拨开云雾见真容——普洱茶的多个误区-茶礼仪网

普洱茶的多个误区

聊起普洱茶，茶友们总能将普洱茶的各种特点、优点、功效如数家珍，但还是经常会犯一些致命性常识错误，或者走入品饮普洱茶的误区，为避免误区话题带来的尴尬，我们就先主动了解吧！

大叶种和小叶种都能做普洱茶？

小叶种做的茶饼不叫普洱茶。一些商人为了掩盖自己茶叶的假冒伪劣问题，宣称小叶种的也有普洱茶。按照国家质检总局规定，普洱茶地理标志产品保护范围认同的普洱茶的定义，只有云南大叶种的晒青毛茶才能加工成为普洱茶。

云南没有小叶种的茶叶？

从产地或产区上来强调一种概念，认为云南没有小叶种的茶叶，这也是一种误导。云南茶区辽阔，云南滇中茶区的大理、楚雄、昆明，是一个大叶种茶树向中小叶种茶树过渡的区域，在该区域内，大、中、小叶种茶树间而有之。基本的分布规律是红水河、南盘江、元江、哀牢山、无量山、怒山以南一线，是大叶种茶树的集中分布区，该线以北为大叶种向中、小叶种茶树的过渡区，一些小区域的茶树究竟是否属于云南大叶种？受云南立体农业气候决定，应区别对待。

拨开云雾见真容——普洱茶的多个误区

云南大叶种是一个品种？

云南大叶种是一个统称，其优良品种主要有：勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大叶种、景东大叶茶、景谷大白茶。云南大叶种茶叶，内含物质丰富，云南大叶种是普洱茶的唯一原料。

大叶种茶叶优于小叶种？

由于普洱茶的特殊制作工艺，再加上当地适宜的气候、土壤环境，大叶种的晒青毛茶有着它独特的优势，云南大叶种茶树的鲜叶含有较高的茶多酚，其中儿茶素含量占茶多酚总量的70%，而一般小叶种茶树的鲜叶茶多酚含量较低但这并不等于大叶种的普洱茶一定优于其他的中叶种、中小叶种的茶叶。普洱茶一直在强调是，大叶种的茶叶更耐冲泡，大叶种富含更多微量元素，大叶种晒青毛茶更经得住时间的考验，后发酵的口感更佳。

普洱茶分乔木和灌木？

在云南普洱茶区，茶叶仅有台地茶和古树茶的区别之分，并没有所谓的乔木和灌木的区别。台地茶为了便于管理而人为地不让茶树长得太高，为了方便采摘而人为地矮化，所以才形成了我们现在看到的“灌木茶”的样子。从茶树和根茎上来看，普洱茶的台地茶也属于乔木茶。当不再人为修剪这些树型低矮的茶树，就会长高、长大，而恢复它“乔木”的本来面目。

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布朗山的茶比其他地区的好？

云南大叶种茶树，原产云南省西南部和南部澜沧江流域，整个澜沧江流域的地理和气候环境都是差不多的，都具备了良好的生长及生态环境。但是茶叶品质的最终形成还取决于很多方面的问题，比如工艺的问题；不同茶区茶叶的香气和内质也是不同的，对比时也只能选择同一区域内，同一时间段的茶来比较，绝对不能拿勐海的台地春茶与景迈山的大树秋茶相比，那是毫无意义的。（转载此文仅作交流，图文来自普洱杂志，转载请注明作者和出处。）

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云南普洱茶产业进入新发展阶段

一、普洱茶发展阶段：

1、特定历史发展阶段：解放以前，也是原始发展阶段，基本特点是原始农业，农产品。

2、国有计划发展阶段：解放以后到本世纪初，国有计划经济主导，计划组织——计划生产——计划供给，垄断经营的农产品。

3、市场化初期发展阶段：本世纪初，以勐海茶厂——下关茶厂为代表的普洱茶国有企业私有化为标志，大益引领这个普洱茶产业进入现代化产业升级，主要特征是生产线现代化改造——生产标准化——品牌化——市场化……经过10年发展，普洱茶产业现代化升级改造基本完成，全产业链打造基本完成。

4、市场化成熟发展阶段：从2016年开始普洱茶产业进入市场化成熟发展阶段，基本预期需要10年时间，这个过程的主要特征是：普洱茶与资本市场的嫁接，普洱茶与茶文化的深度融合，普洱茶与互联网新经济的嫁接-融合……这个过程也是普洱茶企业做大做强——优胜劣汰——产业集中的过程。

5、市场化高级发展阶段：10年后，普洱茶产业将引领整个茶产业——茶文化实现复兴，走向国际化。

二、普洱茶市场化成熟发展阶段：2016—2025

1、标志性事件：国内首家普洱茶企业登陆资本市场，2015年12月14日，七彩云南茶业顺利登陆新三板（七彩云南835024）。

2、普洱茶与茶文化的嫁接：以大益为代表的优势企业，几年前就已经开始推动普洱茶与茶文化的嫁接……这是普洱茶复兴的重要内容，也是推动整个茶产业复兴的重要内容……普洱茶是中国茶，中国茶特质是中华文化的重要载体。

3、普洱茶与互联网——新经济发展模式的嫁接——融合：这是普洱茶产业融入市场--融入经济的必须选择……越来越多的普洱茶企业都在进行这方面的努力和尝试。

4、普洱茶产业与资本市场的嫁接：这是普洱茶产业未来发展，参与市场竞争，抵御市场风险，提高效率的必然选择。

普洱茶市场化成熟发展的基本特征：优势企业做大做强，普洱茶的影响力不断提高，普洱茶行业集中度越来越高……竞争更加激烈，劣势企业将要面对：标准化市场准入壁垒——品牌壁垒——资本能力壁垒——渠道网络壁垒——各项综合成本持续升高的严峻挑战。

三、2015年4季度普洱茶行业关注：

1、国内普洱茶第1股七彩云南成功登陆资本市场。

2、大益集团副总裁孙金熙先生。经过他本人证实，已辞去了云南大益茶业集团的职务——大益茶业集团副总裁、战略部总经理，并于今年11月1日起任职于云南普洱茶集团，职务为执行总裁……此前大益茶业技术总监李文华（现任宝和祥掌门人）辞职，也是去了云南普洱茶集团，职务是总经理……难道是大益准备收购云南普洱茶集团。

小结：普洱茶产业正在进入最辉煌灿烂的黄金发展阶段……中国茶业的复兴也已经到了关键的发展阶段……大赢家将会陆续浮出水面。（

普洱茶解油腻不发胖

每逢节日假期，必然少不了琳琅满目的月饼和大鱼大肉。特别是月饼，甭管是自己买、亲朋好友送，还是单位福利，总是躲不开“诱惑”;此外大鱼大肉的亲友聚会亦是不可避免的。这么吃下去，月饼的高糖份、高油腻以及美食大餐中的高胆固醇、高蛋白、高脂肪……不但令身体发胖，有时还会引发消化不良。那么，中秋大餐到底怎么吃才健康呢?

普洱茶解油腻不发胖

首先，吃月饼和正餐不可同时吃，要分先后。比如吃完大鱼大肉的正餐之后，隔三个小时方可进食月饼，同时喝些茶水可以解除油腻，普洱茶便是不错的选择，可以有效地降脂、助消化。最省事的是冲泡1粒(3g/粒)七彩云南尚品小金沱(普洱熟茶)，先用沸水迅速醒1次茶后，再充入沸水5—10秒左右即可滤出茶汤进行品饮，它还有着养胃和美容的功效。

其次，吃月饼要看时间段。亦不可把月饼当成早餐和零食。虽然月饼的热量比较大，但营养成分单一，吃多了还易引起肠胃不适。所以要和其他食品一起混搭才好，比如：牛奶+苹果+月饼、玉米+鸡蛋+月饼，同时搭配“早茶”，这样才能中和重糖重油的月饼，使营养摄入更为均衡。“早茶”可以选择茉香普洱(生茶)或醇香普洱(熟茶)，“茉香普洱”有着茉莉花的清香味，属于生茶，有清理肠道、降脂、提神的功效。有胃病的人最好选择“醇香普洱”(熟茶)，它具有养胃、养颜和减肥的功效，适合各类人群。冲泡时投3~6g茶叶，用沸水迅速醒1次茶后，再冲入沸水待10~20秒即可出汤，足够一家人喝的了。

最后，不要相信所谓无糖低糖月饼的卡路里与普通月饼并没有差别。市场上的无糖低糖月饼一般是将蔗糖替换成各种糖浆，或者是适当减少蔗糖的使用量，并非真正无糖。传统的月饼为120克/个，热量惊人，建议大家可与家人一同分享，把它切成四块，每人吃一块，既尝了多种月饼味道，热量摄取又少。一要减少饭菜的摄入，以平衡一天的饮食;二是不宜再喝汽水和果汁等高糖饮品，须以普洱茶来代替，这样不但养胃、护胃、助消化，而且可有效地降脂、减肥、降压，还有美容和抗衰老的功效，一举数得，何乐而不为?