一、原料价值
评估原料价值主要包括三个方面:一个是山头,一个是品种,一个是树龄。品种和环境构成了产区的特色,树龄则决定茶的内涵和深层价值。依照这三个因素,对原料价值评估就具备一定的合理性。
“红酒论酒庄,普洱讲山头。”这是业内较为认同的一种说法,说明山头对普洱茶的价值有很大决定价值。普洱茶比较著名的茶山和寨子有:景谷、易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、邦崴、千家寨、镇沅、无量山、勐库等13个。另一个就是品种,普洱茶的定义是云南大叶种的晒青毛茶为原料,经特定工艺制作而成的茶,而云南大叶种里冰岛的勐库大叶种应该是大家比较熟悉的了。最后一个树龄,古树茶价格昂贵,台地茶价格普遍比较便宜。
二、工艺价值
工艺价值很重要,普洱茶后期陈化价值中很重要一部分体现在拼配上,而拼配是需要技术的,而且技术壁垒还挺高。其次,熟茶的渥堆对技术的要求也很高,这就是为什么大益的熟茶在行业中地位很高,因为人家工艺技术高,别人模仿不来。
三、品牌价值
品牌的价值自然不用多说了,普洱茶行业市场混乱,用行话说水很深。我们也常听到身边的朋友说买普洱茶不建议自己去随便买,因为水深,很多人奔着某个梦想进入普洱茶市场,到头来空手而归。
四、供求关系
物以稀为贵,稀少的珍贵的东西买的人多自然价钱就贵,这个道理相信大家都很明白。
五、附加价值
普洱茶有越陈越香的特点在,这决定了普洱茶具有收藏特性。普洱茶存放时间越久,其发酵而产生更多对人体有益的物质,因此在茶中普洱茶可以说是独树一帜。正因为这一点,其收藏价值日益突现,渐渐成为收藏家们的新宠。今年的新茶是一个价,过5年10年后就是另外一个价。
最后需要说明的是:茶的价格不一定反映茶的价值。究竟怎么来看一饼普洱茶的价值?其实这个东西说来玄妙,其实也没那么复杂,丢给市场,市场自然会给出一个价格。
何为普洱茶传统拼配、现代拼配?两种拼配方式有何不同?
前言:普洱茶的“拼配”涵盖很多内容,其中一部分便是传统拼配和现代拼配,这两种拼配方式有何不同?且看本文叙述。
何谓普洱茶的拼配?
相对于拼配,不得不提纯料,不同茶品种类对纯料要求不同,普洱茶因为多为群体种(多变异),茶区范围区域广、制程较不统一规范,所以要求纯料标准较低,不可与其他茶类的纯料要求做对比。故所谓普洱茶拼配,是指“不同茶区、不同年份、不同季节、不同制程”,只要符合以上任何一种状况就属于拼配。
何谓普洱茶的传统拼配?
1.季节拼配(春雨秋):春茶拼配秋茶为增加口感、降低成本与量产;拼入雨水茶为降低成本与量产。
2.台地古树拼配:降低成本、量产需求、增加口感、稳定批次品质。
3.级数拼配(盖面、包心):降低成本与增加美观。
4.年份拼配:稳定品质、增加口感、量产。
何谓普洱茶的现代拼配?
因每年气候、地质、采摘、制程等因素影响,现代纯料在质、香、韵等都有其缺憾,难出现相对完美。相同拼配概念,现代拼配的宗旨在提升茶质与口感,而不为降低成本与量产。以致在拼配时,以互补口感不足、增加香气、韵底为主,而不出现冲突状况(薄、锁、杂、酸),与传统拼配有相当差异。
目前能坚持现代拼配的商家已越来越少,把增加口感的前提放到最后,只为量产和降低成本实现利益最大化,这样的拼配越来越多,在茫茫茶品中选一款珍品已越来越不易,且行且珍惜。(本文来源:茶事微论)
养生有道普洱茶减肥方法应该这样喝
普洱一般要先泡一至两次,第三泡才拿来喝,前面一至两次的冲泡可以洗去苦涩味,堆积沉淀的杂质,另外,泡茶用的水质很重要,要用矿泉水或山泉水冲泡,温度的把握也是关键,熟普用100℃以上的水泡,生普则是80℃左右。
(一)早餐:
1.通常上班族的选择是:三明治、馒头、面包或包子(可任选一种);
2.普洱茶10克冲泡250ml的热开水;
3.浸泡5分钟后加上500ml的鲜乳(可视个人口味酌量加些糖)。
(二)下午餐:
1. 普洱茶37.5g冲热水1500ml,饭前喝500ml;
2. 饭后再饮用500ml;
3.口渴或肚子饿时再饮500ml;
4.采取少量摄取制。
(三)晚餐:
1. 采取少量摄取制;
2.饭后饮用普洱茶(20g冲500ml)。
(四)其它注意事项:
1. 禁用宵夜;
2.饥饿时,可喝普洱茶;
3.普洱的年份越久越好,不仅能整肠帮助消化,更能分解脂肪;
4.每天三餐进食时间应一致;
5.中午肠胃吸收能力最强,吃进去的热量将会全部接收,所以如果你要减肥,午餐最好能减少摄取。
(五)选择生茶还是熟茶:
普洱分生普和熟普两种,生普就是摘取新鲜的茶叶,存放五至十年才取出来饮用,这种叫生普,有很好的收藏价值,而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵可以饮用,是一种速成茶。生普的颜色较淡,熟普的颜色较黑,泡出来后的生普也是比较颜色清淡的,而熟普的颜色则较为浓郁,把熟普放在玻璃杯里,在阳光下细看,熟普的色泽就像一杯红酒一样的醇。
对于贫血的人来说,饮用生普则不适合。原因是生晒出来的新茶,苦涩,喝起来比较“霸道”,身体消瘦贫血的人不适合饮用。而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵,去除了生普的苦涩味后,这种茶保健、养生、养胃、降血压降血脂等,适合大部分人饮用。
普洱油炸茶核桃的制作方法
普洱油炸茶核桃的制作方法如下:
用料:大叶茶、核桃仁、食盐、味精、香油
做法:
1、把大叶茶用沸水分次泡开,取出茶汁、茶渣备用。
2、用茶汁浸泡核桃仁15分钟,让茶香进入到核桃中。
3、在锅中倒入香油,把核桃仁捞出倒入油锅中炸黄拿出,再在原油锅中倒入茶渣油炸,最后放入核桃仁,加入食盐、味精,拌均匀即可。