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其他茶融合了新会陈皮和普洱茶功能与滋味的柑普茶，是近两年普洱茶中最大的黑马，自从面世以来因其奇异滋味和功能颇受茶友喜欢。柑普茶按照柑皮的差异，又分为青柑普洱与红柑普洱。本期就和茶友聊一聊青柑普洱和大红柑普洱到底有何区别。
一、比拟
青柑和红柑按照生长水平的差异，青柑还可以细分为青柑仔（小青柑），青柑；红柑还可以细分为二红柑，大红柑。四种柑皮最具有代表性的就是初生状态的小青柑和完全成熟的大红柑，下面本期就以小青柑和大红柑为例，为茶友讲授，青柑和红柑的差别。
1、青柑和红柑滋味差异
小青柑由于处于发展初期，以是其质硬皮薄，味辛气香，以是用小青柑建造的柑普茶一样平常较量辛香，清爽可人。
小青柑普洱具体品饮滋味：略有水汽，生津，无回甘，一种清爽的气魄沤背同感受青柑味道霸气，根基遮住了茶味，也许有点不敷，质硬味香，辛辣带苦，耐蕴藏。
大红柑普洱其皮厚、色深、性暖和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮建造的柑普茶，口感较为甜润，对胃刺激性相对弱一些。
大红柑具体品饮滋味：进口陈皮香浓烈，中国十大名茶，同时可以明明领会到普洱茶味，相对青柑，较甜。同时有必然润感，相对青柑有一些厚度，总体可以形容为普洱和陈皮团结相对略好，喝起来很惬意。
2、青柑和红柑功能差异
关于青柑与红柑的药理代价是非今朝争议较大，尚无定论。但我们都知道内含物质的差异，直接抉择功能的差异。青柑和红柑之以是功能差异，本质上就是内含物质的差异。
【小青柑】
小青柑和大红柑对比，内含物质最大的差异在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。
柑橘酸：是果酸的一种，是一种对皮肤有益的营养物质，对皮肤有精采的滋养浸染。
柠檬烯：具有精采的镇咳、祛痰、抑菌浸染，复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液渗透和解除肠内积气。
【大红柑】
大红柑和小青柑对比，内含物质最大的差异在于，大红柑果香类芬芳物质含量高，含海绵松丝较多，果糖含量高。南茗尤物柑普茶正是回收大红柑制成。
海绵松丝：较好的膳食纤维，可以或许辅佐肠胃蠕动助消化、关于调理膳食均衡有较大的助益，且富含多种维生素。
果香类芬芳物质：大红柑成熟度高，果香类芬芳物质含量高，据研究表白，植物中芬芳物质，关于节制中度、轻度高血压患者血压，具有现实结果。
总结：着实以上四种物质在青柑和红柑中都存在。只是对较量而言，小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高，因而在护肤和抑菌方面结果不错；大红柑海绵松丝和果香类芬芳物质含量更高，因此关于掩护肠胃、克制血压升高具有较好的现实结果。
二、选择
大红柑陈皮的存储代价是颠末时代检讨的，民间有“千年人参，百年陈皮”，小青柑是近些年才鼓起的，详细存储代价怎样，暂无统必然论。而选择柑普茶的时辰，陈皮的陈期是很重要的一个选购指标，陈皮的陈期越长药理代价越高，口感越甜润；同时既然是柑普茶，那普洱茶也是选购身分之一，普洱茶选料品级和陈期也要多加思量，就是选用颠末6年陈期的大红柑，和7年陈期的宫廷级熟普，茶汤甜润，茶叶知识，茶香醇正，柑香浓烈。
综上所述：选购柑普茶时，差异的茶友可以按照本身的兴趣和必要，选择功能差异、口感差异的柑普。如喜好刺激性小，甜润的就选择红柑；喜好辛香，清爽的就选择青柑。
古树普洱茶与男人的3个秘密
有不少男人喜欢喝古树普洱茶，若问原因，也许并不清楚具体有什么功效，但就是爱喝，似乎喝普古树洱茶俨然已经成为一种习惯，是生活的一部分。这种解释看似随意，却暗藏玄机。由于普洱茶的养生功能，会在潜移默化中令喝茶者爱上喝普洱茶。下面给您讲讲男人喝古树普洱茶的好处。
第一：缓解疲倦，享受生活！
当代社会生活节奏快，义务生活压力较大，做为一个男人身上的担子不是普通的重，既要工作赚钱养家糊口，又要回家带孩子照顾老人，感觉这些曾经都是女人做的事，现在男人也要做（不知道大家有没有同感？单位上不得不带着面具做人，回到家中还要为家庭琐事烦恼，身心疲乏。这个时候，假设冲泡上一壶香醇的古树普洱，感受那浓浓的茶味，从舌尖慢慢的进入喉咙，慢慢的滑入胃里，那中感觉真是说不出来的舒适。医学研究标明，古树普洱茶由于产于海拔高的温热带又是树龄高的无污染茶树，物质含量丰富，对人体养生功效更明显，对于缓解疲劳，安神醒脑更见成效。
第二：古树普洱茶是男人的另一个自己！
为什么说男人就象普洱茶呢？陈年古树普洱就象成熟的男人一样，年代越久味道越好，味醇厚，就象成熟男人的稳健，口感好，就象成熟男人特有体贴，汤色红亮，就象成熟男人所特有的魅力。年代短的普洱就象青年一样，还带有点青涩味，可是给人一种清新的感觉，很有朝气，随着时间的推移，慢慢自然陈化，味道也越来越好，渐渐也具有了陈年古树普洱的醇厚。
第三：喝古树普洱茶保持身材
相信大多数的男人都抽烟喝酒，随着年岁的添加，身体也不如从前了。这个时候就要学着爱护，保养本人的身材。古树普洱茶更能够清除一部分尼古丁，虽然不能帮助戒烟，可是经常饮用对身体保健是帮助的。各位烟民，能戒就戒了吧！少量饮酒对身体有好处，可是大量的饮用对胃和肝的损伤很大。普洱茶最大的效果之一就是养胃。假设您是因为工作需要，经常要应酬，或是饮食不定时，那么建议您可以多喝古树普洱茶。
这些存普洱茶的习惯，可能会把你的茶叶存废！
越陈越香，一直是普洱茶最大魅力所在，存上一批普洱，随着时间的流逝，品尝普洱茶味道、香气，口感的不断变化，是很多茶友的一大乐趣。而且由于到了年份的普洱茶不但价格昂贵，还经常一片难求，所以存茶既是一种乐趣，也是出于经济考虑和好茶难寻的状况。
但是在一片越陈越香的叫卖声中，你手中的一提提、一件件的普洱茶真的越陈越香了吗?或者说，你手中的普洱茶还好喝吗?存“废”了没有?如果你有以下存茶习惯中的一种，那么你最好拆开自己的普洱茶品尝一下，因为他很可能已经无法越陈越香了。
第一大恶习:露天放置
不少茶友喜欢把普洱像战利品一样展示出来，偏安于书架或客厅一隅，但这种存放方法恰恰对普洱茶的伤害最大：室内的异味，过于干燥或潮湿的空气、日光中的紫外线，都是普洱茶陈化的大敌。
广东新会野生陈皮
第二大恶习:生熟混放
很多茶友了解到普洱茶应当避光避异味之后，将普洱茶装箱封存，但如果将生普洱茶和熟普洱茶封存在同一只箱子中，由于生熟茶的香气有较大不同，反而会相互污染，导致串味，最终同一箱中的生普洱茶和熟普洱茶都会“废”掉。
第三大恶习:过度通风
很多关于普洱茶储存的文章中单纯强调通风，但事实上，过度通风不但有可能使普洱茶含水率急剧降低，后转化停止，也容易将空气中的有害病菌带入普洱茶，所以普洱茶并不适合在通风环境下长期存储。
并不是所有的茶都适合存，许多茶友会贪图便宜在网络上几十块钱买一整提茶，说要存起来，这样的茶有存的价值么？就相当于存了一兜子白菜，过三十年白菜也不会涨到肉的价格。当然如果那时候已经没有肉的话这话不作数。
存茶的人是喜欢茶，但是他们更喜欢存茶带来的财富。要存茶，先懂茶！
普洱茶发酵食品的一座巅峰
普洱茶 发酵食品的一座巅峰
远古的时候，古代埃及人就学会了用谷物制作各种各样的食品。他们将捣碎的小麦粉掺水调制成面团。直接在炉上烤成圆圆的、又干又硬的薄饼。但是有一天，一些没有来得及烤制的面团剩余下来，这些面团竟然在很短的时间内发生了自然发酵。当他们将这些剩余的发酵面团放入炉中烘烤后，意外发生了：一种松软喷香而又富有弹性的食品——面包出现了。它是人类食品中第一个发酵食品。
而后，中国人的祖先又从发霭的谷物中发现一种特殊物质——酒曲。随后他们又将酒曲与谷物搅拌在一起发酵酿酒。酒曲的出现是我国酿酒技术的重大发明，也是世界上最早的一种复合酶制剂。欧洲人到19世纪未，才了解到我国的酒曲作用，称之为淀粉发酵法。这样，由面包与酿酒形成两种发酵方法，就成为最基本的发酵模型。将这种方法延伸，人类又发明了多种用于食品发酵的方法。搭建了发酵食品的框架与概念。在现存国际已公布的发酵食品名录中，我们发现有五个领域形成了发酵食品集群：
发酵食品是食品家族中极为重要的一个组成部分。也是一个占比重很大的食品体系。在今天的饮食中，我们每天最少与两种以上的发酵食品发生联系。
图为普洱茶的发酵室！
在这其中，有一种发酵食品是被遗漏的，那就是普洱茶。普洱茶不仅是发酵食品，而且也是发酵食品中最经典、最具发酵特色的茶品。普洱茶属于发酵茶类中的一种。就这个角度而言。我们可以将普洱茶、红茶、千两茶、康砖等视为发酵食品中第六个集群——发酵茶类。显然，在这个集群中，普洱茶是发酵食品中集大成的代表。
有一个有意思的现象值得我们关注：在发酵食品中，我们习惯上将酿酒类部分产品视为传统发酵技术的巅峰，如白酒类中的茅台酒、葡萄酒类的拉菲酒等。但却忽略了另一个传统发酵技术的崩峰——普洱茶。文/陈杰！
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