普洱茶饼茶和散茶哪个好-茶礼仪网

　　普洱茶根据外形不同，普通普洱茶紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶几种，据之前说法一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，然则目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。那么，普洱茶饼茶和散茶哪个好呢？

　　普洱茶外形上有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分。发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。每一支普洱茶都有其独自的个性，这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。

　　普洱熟茶关键在于渥堆发酵的技术，水分过多，堆内透气性差，容易缺少氧气，厌氧微生物大量产生，茶质有所影响。

　　两者的区别：

　　散茶：普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。茶条完整而少断碎，能够清楚地看到原料的品质。因为没有再加工，保留了原汁原味的清香和鲜甜，取用方便，从这个角度来说，散茶更好些。

　　茶饼：普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状，大小不同的沱型，方茶，砖茶等等。长时间被压制的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感,有利于收藏。普洱茶后期存储转化，转化一段时间后口感才会更好，生茶更是如此。两者之间，从这个角度讲，普洱茶还是饼茶更好。

　　此外，对于饼茶和散茶的收藏价值也作个分析：

　　喝普洱茶是“品味历史”的精神享受，普洱茶以茶品年代久远为珍贵，普洱紧压茶有别于其它茶叶形制带来的鉴赏愉悦以及收藏爱好者储藏空间的局限等，这些角度也都说明，家庭收藏普洱茶应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。

　　比如，从收藏茶的目的来看，收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值。同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少，这也奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。

　　其次，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久、耐储藏。

　　最后，紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性，品饮时，比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多方和圆两种形制(沱茶亦圆、茶拄亦圆),它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地”的哲学思想：“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。

　　本次内容就介绍到这里，不管是饼茶还是散茶，它们所具有的功效都是一样的，只是两种不同的形态以及趋于收藏角度的考虑就多了一个选择，我们根据自己的喜好来选择即可，自己喜欢才是最好的。

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为什么不建议早上喝普洱茶？

　　现在越来越多的朋友喜欢喝普洱茶，特别是有茶瘾的茶友们更是无时无刻不是在喝茶了。除了作为一种习惯，另外也是基于普洱茶的保健功效。但是不是每时每刻都是适合喝的，特别是早上是不适合喝的，为什么呢，才哥讲堂开始啦。

　　1、一般来说早上起来喝一杯白开水是极好的，但是普洱茶中含有的微量元素大部分是酸性的，早上起来胃部空荡荡的，一杯普洱茶下去便会对胃部造成伤害。

　　2、晚上的时候人的肾脏会进行排毒，肾脏在前一天晚上清理废物已经是很累了，如果早上空腹喝普洱茶对于肾脏的伤害也大，很可能会造成肾透支，负荷太大。

　　3、普洱茶中的多酚类的物质可能会减慢大肠的蠕动，长期而来，体内的废物排不出，久而久之很可能会引起肠道有问题，甚至是可能会引起肠道癌。

　　4、如果是前一天已经是泡好的普洱茶，第二天早上喝的话很容易会引起拉肚子，因为放了一晚的普洱茶吸附了大量的细菌，这些隔夜的普洱茶会引起严重的拉肚子。

　　5、早上起来精神十分不清醒，浑浑噩噩还处于准备清醒状态。如果经常是早上起来喝一杯茶，那么很可能会出现智商下降等等现象。

脏弹与普洱茶“黄曲霉事件”并不符合统计学基本原理

谣言止于智者，关键是不要给别有用心者引爆脏弹、扩散辐射尘埃的机会。

近期在普洱茶圈挠嚷不休的“黄曲霉事件”，始作俑者或许正躲在幕后窃喜。且不论权威机构最终公布的检验结果如何，人心却是被大大地扰动了，对整个行业的打击显而易见。这不由让人想起一种卑鄙的大规模杀伤武器——脏弹。

脏弹并非核武器，却具备放射性物质的杀伤力。脏弹制造工艺很简单，可以做到闹钟一样大小，一旦引爆，辐射尘埃四处扩散，无论对人群还是环境都会造成极大危害，但最大危害在于大范围的心理危机与恐慌，受影响区域商业停滞，经济损失难以估量。清理脏弹污染也要耗费巨大的人力、物力、财力。

有人仅凭“2010年广州市疾病预防控制中心研究人员抽查了广州市场上的70份普洱茶样品，100%被检测出黄曲霉素”、“2012年南昌大学一名食品工程硕士研究生从南昌市场采集了60份普洱茶，100%被检测出黄曲霉素，其中7份超标”这两个例子，就得出“市场上普洱茶普遍含有黄曲霉素和其他真菌毒素，有的含量还非常高”的结论，显然并不符合统计学基本原理。

脏弹与普洱茶“黄曲霉事件”并不符合统计学基本原理

相对于庞大的普洱茶生产、流通、仓储体系，这两次检测远未达到最少样本抽样要求，也未考虑变量分布特征，所以检测结果对整个普洱茶行业并不具备代表性，更不具备任何统计学意义，是不科学的，因而也是不足采信的。如果就此检测结果抹黑市场上所有的普洱茶，那只能说此人不是无知就是坏了。

轻飘飘一句不负责任的“市场上普洱茶普遍含有黄曲霉素和其他真菌毒素”，经个别自媒体放大、发酵，一枚脏弹就此引爆。脏弹不值钱，但对整个普洱茶行业乃至所有后发酵茶类的潜在危害却是巨大的。普洱茶品饮知识欠缺的消费者“宁愿信其有”，相关学术科研机构、行业组织要再次拿出铁证来表明普洱茶品饮安全性，消除大众恐慌心理，要付出比以往更多的代价才行。

清理“黄曲霉素”脏弹始作俑者遗毒，重建消费者对普洱茶（尤其陈年普洱茶）的品饮信心，需要可靠的抽样检测数据作为支撑。

谣言止于智者，关键是不要给别有用心者引爆脏弹、扩散辐射尘埃的机会，这有赖于业界有识之士的共同努力。否则，下一个遭殃的就不仅仅是普洱茶了。（本文来源：老茶鬼 2017.9.11）

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