绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶最直观的区分方法就是泡一杯尝尝。生茶泡出来是金黄色、橙黄色、淡黄色，总之是黄色系。熟茶泡出来是红色、酒红色、深红色，总之，是红色系。还有一些会是暗褐色，但也能一眼便和生茶的黄色茶汤区分开。陈年的生茶泡出来会是淡红色、红色，那是因为它已经发生了很好的陈化。但市面上很少见到象这样的老茶。
熟茶汤色
熟茶饼
因此，用茶水颜色来区分生熟茶，是最直观的方法。您只需回忆一下当时的颜色，便可以确定喝的是哪种茶了。若不方便冲泡，也可以观看外型来进行分辨，生茶可以看到完整的叶片脉络，有叶梗，有嫩芽，并且叶片的尺寸很大，一般1个叶片长度有3厘米以上。而熟茶则很难区分出完整的叶片结构，即使有较为完整的叶片，长度也不过是1厘米左右
区分生茶、熟茶：
1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。
2、从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
3、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
4、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。
5、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
普洱茶是喝生态还是喝树龄？
破除选茶的心魔
普洱茶的选购，非常考脑洞。因为普洱茶的品类太多，选择范围太广，往往给人一种雾里看花无从下手之感。
如果撇开一切，倒是可以归纳为三点：原料、工艺和仓储。
老茶的仓储问题，熟茶的工艺问题，新茶的原料问题，虽然只有三个问题，深究起来也复杂深奥得可怕，勿怪有人皓首穷经折腾半身，依然难窥其一二。
为什么我只想买一饼好茶，你却给我讲三天故事？
为什么我只想品懂一款茶，你却叫我连喝三个月？
有时候我觉得：喝普洱茶的过程就是一直解决问题的过程！
喝个茶么，至于这样累吗？
还真至于！因为，把喝茶当成学习过程，一旦解决了困扰几久的问题，那种成就感和满足感，绝对是一种享受。
喝茶的本意岂非为了某种享受？
何况，这些问题是喝茶的人自找的，不是老师教练强加于他的，所以：喝茶即便是一种学习的过程，也是一种毫无压力的乐意学习过程。
人家乐意的事，外人看着很累，他们却很爽！
好啦，既然乐意既然爽，破除了一层心魔，我们就可以开心滴试着解决一个个的问题了。
先说新茶的原料问题。
这里的新茶指的是新生茶，晒青毛茶或者压成饼还没明显转化的生茶。
虽然这种新茶因为人为赋予的东西比熟茶和老茶少些，辨识起来有章可循。但新茶的原料来源一点也不简单，不同地域茶区的、不同茶山山头的、不同品种的、不同树龄的…又是一个个烧脑的多项选择题！
还是用万能的归纳法，化繁为简化，不管上述诸多概念，普洱茶原料的选择归纳起来就一个问题：选生态还是选树龄？
选生态还是选树龄？
现在流行的说法是：树龄越大越好喝。这其中自然有些道理，一般说来，树龄大的茶树比树龄小的茶树的口感协调性要好些，但这真的是因为树龄大么？
分析大、小茶树的内含物质成分，各有优势。有一种理论认为：树龄越大，碳的代谢越明显，甜醇度就越好，台地、小树、老树、古树、大树、千年野生大茶树的生化区别在于新陈代谢不同，小的时候氮代谢明显，老了的时候碳代谢明显。
但其中有个问题，茶树也有幼年、青壮年和老年之分，步入衰老期的茶树，营养成分缺失，茶树不是越老越好的。
另外，如果某地的茶树树龄够大，生态环境却很差，该茶树的品质也绝对好不的。
树龄30年以上的茶树，如果生态环境不差，采摘次数又较少，那么是三十年、五十年还是七八十年的树的滋味口感是比较难区分的。
这就是说，树龄大品质就好的逻辑不成立，只不过是一般经验，云南大多数茶区树龄较大的茶树一般生态环境也不差，故而口感滋味也不错，真相应该是：生态好的茶树品质才好，所以，如果您看到某些茶区的茶树不够大，生态却很好，一定不要错过哦！
如何感受普洱茶的茶气
品饮普洱茶的过程中，有些名词常常挂茶人口嘴上，几乎已经成了品茶说茶的口头禅，但是这些名词到底指的是什么，却几乎没听到一个统一的、清楚的说法，那譬如“什么是茶气”就是这样一个问题。
事实上，“气”这一词，用在品茶上并非偶然，中国古代的哲学有把万物人格化的传统，对艺术生活影响更是明显，例如评价绘画有“气韵生动”；评价文章有“文气”、评价书法有“墨气”等；无独有偶，可能是普洱茶给人的感觉太艺术化了，在品鉴它的过程中，茶人们心领神会的想到了“气”――心证了这一说法：普洱茶是有生命的！
但是，茶气是什么？
简单而言，所谓茶气，就是茶之所以为茶的物质基础在品鉴时候在人的感官和精神上的综合经验，我们形容茶气，往往用“茶气足不足”、“茶气正不正”“茶气厚不厚”等词语形容，内在原因，主要是茶多酚、咖啡因含量足不足；但是，我们普普通通喝茶人，没法判别什么茶多酚、咖啡因等，有一个简单的感官评价――八字真言：“苦不叮嘴，涩不挂舌”。
品普洱茶[陈香滋气].品气为最高境界,只能自身体悟,难以言表.如一定要:可分为上行气,下行气,中行气等等.同样的茶,每个人体悟都不同.这是人与茶,与自然沟通的一种空灵体悟.只能以心参悟,难以言传言表.
普洱茶味道怎么样一起来了解一下普洱茶的几个味道
普洱茶的“真正味道”通常是甜、苦、涩、酸、稀、淡等。这些味道可能单独存在于普洱茶的泡沫中，也可能同时存在多种味道。
普洱生茶和普洱熟茶的区别在于味道和外观。每个人的品味都不一样。一些人认为普洱生茶很美味，而另一些人认为普洱熟茶很美味。
甜:普洱茶属于大叶茶，其成分相对饱和而稠密。经过很长一段时间后，陈化,的苦味和涩味因氧化而逐渐减弱，甚至完全消失。然而，糖份保留在茶中，并且在冲泡后，它慢慢释放到普洱茶中并且具有甜味。普洱茶越好，泡得越多，就越甜。在普洱茶的行列中，红莲圆茶和铁饼圆茶最初是以同一批普洱茶为原料，但由于制作方法不同，两种茶都有蜂蜜的甜度，是其它普洱茶所不及。
只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味，为纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，而普洱茶的甜味，都以老树乔木茶菁，生茶而干仓陈化的最好，最能表现甜味。
苦：普洱茶之所以会有苦，是因为其中含「咖啡碱」，茶所以能提神醒目，就是因为这些「咖啡碱」，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。
涩:人们常说“不苦不涩不茶”。事实上，来自陈,的老普洱茶已经在陈化待了60或70多年，不再苦了。没有苦味但仍显示出其他茶味道的茶产品通常被称为好茶。普洱茶有味道浓郁的“阳刚”普洱和味道柔和的“阴柔”普洱。
无味:大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。这可能与储存陈化的年份有关。一百多两百多年陈期的金瓜贡茶被评论为“汤是有色的，但是茶的味道是陈化和淡的”。无味的味道有完整的禅意。在数百种茶中，普洱茶可能是唯一的一种。虽然普洱的茶道是参与道教的真正方式，但它也充满了禅意。
茶叶必须保持在含水量5%以下，才不致于变质、变味。所以。干燥是保持茶叶品质的重要关键。
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