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其他茶六安瓜片在历史上也曾是风光无限，在今天依旧是十大名茶的地位，很多人对于六安瓜片有些好奇，这得名从何而来呢?面对着民间众所纷纭的传说，我们也只能当着一笑置之的一段趣闻，无从去考证。但是在业内，关于六安瓜片比较靠谱的说法有两种，今天小编就带领大家一起去了解下。
在1905年的前后，据闻当时六安茶行发评茶师，导致了同行的金寨麻埠茶行及另外一家茶行，引发了行业内的竞争，竞技之下，各施所长，最终的成茶色香味形兼具，于是流传开来。
而另一种说法，则是麻阜附近的祝家楼财主是袁世凯的亲戚，因为袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，都不能让袁世凯满意，于是为了取悦袁世凯，大家不惜血本，在后冲雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1—2片嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，于是就让闻名于世的六安瓜片前身诞生出来。
虽说这两个说法的真假依旧是无法去考证的，但是从中我们也能够得出一个结论，这六安瓜片的成功，是因为在其制作工艺上的精益求精。汲取兰花茶、毛尖制造的技术精华，一代代人民智慧的结晶，才有了今天这色香味俱全的六安瓜片。
六安瓜片的泡法是什么样？
喝茶是有着一定的讲究的，尤其是一些珍贵的茶叶，如果不注意冲泡的注意事情的话，那么就会影响到茶叶带给我们的独特口感，尤其是像六安瓜片这种名贵的茶叶，在冲泡的时候务必要弄清楚六安瓜片的泡法，这样才能让我们品尝到纯正的味道。
第一步六安瓜片的泡法就是先用少许的水温润茶叶，当然水温一般在80℃因为春茶的叶比较嫩，如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损，茶汤变黄，味道也就成了苦涩味，“摇香”能使茶叶香气充分发挥，使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。
第二步六安瓜片的泡法就是摇香：“摇香”能使茶叶香气充分发挥，使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。领韵：待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶的风韵。
实际上，六安瓜片的泡法只有三步，而且这三步也是关键的步骤，中间有很多的小细节是需要我们时刻注意的，同时在冲泡六安瓜片的时候还需要控制好水的温度，最好是保持在80度之间，如果水温已经达到100度的话，那么只会伤害到茶叶的内在，这样的情况下肯定会影响到茶叶的口感。
六安瓜片手工制作，6步成茶！
每年四五月份是面冲村茶农最为繁忙的季节。这为期不到两个月的忙碌，也会为茶农们带来一笔可观的收入。六安瓜片一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束。一片片鲜叶变成杯中之茶实属不易！下面来了解下六安瓜片手工制作工艺！
六安瓜片手工制作流程
1、采摘
一般在明后雨前开采，采摘标准以一芽二三叶为主，求壮不求嫩，群众习惯称之为开面采摘。
2、扳片
鲜叶采回要及时扳片，采摘回来的鲜叶，经过摊凉、散热、再进行手工扳片，将每一枝芽叶的叶片与嫩芽、枝梗分开，嫩芽炒银针，茶梗炒针把，叶片分老嫩片，炒制瓜片。
3、生锅与熟锅(炒青)
炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100°C左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用。炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕。
每锅只能投鲜叶20-30克，在炒制过程中，火稳，造型是关键，温度控制是制茶技术的首要关键，能控制茶的化学变化，它决定了茶的品质，是一项比较难掌握的的技术，所以制六安瓜片茶要根据叶片的老嫩程度，投叶量的大小，火温匹配的相当，才能制出上等的好茶来。
4、毛火
用竹制烘笼，木炭火烘坯，嫩叶薄摊，老叶稍厚，每笼投叶约1.5公斤，2-3分钟翻动一次，翻茶时要均匀，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。烘毛火时，屋内严禁有烟或其他异味，烘后摊凉10小时。
5、小火
最迟在毛火后一天进行，小火烘笼温度为120度左右，每笼烘叶量2公斤，两把烘笼换倒，或两个火摊三把烘笼换倒。用手轻轻翻动，以免断碎，小火烘制九成干时，停放3-5日，让叶片叶脉中的水分充分吐出，再进行下一道工序。
6、老火
又叫拉老火或称走烘，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3~4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。
为充分利用炭火，可2~3只烘笼轮流上烘。翻动一定要均匀，烘制宝绿带霜。其规则，抬笼要快，翻茶要匀，拍笼要准，脚步要稳，放笼要轻，直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。一般每笼要抬80次以上，直至叶片起白上霜为止，这时才称的是上经过80多道火功粹炼。
传统六安瓜片手工制茶茶叶中丰富茶质被保留，茶品具有人文情怀，茶品量少，茶的品质较优质，茶品在口感上有比较丰富的层次变化，十分值得品鉴！
六安瓜片一般多少钱一斤
六安瓜片是绿茶中采摘时间最晚的，一般在谷雨前后（每年4月19–21日），天气温和，雨水量增多，有利于农作物的生长。所谓“春雨贵如油”，让茶叶也更加鲜嫩滋润，因此春茶的价格是非常高的，那正常情况下六安瓜片一般多少钱一斤呢？具体的介绍如下！
六安瓜片多少钱一斤
普通的一级雨前六安瓜片茶叶，一般一斤200元到400元之间；一级明前六安瓜片茶叶价格一斤就得400元到900元不等；而明前特级的六安瓜片基本上一斤都得上千元以上了，极品的六安瓜片价格甚至高达上万元一斤。
六安瓜片的品牌
1、徽六
最好的六安瓜片当然是来自原产地的安微咯。安微省的六安瓜片茶叶也是六安瓜片中最大的制造商。它也是我国唯一一个名牌农产品。
2、一笑堂
一笑堂也是安微的一家有名的六安瓜片公司。一笑堂是一家不仅自己研发六安瓜片，还将生产，销售及推广及其一体的综合性公司。
3、中六
此家生产的茶叶，主要主打绿色口号而出名。其也曾经获得过许多的优茶金奖。
六安瓜片的品质特点
六安瓜片产于安徽六安、金寨、霍山一带，其外形像瓜子、叶子自然平展、叶的边缘微微翘起，六安瓜片的色泽宝绿有霜年、叶片匀整、不含芽尖和茶梗。好的六安瓜片是没有梗、没有芽、不会劣变的，也不会含有除茶叶以外的杂物。
六安瓜片独特加工工艺
六安瓜片之所以无梗、无芽、无劣变，是因为它的特殊加工工艺。六安瓜片的鲜叶必须长到开面才采摘。鲜叶通过扳片，除去芽头和茶梗，掰开嫩片、老片。六安瓜片的嫩片、老片分别杀青，生锅、热锅连续作业，火温先低后高。特别是最后拉老火，炉火猛烈，火苗盈尺，抬篮走烘，一罩即去，交替进行。抬篮一招一步节奏紧扣，地珍配合默契，如跳古典舞一般，煞是好看，实为中国茶叶烘焙技术中别具一格的火功。
六安瓜片品质鉴别方法
1、颜色
可以通过看颜色来鉴别六安瓜片的好坏，这是比较基本的一种方式。那么好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色，也就是深青色，非常的嫩，色泽是一致的，这样就可以看出它是烘焙十分到位的。
2、香味
可以通过闻香味来鉴别六安瓜片的好坏，也就是说从茶叶的香气上去分辨。如果六安瓜片是有着炒板栗的香味的，就是好茶。
3、嚼味
可以通过嚼味来鉴别六安瓜片的好坏，也就是感受一下其中的味道。那么如果你嚼的这个六安瓜片是开始苦后来甜，或者是苦中带甜的，那么它就是好茶，而且漱口之后还有着一股非常清爽的味道。
4、形状
可以通过看形状来鉴别六安瓜片的好坏，这个可以较好的分辨茶叶的品质。那么六安瓜片上等的产品应当是长短差不多，粗细也差不多的形状，这样的话制作的工艺是十分到位的。
5、茶汤
好的六安瓜片的汤色应该是清爽爽的，不会掺杂着其他的多余的颜色。品茶的时候，如果是好茶，你会感觉有着淡淡的苦味，但是也带着一丝丝清凉。
综上所得，安瓜片之所以能成为我国出名的茶叶，与它的优异品质特点是脱不开关系的，当然的，价值决定价格，因此品质高的茶叶价格也是很高的喔！
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