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好的普洱茶需具备哪些因素?

2019-03-18 访问量: 29 茶礼仪网
   形成一款好茶有很多因素,主要的有以下四个方面。
 
 一是好的原料,包括: 

 

  (1)好的茶种。好茶是人培育出来的,更是千百年来大自然优胜劣汰的结果。云南普洱茶用什么茶种比较好?当然是云南有性系原始群体大叶种茶比较好。


  (2)好的土壤成份。不同山头做出茶来效果不一样,有强有弱,有猛有柔,根子在于茶树生长的土壤中营养成份不一样,所含的微量元素种类、数量不同。

 

  (3)好的茶树生长环境。包括海拨、日照时间合适、光照强度合理,间隔有序、适当间种,无需农药依靠生物多样性防止病虫害的发生发展等。

 

  (4)采摘的部位及时间。芽尖、叶、梗、黄片等不同部位在后发酵过程中都担当着不同的角色,对转化效果产生着不同的作用,对普洱茶来讲,未必是越细嫩就越好;采摘的时间也很重要,春茶固然好,但从拼配效果来说,从滋味、香气及韵味表现的丰富性来讲,秋茶同样不可缺少。

  一是好的加工工艺,前面谈到新生茶加工时谈了一些,不再赘述,说到底还是一个把握细节的问题。

 

  二是好的仓储,好的仓储有利于普洱茶良性变化。

 

  三是时间。普洱茶实际上就是两条线,一是生茶,一是熟茶。所有的普洱茶都落在这两条线上。起始点是现在,延伸出去X方向就是过去的时间。如果以过去某款茶(比如红印)作为标准来衡量其他所有的茶,就没有办法很准确地作出判断,但如果把这条时间轴线分成若干段,在每一个时间段里再设若干个标准,碰到一款茶就跟相邻近的标准去作比较,这样作出的判断就会比较客观,对于普洱茶因时间而变化发展的理解特别是对“越陈越香”特征的理解也会比较理性。

  此外,在日常交流中,熟知许多喜欢喝普洱茶的茶家都会或多或少收藏部分普洱茶制品,喜欢爱好藏茶不错,但是如何收藏一款好茶呢,哪些茶制品不该收藏?普洱茶“收”“藏”有方,下面谈谈藏茶误区:

 

  一、盲目追求年份。其实存放20年以上的普洱茶目前已经很少了,三四十年以上的普洱茶更是罕见。现在市面上部分卖价达千元的“陈饼”,其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的。

 

  二、认为收藏陈化茶可赚大钱。其实个人收藏普洱茶的难度很大。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响,其所储存的环境和温度不同,茶叶的品质便会有很大的差异。

  三、认为年代越久越值钱。上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定,发现该陈茶只有暗红的汤色,滋味全无。这是由于年份太久,茶叶已“陈化”过度了。

 

  四、以为发霉的普洱茶才是好的。现今,想藏茶的人大多数都不懂茶,他们一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量,甚至有人认为,只有茶饼上长了厚厚一层毛、发霉的才是好的普洱茶。其实不然。选择普洱茶必须亲自试茶,再结合茶底等来进行判断。另外,原料、制作工艺、储藏的得法与否都会影响茶的品质优劣。

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普洱茶真的没有保质期吗?

普洱茶真的没有保质期吗?

茶是一种追求生活安逸的表现,而茶叶带给我们的不只是安逸还有情趣感,众所周知有些茶叶是没有保质期,而有些茶叶的保质期却很短。

茶叶的产品属性又和其他产品属性有些不一样,其他产品都会有一个规定的保质期,而茶叶的保质期是根据储存环境,茶叶种类决定的,茶叶是一种消费茶饮,如果储存不当也会发生变质(发霉),发霉的茶叶是不可以再喝。

喜欢喝茶的朋友大概都知道;“普洱茶是没有保质期”,可是你们知道吗?说“普洱茶没有保质期,是一种不负责任的说法”,普洱茶的储藏决定了他的保质期,经常会有茶友问我:“存了几年的古树散茶,喝起来怎么没有香气,口感也不是那么甘甜,还有存了5年的饼茶拿出来喝香气也不足了”,说普洱茶越存越香,是不够严谨。

有这么一个例子:1963年北京故宫清点清朝贡茶的时候就发现了一部分陈年普洱茶,当时茶叶是不霉不坏,保存完好的,就有一位专家取了一些试泡,给出的评语是:“汤有色,但茶叶陈化、淡薄”,由此可见贡茶肯定是茶中的极品,即便储存多年依然不霉不坏,但是茶汤已淡薄,这充分说明普洱茶也是存在保质期的。

普洱茶保质期不是说过完保质期他就会坏,就会发霉,其实不然,当茶错过了最佳品饮时期,茶质就会进入一个不可逆的通道,几年后茶质就会慢慢劣化,茶香变弱,汤感淡薄,失去品饮价值,而相对的一款极品普洱即使失去品饮价值,他也会具有收藏价值。

况且一贯以没有保质期的普洱茶都这般,其他茶更不用说了,绿茶的保质期一般在一年半左右,这还是在储存得当的情况下,如果储存不当也就2个月,武夷岩茶保质期比绿茶长一点,正确的存放一年,岩茶会更香醇。

只要是食品都会有保质期,只是时间长短而已,普洱茶越存越香的说法也不是没有道理,普洱茶有一种说法:“存新茶喝旧茶”,有的茶叶确实是存放几年口感会更香,但是一定要注意存放环境,不要存过最佳品饮时期。所以茶叶的最佳保质期就是最佳品饮之前的时间。

茶人微语录︱为什么普洱茶要放内飞?

茶人微语录︱为什么普洱茶要放内飞?

@初夏Fiona-:普洱茶真的很神秘很特别,就像人一样的人分男人女人普洱里有熟普、生普,生普里有香气张扬口感霸气的,也有内敛有内涵的生茶,不同的茶山,如临沧茶普遍特色就是回甘好,滋味甜。人也是的,分高调和低调,活泼和沉稳的。人生如茶,茶如人生。

@旅游科长:如果在丽江遇见你,我一定和你走遍古城的小巷,看夕阳西下,看过客回家;我一定牵着你的手去豆花名宿坐坐,冲一碗普洱茶,听薛掌柜的故事,听经历的芳华;我一定带你去凌晨的街边听卖唱,听歌手流浪,听人来人往;我还要和你去束河的河边点杯咖啡,什么都不做,什么都不想,静静的,只有我和你,如果我在丽江遇见你……

@馨蓝茶者-豆儿:【历史的普洱记忆】普洱茶的制作可上溯至东汉时期,贸易始于唐,闻名于明,极盛于清。值得一提的是,清朝时普洱茶达到其鼎盛时期,乾隆皇帝有“夏喝龙井,冬饮普洱”之说。

@Y菇凉请留步O:闲暇之余,把心爱的一套茶具摆出来,一个人慢慢的品一杯清澈的普洱茶,听一首《离人》;唇齿间潺潺流动的成年普洱的回甘,安静的坐在躺椅上,此刻像极了一位散文作家,似乎飘窗外面的是另一个世界。

@大运:记得04年之前买普洱茶青饼,很少有人说什么大树老树,也没有古树的概念,顶多关心一下料的匀整、杀青炒没炒过火等,到了08年突然出现铺天盖地的古树概念玩儿了起来,看吧100年树龄叫小树了,150年树龄叫大树了,300年才叫老树,再说所谓古树那更了不得,1000年都是少的,价格飞涨,老班章由02年的60块钱一公斤毛料蹿升到上千上万上十万,老树茶都不值钱了,大树成了低档,小树没人提,其实在我看来,小树大树老树纯属瞎掰,并且,哪有那么多古树。好吧,继续旁观了。

@无为1810181:藏族有古谚:“加察热!加霞热!加梭热!”翻译成汉语就是“茶是血!茶是肉!茶是生命!”普洱茶,这积淀了厚厚时光的普洱茶,就是生命中“能喝的古董”。

茶人微语录︱为什么普洱茶要放内飞?

@老茶铺先生:西双版纳,早年以旖旎多情的旅游闻名中外,大理、丽江、腾冲的旅游兴起后,西双版纳近年来又以普洱茶扬名立万。“古六大茶山”“新六大茶山”,茶人心中的好茶——“老班章”“曼松”“倚邦”“薄荷塘”“那卡”“刮风寨”“弯弓”……皆出此地。

@璞茗居茶坊:【为什么普洱茶要放内飞?】普洱茶放内飞最初是为了防止别的茶假冒,而内飞是紧压在普洱茶内的,不容易调换,除非有人故意把内飞挖出来,贴到另外一个茶饼上面,或有人根据这样一个内飞重新印刷再重新做饼。因而内飞流传下来又多了一个作用,鉴别一款茶的真假、作为防伪手段。

@晴朗的风景:普洱茶的原料是产于云南特定区域的大叶类晒青毛茶,也就是说,并非所有产自云南的茶都可以称为普洱茶。目前云南主要有四大滇青茶产区,由北向南分别为保山、临沧、普洱以及西双版纳地区。

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普洱茶粉温和不伤胃,对胃病患者更具保健功效

普洱茶粉是精选云南陈年普洱茶为原料,经现代工艺加工精制而成,它100%保留了普洱茶独特的色、香、味。现代人紧张、压力大的生活模式,气血偏虚,食不正常,胃疾普遍,普洱茶茶性温和,不伤胃,对胃病患者更具保健功效。一般轻发酵茶对爱茶之人而言,确有"不可承受之轻"的顾忌。
随着茶的保健功效日益被科学家们发现及人们对绿色、自然、健康食品的追求,"吃茶"热正从日本、美国、欧盟等地迅速走红中国,目前国内市场上出现了像抹茶酸奶、茶瓜子、茶馅月饼、茶爽果冻、抹茶冰淇淋、茶含片等,迅速在国内刮起一股"吃茶"旋风。
普洱茶粉产品特色:
1、科技提取可完全溶于水。
2、超低糖,无脂含量,更合乎现代健康概念。
3、含普洱熟茶物质健康功能更佳。
使用范围:
1、食品添加;
2、饮料添加;
3、其他待开发运用领域。
产品诉求
口感佳,健康更佳,茶粉可完全替代可可粉,但更有健康概念。
在茶点、茶酥、茶饼等十几个品种的茶食品。加入普洱茶粉后,食品就具有了一些茶的特殊功效。这些茶食品口感细腻,气味清香,营养丰富,适合各层次消费者食用。