关于普洱茶紧压茶的种类知识-茶礼仪网

　　普洱茶是当下热销产品受到很多人的喜爱，但普洱茶种类有很多，如生茶、熟茶、紧茶、散茶、沱茶等，那你可知普洱紧压茶的种类有哪些？普洱紧压茶因携带方便、收藏方便等原因而被大众所喜爱。现在越来越多的人收藏普洱茶，有的是因为爱好、有的是因为价值，他们都会选择方便的普洱时行收藏。

　　普洱紧压茶是以晒青毛茶经过筛制、蒸压成型的茶类，外形紧结端正，汤色橙黄，滋味醇和，香气持久，主产于下关、昆明、景谷、勐海、盐津等地。普洱紧压茶的种类有：

　　(1)紧茶。古称"牛心茶"，俗称"蛮应茶"，系唐代因茶演变而来，历史上揉制成带把的心脏形紧茶。品质特点是：色泽乌润，有白毫，香气纯正，滋味醇浓，汤色橙红，叶底尚嫩欠匀，外形光滑整齐，茶柄完整。此茶主要供打酥油茶用。

　　(2)饼茶。因形如圆形，故名饼茶。选用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过筛分、拣剔、蒸压等工序加工而成。此茶饮用方法一般采用煨煮，即把茶叶放到茶罐中加水煨煮后，根据消费者习惯，加开水稀释，再加上盐或糖饮用。

　　(3)方茶。原料和压制工艺都同紧茶，只是形状不同，压制成正方形。

　　(4)沱茶。是具有独特风格的传统高级紧压名茶。形状似碗，下有一凹窝，像一个压缩了的燕窝。原料采用云南大叶种青毛茶一级和二级各50%，通过拼配、筛分、色泽乌润、外披白毫，馥郁清香，汤色橙黄明亮，滋味醇爽回甜。

　　(5)普洱方茶。采用云南大叶种晒青毛茶一级原料，精工筛制，蒸压成正方块状。外形紧结端正，色泽墨绿，银毫特显，汤色黄明，滋味醇厚，香气持久，叶底嫩匀。具有携带方便，耐久储藏的特点，主要产于昆明。

　　(6)康砖茶。产于盐津县，是主销西藏南路边茶中的一种。内质特点是：色泽棕褐，香气纯正，滋味醇和，汤色红褐，叶底花暗较粗。此茶主要供应西藏少数民族煮制酥油茶。

　　(7)竹筒香茶。是云南特产名茶，是拉祜人民别具风格的一种饮料。产于西双版纳勐海县和文山广南县底圩区，采用云南大叶种茶树经杀青、揉捻后装入生长一年的嫩甜竹筒内用文火烘烤制成。竹筒香茶外形像竹筒似的深褐色圆柱，具有芽叶肥嫩，白毫特多，汤色黄绿，清彻明亮，香气馥郁，滋味鲜爽回甘的特点。既有茶叶的醇厚茶香，又有浓郁的甜竹清香，既解渴，又解乏。

　　普洱紧压茶的种类主要有以上讲解的七种，大多数是从制作工艺上来区别此茶的。普洱茶是越陈越香，越陈越有价值，所以收藏普洱茶成了茶友生活中的最大乐趣。但茶市出现劣质产品也是一种产物的必然现象，希望大家在购买时懂得看普洱的真假、好坏。

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普洱茶源，源远流长

　　普洱茶源，源远流长
　　云南省普洱市是中国乃至世界茶树起源的中心地带之一，一也是世界上最早发现茶，种茶制茶、利用茶的地方。从地质古生物学和茶树起源的自然生态环境看，至今发现的3540万年前的普洱市景谷宽叶木菌化石到市内广泛分布的中华木葡化石；从镇沅千家寨2700年的野生型"世界茶王"和分布市内各县的20万亩野生古茶树群落，到澜沧邦威千年过渡型古茶树和景迈、芒景千年万亩栽培型古茶园，茶树起源、生长、繁衍、进化、栽培的链条环环紧扣，连续进化的历史轨迹无比清晰，充分证明普洱市（普洱府）辖区内是当之无愧的普洱茶源，世界茶乡。
　　从最早的传说和文字记载看，神农氏作为史前传说人物是这一时期人类智慧的代表，距今5000-15000前，"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之"已广为流传并见诸文字，陆羽《茶经》中说："茶之为饮发乎神农氏，闻于鲁周公"。镇沉千家寨2700年野生古茶王树和澜沧邦威千年过渡型古茶树的发现证明，发现茶的神农可能就是云南的古滇人，他的后裔当然是古代淮人以及后来的各兄弟民族。
　　东晋常球在《华阳国志·巴志》中记载："周武王伐封，实得巴蜀（西南八个小国其中有淮国）之师……丹漆茶蜜，皆纳贡之"。纳贡的茶叶便是当时居住在元江、红河、澜沧江流域的蹼人运去的。由此可见，思茅（普洱府）产茶的历史可追溯到3000多年前。澜沧县芒景村发现的淮人后裔布朗族种茶"功德碑"记载，万亩古茶园的种植始于傣历五十七年（695年），距今1309年，进一步证明最早将野生茶树栽培驯化并进行规模种植的是古代蹼人及其后裔布朗族。被称为中国最早的诗歌总集的《诗经）),距今2700多年。在《诗经》305篇诗中，写到茶的有7首，其中《邺风·谷风》有"谁为茶苦，其甘如葬"的诗句。苏轼于神宗元丰五年（1082年），在黄州作过一首《向大冶长老乞桃花茶栽东坡》诗，开头有两句："周诗记茶苦，茗饮出近世"。苏轼认为饮茶虽然盛行在唐宋，但《诗经》中早已有茶的记述了。唐代樊绰在《蛮书》中有"茶出银生城界诸山，散收无采造法"的记载；宋代李石的《续博物志》亦有"茶出银生诸山"的记载。银生城在今景东县，银生诸山指的是无量山、哀牢山及其澜沧江中下游的余脉。上述所有有关茶的记述可以说都是普洱茶的前身。
　　元代至元二十五年（1278年）在普洱设普日思么甸司，明代洪武十六年（1383年），将治地改为普耳，万历年间称普洱，这时普洱已成为茶叶集散中心，在普洱生产和集散的茶叶被称为普洱茶，明代谢肇制在《滇略》中就有"士庶所用，皆普茶也"的记载，普洱茶已成为社会各阶层的茶饮，名扬全国。雍正七年（1729年），清政府设立普洱府后，普洱作为政治经济文化中心日趋繁荣，普洱府辖区内产的茶叶统称普洱茶，都要集中到普洱加工集散，通过以这里为中心，向四面八方辐射的五条茶马古道向外运销茶叶。雍正十共年（1735年），清政府在思茅设思茅厅，将枚乐同知迁往思茅，改为思茅同知。思茅又成为普洱与西双版纳各茶山景迈、芒景、邦奈、小景补、罗家山、宽宏、景星、花山等茶山之间的中转站，因"普洱茶向外远销而繁荣起来，从道光至光绪初年（1821-1867年）思茅城商贾云集、市场繁荣，外地商旅纷纷落户思茅，建立同乡会馆和茶号"，专营茶叶的茶庄就有二十二家，据史料记载："每年人山作茶者数十万人。年有千余藏族商人到此，印度商旅驮运茶者络绎于途"，每年销售茶叶达5000多担，可以说清代是历史上普洱茶的鼎盛时期。

普洱熟茶年份怎么分？浅析熟普年份要素。

普洱茶越陈越香的概念深入人心，人们在喝茶的时候，都会随口问上一句：这茶放了几年了？普洱生茶还可以从茶汤颜色大致判断茶叶年份，普洱熟茶就比较困难了。难道就没有办法判断普洱熟茶的年份了？

1、一到三年的普洱熟茶

一到三年的普洱熟茶，通常被称为新茶期。这个阶段的普洱熟茶，品质浮动较大，品饮的感受较差；主要是因为，普洱熟茶经过渥堆工艺而成，压制成饼后，茶汤颜色容易浑浊、滋味不够清晰，依然会带有比较明显的气息，这就是老茶客们常说的“堆子味”。

除了堆味以外，有的普洱熟茶在新茶期还会带有一定的异杂味，有时候是因为新茶的燥感所带来的，通常在新茶期过后便会褪去。

2、三到七年的普洱熟茶

三年以上的普洱熟茶，品质逐渐趋于稳定，品饮感受较好。

这个时期的普洱熟茶，茶叶基本的味道特征会比较明显，个性开始凸显，汤色开始从浑浊转为透亮、香气由燥感转为甜香或焦糖香、滋味开始清晰呈现。这个时期的普洱熟茶比较适合饮用，这也是普洱熟茶开始被大量消耗的阶段。

3、十年以上的普洱熟茶

十年以上的普洱熟茶，在正常仓储条件下，品质较为圆融饱满。

这个时期的普洱熟茶，色泽乌褐显金毫，汤色橙红透亮，陈香馥郁，滋味醇厚饱满，甜度尤其彰显，饮之宜人。这就是岁月赋予普洱熟茶的神奇变化。普洱熟茶的变化比普洱生茶慢一些，但通过老茶客分享的技巧，依然能够分辨普洱熟茶的不同年份。

实际上，对于茶叶外形、香气、滋味、叶底的不断总结学习，通过对不同年份普洱熟茶的不断对比，是能够获得这样的能力的，也是乐在其中的过程。（

普洱茶一年可以采摘几次？普洱茶什么是采摘？

绿茶有明前和明后之分，普洱茶如果也这样说，那就是贻笑大方了。

清明节通常在阳历的4月5日前后，对于绿茶来说，明前茶弥足珍贵，但普洱茶作为云南大叶种有乔木、小乔木和灌木三种类型，其海拔从900多米到1700多米，地理和气侯迥异，采摘时间也不同，像4月初有的高海拔古树茶还没有发芽，有的台地茶或小树茶1月下旬却已经发芽可以采摘了。

再之后，就是夏、秋、冬三个季节。不说夏秋茶，其他地方到了冬天，茶树的叶片凋零，但普洱茶受地理气侯光照的影响，却依然有冬茶可采，如此种种，了解普洱茶的采摘不能一叶障目，需以实践出发。

以临沧勐库茶区为例，春七夏三秋四冬一，共15采。

普洱茶一年可以采摘几次？普洱茶什么是采摘？

春七，是指春茶可以七采，以清明节为参考，因每年的雨水气侯不同会有差异，清明节前21天左右台地茶、小树茶（树龄在15年以内）开始发芽采摘；清明节前14天中树茶（树龄15-30年）开采；清明节前7天大树茶（树龄30-100年）开采；清明节前后古树茶（树龄100年以上）开采，树龄越大发芽采摘期就越长，这四种为明前茶；再之后，就是明后三采，明后雨前，明中，明晚，一直采到4月底，春茶采摘完毕。

夏三，是指5月中下旬至6月下旬采摘三次茶叶。云南的夏季多有雨季，所以茶的发芽率也高，整个夏季除雨水天外，均可采摘，相对于春秋茶来说，夏茶的茶叶茶梗略现老粗，涩味偏重回甘弱，除初加工外，通常是不采的。

秋四，喝茶有句俗话“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，指的是秋天雨水少，秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和。秋四，分为前一后三，雨前谷花茶为一采，雨后三采，尤其是以谷花的香气和滋味变化为秋茶最佳。

普洱茶一年可以采摘几次？普洱茶什么是采摘？