常规普洱茶发酵相似，但水分宜少，茶叶含水量回潮到20％~25％即可。注意控制渥堆温度，适当高温有利于酸味的走失。此种办法适合生产企业对大量发酸普洱茶进行补救处理。二次发酵的普洱茶，初期水味重，汤红浓，呈红褐色，味醇和欠厚，陈韵弱。但如将其存放到干仓环境，随着存放时间延长，品质渐趋完善，亦能获得优异品味。
在普洱茶生茶的茶汤中有酸味的，喝起来表现出让人愉悦的感觉，那么这种酸味是正常的，如果喝着感觉酸味很怪，那么就是普洱茶的茶质有问题了，变质的普洱茶就不要喝了。
喝普洱茶如何品出茶气？
所谓茶气其实就是人们追求的茶带来的那种“劲道”感受。普洱茶品茗，以温喝最为适宜，如太热喝，热气盖过了茶气，结果只是血液循环加速而发汗，如果茶汤凉后才喝，凉汤降低了体温，不易引起热感，无法臻至飘然欲仙的境界。
故普洱茶品茗，以慢喝最为适宜。如太急促或匆匆忙忙地喝，紧张的心绪，无法使茶气安然在体内发挥功效。正如气功功法中最讲究的是"以意行气"，匆忙之行为，必然心神不稳定，注惫力不集中，无法以惫行气。即使茶气在经络中起了作用，但意识涣散，也无法体会，更可能引起"气化不良"，无法将茶气纳入经络之中而运行。
如要品出普洱茶气，以陈化的好普洱茶最为适宜。一般要三四十年以上的陈老普洱茶品，才可能冲泡出较强烈的茶气来。
茶品的质地也非常重要，最好是产自云南大茶山中老茶树的茶叶。茶叶内所含成分如有机锗元素特多，对滋补真气、通经活络功效特别好，这也就是品茗者特别喜爱陈老的好普洱茶品的缘由。
有经验的普洱茶品茗者，对茶气是特别敏感的，当茶汤饮进口中，就已经能分辨出茶气的强弱，气强者在口腔里会形成一种"劲道"的感受。喝了茶气强的茶汤，很快就会打隔，接着有一般热气在胸腹中鼓荡、腾升，毛孔也因之松弛开放，微汗或汗气徐徐得以舒发。（
普洱茶的茶渣妙用
1、煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，然后在将茶叶放入水中，再继续煮，以使茶叶更好的入味。
2、将用过的茶叶，不要废弃，摊在木板上晒千，日积月累积存下来，可以用作枕头的蕊。据说，茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力，按茶属凉，清神醒脑之说不是毫无道理的。
3、将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏，点燃起来，可以驱除蚊虫，而且绝对对人体无害，和蚊香有相同的效果。
4、普洱茶有丰富的色素，用途更加广泛，调酒可以用他，制造食品也可以用他，如果厨房准备一点普洱茶浓汁，用作菜肴的调味，比一般化学色素好得多，家中常有茶叶的主妇们，不妨一试。
5、冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化台物等养分，堆掩在花圃里或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖，一般喜爱盆栽的朋友，都知道这项用途，这比当垃圾处理方便多了。
6、食品工业的进步，使茶有了特别用途，如现今开发的普洱茶食品、饼干、点心等。
7、普洱茶茶叶里含有多量的单宁褥酸，单宁酸具有强烈的杀菌作用，尤其对杀脚气的丝状菌特别有效，所以患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不药而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间之内不会有显着效果。
8、患有口臭病的人，对人谈话呵气，便会惹人厌恶，普洱茶有强烈的收敛性，时常将茶叶含在口里，便可消除口臭，常用浓茶漱口，也有同样的效果，如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可减少苦涩的滋味，却有同样的效果。
9、茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽，一般女士用过几次以后，便会觉得比什么洗发精之类的东西要好得多，因为茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。
10、丝质品的衣服，最怕化学清洁剂，如果将泡过的茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持原来的色泽，而光亮如新，洗尼龙纤维的衣服，可能有同样的效果。
11、喉头发炎、声音嘶哑，可能是感冒象微，但在就医之前，用冰糖泡浓普洱茶喝上几大杯，立刻觉得口腔清爽，痛苦减少，也许无须再看医生。以前，在农村里将它当作偏方治病，今天医学发达，药物也多，如果确实无效，当然也要看医生。
12、我国后汉名医张仲景曾说“茶治便脓有效”。所谓“便脓”，就是一般所说的痢疾，现代医学家也曾试验过，喝浓茶连续三天，痢疾即能减轻，五天即可痊愈。普洱茶的医疗效用，不仅只此一点，但是如同上面曾提及的话，如果无效便要看医生。
【普洱茶知多少】别等了，大益不放货，大益要自玩
别等了，大益不放货。众所周知，大益生肖饼的产品信息都出来十多天了，但市场上仍然没有哪一家有货，即便是一级经销商或者是专营店都没有。而同期其它品牌的生肖纪念茶猴饼已经陆续上市售卖，而大益却不见动静—“说好的，猴饼呢？”，未出（不放货）。那大家是不是觉得大益又在玩绝招？是的；是不是有点被欺骗的感觉？是的；是不是它不卖生肖茶猴饼了？不是。
大益这种行为，对于消费者是无关紧要的，但对于经销商来说这样的味道或许感觉会更浓一点。因为，产品信息出来之后，市场必定会引起一片躁动，而有意购买的顾客免不了通过各种联系方式来询问，面对大量的购买者，商家手里面没货，试想一下赚钱机会就在摆在眼前，而自己却无可奈何的干等，那种滋味就不用多说了吧！
事实也并非如此，所谓峰回还有路转的时候，更何况像大益这种一条大马路走到底的大牌呢？于是售卖的渠道留且只留了一条，那就它的网店“益友网”。据悉，大益对“生肖猴饼仅在大益‘益购’平台独家发售，暂不允许各网络分销商授权店铺、平台以任何形式销售该产品。分销商以及对旗下所有网络分销店铺及供货平台，在售及预售以上产品链接，进行下架处理。”换言之，大益不会像常规那样放货了，只此‘益购’。
大益不放货，不供货的原因有以下几点：
第一：维护及保证该产品价格稳定
一是线上价格。一直以来网络茶叶乱价的是常有的事儿，自然大益的产品也不能幸免，尤其是以淘宝为卖场的直通平台，乱价现象尤为严重，其次是自建商城。只要商品信息一出来，淘宝上立马开始了售卖，即便是没授权，预售、期货也照上不误，于是各卖家在据大益茶报价之后，为了能快速的寻求出货量，乱价就开始了。即便大益发现，有的商家立马下架就行了，但对于大益来说，淘宝商家那么多，管控也难十全。于是，就暂且把其它的渠道“关闭”，仅在大益“益购”平台独家发售，这样一切的权利都操纵在自己的手中。
而说起“益友网”大家可能并不太陌生，只要用手机扫描大益茶品（如7542）后面的二维码，便进入这个网站的页面，而网站在此之前也是以资讯类为主的，于此同时，通过茶品也可理解为大益建立可追溯系统的一部分，但可惜的是茶叶追溯系统在这里网站的信息并不完全，甚至毫无半点作用。但此次大益却把把它拿来作为王牌打，不得不承认这又是一绝招。
二是线下价格。线下乱价的严重性相对于线上来要弱一点，其表现形式有这几种，经销商与经销商、经销商与散户之间、散户与散户之间的走货会出现价格的巨大差别。这样一来，虽然范围小，但是乱价现象仍然频繁，仍然难以管控。对于经销商来说，大益还有办法，还能管控得住，但对于散户，相互之间的走货，你能时时监管吗？能监管得到吗？答案不言而喻！
因此，把这种渠道的售卖权收归到自己的手中，留且只留一条通道大益"益购"平台独家发售生肖饼的做法是最有利的，是行之有效的手段，不能说最好，但起码在短时间之内是可行的。既维护及保证该产品价格稳定，又使得“产品—顾客—网站”三者的联系更加紧密，要买大益生肖饼只能“益购”。
第二：利用生肖茶整顿平台
整顿平台，是一个泛概念。因为大益要具体怎么操作它的平台，外人是不会提前知道的，就算知道了也没用，主导权永远在大益手里。所以很多时候，当大益在做出某种改变，大部分茶商的都会很苦恼，会觉得大品牌又怎么样，大品牌也照样很扯！
但是这次大益整改了益友网，一改往昔沉闷的页面，直接把三款生肖茶猴饼（美猴乾坤系列：美猴乾坤、悟空饼、猴王特藏版）页面放在最显眼的首页，简单，直接，明了，符合了产品独家销售的效果。并且此平台上推出上线全新服务模式"益友会会员增值服务系统"，而销售对象正是很多商家想批量得到的生肖茶。
第三：平台以宣传为辅，以积流（用户量）和塑造权威为主
长期以来，"益友网"或称为益友会，是以资讯和茶友交流的平台，虽属于大益所有，但是一直做得不够全面、权威，在业界也没多大影响力，即便有产品上线销售，但只局限一部份长期混迹于这个网站的茶友，处于不温不火的状态，外界购买的通道还集中在淘宝、商城和实体店里面。同时，由于定位和方向的问题，也使得它的用户量基数不大，自然在上线做售卖成为了难以走的一条道路，于是又不得不回归到它的营销体系上来，走经销商和专营点的道路。而当网络销售渐渐大起来，客户在外流，价格体系管控不住，甚至连宣传推广都被市场"捆绑"的时候，大益又不得不寻求另一种营销途径，这条途径关键就落在了"益友网"身上。
我曾在“普洱茶行业机会才刚刚开始（四）”文章第二条中写到，“传统知名品牌在以往依托电商进行宣传的模式将会告别。知名的品牌也将会建立的自己的推广宣传模式和电商销售模式，两者将会融为一体，联系越来越紧密，不再分隔开来进行单独操作。他们组建自己的团队后，依靠外部力量的推广方式乃至渠道会被团队收归回来。”
以此来看大益今天的做法就容易理解了。既在利用猴饼来整顿价格体系，又在塑造网站，把零散的、不可控的宣传推广模式和价格体系收归回来，集中在产品上，再有理、有步骤的释放出去，可能这样取得的效果是之前几倍。综上所诉，大益短在时间内是不会批量放货给商家的，即便放货也是要等它把自己新设定的战略体系玩起来，可控之后才会放。不然，盘子里的肉都被狼吃，自己吃什么？
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