绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶首先，普洱茶等级划分三大类
1、收藏级普洱茶
收藏级普洱茶，那自然是来自名山名寨，来自古树。一般来说，收藏级、品饮级、饮料级普洱茶各占10%，20%，70%。在这样的定位体系下，可以较好的解释“喝饮料级茶品的顾客较难理解喝收藏级的茶客”的现象。每一种等级自然价位不同，而面对的消费群体也不一样。我们说的宫廷级、特级、礼茶这些高档次产品就属于收藏级。
2、品饮级普洱茶
关于品饮级普洱茶，有人将它简单的定义为高海拔，小树，台地优质茶。比之收藏级，自然有所逊色，但作为日常口粮，即便对于爱好者来说，也足够了。一般像一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶属于品饮级普洱茶。
3、饮料级普洱茶
对于饮料级普洱茶，我们就将它定义为以解渴为目的的茶品，适用于不懂茶，或者把茶当减肥药的人士。饮料级普洱茶常见于大排档、餐馆等地用的普洱茶或者超市卖场的一些茶品。这一类普洱茶主要是指六级到十级的散茶。
一般来说，茶叶采摘时，叶和芽同时采，从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。那么按照不同的品质划分出的等级有各有什么特征呢？不同等级有什么特征？
一般所说的定级，针对的是散状的普洱（熟）茶，经常采用单级的定级方法，依次为特级、一级、三级、五级、七级和九级。所以晒青毛茶（散）和熟茶（散）各占六个等级。
1、生茶等级
特级：条索肥嫩紧结、芽毫显；色泽绿润，外形匀整，稍有嫩茎；香气清香浓郁；滋味浓醇回甘；汤色黄绿清净；叶底柔嫩显芽。
二级：条索肥壮紧结、显毫；色泽绿润，外形匀整，有嫩茎；香气清香尚浓；滋味浓厚；汤色黄绿明亮；叶底嫩匀。
四级：条索紧结；色泽墨绿润泽，外形尚匀整，稍有梗片；香气清香；滋味醇厚；汤色绿黄；叶底肥厚。
六级：条索紧实；色泽深绿，外形尚匀整，有梗片；香气纯正；滋味醇和；汤色绿黄；叶底肥壮。
八级：条索粗实；色泽黄绿，外形尚匀整，梗片稍多；香气平和，滋味平和，汤色绿黄稍浊，叶底粗壮。
十级：条索粗松；色泽黄褐，外形欠匀整，梗片较多；香气粗老，滋味粗淡；汤色黄浊，叶底粗老。
2、熟茶等级
特级：条索紧细；外形匀整、匀净，色泽红褐润显毫；陈香浓郁滋味浓醇甘爽；汤色红艳明亮；叶底红褐柔嫩。
一级：条索紧结；外形匀整、匀净，色泽红褐润较显毫；陈香浓厚；滋味浓醇回甘；汤色红浓明亮；叶底红褐较嫩。
三级：条索尚紧结；外形匀整、匀净带嫩梗，色泽褐润尚显毫；陈香浓纯；滋味醇厚回甘；汤色红浓明亮；叶底红褐尚嫩。
五级：条索紧实；外形匀齐、尚匀稍带梗，色泽褐尚润；陈香尚浓，滋味浓厚回甘；汤色深红明亮；叶底红褐欠嫩。
七级：条索尚紧实；外形尚匀齐、尚匀带梗，色泽褐欠润；陈香纯正；滋味醇和回甘；汤色褐红尚浓；叶底红褐粗实。
九级：条索粗松；外形欠匀齐、欠匀带梗片，色泽褐稍花；陈香平和；滋味纯正回甘；汤色褐红尚浓，叶底红褐粗松。
总之，普洱茶熟茶不同等级的形成，与采用的晒青茶毛茶的等级和品质有直接的关系，另外还有发酵工艺有关。级别的划分是以嫩度为基础，衡量嫩度的高低主要看三点：
（1）看芽头的多少。芽头多，毫显，嫩度高。
（2）看条索（叶片卷紧的程度）紧结。重实的程度，紧结，重实的嫩度好。
（3）看色泽光润的程度色泽光润。润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
选购普洱茶时应注意些什么？
普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在发酵转化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分，存储中有干仓和湿仓之分。这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。目前市场上普洱茶品种较多，良莠不齐，消费者在选择时应加甄别：
（1）乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地区，树龄在500年以上，和樟树等多树种混生，构成完整的植物生态系统，不施肥不用杀虫剂，营养成分充足，增值潜力大，但价格较高，适宜经济条件较宽裕的人士品用。
（2）普洱茶按茶区和级别等级不同，口感有一定的差异，有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但都应汤色清澈，口感甘甜润滑，气味自然。
（3）生茶茶气重、去油腻效果好，但对胃有一定的刺激，适宜胃功能较好，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用；熟茶茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜所有人群饮用。
（4）普洱茶的增值潜力大，收藏普洱茶确实能获得较好的经济收益，但收藏时一定要选择茶质好的乔木大树茶并由品牌信誉好的厂家生产的茶品。
（5）年限久的普洱茶确实口感好、品味高，但市场上老茶的品种和数量是及其有限的，而且价格极其高昂。为追求利润，一些不法商人采取各种手段制作假老茶，由于一般人很难在外观上辨别真伪，其欺骗性很强。因此不要盲目的追求老茶，应多看多问多交流，或在信誉好的商家定向购买。
（6）纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。
我们建议您购茶时以清纯正气作评鉴标准：一是清：闻其味：味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。三是正：存其位，存放干仓，不可位于潮湿处。四是气：品其汤，口味温和，不可五味杂陈。但无论选购哪种茶品，都应到信誉好的专卖店，这样的店内种类齐全，品质有保证。
普洱茶等级划分的内容就给大家介绍到这里，作为日常饮用来说，我们根据自己的情况选择购买即可。另外，购买时一定要仔细挑选，选择值得信任的商家，以免买到劣质的普洱茶。
如何鉴别普洱茶膏的好坏？
如何鉴别普洱茶膏的好坏？真正的普洱茶膏，以普洱茶为原料，通过发酵工艺，采用低温萃取，低温干燥工艺使形成了高品质普洱茶膏。市面上很多茶膏是熬制的，实质是把茶汤浓缩，茶膏无法继续陈化，同时保质期很短，并没有价值。
土法熬制的茶膏，加工门槛低，原料是生茶和熟茶，熬制过程中通过把茶汤浓缩，最终的口感和原料没有什么区别，是简单的形态变化而已。根据茶膏质量标准，是没有生熟茶膏的区分的。普洱茶膏的加工是一复杂的生产体系，过程控制和质量要求都有严格的规定，普洱茶膏的制作工艺不比其他茶叶的制作工艺简单。
如何判断茶膏的年龄，如果普洱茶膏表面出现一层白霜，则是有一定历史的体现，一般白霜愈重，证明茶膏陈化的时间越长。挂霜的多少除了有时间因素外，也与存放方式有关。如果茶膏裸露在自然条件下，白霜的数量就比较少，在密闭的条件下则挂霜很快。
如何鉴别普洱茶膏的好坏?汤色是鉴别茶膏重要环节。汤色通透呈宝石红的颜色，证明茶膏内含杂质极少，品质较好。反之，汤色发暗，且有悬浮物，无通透性证明杂质较多，是制作工艺不好的体现。把茶膏冲泡后自然冷却一小时，如果出现汤色浑浊或出现沉淀物，则说明茶膏是熬制茶膏，品质较差。
如何鉴别普洱茶膏的好坏?很多茶膏的汤色呈红色，也通透，一品却缺少厚重感。这也是茶膏内含物质太少，是高温状态下，茶膏内的大量生物酶被破坏，致使茶膏没办法陈化。好的茶膏醇厚，果胶含量高，有淡淡的中药香。只有这样品质的茶膏才能达到入口即化、生津极快。
云南普洱茶隔“山”一个价，70%茶企茶商都被“坑”死了
图为：易武丁家寨（易武弯弓茶园的守护寨）
名山寨也疯狂，台地不甘“矮人”一等，茶农借机混卖
接上文《这些猛“蹿”的云南古树茶价，竟是被“名车”拉出来的！》。于今年四月份，走访茶山回来的朋友说，“今年的古茶高得离谱，老班章和冰岛就不用说了，有意人为的被抢高、炒高，让他想不通的是，就连易武薄荷糖鲜叶价格最便宜的也不低于3000元每公斤，而且还没料可买，刮风寨也在700—800元每公斤以上。与此同时，遇到最便宜的台地茶鲜叶也都在150块以上，这相比往年几十块一公斤的台地茶来说，已经是个天价了，且高得令人咂舌。想想这么高的茶价，是一个什么概念！”
以至于在价格高，产量少情况下，不少茶农偷偷的往外运进一些茶叶来混合着卖。但让他们更为惊呆的是，以前是把茶叶拿出去才值钱，现在的情况完全反转，都在想方设法“偷”进去才卖得了好价钱。这不得不让人感叹“名山名寨才是钱”，至于茶，有时候对于不懂茶的人来说已经不重要了。
图为：2017年续写普洱茶传奇的老班章所在地
当然你要想不被“坑”，避“坑”通常有两个办法：第一是守着采，守着做；第二是找当地的关系户。不过，走关系户这种手段，往往也是靠不住的，如果关系不到位，那么同样会被“坑”，并且还被“坑”得厉害，因为只要你稍不留神，就会往里面掺了旁边一片茶山的茶或隔壁茶园的茶，到手中时你根本无法及时辨别是真是假，是好的还是差的。
这样的情况，之前就有很多做“自有品牌”的茶企茶商遭遇过诸如此类的“坑”，他们总体反映，“收料是个磨钱和时间的技术活”，这些年上山收料都收怕了，不是被所谓的关系户，收料商“中间人坑，就是被一些茶农坑”。所以，一到春茶季收料时段都得开着车去产地跑一趟才放心。
隔片山头就是一个价，稀有、名气已经成为山头茶销量的上行通道
就冰岛来说，同属于冰岛五寨的地界，与冰岛老寨的价格相差1000元每公斤的价格是习以为常的事。
去过冰岛的收茶的一些老板说，他们品尝过冰岛老寨和地界交互处的茶，差别几乎喝不出来，但是让他们不能理解的是，明明两个寨子紧挨在一起，就一步之遥的地面距离，为什么茶价竟然会相差这么大！
图为：寻茶人的寻茶路，倍感艰辛的寻茶旅程
不少旁观者也反映，名山寨茶就是好卖，比其他茶卖得快。在借助各方面炒作宣传，仅鲜叶和毛料的销量就已经成为上行通道。
猛蹿的鲜叶价格终有时，而成品市场正悄然开始……
鲜叶和毛茶的市场价这么高，很多业内人士担心今年的成品茶也会水涨船高。不过也有不少人认为：“虽然普洱茶的原料收购价暴涨，但这只是针对小厂、小品牌来说起到助推作用。而对于大品牌茶企是没多大的影响。”为什么呢？
首先，大厂货走的是以拼配茶为主，所以在原料上就不一定会比小商家收的原料好，甚至不如小厂家的，那么在收料的时候，台地茶的需求原料量较大，那么在价格上就不像小商家的压力大，最后制作出来的普洱茶成品茶，系列成本也会比小商家小。所以，原本就占有市场较大份额的情况下，继续走低价路线，仍然不影响它的出货量，甚至还会更好。
其次，几乎每个大厂都有陈料茶，如同今年这样春茶原料价格暴涨的情况下，即便是收不到或者难以收到原料，那么这些陈料茶正好填补了在打造成品上对新原料不足的空缺。
图为：寻茶人的艰辛，只为与众人分享这一杯漂亮的茶汤
因此，基于2017年春茶季的行情来推测下半年成品市场，大厂货价格应该不会太高，而基于三、四线乃至更小的自由品牌普洱茶企来说，成品价是一定会有涨幅的，但具体能涨多高，这就看整个市场的综合因素了！（全文完）
原题：《从中国皮卡车看猛蹿的古树茶价，疯狂之外是唏嘘，还是市场的必然（下）》，图由南茗佳人提供
拨开云雾见真容——普洱茶的多个误区
普洱茶的多个误区
聊起普洱茶，茶友们总能将普洱茶的各种特点、优点、功效如数家珍，但还是经常会犯一些致命性常识错误，或者走入品饮普洱茶的误区，为避免误区话题带来的尴尬，我们就先主动了解吧！
大叶种和小叶种都能做普洱茶？
小叶种做的茶饼不叫普洱茶。一些商人为了掩盖自己茶叶的假冒伪劣问题，宣称小叶种的也有普洱茶。按照国家质检总局规定，普洱茶地理标志产品保护范围认同的普洱茶的定义，只有云南大叶种的晒青毛茶才能加工成为普洱茶。
云南没有小叶种的茶叶？
从产地或产区上来强调一种概念，认为云南没有小叶种的茶叶，这也是一种误导。云南茶区辽阔，云南滇中茶区的大理、楚雄、昆明，是一个大叶种茶树向中小叶种茶树过渡的区域，在该区域内，大、中、小叶种茶树间而有之。基本的分布规律是红水河、南盘江、元江、哀牢山、无量山、怒山以南一线，是大叶种茶树的集中分布区，该线以北为大叶种向中、小叶种茶树的过渡区，一些小区域的茶树究竟是否属于云南大叶种？受云南立体农业气候决定，应区别对待。
云南大叶种是一个品种？
云南大叶种是一个统称，其优良品种主要有：勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大叶种、景东大叶茶、景谷大白茶。云南大叶种茶叶，内含物质丰富，云南大叶种是普洱茶的唯一原料。
大叶种茶叶优于小叶种？
由于普洱茶的特殊制作工艺，再加上当地适宜的气候、土壤环境，大叶种的晒青毛茶有着它独特的优势，云南大叶种茶树的鲜叶含有较高的茶多酚，其中儿茶素含量占茶多酚总量的70%，而一般小叶种茶树的鲜叶茶多酚含量较低但这并不等于大叶种的普洱茶一定优于其他的中叶种、中小叶种的茶叶。普洱茶一直在强调是，大叶种的茶叶更耐冲泡，大叶种富含更多微量元素，大叶种晒青毛茶更经得住时间的考验，后发酵的口感更佳。
普洱茶分乔木和灌木？
在云南普洱茶区，茶叶仅有台地茶和古树茶的区别之分，并没有所谓的乔木和灌木的区别。台地茶为了便于管理而人为地不让茶树长得太高，为了方便采摘而人为地矮化，所以才形成了我们现在看到的“灌木茶”的样子。从茶树和根茎上来看，普洱茶的台地茶也属于乔木茶。当不再人为修剪这些树型低矮的茶树，就会长高、长大，而恢复它“乔木”的本来面目。
布朗山的茶比其他地区的好？
云南大叶种茶树，原产云南省西南部和南部澜沧江流域，整个澜沧江流域的地理和气候环境都是差不多的，都具备了良好的生长及生态环境。但是茶叶品质的最终形成还取决于很多方面的问题，比如工艺的问题；不同茶区茶叶的香气和内质也是不同的，对比时也只能选择同一区域内，同一时间段的茶来比较，绝对不能拿勐海的台地春茶与景迈山的大树秋茶相比，那是毫无意义的。（转载此文仅作交流，图文来自普洱杂志，转载请注明作者和出处。）
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