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其他茶白茶香气介绍
看过《还珠格格》的女孩儿们，应该都做过香妃梦吧，在这个梦中，想象自己能与香妃一样，异香招蝶，还可以在必要时，变成蝴蝶逃离紫禁城。长大后，我才知道这出戏只是琼瑶的一厢情愿，历史上的香妃，中文名：和卓·伊帕尔罕，其是否真的可以招蜂引蝶，还有待考证，但其是个顾全大局，身系族人的女子，在其作为“贡品”，成为乾隆妃子后，一度积极融入满蒙汗组成的群居生活，积极促进维吾尔族与大清朝的和谐和平关系，这样国色天香、蕙质兰心的女子，一进宫就得到了乾隆的宠爱，从贵人一直晋升到妃位。
不说历史，只说香妃的身怀异香，就让人诧异，偶尔有点羡慕，毕竟常人哪有招徕蝴蝶起舞的本事。不过这要放到茶界，就不足为奇了，因为每种茶都有奇香，甚至不止一种香气。对于某些茶来说，这些香气还是它们的特色。如枣香便是寿眉老白茶茶饼的特长。那白茶都有哪些香气呢?
白茶分白毫银针、白牡丹及寿眉、贡眉四种，后两者品质有高低之分，但在香气类型上两者拥有共性，因此只需介绍其中一种即可。说到白茶的香气，药香与毫香给大家的印象最为深刻。白茶算是白茶特色，药香一词着重点在于香气,白茶的药香并非难闻刺鼻的中草药味道，而是指能带给人舒适安神感觉，使人神清气爽的药用价值。在新白茶转为老白茶的历程中，拥有鲜草药香的新白茶会慢慢沉淀自己，积累内质，在内质转化到一定程度，这股药香逐渐变得温暖而厚实，闻起来干燥爽朗，沁人心脾，让人只觉老白茶的成熟与醇厚。白毫银针、白牡丹及寿眉三种白茶都有药香，只是有些茶药香比较细淡，或只有优质老白茶才会散发出药香气息。
除了药香，还有毫香亦是白茶特色。毫香来自白毫。白毫银针满身遍布毫毛，白牡丹分布量减少，寿眉的白毫则只分布在芽头处，因此这三者的毫香程度逐次降低。以白毫银针为例，从鲜叶到干茶，经过各种工艺后，茶叶早就便成了银白色，而白毫坚挺如故，因此毫香浓重。
花香也是白茶出场频率较多的香气，其常见于白牡丹茶。白牡丹花香种类繁多、其背后的芳香物质沸点不同，因此在沸水冲击下，这些花香会逐次飘散出来。兰花香最为馥郁，其次还有桂花香、洋槐花香等，这香气成了白牡丹的特色，使白牡丹以花香著称。当然白牡丹不止有花香，还有鲜笋香、鲜竹叶香等。对于白牡丹老茶来说，其香气则主要表现为药香、陈香及蜜饯香。
在白茶香气中，还有一种香气清新脱俗、温暖敦厚，且只此一家，别无分号。这种香便是枣香，其只存在于陈化良好的寿眉老茶饼中。
白茶的香气绝不止以上几种，我们喝茶时，可以细细嗅品，能喝出一种香气，那这种香气便有了存在的价值和意义。
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