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云南老白茶

2020-08-20 访问量: 11 茶礼仪网

我们自己也可以存老白茶?

费功夫的东西总能得到人的惦记，毕竟这东西里蕴含着人花费在其上的时间与精力，藏着个人感情，因此这种东西总能卖得高价。于是各种人工制作、手工品层出不穷。在这种大环境氛围中，自存老白茶也开始流行起来。即茶客入手性价比合适的新白茶，妥善自存多年，存成醇厚老白茶。听上去挺美，操作起来很难。一方面条件不足，另一方面经验匮乏，很容易造成新白茶夭折变质，老白茶没影的结局。不过存在即合理，自存老白茶这件事既然存在，我们考虑的应是如何使这件事合理化、可行化。所以我们自己该如何存新白茶，获得老白茶呢?我有以下建议。

其一，找到适合收藏的新白茶。老白茶从新白茶开始藏起，作为源头，新白茶品质必须过关，若选择不合格的新白茶，在储存中，很容易存坏，或难以存出你想象中老白茶的模样。这些新白茶的条索外观、色泽，茶汤色香味，叶底坚韧程度等都要满足收藏要求。在选择新白茶时，白茶品种也要被考虑进去，寿眉则是藏茶最佳选择，一则白毫银针、白牡丹量少价贵，不易储存，若存坏，纯属暴殄天物。二来，若存寿眉茶饼新茶，在储存多年后，可以获得一饼枣香、陈香、药香满满的寿眉老茶。

其二，准备合适的收藏储存环境。确定茶品种和品质后，就要确定最佳储存环境了。家中存茶，自备仓库的可能性极小，书房、厨房、客厅、侧卧等成了藏茶主要场所，具体选择时，还要看环境的通风条件、干燥性、避光性、有无异味等，厨房、客厅都不满足要求，这些地方异味过重，我们可以选择侧卧这种洁净避光的地方，书房也可以作为储存场所，但茶叶要远离书墨。

其三，做好包装储存工作。新白茶能否有机会变成老白茶，包装很关键。包装妥当，内外包装便可以有效将白茶与外界环境隔离开，不使白茶受潮吸味变质。玻璃罐、铁罐之类不适合长期藏茶，三层包装法才是白茶储存最佳选择。在三层包装中，无论是里层的铝袋，还是中间塑料袋或最外层不宜受潮的瓦楞纸箱，都要完好无损，不给茶叶留一丝受潮空隙。另外这三层包装在体积上要相差无几，这样可以留住香气。

在收藏白茶，做好储存工作同时，还要定期打开检查翻看，看其转化情况，也看其是否有变质前兆。总之，只有妥善谨慎存茶，我们才有机会喝到优质老白茶。

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