如何感受普洱茶的茶气-茶礼仪网

品饮普洱茶的过程中，有些名词常常挂茶人口嘴上，几乎已经成了品茶说茶的口头禅，但是这些名词到底指的是什么，却几乎没听到一个统一的、清楚的说法，那譬如“什么是茶气”就是这样一个问题。
事实上，“气”这一词，用在品茶上并非偶然，中国古代的哲学有把万物人格化的传统，对艺术生活影响更是明显，例如评价绘画有“气韵生动”；评价文章有“文气”、评价书法有“墨气”等；无独有偶，可能是普洱茶给人的感觉太艺术化了，在品鉴它的过程中，茶人们心领神会的想到了“气”――心证了这一说法：普洱茶是有生命的！

如何感受普洱茶的茶气
但是，茶气是什么？
简单而言，所谓茶气，就是茶之所以为茶的物质基础在品鉴时候在人的感官和精神上的综合经验，我们形容茶气，往往用“茶气足不足”、“茶气正不正”“茶气厚不厚”等词语形容，内在原因，主要是茶多酚、咖啡因含量足不足；但是，我们普普通通喝茶人，没法判别什么茶多酚、咖啡因等，有一个简单的感官评价――八字真言：“苦不叮嘴，涩不挂舌”。
品普洱茶[陈香滋气].品气为最高境界,只能自身体悟,难以言表.如一定要:可分为上行气,下行气,中行气等等.同样的茶,每个人体悟都不同.这是人与茶,与自然沟通的一种空灵体悟.只能以心参悟,难以言传言表.

有用+10

赏

普洱茶—人人皆可饮，越旧价越高

　　普洱茶来自云南，云南也是世界茶树原生地。普洱茶历史非常悠久，在三千多年前武王伐纣时期，云南人已经献茶给周武王。到了唐朝，普洱茶开始了大规模的种植生产，称为“普茶”；宋明时期，是中原逐渐认识普洱茶的时期，并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要的角色。到了清朝，普洱茶到达第一个鼎盛时期，末代皇帝溥仪说皇宫里夏喝龙井，冬饮普洱，当时的普洱茶好茶价格是银子（或金子）的两倍！

　　普洱茶和其他的茶叶不同，是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越旧价越高”。

　　普洱茶：

　　散茶我定的是最高级的金毫普洱，高品质的普洱茶外形金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽、调匀一致。

　　普洱茶冲泡宜选腹大的陶壶或紫砂壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。浓度过高可能累及脾胃，也不容易控制香气和滋味。

　　普洱茶冲泡分量也有讲究。冲泡普洱时茶叶分量大约占壶身20%，将茶砖、茶饼拨开后露空气两星期，再冲泡味道更好。

　　冲泡时，先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的一道程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净的作用。

　　第一次冲泡的速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不需要将它的味道浸泡出来；第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些，或者是冰过以后再喝。

　　要想减肥，一定记住是在饭后半小时喝普洱茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜，普洱茶能够去油腻，及时地排除体内多余的脂肪。而如果在饭前半小时喝普洱茶，则会起到完全相反的增肥作用。

　　冲泡能够安神定惊，使人更好地入睡；而浸泡却正好相反，会让你提神。

　　一定记住要用冲泡而不是浸泡的方法：

　　1、热水注入；

　　2、泡出茶汤后，就要将茶汤与茶叶分开来，保持茶叶干爽，不能长时间让水浸泡着茶叶。

　　勺子里面是散装的普洱茶，我只放了一点茶叶，汤色红浓明亮，有一种陈香味，入口爽滑、回甜。

普洱茶熟茶之厚度

厚度，是一种很舒服的感觉。

当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感！

普洱茶熟茶之厚度

厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。

普洱茶的创新经济学分析

企业的生产要素有劳动力、土地、资本、企业家才能、技术、信息。
上帝的归上帝，凯撒的归凯撒。
劳动力的收益为工资，土地的收益为地租，古树茶其实就是一种地租收益，最终最大获利者从茶企茶商回归到茶农，因为茶农是古树茶的一房东，适合做包租公生意。这就搞得许多曾经很风光的古纯茶企变成苦逼的二房东。仓储是普洱茶行业的另一大地租收益。为什么茶商与资本都喜欢布局茶山与库存，因为可收普洱茶红利时代的超级地租。
现在这两大地租还可以收，但不好收，需要具备专业的眼光与变现系统，外加长周期的耐心等待，否则很容易长期套牢。操作短线的，可玩名山茶的B货、C货，这不失为一种快速的变现方式。真的去玩A货正品，就很傻了。胆子大的，还可以进入某大品牌的炒作投机市场赌博一把，不跑路就好，愿赌服输！
资本的收益是利息，企业家才能的收入是企业家利润。不能创造企业利润的企业主，往往因盲目融资被资本家玩死，或者资本家也会投资失败，两败俱伤。资本的归资本家，自主创新才归企业家。创造性破坏，搞新的生产组合，才是罕见的企业家精神……
技术成为核心生产要素，表明知识值钱了，中国正在迈入知识产权时代，所以这个时代个个是专家也就不奇怪，当专家（或砖家）方便蹭知识经济红利。就茶行业而言，许多企业主还认为，工艺、技术、产品都差不多，关键是文化包装，这是漠视技术时代到来的看法，很危险，会让企业自绝于知识产权时代。至于信息，我说昆明是普洱茶的信息之都，估计没几个人信。
生产要素的回归分析：土地，或者说资源性产品，回归到包租公。原料这个租金成本越来越贵，面粉贵过面包，出现古树茶价格倒挂现象。这不奇怪，既然资源性产品回归到稀缺原料这个价值原点，茶农不猛涨房租才怪。资本利息，回归到资本家，其只关心财务数据好看，没有耐心陪你慢慢变老。
租金与利息收入，跟企业家有关系，但关系不大，别人的归别人，最终剩下归企业家的只有企业家创新，靠创新求利润。有了创新这个价值原点，资本与地租收入才可放大，反之则不然。
企业家在此时代搞新的生产组合，技术与信息是核心驱动力。贪恋地租收入与资本收入的，可能不是企业家，而是地主与资本家。
普洱茶行业盛产地主，企业家没见到几个。离开山头不知道做茶，离开吹牛不知道卖茶，内生创新能力何其弱……
定位理论不会告诉你这些。但知道这些更深层次的底层逻辑，品牌定位一定玩得转，否则就飘了！
企业家为什么要创新？因为生产重组会产生超级利润。企业家为什么要不断创新？因为超级利润的存在，大家都来搞新的生产组合，竞争导致超级利润回报消失，最终整个行业不赚钱，故企业家又开始升级迭代，用更新的生产组合开启新的超级利润。
一切创新都会由企业家的创新生意，变成地主与资本家的生意。比如，2008年古树茶时代的开启，是古纯茶企的企业家创新精神在推动。2016年以后，古纯沦为平庸的行业，成为地主与资本家的天下。
到了2019年，茶农这个古树茶的地主也不好当了，因为政府与资本合谋，想垄断茶山稀缺资源，以规范性的名义进行集中开发。
如果说，垄断也算古树茶产业的一种商业组织模式创新的话，资本家也具有一定的企业家精神，不过是摘桃派的创新！
2016年起，我为什么反古纯市场，因为我认为其不再是一个创新的生意，而是平庸食利者的生意，混乱而无太大意义。
创新经济学之父熊彼特说，“创新”有五种情况：
1、采用一种新的产品——也就是消费者还不熟悉的产品——或一种产品的一种新的特性。
2、采用一种新的生产方法，也就是在有关的制造部门中尚未通过经验检定的方法，这种新的方法决不需要建立在科学上新的发现的基础之上，并且，也可以存在于商业上处理一种产品的新的方式之中。
3、开辟一个新的市场，也就是有关国家的某一制造部门以前不曾进入的市场，不管这个市场以前是否存在过。
4、掠取或控制原材料或半制成品的一种新的供应来源，也不问这种来源是已经存在的，还是第一次创造出来的。
5、实现任何一种工业的新的组织，比如造成一种垄断地位（例如通过“托拉斯化”），或打破一种垄断地位。
后来人们将他这一段话归纳为五个创新，依次对应产品创新、技术创新、市场创新、资源配置创新、组织创新，而这里的“组织创新”也可以看成是部分的制度创新，当然仅仅是初期的狭义的制度创新。
茶企在产品创新、技术创新、市场创新、资源配置创新、组织创新方面发力，就会突出当前竞争白热化的重围，开启茶界新蓝海。只有基于内在创新逻辑之上的品牌定位理论，才是行之有效的，而不是看上去很美，品牌推广才不会花钱打水漂……
文/白马非马请上帝喝茶工作室出品