什么是普洱生茶，怎么泡，有什么功效？-茶礼仪网

　　普洱生茶是指以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖（饼茶、砖茶、沱茶）等形状的各种茶品的统称，不压制的称晒青毛茶。生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用，长久储藏，香味越来越醇厚。

　　存放：普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化，普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。

　　冲泡：

　　冲泡普洱茶原则上应选择软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必须符合“清、轻、甘、活、洁、洌”六个要素，清是清澈而透明，轻是水的表面张力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，洁是清洁无污染，洌是冷洌。泡茶时要掌握好水温，水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，普洱茶要求用100℃的沸水冲泡。

　　投茶量的多少可依个人口味而定，一般以3－5克茶叶，150毫升的水为宜，茶与水的比例在1:50至1:30之间

　　为使茶香更加纯正，有必要进行洗茶即第一次冲下的沸水立即倒出，洗茶可进行1－2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。正式冲泡时，1分钟左右即可将茶汤倒入公道杯中，叶底继续冲泡，随着冲泡次数的增加，冲泡时间可慢慢延长，从1分钟逐渐增加至数分钟，这样泡出的茶汤才比较均匀。

　　作用功效：

　　1、冻龄法宝

　　普洱生茶生茶富含茶多酚，有清热消暑、止渴生津、抗氧化便等多重功效，其中首推抗氧化功能。现代医学研究表明，人体衰老，最重要的原因是脂质的过氧化和过量的自由基产生，茶叶具有很强的抗氧化作用和清除自由基的功效，因而具有明显的防衰老作用。在这个拼颜值的时代，把普洱生茶加入日常的饮品中绝对是有百益而无一害的。对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶；如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。

　　2、护齿

　　普洱生茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶，使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面。同时茶叶中的茶多酚可杀死龋齿菌，氟素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，抑制钙质的减少，这一点对护齿也十分有用。

　　3、醒酒、解烟毒

　　由于普洱茶中的茶多酚能促进乙醇代谢，使乙醇代谢能正常顺利进行，增加血管收缩功能，而茶碱同时也具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害，还可以补充酒精水解所需的维生素C，对肝脏有保护作用。

　　因此用生茶来解酒也是很好的，不会伤害脾胃，使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。普洱生茶内可溶性糖含量比其他茶类多，所以对解酒有特殊功效。不过不能茶酒一起喝，这样会使身体受到双重刺激，建议酒后半小时喝点淡茶。

　　4、明眸

　　现在科技发展很快，长期低头滑手机看电脑已成为人们每天的必定动作，再加上每天接触各种各样的电子产品，可怜我们水汪汪的大眼睛已慢慢变成干涸的湖。那么，救星来了，饮茶可减轻电脑辐射对电脑族的危害。生普洱茶保健功效据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用普洱茶汤可以解除由钴60辐射引起的伤害。中国茶叶研究所与天津卫生防疫站等单位合作，用茶叶多糖对小鼠皮下注射后照射60co，照射剂量为0.20～0.22C/kg(766～840)，结果注射茶叶多糖的小鼠成活率比对照组成活率高30%。其中慢得乐·古树生普属于碱性饮料，可以很好地调节体内的酸碱平衡，达到亮眼的效果。

　　5、杀菌、抗病毒

　　饮茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量、而增加有益胆固醇含量、有降低血压的功效。同时可以降低血液的粘度、抗血小板凝集，因此对预防心血管疾病(如脑血栓、冠心病等)有效。如据在荷兰进行的流行病学调查结果，饮茶多的人群患冠心病的危险性可降低45%。饮普洱生茶对杀灭肠道疾病菌有持久的效果。在俄罗斯提倡腹泻病人饮浓茶汁进行治疗。茶叶中的EGCG对流感病毒有强的抑制作用，阻止病毒粘附在细胞上。前几年流行的"非典"，WH0和我国台湾省的专家建议喝生茶可以阻止冠状病毒的入侵。

　　6、运动的天然补剂

　　普洱茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，本人向来主张看待普洱茶要理性，毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，普洱茶自然无能为力了。同时，喝普洱茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不要轻易就认为无效而放弃了。打个不恰当的比方，吃减肥药和喝普洱茶就象打点滴和吃中药，打点滴病好的快，但未必治根而且有副作用，而吃中药调理，速度虽慢却能调理你的身体，虽然目前暂不清楚毒副作用。正因为普洱茶有调理肠胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能让你消化好、吸收好，从而使你更壮实！总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。对于酷爱运动的人来说，蛋白粉、燃脂剂等健身产品几乎摆满了柜子，长期饮用下来，价格不菲。有研究显示，运动前半小时喝普洱生茶等富含儿茶素的饮品可增加17％的燃脂率，同时对可以增强运动耐力。

　　7、防病抗癌的星级产品

　　除了抗击癌症，普洱生茶对流行病及其他疾病的预防也有很大的帮助。美国有儿童医学中心所做的研究实验表明，普洱生茶富含多酚化合物，而这些化合物居然可以降低人体内的发炎反应。

　　通过了解，我们知道普洱生茶有更多之前不懂的作用，但任何事都是需要坚持才会看到效果的。专家提醒茶友们：生普洱茶功效主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

有用+10

赏

准备怀孕能喝普洱茶吗有什么影响？

孕妇在怀孕期间的家里重点的保护对象，孕妇的饮食也是大家关心的话题。怀孕期间孕妇避免挑食，多吃新鲜的蔬菜水果坚果、豆制品、肉类等食物，注意营养多样化合理膳食。准备怀孕能喝普洱茶吗?有什么影响?孕妇在怀孕期间是不能喝浓茶的，而且尽量不要吃生冷辛辣刺激的食物，油炸油腻上火的食物尽量都不要食用。不能抽烟饮酒，不宜穿高跟鞋，不能染头，避免剧烈运动。

医生表示，备孕期间是可以喝茶的，但是不要喝浓茶。有研究表示，饮茶可以促使精子与卵子的结合。与咖啡或其他饮料相比，饮茶可以使妇女受孕的机会增加一倍。虽然目前有特别明确的证实，但是茶叶中含有大量的锰元素，而锰对男性的生殖和生育比较有帮助。茶叶含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分。每天喝3～5克茶，特别是淡绿茶，对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化是大有好处的。但是准备怀孕的女性不要过多饮用咖啡、茶以及其他含咖啡因的饮料和食品。因为茶中咖啡碱的含量高，特别是普洱茶，对胎儿和婴儿的心思发育有不良影响的。国外专家研究后认为，咖啡因作为一种能够影响到女性生理变化的物质可以在一定程度上改变女性体内雌、孕激素的比例，从而间接抑制受精卵在子宫内的着床和发育。

准备怀孕能喝普洱茶吗有什么影响？

普洱茶的功效 ,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂!

1.正值怀孕期,不适合喝茶。一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%，会增加孕妇的尿和心跳次数与频率，以及加重孕妇的心与肾的负荷量，更可能会导致妊娠中毒症，因此最好少喝茶为妙。

2.孕妇将要临产前也不宜喝太多茶。因产前若喝太多浓茶的话，茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而引起失眠，倘若孕妇在产前睡眠不够，那可能会导致分娩的时候筋疲力竭，甚至还会造成难产的情况出现，那就“代志大条”了!

3.刚生产完之后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶。因为这段期间要是喝下大量的茶，则茶中含有高浓度的鞣酸会被粘膜给吸收，进而影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。

4.妈妈喝下茶之后，茶中的咖啡碱会可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿身体的健康不利。

春季人体处于舒发之际，可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强疾病的抵御能力。

普洱茶虽然是人们都非常喜欢喝的养生茶，有解毒、去火、止渴、生津等效果。里面还有咖啡因、氨基酸、维生素等营养物质。但是准备怀孕能喝普洱茶吗?有什么影响?不宜过多食用的，如果喜欢喝尽量在生完孩子之后喝。

正确认识普洱茶的收藏和年限

普洱茶原本就是中国茶类中一种普普通通的茶，据云南茶叶进出口公司的高级工程师苏芳华说：1938年以前，云南只产一种茶，就是晒青毛茶，1938年以后，云南开始产红茶，1945年开始产蒸青绿茶，50年代开始产烘青茶。1973年茶叶进出口公司经国家批准才有自由出口的权利，最早出口普洱茶。但最早只出口晒青茶，当时叫做“云南青”，出口到香港，得不到香港消费者的认可。因为当时香港的消费者认可的是汤色红浓的普洱茶。于是专门派人去广东学习，最后经过努力，研究出渥堆的方法。现在说的上百年的普洱茶是指由青饼逐渐变化而成的普洱茶，而不是1973年以后的渥堆发酵的茶。最初，是由于很多香港人藏了不少茶在地下室，等香港回归以后，才发现很多数十年，上百年的茶。如果说有云南人自己收藏上百年的普洱茶，这几乎没有。

普洱茶包括原产地为思茅、西双版纳州的云南大叶种晒青茶。很多人现在认为渥堆发酵的茶才是普洱茶，可实际上渥堆茶从1973年至今，只不过30多年历史。而晒青茶的历史，已是3000年了，所以，只认定渥堆发酵的茶是普洱茶，这种看法是非常片面的。生茶本来就要算入普洱茶范畴！因此对普洱茶有几点要注意到：

不能片面追求年限：普洱茶的好劣，年限是一个标准，但又不能简单地认为年限越长越好。目前普洱茶市场上大量出现的二十多年的普洱茶大多是假的，因为普洱茶热是近些年的事，多年前的存货并不多，所以只追求年限就容易上当受骗。

来源和产地很重要：普洱茶的原料远比年限更重要，讲究于普洱茶的质量，就要考察茶叶的来源和产地。最好的普洱茶原料应该是在自然状态下生长的没有喷洒过农药的茶叶，这种茶叶看上去比较粗糙，卖相也不见得好，但却是真正“绿色”的。在产地方面，普洱茶产于云南西双版纳、临沧等地，因自古以来在普洱县集散，因而得名。目前，西双版纳以及临沧的茶叶相对比较好，这与当地茶叶种植历史和自然条件有关。

收藏保管很重要：在收藏方面，普洱茶对室温和湿度的要求都比较高，普洱茶和其他绿茶、乌龙茶不同，不需要隔绝空气，相反喜好通风干燥的环境，所以可将普洱在陶瓷缸中存放，不要受阳光直射或雨淋即可。长期置于潮湿的环境中是要发霉的。在茶叶市场上，却有一些茶商告诉消费者，普洱茶就是有霉味的，这是在欺骗消费者。普洱茶霉了要消费者来分摊损失，这是良心的缺失。我们看看其它行业，产品质量出了问题，就要下架处理，买茶的怎么不能这样做？问题在于别的行业是在真正的经商生产，按得是商业与产业的规律办事，而单单在普洱茶的经营上，不按商业与产业的规律办事，它实行的是投机、求的是暴利，但茶是食品类保管不当会变质，因此，经营者要投机、要投资，就要玩的起也要亏的起。

普洱茶的分步体验法

近来和茶友论茶，常常碰到一些初入门而对普洱茶深感兴趣者，交流间发现，双方在在交流上存在着很大障碍。对于资深茶客来说，茶的香气，水路，汤感，滋味，回味，喉感，乃至茶气虽然在用语上存在差异，但通过交流往往能够达到共识；和新手交流则较费力，除了词汇用语方面需做大量阐释外，其对于滋味、嗅觉、喉感、回甘等等方面的体验几乎没有经验可谈，所以对接较困难。另外还发现，新手因此也常常容易被诱导，产生误解。

这个情况让人深思；于是在经过一段时间的总结和分析后，现初步整理出了一种普洱茶的饮用方法，暂名就叫作分步体验式品茶法。现在写出来，以与各位茶友（主要是新手）共享。

分步体验式品茶法的品饮重点在于八个字，即“分步体验，综合评估”。这一方法的得出主要来自于一种基本现象。大家在生活中常常会发现这样的情况，若是一个人失聪了，他的观察力就会格外敏锐；而一个人若是失明，他的嗅觉和听觉也就会比正常人发达得多。这说明一个问题，除了刻苦的锻炼以外，专注是非常重要的。分步体验式饮茶法主要即植根在这一前提下。利用这种饮茶方式，我们-即便是新手-也就会很快地和更深入的体验到普洱茶令人迷醉和沉入的快乐了。

首先我们先列举出一泡茶中我们需要和能够体验到的元素。一般来说，可分为以下五类：

1.香气（基于嗅觉）；

2.水性（包括了茶汤的柔顺度，绵滑度，粘稠度，水路的粗细度等，指的是茶汤对饮茶的通道造成了什么样的刺激以及该类感觉的程度的描述的总称）；

3.喉感（也就是茶人们常说的喉韵）；

4.滋味（苦涩度对口腔中的各种部位造成的刺激和程度）；

5.回味（饮茶过后口腔和舌面等部位的生津回甘情况）。

以上这些元素构成了一泡茶最终给人的感觉。一般来说，人对外界事物的感觉大都是混合在一起的；饮茶时，多数人往往同时使用着嗅觉和味觉，把它们综合在一起，这样，大脑接受到的就是一种“综合信号”。而“综合信号”和较单纯的味觉、嗅觉等“单一信号”之间一般有较大的差别。举例来说，当我们喝中药时，如果端起来就喝下去，往往就会感到很大的苦味；而当一个人捏着鼻子喝一些较苦的中药的时候，感觉苦味好像少很多。在前者中，因为味觉和中药对鼻腔产生的嗅觉信号综合在一起，所以就产生了“非常苦”的体验；而在后者中，由于捏住鼻子摒弃了嗅觉的介入，喝药时就只有较单纯的味觉存在，只有单一的信号，所以苦味的感受就淡了许多。

分步体验式饮茶法就是要利用这一原理，培养和训练我们对单一信号的认知和把握能力。

下面来介绍下此方法。

首先，我们来做几个练习，做这些练习的目的是为了锻炼培养在饮茶过程中专注的单一体验能力：

1.避开呼吸训练

这个过程可以用一泡较香的茶（譬如铁观音）来练习，目的是要学会在不呼吸的状况下完成从茶汤入口到下肚的整个过程。其意义在于在茶汤入口时暂时摒弃和排除掉嗅觉的介入，为以后的水性的体验打下基础。

方法是这样的：在自然状态下，茶汤入口－用舌搅动一至两秒中，然后咽下，在整个过程中，一定不能有“闻到任何气味”的体验，反复几次，若均能做到，则说明掌握了该方法。

2.咀嚼茶汤训练

不知道大家可见过那些无牙的老奶奶吃东西，她们蠕动着上下唇，用牙床来触碰食物使之碎裂，以方便吞咽和消化。因为没有牙，所以老人们会对食物的粘稠度，硬度，包括形状等会产生较细腻的感觉，因此，我们以类似的动作来培养一种通过用口腔中上下鄂和舌的运动来体验茶汤的汤感，为将来饮茶过程中对茶的粘稠度，顺滑度，柔软度的评估打下基础。大家可以多练，因为类别的判断虽然容易，但是程度的评估则比较较难。

3.吞咽训练

一般来说，人吞咽汤水，往往是会用舌的后部以及喉部的动作来共同完成；

但是这样就会令舌面紧张，因此而影响舌面中后部味蕾的感知力。所以，我们要求尽可能的放松舌头，尽可能的采用仰脖子的辅助动作来完成吞咽，这样，舌面在此过程中就会得到相对的放松，味蕾对滋味评估就会客观一些。

这个练习可以先使用水进行锻炼，日常不妨多练练。具体方法是：舌在口腔中平铺，呈自然放松状态，然后用仰脖子的动作来吞咽，尽量放松并打开喉咙，要感觉到，在很大程度上，水是自己“流下去”，而不是有意的“咽下去”。

4.回气训练

普洱茶的品饮有一个很重要的方面是体味它的喉感，也就是人们常说的“喉韵”，从而在回味中感到喉感的类别和强弱，并从中得到深度的体验。回气的方法因此就显得格外重要。

吸一口气，但注意不要吸得太深，然后闭口，让气息从鼻腔呼出；在呼的时候，需要感觉到“顿”感。这个“顿”感要在喉部，而不是在鼻腔内。具体训练方法是，在呼气出喉的一瞬间，用喉部挡下气，自鼻腔中发出类似“空”的声响，声音要发在喉部，而不是鼻腔内，一般来说反复几次即可做到。这将有助于喉感的体验和评判。在日常训练时，动作和声音都可以夸张一些，但是在具体饮茶时则不需要出声，关键是掌握了此种感觉就好。

接下来，我们介绍具体的品饮法。

品饮的基本程序分为以下几步：举杯－－嗅香；这一过程主要体验其茶汤有无香气并对其类别和程度做出评估判断－－调整呼吸；目的在于让鼻子休息－－饮汤；不用吸，喝一口，大概普通小盅的二分之一左右――咀嚼茶汤；两三下即可，判断其粘稠度和柔和度以及融合度――吞咽；这一过程应注意茶汤过舌后部和喉的感觉，评估其水路的粗细――回气；闭住嘴，从鼻腔将气呼出，注意其有无喉感并评估其深度和程度类别――回味；主要体验口腔中各个部位的触感，苦涩味，收敛性，并对其程度做出评估。

本文一开始说过，这个方法的核心思想在于“分步体验”，因此，在品饮过程中，每一步骤一定要将注意力只放在这一项上，即要专注。嗅香时，要将所有注意力集中在鼻腔中，努力分辨其嗅觉的种类和强度；因为调整呼吸后，香气的概念和感觉将不再存在；另外，饮汤和咀嚼茶汤时，大家应将注意力放到“汤感”上，评估其柔软度，粘稠度，润滑度；若此时呼吸，则该评估会受到较大的影响；同样，在吞咽的时候，注意力则应当集中在对茶汤经过舌，喉，到达胃的整个过程的关注上。若是此时还沉醉在对汤感的体验上，则其评估会受到较大的影响。回气的过程尤其重要，若是在之前的过程中有呼吸动作，则这个阶段受到的影响就非常大了。回气时注意力的重点要放在“喉部”，这个对于坊间常说的很多名优茶的“喉韵”都有较大的评判意义。而当“喉感”体会过后，注意力则应当马上转移，放到口腔和舌面上，此时，对滋味和生津回甘程度要做出准确的评估，时间和程度和区域的概念必须非常明确，这个，也是一泡茶中内涵物质的客观呈现。

开始时，初学者往往不能够做到注意力快速的转移，那么，则可以采用重点评判法。譬如，第一口主要评估香气，第二口主要评判汤感，第三口重点放在水路，第四口体验喉韵，第五口重点体验滋味和回味。这样比较容易做到，相对来说也深刻一些，然后随着时间和不断的品饮，渐渐的，就能够做到“一口下肚，满盘皆知”的理想境界了。

近年来，普洱茶已逐渐成为人生生活中高尚的体验之一，其健身作用自不必说，饮茶时得到的陶醉境界更是普洱茶渐趋流行的主要原因。掌握争取地和深入的饮茶方法，在日常生活或闲暇时光中，冲一壶茶，感觉世界之大世界之奇；抿两口入口入腹，感觉历史之悠长深远，人生之无穷怀想，则不是神仙，胜似仙人：飘飘然，淡淡然，物我两忘，优哉游哉。

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