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小户赛,号称普洱茶中的“倚天剑”,真的有那么好吗?

2019-03-18 访问量: 32 茶礼仪网
  临沧勐库十八名寨,寨寨有好茶,而小户赛,更是十八寨中的一匹黑马。

  小户赛在哪?

 

  小户赛位于临沧勐库镇北边,距离公弄村委会约4公里,距离勐库镇18公里。海拔约1800米,年均温在20℃左右,适宜种植茶树、核桃等农作物。

 

  小户赛的口感特点

  现在只要一说起临沧茶,很多人就认为临沧茶涩,但是单单用一个“涩”字概括临沧所有茶叶的特点,难免陷入以偏概全的误区。比如说临沧的冰岛,它的苦与涩的比例就十分协调,甜感也好。而小户赛甚至有“赛冰岛”的美誉,虽说这个称号略有夸大,但它在茶友心中的地位已可见一斑。

  小户赛和冰岛,虽然都属于临沧茶,但口感表现走的完全不是一个路子,如果说冰岛是屠龙刀,那么小户赛就是倚天剑,个性鲜明,锋锐无比。小户赛最大的特点就是汤香十分张扬,喝第一口,会感觉到微微的苦涩,但苦涩化的很快,随即感觉到花蜜香袭人,香气从喉咙弥漫到口腔,连带着牙缝里似乎都渗透着花香,汤体稠滑质重,喉韵清凉宽广,越喝到尾水,甜感越明显。

  小户赛从区域上划分,也分山脚、山顶和寨子周边,山脚下的茶略有苦底,这种苦不是茶叶本质的苦,而是由整个茶园大环境造成的,寨子周边的茶苦涩更协调一些,而山头上的茶因为海拔较高,香甜感好。但是普洱茶讲究的是越陈越香,苦能化甘、涩能生津,随着时间推移,它的苦和涩慢慢转化为口感上的享受。

 

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2016云南普洱茶十大新闻热点

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中国黑茶网致力于传播黑茶文化,本着促进黑茶产业的发展的使命,对2016年云南普洱茶界的行业、企业新闻进行甄选,从国内权威机构新闻事件中推选出2016年云南普洱茶十大新闻:

新闻热点1: “中国茶·普洱味”2016普洱茶文化活动月启动

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4月12日至27日,“中国茶·普洱味”2016普洱茶文化活动月举行。本届普洱茶文化活动月由普洱市茶叶与咖啡产业局牵头,普洱市茶叶协会组织,由普洱市部分茶企业和文化机构具体实施和参与。活动内容包括普洱茶斗茶大赛、普洱茶茶艺大赛、云南省普洱茶产业技术创新战略联盟大会暨云茶产业创新成果报告会、普洱茶斗茶大赛产品拍卖、澜沧古茶公司传奇之旅、蒙顿·《普洱》杂志全国读者俱乐部第七届茶山行等,旨在通过开展系列活动提升普洱茶文化“软实力”,推动普洱茶文化的传播和普及,提高普洱的知名度和美誉度。

新闻热点2:“勐海茶”地理标志证明商标启用 做强做大普洱茶产业

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5月24日,由云南省西双版纳州勐海县委、县政府主办,云南万慧达知识产权服务有限责任公司协办的“勐海茶”地理标志证明商标启用新闻发布会在北京举行。 “勐海茶”地理标志证明商标的启用,标志着“勐海茶”的发展正式步入大品牌、规范化时代,也为普洱茶做大做强提供了更大的发展空间。在助力 “勐海普洱茶品牌”、“勐海名山名茶品牌”和“勐海企业品牌”建设,塑造“生态普洱、科学普洱、安全普洱、放心普洱、满意普洱”时代新形象,把西双版纳傣族自治州勐海县建设成为全国最大、最优、最安全、最生态、最健康的“中国普洱茶第一县”上起到积极的助推作用。

新闻热点3:第十四届中国普洱茶节在云南普洱举行

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7月28日至31日,由云南省人民政府主办的第十一届中国云南普洱茶国际博览交易会在昆明举行。本届茶博会以“高原特色 云茶魅力”为主题,展会期间有云茶产业“十二五”发展成就展、普洱茶博览交易、各茶叶主产州(市)及企业专场活动、云茶产销对接会、产品推介会、陶瓷产品展示等活动。充分展示了“天赐普洱·世界茶源”城市品牌形象,让现场游客切实感受到普洱独特的民族风情和深厚的茶文化。

新闻热点4:云南普洱茶品牌价值居全国第三 公共价值达57亿元

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6月,浙江大学CARD中国农业品牌研究中心中国茶叶品牌价值评估课题组公布结果,云南普洱茶品牌价值居全国第三,公共值达57.09亿元。

新闻热点5:普洱古树茶第一股中吉号登陆新三板

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8月9日,深圳市中吉号茶业股份有限公司(以下简称“中吉号”)登陆新三板,成为第一家以古树茶定位的新三板普洱茶企业。随着大健康时代的到来,拥有完整产业链的中吉号凭借稀缺的古树茶园资源和优质的产品,被各方投资者看好。

新闻热点6:中国首届“互联网+普洱流通”高峰论坛在东莞举行

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8月25日,中国具有广泛影响力的普洱茶交易平台“茶帮通·普洱平台”联合东莞市茶叶行业协会共同主办的“中国首届互联网+普洱流通高峰论坛”在东莞举行。

新闻热点7:下关茶厂举行建厂75周年暨下关沱茶创制115年庆典举行

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10月30日,云南下关茶厂建厂75周年暨下关沱茶创制115年庆典大会在大理举行,举办建厂75周年暨下关沱茶创制115年庆典大会,旨在进一步加深社会各界、经销商客户、供应商客户等对下关沱茶的了解和认识,通过不断交流,共谋下关沱茶百年品牌的未来发展之路,延续并开创一个更加美好的新时代。

新闻热点8:首届新会青柑·柑普茶交易会、新会陈皮·柑普茶博览会接连举行推动普洱茶创新发展

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7月30日至8月7日,2016年首届新会青柑·柑普茶交易会在新会陈皮村举行;9月9日至11日,新会陈皮·柑普茶博览会暨《江门日报》创刊30周年读者嘉年华举行。此次博览会汇集了近百家新会陈皮、柑普茶商家,以产媒联动提升新会陈皮产业知名度,成为江门市建设现代农业强市、推动农业“走出去”的一件大事。

新闻热点9:普洱茶产业搭上太空效应快车

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11月21日,由云南省普洱茶协会与云南省太空生物科技发展促进会共同主办,云南贡润祥茶产业开发有限公司协办的“太空第一杯茶”新闻发布会在北京召开。普洱茶膏的太空秀不仅强化和提升了中国普洱茶的国际的影响力,对中国茶产业的发展也起到了积极的促进作用。

新闻热点10:“‘发现新势力’2016?普洱茶营销高峰论坛”成功举办

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12月15日,“‘发现新势力’2016·普洱茶营销高峰论坛”在深圳举办,作为本届茶博会首场兼具时效性、前瞻性与实战性的高峰论坛,现场近2个小时的开放对谈,各位业内专家对普洱茶行业多年洞察后的新观念交锋、新行为解读、新趋势探索,为广大茶商、茶友提供了一场兼具时效性与前瞻性的干货分享,不仅拉近了茶企与消费者对普洱茶前沿信息的认知共识,更推动普洱茶营销迈上新的台阶,促进行业向更健康、规范的方向发展。

一般来说普洱茶能泡多少次才算合格?

       人们喜爱普洱茶有众多因素,其中的原因很多,耐泡也是其中很重要的一项。普洱茶耐泡,是经过多次开水的冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。普洱茶所内含的物质能够使其耐泡。普洱茶树经过长时间的生长,其叶芽上积攒许多丰富的营养物质,再经过多次的开水的冲泡才能完全析完。那么你知道普洱茶有多耐泡?能泡多少次才算合格吗?你喝的普洱茶有这么耐泡吗?笔者今天就为大家解答普洱茶的冲泡次数。

 

  耐泡度的多少除了影响茶的性价比以外,更重要的是内含物质的丰富度,而内含物质丰富与否也决定普洱茶茶质的品质高低,由此可见耐泡度在普洱茶中的重要地位。

 

  普洱茶比一般茶叶耐泡,一般可以连续冲泡10次以上,直到汤味减淡为止。普洱茶一般用95-100℃的沸水冲泡。高温冲泡有利于冲出香味,有利于茶味的快速浸出。煮纯水或山泉水时不宜过度沸腾和煮制时间过长,避免水中的氧气过少,影响茶叶的活性和产生过量单宁酸和惰性物质。

 

  为了泡出茶本质,需先进行第一道的“水洗仙颜”,即第一次冲下去的沸水要立即倒掉(洗茶浸泡时间尽量不超过2-3秒)。普洱茶正式冲泡前一般需洗茶(醒茶),可进行1-2次(熟茶2-3次),不仅可以去除普洱茶的杂味,清洁茶叶,还能起到醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快,以免影响茶汤滋味和耐泡度。正式饮用时,每泡冲泡时间掌握在10-20秒,前10泡10秒-15秒,11泡开始适量增加浸泡时间。我们需要通过细心观察汤色,把握溶出物质的多寡,控制冲泡时间。冲泡次数越多茶水浓度越谈,则冲泡时间也就越长。

 

  普洱茶是相对比较耐泡的茶类之一,一般的熟茶,可以冲泡8~10泡(味道无明显减淡)。比较新的台地生茶,可以冲泡到10泡~15泡,优质古树茶耐泡度必须达到20泡以上才可配得上“优质”二字,年代越久的老茶,耐泡程度也越高,当然,茶质本身必须过关,垃圾茶存一百年顶多能算一百年的垃圾,耐泡度也不会有多少改善。

 

  若按150毫升水/8克茶的比例盖碗冲泡,不把洗茶计算在内,一般熟茶冲泡8-10次算合格,台地生茶冲泡10-15次算合格,优质古树生茶冲泡20次以上才算合格,许多优质古树生茶在新茶阶段耐泡度就可达到30次以上。

 

  普洱茶一般都比其他茶类耐泡,一般最少应该在8泡以上。(具体还要看个人的口味喜浓还是喜淡)所谓耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡,其实我们看到的只是表面,它之所以耐泡,是因为普洱茶所内涵物质在起作用。普洱茶树历经长年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。冲泡次数的多少与水温、茶叶质地的好坏、投茶量、茶叶的新老程度、每泡的浸泡时间等因素有很大的关系,在品鉴一款普洱茶的潜力和优质与否的过程中,耐泡度占据重要的评判依据。

 

话说普洱茶泡法技巧之如何去煎普洱茶

普洱茶历史很久远,可以追溯到距今约1800年前的东汉时期。有关普洱茶的冲饮方式,考之茶史,唐宋两代是“杂椒姜烹而饮之”,也就是煮茶法。元、明两代廓落无闻,到了清代,普洱茶被列为贡品,才开始受到重视。

话说普洱茶泡法技巧之如何去煎普洱茶

普洱茶素来以“药用功效”见称,据清人赵学敏《本草纲目拾遗》记载:“普洱茶性温味香,产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒六茶山,以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻,解油腻牛羊毒,虚人禁用……消食化痰,清胃生津,功力尤大也。”阮福《普洱茶记》也说:“(普洱茶)气味随土性而异,生于赤土或土中杂石者最佳,消食散寒解毒。”普洱茶的药用功效最适合于煎茶法,而冲瀹法仅仅是一时的便宜之举。

煎普洱茶法所用茶器和煎绿茶法基本相同,包括茶炉一、茶铫一、茶箸一、茶囊一、茶洗一、公道杯一、过滤网一、茶碗数只,其它用器如常,这里就不一一罗列了。

首先煎水,然后备茶。水以山泉水为首选,以纯熟最为适用,也就是大家通常说的“三沸水”。备茶时将适量普洱茶置于茶囊上,松松包裹后用麻绳绑扎,置于茶洗中。待得茶铫中水近一沸时,提铫将热水注入茶洗,以能完全浸没茶囊为度,烫洗两次,每次烫洗时间约3秒钟。等到水近三沸时,将茶囊迅速投入茶铫中,并用茶箸稍稍搅动一下,使茶囊受水均匀。普洱茶的煎煮时间一般为10—30分钟,不加盖,火候以茶铫中水波微滚为度。茶煎好后即断火,再待一两分钟,听着茶铫中已经“声闻俱息”了,普洱茶就煮好了,可以开汤。出汤前用茶箸将茶囊拣出,然后滤茶。按人数将茶分入茶碗后饮用。

需要说明的是,用煎茶法滤出的普洱茶汤香气深沉,滋味平和,入口甘淡,矫舌即空,三盏后喉底回甘,舌面生津,最适宜长日清谈或围炉夜话,也最适宜于禅修或茶道修习。另外,无论新茶老茶,也无论生饼熟饼,通过煎煮时间和火候控制,均能达到最佳品饮效果,可谓“等无差别”。