普洱秋茶为什么那么“香”，秋茶品“香”，春茶品内质-茶礼仪网

　　按鲜叶采摘时间划分，普洱茶可分为春茶、夏茶、秋茶。茶友都知道春茶是一年中最好的，但其实春秋茶各有特色，有人喜欢春茶，自然有人偏爱秋茶。金秋九月正是秋茶上市的时候，今天，喝茶友们普洱秋茶和春茶都各有什么特点？

　　普洱秋茶

　　普洱秋茶，又称为“谷花茶”，茶品质仅次于春茶，秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制而成的茶叶显得较为枯老。

　　特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺。因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏，在这种情况下，秋茶叶条较春茶瘦弱，尤其叶片的厚度明显降低，口感汤质淡薄，滋味弱，连带着苦涩也较弱，有种清淡如水的感觉，但秋茶也有过人之处，秋茶最吸引人的是它的高香，香气高亢缭绕，有种喷薄而出的气势，再加上它苦涩低，也算是别有一番滋味。说完普洱秋茶来说普洱春茶。

　　普洱春茶

　　冬天，茶树主要生长部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分，在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。

　　经过一冬的修养，春茶所含的内含物质是最丰富的，具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显，这是春茶和夏秋茶相比很细微的差别。

　　普洱秋茶为什么那么“香”，秋茶品“香”，春茶品内质

　　潜伏一个冬天之后，第一拨春茶，即明前茶是质量最好的，香气馥郁，内质丰厚，茶汤有厚重感，滋味沉稳内敛，非常具有收藏价值。

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普洱龙珠和迷你沱的区别都在这里了！

　　迷你沱茶，大家都知道，有生茶有熟茶，一个一泡，携带冲泡都很方便，而且价格也便宜，有一块钱两个的。与之相似的普洱龙珠，个头差不多大，为什么比它贵？要好几块钱一个，有的十几块、甚至几十块一个，他们应该不是同一个妈生的，要不价格咋相差如此之大呢？本节小编就带您来认识它们之间的区别，上面的疑问你就会明白了。

　　普洱龙珠和迷你沱的区别：

　　1、造型不同

　　圆球状普洱茶龙珠，在目前的普洱茶形状分类中，属于团茶，而不是小沱茶。从外观看，就是圆圆的小球，像茶滚成的汤圆，条索清晰完整。

普洱龙珠

　　迷你沱茶呢？制成的是圆锥窝头状的，顶部是半球型，底部中间下凹。这小造型，凹得挺别致啊，像“窝窝头”。迷你沱茶为什么要凹个造型呢？这个就得从大沱茶说起了。大沱茶，若是制成圆球形不方便存放和运输，也很难泡开。而做成“窝窝头”形状，方便叠放，储存和运输起来方便多了。而且中心凹槽部分是确保加大与空气接触面积、使沱茶具有良好的透气性、保证在长途运输中不會霉变。

　　仔细看，迷你沱茶，像不像被大理段氏一阳指戳出来的一个洞?这样说，那龙珠就是太极拳打出来的，用真气把茶压成球形。天下武功，唯快不破。手快，你可以在茶球上戳个洞；手快，你还可以隔空把散茶揉成一个茶球。现实真的是这样吗？

普洱迷你沱

　　2、制作工艺不同

　　你一定很奇怪，迷你小沱茶造型是怎么凹出来的？难道真是一根手指戳进去吗？那得多疼啊，要大力金刚指才行吧!迷你小沱茶并不是手工而是机器压制的，压出的茶都碎了，无完整性可言。而龙珠是纯手工做的。精选的茶叶蒸软后放入洁净的纱布里手工拧揉而成的，完整性好。

　　手工捏得真费劲儿，手工揉捏，投入了很多情感在里面。当你喝到龙珠的时候，你有感受到我们茶人的“柔”情万种吗？有人说龙珠贵在手工制作，手工费很贵，真的吗？其实更贵的是原料吧！

　　3、原料不同

　　龙珠之所以贵，是因为走的高端路线，一般选古树纯料制作，成本自然就上去了。不过相比一饼几百上千元的古树茶，一颗龙珠的价格便宜多了，这也让更多人能够品尝到高端古树茶。而迷你沱用的料就差太多了，很多都是台地茶，还是碎茶渣子压的，这样的价格当然便宜啦。

普洱龙珠

　　4、口感不同

　　谁的口感好？当然不用说你也能猜到。因为古树茶的缘故，龙珠更耐泡，而且口感味道很好，香气、回甘生津都比迷你沱茶好得不止一个档次。但是迷你沱茶也不甘示弱，增加了很多种口味。迷你沱常见口味有：原味、荷叶、玫瑰、茉莉花、薰衣草、薄荷、陈皮、糯米等。你一定好奇，这些香味怎么加进去的？

　　除原味以外的迷你沱，其他添加口味的方法，一般会采取花草和普洱茶一起渥堆发酵。所以，拆开花草迷你沱内包装，看不到有花草在内，但冲泡、品饮却有花草味道。

普洱迷你沱

　　迷你沱茶有“添加剂”，而龙珠没有。

　　龙珠是纯天然的，手工捏的嘛，你能把玫瑰花香捏进龙珠吗？不能啊！不过捏一朵花进去也是可以的。小编做的景迈石斛花龙珠，就是把石斛花和景迈茶一起捏成龙珠，一颗龙珠一朵花，泡出的口感有景迈香气，也有石斛花的香味。

　　普洱茶的好与不好，在于原料和工艺。古树山头众多，做出的龙珠，泡出的是不同的味道。一颗冰岛古树龙珠，就像一颗冰糖，泡在水中，香香的，甜甜的，一点也不腻。遇到好的龙珠，建议茶友们囤一些，期待它后期惊艳的变化。

冲泡普洱茶需注意什么？普洱茶正确冲泡方法全解

怎样冲泡出一杯好的普洱茶，既是一种技艺、技巧，也是饮茶者经验的积累，那么冲泡普洱茶哪些最重要呢？

第一要素：水温

泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳！如水沸腾过久，即古人所称之“水老”。

此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出）也就是说把茶叶“烫熟”了。

冲泡普洱茶需注意什么？普洱茶正确冲泡方法全解

第二要素：投茶量

冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶；云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。

就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。

如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。

冲泡普洱茶需注意什么？普洱茶正确冲泡方法全解

第三要素：时间

茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。根据测试，以人工种植小叶种为原料的普洱茶正常冲泡可以达到8-10泡，以古乔木为原料的普洱茶耐泡程度随树龄增加。由于头三泡内涵物质浸出量最高，所以出汤速度要快，随泡数增加浸出物质含量逐渐降低，出汤速度应逐渐放缓。

而水温之高低和茶用量的多寡，也连带影响冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长。其核心是以适合饮用者之口味为主。以上就是冲泡普洱茶的三要素，大家在冲泡普洱茶时一定要注意了。正确的泡法才能泡出好喝的普洱茶。

　　中国普洱茶网讯（独家）：任何接触普洱老茶收藏的人一定会从中茶开始，今天被市场推崇的老茶中几乎80%的产品都有“八中茶”这个标志，例如88青、92方砖这些藏家耳熟能详的经典产品。但是随着这些年普洱茶收藏的持续发展，白菜班章、绿大树逐渐盖过同期中茶的产品，估计很多人这里就会有疑问了，为什么人们将对中茶的偏好转移到这些后来产品上呢？要知道普洱茶可是一种粘滞性很强的投资品，投资者一旦喜欢上一个品牌，没有特别原因是不会放弃的。今天我就给大家八一八中茶这些年的历史。

　　首先要说明一点，这里我说的“八中茶”分为2个阶段，第一阶段是在计划经济时期，所有云南茶厂的产品都是由省公司统一管理销售的，那个年代的“八中茶”是全部云南茶企通用的商标。第二阶段是到1999年前后省公司改制到现在，“八中茶”这个标志主要被昆明茶厂使用的时期。这里我们主要说的是1999年省公司改制前的“八中茶”。

　　从早期的“八中茶”被藏家推崇到后来的“八中茶”被藏家边缘化一个原因是勐海茶厂在1999年改制成股份公司后启用“大益牌”作为自己的产品商标，不少喜欢勐海茶厂产品的投资客转为收藏“大益”茶。还有一个很重要的原因就是后来使用“八中茶”商标的昆明茶厂几经起落，使得带有“八中茶”标志又具有传承的产品十分稀少。

　　茶市的繁荣也带来了假货的泛滥，尤其是带有“八中茶”商标的老茶市场。在计划经济年代，老国企思维僵化，在主要领导“不求有功、但求无过”的思想下，普洱茶在新产品的研发和外包装的制作是极其缓慢的，绝大部分茶的包装相似度有90%以上。加上过去管理混乱，各种遗留问题使得现在市场上“八中茶”假货泛滥，有模仿正品的B货，也有直接杜撰出来的虚货。但是“八中茶”惊人的投资回报率又会让投资客趋之若鹜，对于仿正品的B货我们可以从正品的一些特点去比对，而对于杜撰出来的虚货，则就必须要从“八中茶”的历史去考证了。下面是笔者从网上搜集来关于“八中茶”的一些历史，方便每个想投资“八中茶”的投资客来辨认一款“八中茶”是否真的存在过。

　　依以上史料可综合下列几点：

　　一．“八中茶”注册时间为1951年，所以坊间印级茶最早时间也应在此时期之后，直至文化大革命之前。

　　二．“云南七子饼”的制作公司——中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司，通称为“省公司”是成立于1972年，也就是说明所有云南七子饼均生产于1972年以后。

　　三．1975年以后才正式量产与外销熟茶。

　　四．1980年以前外销紧压茶只有7452、7572、7663、7581四种，7542、7532、7472、7582、7682、7653等茶品是1980年以后才生产。而8653、8663、8582、8592等茶品则是1985年以后所生产，也就是从1985年开始才有署名勐海、下关茶厂的横式大票出现，比如所谓的73青饼（手工盖印、大口中）横式大票为7542-503、506，也就是在1985年还有生产。

　　五．据下关茶厂内资料得知，平底铁饼模具七零年代初期才有。而依前厂长冯炎培先生口述，第一批量产之平底模铁饼为七零年代末期至八零年代初期之间。二个资料都显示，如果坊间所有平底铁饼均确为下关茶厂所生产，坊间所谓美术字铁饼（蓝印铁饼）、红印铁饼、七子铁饼（中茶简体字平底模）等生产时间极有可能七零年代初期以后。然而，依勐海茶厂李副厂长所言，第一台铁饼模为勐海茶厂员工所研发，则蓝印、红印铁饼生产时间就可能在1972年以前。

　　六．红印、绿印、蓝印圆茶和八中内飞七子黄印的生产年代、先后顺序及加工厂方的历史目前还未澄清，有待厂方资料的验证。

　　七．1986年日本客户向深圳复华公司（云南土产畜产进出口公司茶叶分公司在深圳公司之别称）订制一批下关茶饼（8653、8663），后改买勐海茶厂8582。这批8653及8663直至九零年代初，因茶品过了保质期（保质期为三年）急需处理，最后由香港茶商来以每公斤十元，经二三年时间才处理完毕。下关茶厂因此在1988年改变生产配方，规格编号为8863生产至今。而其中，夹杂许多中茶简体字茶品，复华公司派人将之分开挑拣。也就是说明，坊间中茶简体字极可能在1986年前后还有生产。

　　八．7572为勐海茶厂常规熟茶品。1981～1982年间省公司接受香港茶商订单，由勐海茶厂制作历史上唯一一批7572青饼。

　　九．1985年云南业界才了解野生茶（荒野茶，又称大树茶）确认属茶科植物，可饮用；所以，在此之前使用野生茶制作茶品的机会微乎其微！

　　;l5S"十．据勐海茶厂厂方资深高阶主管所言，大益牌最早使用时间为1989年。但与下关茶厂接受省公司通知停止使用“八中茶”，指示另创品牌时期为1990年，下关茶厂正式注册启用“松鹤牌”为1992年，大益牌之起始也应于此时期。

　　十一．新康藏茶厂曾经采用“宝焰牌”商标，1951～1990年期间，中茶公司统一使用“八中茶”。1990年重新生产“宝焰牌”，11月30日才正式注册，所以坊间的多数宝焰牌紧茶其生产年份都在此之后。

　　十二．下关茶厂沱茶使用“八中茶”为1951～1992年间，1992年以后注册使用“松鹤牌”商标。1996年9月1日开始，取消沱茶凸面上的“甲”字，改用下关茶厂之厂徽。

　　十三．1994年底勐海茶厂开始筹备股份公司化，于1996年才正式成立“西双版纳勐海茶业有限责任公司”，由此说明勐海茶厂改制后所生产所谓“大益牌”相关茶品最早生产时间在1994年以后。而坊间通称第一批“紫大益”7542生茶饼为有限责任公司于1996年所生产

　　勐海茶厂的产品都是统一经上述公司打中茶的商标销售

　　（这个并不十分准确，其间有很多变化）管理，那时候还没有大益，

　　历史上，云南茶叶的生产销售政策是统购统销，统一由云南省茶叶进出口公司

　　1999年省公司营运不善，茶厂自行接受茶商订单，茶品规格包装多样化

　　从那天起，就卖商标了。攒足了钱，这两年重操旧业哩

　　年省公司营运不善，茶厂自行接受茶商订单，茶品规格包装多样化。