【年度知识】普洱茶仓储实质性问题（上）-茶礼仪网

　　好的普洱茶必须是"好原料+优良工艺+好仓储"，因此，普洱茶存放历来都是普洱茶品质乃至转化过程中的重要的一环，这个环节若是处理不好，那么再好的普洱茶也会放废掉。

　　当然，在普洱茶存放过程中，除了有地域的仓储差别之外，还有更加尖锐的仓储问题，比如长久以来话题不断的"干仓"和"湿仓"，各种不同年份、不同存放环境下的普洱茶特点，家庭存放等各种普洱茶存放过程中所遇到的问题。

　　在不同“仓”的存放下，自然会有不一样的普洱茶，这不仅关乎到普洱茶内质，更在口感方面影响着很多消费者的认知。

　　因此，普洱茶的仓储存放，对于普洱茶品质以及转化后的口感，都是有着千丝万缕的关系的，在过去的一年中（2017年），普洱茶也经历着激烈而缓慢的发展路程，但是在这期间，无论是消费者还是商家，对不同“仓”的普洱茶的重视程度仍丝毫未减半分。

　　特别对于大众消费者来说，在买普洱茶时，都非常注重自己所买的茶是什么仓下的普洱茶，“干仓”？“湿仓”？广东仓还是云南干仓？以及买回去怎么存放等等很现实而实在的问题都引起了广大普洱茶爱好者的深刻关注。

　　特此在2018年初，就关于普洱茶在不同仓储存放环境过程中遇到的各种问题及解决办法，进行了整理汇总。以供广大茶友参考学习！

　　干仓普洱茶和湿仓普洱茶的区别

　　干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。一些发霉不久的，或发了霉又加密封的茶，在一打开时，就会从茶叶中发出一股呛人的霉味。

　　干仓生茶的汤色是栗红色，陈期在七八十年以上的，略转深栗色。如干仓陈化的“圆铁”普洱茶，茶汤呈鲜栗红色，是典型干仓生茶的汤色，而“同庆”老号的普洱茶，则已经转向深栗色了。湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/112912.html

　　普洱茶仓味是怎么样的？

　　仓味闻起来有一股霉霉的味道，和真的发霉茶很相似，但仓味与霉味是有所区别。可是对于一般人认为，二者就是一回事，其实并不是那样。其不同之处在于仓味后面带着茶（普洱茶）的真味，且仓味是可以退的，也就是所谓“退仓”！

　　仓味就是不同地方储存出来普洱的不同味道，不同地方、不同温度、不同湿度所储存出来的普洱是不一样的。仓味茶喝后喉部是干燥、刺激、不适，口腔也有燥、苦的感受。贮存得当的茶，喝后口腔和喉部都应该是滋润、清爽、生津的。仓味闻起来有一股霉味，但仓味是可以退的。
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/113315.html

　　什么是普洱茶纯干仓？

　　“纯干仓”普洱茶的出现，约在1995年左右。主要是当时香港茶商的茶品主导普洱茶市场，市场都认同普洱茶需要经过茶商仓储，而“纯干仓”普洱茶是由一些普洱茶收藏家流出，一般为个人家庭仓储，所以是相对于当时香港仓的“干仓”（仓位较好）、“湿仓”（即仓位较低）而言的。
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/115459.html

　　什么样的普洱茶需要进"仓"？

　　普洱茶内含物质的变化是一个复杂的系统工程，适宜的环境是内含物质缓慢的链式转化条件。如果这些条件发生变化，内含物质的转化就会因“越轨”而产生“异化”。而所谓“入仓”，就是将普洱茶储存于某一仓储环境，企图以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、添加药剂等等，以利茶品快速陈化。
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/115508.html

未完待续

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赏

你知道陈皮普洱茶要如何保存吗？

　　千年人参，百年陈皮！

　　喜陈年饮品及食品者应皆知，不论存红酒、泡药酒、酿陈梅，材料与制作重要，但存藏更是关键，不同的环境与容器，对其品等高下之影响不可忽视。所以上上品的陈皮普洱茶决非只要茶材优、制作佳，而随意放在一般环境之通风处可得！要想获得上上品的陈皮普洱茶，其保存有五要：恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。上上品之陈皮普洱茶，除茶材与制作讲究外，更要有和缓的后发酵存藏。故前三要皆为此。存茶者皆知，适当的温度与湿度对茶的重要性，但却常忽略了稳定的温度与湿度更有助于和缓的后发酵，光线当然也不能被轻忽，与前二要理同。

　　一、流通的空气

　　流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶与陈皮的变化，但不能将其挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气及陈皮香味都给吹走、吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

　　二、恒定的温度

　　陈皮普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，而无论什么时候都不可被太阳照射，在阴凉为好。

　　三、适度的湿度

　　普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”陈皮亦如此。但太干燥的环境会令陈皮普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放陈皮普洱茶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致陈皮普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％。因此在2-5月份的梅雨季节，陈皮普洱茶需要用全密闭的容器保存，如干燥的玻璃瓶，否则容易发生霉变。储藏前要仔细查看，确认陈皮及里面的普洱茶干燥无水分后，放进玻璃瓶里，以方便观察其变化，一旦发现陈皮上水分或开始发生霉变，就要马上拿出来晒晒。

普洱茶叶的三大生活妙用

在现在的快节奏生活中，更多的人开始注意了养生和保健，越来越多的人喜欢喝茶，其中喜欢喝普洱茶的也不在少数，普洱茶除了具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。还可以可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。那么在日常生活中，普洱茶不仅可以直接冲泡饮用，还有其他的几大生活妙用，你知道多少呢？

生活妙用1：除脚气

对于有脚气的人士来说，用普洱茶冲泡后的茶汤泡脚去除脚气是很不错的选择途径。普洱茶茶叶中的单宁酸和茶多酚等成分可以消灭引起脚气的细菌去除脚气哦。

生活妙用2：洗发养发

普洱茶是纯天然的植物成分，其中不含任何化学成分，用普洱茶来洗头发，不仅可以去除头发中的优质和污垢，同时还可以养发护发哦。

生活妙用3：漱口去异味

经常用普洱茶茶汤漱口，可以去除口腔异味，帮助人体改善口腔健康。普洱茶中的成分有助于吸收口腔中的异味，想要具有清新口气可以用普洱茶漱口哦。

其他妙用

除了上述几种外，日常生活中还可以用普洱茶来制作茶枕、用普洱茶制作茶叶蛋、用普洱茶来洗涤衣物等。

古树普洱茶名山之易武落水洞

在遥远的云南勐腊易武古茶山一个海拔1463米的地方，有一个只有20多户人家的彝族村寨名叫曼落。这里常年云雾缭绕，温热多雨，土壤肥沃，植被茂盛，得天独厚的自然条件非常适合茶树的生长。在寨子中心有个很大的洞，可直接连接到距村寨很远的一条河流，由于地势落差的原因，就算是常年下雨，村子里也不会淹水，水会通过这个洞流向接通的河流，而且水不会从洞里漫出来。这一地理特色也让该村拥有了另一个在如今普洱茶界声名遐迩的名字——落水洞。

落水洞茶向来以香扬水柔闻名于世，是公认的易武茶高品质茶的代表。落水洞座落在易武古茶山的偏西方向，行政区域属于勐腊县易武乡麻黑村委会，落水洞海拔约1,463米，年平均气温17℃，年降水量1,950毫米，适宜种植粮食、茶叶等农作物，茶叶收入是该山寨的主要经济来源。

落水洞位于易武古茶山片区，落水洞茶之所以作为易武茶的代表而出名，不仅仅只依靠这里的古茶树生态资源，也源于落水洞人对茶的认真，对管理茶园的讲究，对采摘的规范，对制茶工艺的严谨。优质的原料加上祖传的加工，如果你能再有点耐心存放一些时日，那一定会给你惊喜的味道......

落水洞普洱茶汤色浅绿色、清透鲜亮，一丝无暇，品茶汤清甘、鲜活、味纯、细甜，幽雅脱俗，气息清新；茶水滑过喉腔时，让人刹那感觉震撼、有相遇恨晚、想马上继续畅饮的冲动，停口后清润返甜、韵正留香，

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