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如何识别普洱生茶的十种汤色

2019-03-18 访问量: 28 茶礼仪网

是好是坏,自有定数

从茶汤中看乾坤

  茶汤的汤色是茶叶加工质量以及茶品优劣的表现,我们从茶汤的不同颜色中,就可以分析出茶品品质的优劣。这一点对于普洱生茶来说当然也适用。

 

  下面这十种普洱生茶(新茶)常见的汤色,让你在选购普洱生茶(新茶)中判断该茶好坏。

 

  绿艳

 

  茶汤翠绿而且微黄,清澈鲜艳,浅绿鲜亮。是鲜叶采制及时、杀青恰当、干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色。早春茶中比较常见这种汤色。随着生茶不断的陈化,茶汤的这种绿艳会逐渐消失,随即慢慢演变为杏黄明亮的汤色。


  黄绿

 

  汤色绿中微微带黄,就好像半成熟的橙子的颜色,所以也叫作“橙绿”。是中高档晒青毛茶的汤色。黄绿色的茶汤,多出现在春茶中,是加工时揉捻、干燥及时的表现。

 

  绿黄

 

  汤色绿中带有较多黄色的茶汤,类似于浅黄色。清明至谷雨期间的晒青毛茶常可以见到这种汤色。是鲜叶少量裂变、受沤,或加工时杀青温度偏低、揉捻叶摊凉干燥不及时的表现。常伴有青草气或者水闷味。

  浅黄

 

  汤色黄而浅,也可称为“淡黄色”,是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如果是原料细嫩的茶表现出这类汤色,那么很可能是因为鲜叶受沤或加工中揉捻叶(湿条)摊凉干燥不及时造成。

 

  橙黄

 

  茶汤黄中微带红色,像橙色或桔黄色。新茶有这种汤色大多是茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现,常伴有红茶香或生涩气。藏期在3~5年的老生茶就会是这样的汤色,并且亮度比较高。

 

  深黄

 

  汤色暗黄,颜色较深却没有什么亮度。新茶如果有这样的汤色,大多是几天采的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。而老生茶有这种汤色的话,茶汤黄的同时,亮度会比新茶要好。

  青暗

 

  汤色泛青,没有光泽。多为花青素含量较高的紫芽茶或高锰土壤环境下生产的晒青茶,或受“新铁”(普洱“八病”之一,相关阅读:想要你的普洱茶有存放价值?请遵守“三大纪律,八项注意”)污染的茶叶。滋味往往会比较高涩。受“新铁”污染的茶汤表面经常会有像油膜一样的漂浮层。

 

  混暗

 

  汤色混并且暗,就是浑浊的意思。茶汤中的沉淀多,浑浊不清。这是加工中晒青毛茶没有晒到足干就装袋,或者是长时间闷干的表现。这样的茶喝起来会觉得涩、钝,茶气低闷。味道会比较薄,但又会比较甜。

  红汤

 

  茶汤为红褐色。这是鲜叶严重变质的表现。经常会伴有馊味,是品质不良的晒青茶的表现。如果是老生茶出现红汤,并且是晶莹剔透的话,那就是不可多得的好茶哟。

 

  黄汤

 

  汤色过黄而无绿色。这是晒青毛茶在加工时,杀青也湿热闷黄,或者揉捻也受沤变化的表现。也是属于品质不好的普洱生茶。

 

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秋意凉,唯有普洱“茶香”能致远

  金黄的叶子被风的爱抚悄然落了一地,满地都是用叶子做的地毯,踩在上面会有咯吱咯吱的声响,北方的天空,尽管有些微凉,但是习惯在小区门口坐着拉家常的邻居,依然会呆在那里,嗅着秋香,捧着香茗。

  擦肩而过时不时地传来她们咯咯的笑声,喜欢健谈的李阿姨,是个很爽朗的人。尽管只有一个女儿,为了让孩子自然发展,她还是把女儿留在云南茶园。国庆节的时候,姑娘回来小假,为了给家人带一份爱,她拎着大包小裹,打开箱子,里面全是各式各样的普洱茶,因为她知道父母需要什么。

  周围的邻居自从喝了李阿姨的普洱茶,便知道普洱茶的香,个个便循声而来。随着一阵悦耳的门铃声,李阿姨开门便把邻里让进屋里,这个只有一百多平的房子,顿时成了聚会所,无论是有文化的,还是没有文化的,总想听听李阿姨的女儿描述茶,听听这个名不虚传的云南。李阿姨的女儿是大学生,那可是受过专业‘茶道‘熏陶过的,从言谈到举止特别有范儿。

  面对李阿姨的女儿,大家都赞不绝口地夸,这丫头长得俊,而且举止文雅。姑娘总是莞尔一笑,便乐乐地回应:“可能与茶在一起待的时间长了,受她的熏陶才变成现在的样子吧!”李阿姨吩咐女儿介绍云南的环境,姑娘细细地描述:“云南热量资源很丰富、降水充足为生物的生长繁衍提供了十分有利的条件。

  特别是举世闻名的普洱茶,亨有“植物最”的美称,这里的普洱茶因为受气候的影响,受环境的熏陶,清香可口。”姑娘边介绍,便端起壶茶沏茶,每一道程序是那么娇媚,大家看得醉了。

  大家乐不思蜀地讲:“在电视上看到姑娘沏茶的样子,从没有想过咱还能亲自体验。”大家端着手里的茶,小品一口,味道确实的好,大拇指刷拉都竖起来。

  对于那些平常不爱喝茶的人,受李阿姨的影响,都变得好这口儿。你不让她,她不让你,端起杯肆意的畅饮。现在的SPA会所用精油做身体保养,那是外在的需要,今天端着普洱喝茶喝,那是内在的调理,更重要!

  李阿姨接下来介绍普洱茶的受益:“女人十个就有九个寒性体质,普洱茶正好属于温和性的茶,不仅可以改善人的体质,还可以补充女人所需的矿物质,最主要的是能让皮肤靓丽,身体健康。”

  从此,我们小区便掀起喝普洱茶热。无论是严寒的冬天,还是酷热的夏天,总会看到阿姨们喝着普洱茶。讲着与普洱茶的点点滴滴,风肆意的卷起,彩蝶在枝头嬉闹,普洱茶的茶民正受益着普洱茶的情深意浓!

普洱茶古树茶纯料的8种形式


普洱茶古树纯料茶的8种形式

第一种纯料,不同山头的古树茶。

第二种纯料,同一个山头或者是同一个寨子里的古树茶,不分茶树年纪不分批次。

第三种纯料,同一片茶园的古树茶,不分批次,不分茶树年纪大小。

第四种纯料,同一片茶园的普洱古树茶,分批次,不分茶树年纪。

第五种纯料,同一片茶园的古树茶,分茶树年纪,不分批次。

第六种纯料,同一片茶园里的古树茶,分茶树年纪,分批次。

第七种纯料,单株。

第八种纯料,普洱茶树王茶。

普洱茶品牌的“六七九”指的是什么?

普洱茶品牌中的各种茶叶,都有着其特点。普洱茶就像是机器猫的口袋,有着各种各样的效果之类的神奇,我们就应该像挖掘宝藏一样,来爱护我们的普洱茶。现在我们来说说普洱茶的“六七九”。

首先,我们来说说“六”,也就是普洱茶的六度

遇水舍己,而成茶饮,是为布施;叶蕴茶香,犹如戒香,是为持戒;忍蒸炒酵,受挤压揉,是为忍辱;除懒去惰,醒神益思,是为精进;和敬清寂,茶味一如,是为禅定;行方便法,济人无数,是为智慧。佛法在茶汤中。茶心与佛心,何异又何殊?

然后,我们来说说“七”,也就是普洱茶七佳。

“佳”也就是质佳。不同环境下所产原茶各具特色;形佳:主看条形是否清晰、完整、紧结,色泽与净度俱佳;色佳:主看汤色的深浅和透亮度;香佳:优质普洱干茶陈香显露,热嗅浓郁纯正;味佳:主看滑口感、回甘感和润喉感;气佳:茶气足、厚、正;韵佳。这七佳分别由,形,香,色,味四要素组成。也体现出了一杯好茶不是那么容易就能品出的,得需慢慢品,细细品。

最后,我们来说说“九”,也就是普洱茶的九泡。

想喝茶,首先就要有水的搭配;一泡:洗茶;二泡:清除口腔杂味;三泡:打开舌苔的味蕾;四泡:感觉普洱茶的质感;五泡:感受普洱茶的原本味道;六泡:拖动舌头去细细地把普洱茶的韵释放出;七泡:感受普洱茶的喉韵;八泡:感受普洱茶所产生的厚度;九泡:普洱茶好坏便知。