绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶哪怕时间把普洱茶雕琢成了艺术品，成了古董，但是茶终归还是茶，只有在喝下的那一瞬间才能成就价值的巅峰。笔者喝过两次蓝印铁饼，但还是想找个权威人士谈谈品饮感受，一番思量，想到了姜育发教授。姜育发教授现任职于韩国韩瑞大学茶学系，博士生导师，致力于普洱茶的科学研究。姜教授是台湾人，很早就接触到了普洱老茶，自己也收藏着大量老茶，他一直称自己“只做专家不卖茶”。不代表任何利益体，他的评价也更加客观。
联系上姜育发，问及品饮蓝印铁饼和红印铁饼的感受，以及同时期的铁饼和泡饼有何区别的时候，他首先从科学的角度分析了普洱茶的陈化原理，普洱茶的陈化必须有空气的中的氧参与，铁饼比泡饼压制更紧实，条索空隙少，与空气接触面相应更小，相同时间内能够进入氧的量就少，陈化速度就更慢一些，他认为30年的泡饼能够达到的口感，铁饼需要50年。但是真正达到50年的铁饼，其滋味又是另一种境界了，相比三四十年的泡饼，50年的铁饼喝起来力道更足，浓强度更好，口感更丰富、活力十足。
不过话又说回来，人生又有几个50年呢?第一块铁饼诞生的时候，绝并不是为了要让人们存放它50年的，只是这样的工艺确实更耐存放，尤其是相对耐得住高温高湿的环境，市场上也有“南方存铁饼，北方存泡饼”的说法。目前铁饼的主销区也是以珠三角地区为主。据广东茶商叶炳怀介绍，铁饼更能较长时间保持茶的原味，茶气更足，更加聚香，滋味也相对厚重。
总之，此次探源铁饼的过程收获颇多。其实，“普洱江湖”中的无头公案也没有必要过于深究。应该看到，铁饼作为下关茶厂连续生产几十年的特色产品，不仅为普洱大家族增加了新的形态，更因为提升了生产效率，而让下关茶厂成为技术改革创新的先行者。
下关铁饼不是神话，可看、可摸、可品。
2011年细说普洱（五十五）:下关沱茶
文/无非妙道 新浪博客
这几天广州天气干燥，寒冷，北风正劲，是品茶的好日子。前两天应朋友的邀请，开泡品试了下关05年的便装与绿盒。这两个茶不知不觉已是七个年份，近七年的茶了，这茶由05年至今一直放在广州，纯干仓。这里想说的是，便装是用塑料袋完全密封的，但经过七年的转化，汤色、茶底是照样转化，汤色变红亮了，叶底也是转红了。05年喝时生涩，有烟味，水硬，水粗；现在喝变得水细了，水柔（对比之前的），烟味很轻，基本没有。还有花蜜香，略出了点陈香。
如果不是亲身体验，几乎不敢相信，用塑料袋密封的茶会有这样的变化。这就是大自然和时间造化之功。下关做沱茶是有名的，选料和工艺都有一定的传统，而且造沱茶选料比较嫩，会出花蜜香，尾段甜水。便沱和绿盒对比，便沱香气更好，茶气更强烈，绿盒汤色，茶叶会略红一些。
个人意见会更喜欢便沱，便沱出的香，更接近茶的原香，茶气也特别强烈，滋味好一些。证明了，普洱茶是不能急的，需要岁月的沉淀。这才是普洱茶的正道。这两个茶，相信很多茶友都有的，可以拿出来验证一下，提出您们的宝贵建议，使得普洱茶发挥光大。
造就天人合一普洱茶的要素
云南十里不同天的独特气候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。不同产区，形、色、香、质，绝无雷同的特点。
普洱茶是云南独特有。独特的地理位置，造就了云南茶叶丰富的内质，也是云南普洱茶独领风骚的根本所在。
悠久的历史，独有的品饮文化，创造了云南普洱茶越陈越香的特性。
自然的陈放，历尽风吹、雨淋、时间的催化，使云南普洱茶的内涵与口感得到升华，如同人生。这也是普洱茶的天人合一。
含量极高的多种茶元素、微量元素，和最好的水溶性、释出性，让普洱茶成为健康的代名词.
丰富的内质、个性鲜明的众多香型及多变的口感，让普洱茶更能满足现代人多层次的各种品饮需求。
云南是一个边疆省份，工业产业落后，在很多茶区基本上没有一家化工企业。这也保证了云南普洱茶，无污染、纯天然的绿色品质。
通过以上所说的让我们了解了普洱茶的要素是什么。
怎么泡普洱茶
茶叶通用包装 怎么泡普洱茶普洱茶入门：普洱茶茶具的选择
普洱茶入门：普洱茶茶具的选择
很多新进茶友会询问一些基础如何泡绿茶性的问题，茶具的选择是其中之一，也有很多新茶友是因为对茶具感兴趣甚而开始喝茶的。普洱茶对茶具的要求并不复杂，具体来说就是三个部份：泡器；冲器；品器。
“泡器”的选择是普洱茶具里最为关键的，一般来说，泡老生茶或熟茶会使用紫砂壶，而泡近一二年的新茶则会用盖碗。紫砂壶已经发展成一个独立的收藏门类，没有大量的接触和学习很难完全掌握，但我们如果只是把紫砂壶当成实用器的话，则会简单得多。一把用于泡老生茶的紫砂壶，薄荷红茶组合可以是任何一种紫砂泥料，完全可以由个人喜好决定。泡熟茶的紫砂壶，则建议排除颜色较浅的泥料，以免茶色深入表面难以清理，当然，这同茶味本身是没有必然的关联的。器形的选择上最好为大盖，广腹之类，如：西施；文旦；汉瓦；德钟等。大盖，容易投茶和清理茶底；广腹，能让相对比其它茶类大的普洱茶叶片能够完全舒展。
考虑器形和泥料之后，应该考虑紫砂壶容量大小的问题。壶容量的大小和投茶量息息相关，一般来说，家庭3-5人的泡茶使用200CC-250玫瑰花茶不能和什么一起吃CC左右；2-3人使用160CC-180CC左右，一个人使用120CC-150CC左右为宜，具体容量结合个人喜好而定。一把好的紫砂壶，在具备美观的基础上，还要出水顺畅，拿捏舒适，这样的壶，才是一把真正的泡茶利器。
“冲器”指茶漏和公道。茶漏的材质极多，有玻璃；不锈钢，瓷（或陶）；葫芦；竹子等，这些材质中还是以瓷为上。另外，茶漏的滤网也分尼龙和不锈钢二种，挑选尼龙材质时要注意滤网能否承受高温的问题，有些不良商家将不能耐高温非食品级绿茶加菊花尼龙滤网用于茶漏，不但使茶漏很快失去效用，还会影响人体健康。公道的选择相对简单，玻璃和瓷材质是当下主流，如果喜欢察看普洱茶多变的汤色的话，玻璃公道是最佳的选择。
“品器”，普洱茶的品器就是品杯，也有多种材质可供选择：紫砂；瓷；玻璃等等。其中，当以瓷最为适宜。器形选择上，建议以口大足小，敞口低矮为上，利于普洱茶的散热品饮。容量选择则根据个人喜好，女士在60-80CC之间，男士在100-120之间为最佳。
泡茶时要用到的其它器具乌龙茶的功效与作用，如：茶巾；六君子；茶盘等，和其它茶类用具无异，无需特别挑选，唯有茶刀（茶针）却也是普洱茶独特的器具了，拾得用遍各类形状和价格的茶刀之后，发现还是最便宜的茶针最是适用，无需因外观而选择价格高昂的各类茶刀。
文/拾得
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