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普洱茶樟香到底从何而来？
在西双版纳茶区，多为乔木或乔木型态的高大茶树，有的混生于樟树林中。云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。
由于普洱茶菁的老嫩，所含的樟香浓淡度便有所不同，大约由四级茶菁开始摆脱了荷香的影响，七等较明显的樟香。六、七等最壮的茶菁含樟香最强，九、十等茶菁已是老弱的叶子，所含樟香渐渐转淡了。由于茶菁的老嫩、樟香的浓淡和陈化的长短，三方面条件相互的影响之下，所以有了青樟香、野樟香和淡樟香之分，也形成普洱茶樟香多采多姿的变化，耐人寻味，令人着迷。
普洱茶仓储：拒绝回南天！不要让珍贵的好茶浪费
如果说，普洱茶从鲜叶采摘到加工配制，是茶生命创造的开始，那么，存茶就是茶生命成熟、延续、光辉，发挥其“越陈越香”真正价值的过程。在这个缓慢的过程中，我们必须舍得“花心思”——严格控制温湿度，选择合适的仓库大小，且干净无异味，定期“翻仓”，还要时刻注意不同的季节气候对茶的影响与变化。
相信在您专业专心的努力下，普洱茶肯定能发挥优秀的品质。
三月已到，天气越发湿润，在这个乍暖还寒的天气里，春季，可以说是一年四季中普洱茶仓储最困难的时段。
而最近笔者也收到很多茶客的消息，因为天气的变化与仓储方面的一些原因，令原本在仓库中的普洱茶都“放坏”了！面对这些问题，小编今天便与大家一同回顾，如何利用福元号的专业仓储知识，让普洱茶安然度过这“潮湿”的气候。
普洱茶仓储
有讲究之1 茶本质
茶叶，具有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会失去了风味，影响品质和价值。所以在茶本质如此的情况下，仓储的温湿度控制与异味控制便显得十分重要。
有讲究之2 影响普洱茶仓储的7大因素
引起茶叶劣变的主要因素有︰
1、光线；
2、温度；
3、空气湿度；
4、茶叶水分含量；
5、氧气；
6、微生物；
7、异味污染；
以上种种的条件，都是造成普洱茶仓储失败或“放坏”的重要因素，如造成茶叶长虫，发霉、茶汤口感活泼性丧失、茶叶吸附其它的异杂味、茶叶变色和变质等等。
针对上述的所有因素3 在存放中应注意
1
干仓存放
干仓指茶叶在湿度、温度适中、透气的环境不易发霉，虽然转化较缓慢，但能保持普洱茶的真性。
2
干净清爽、大小合适的环境
仓库太小，不利于普洱茶空气流通，仓库太大，长期通风会导致茶叶有“仓味”。
3
控制湿度
湿度不可过高，也不可过于干燥，湿度过高，容易让茶叶变质、长霉；过于干燥茶叶转化又会太慢。建议使用空调把湿度控制在50%-
4
控制温度
温度不可骤变，温差变化太突然，会影响茶汤的口感活泼性。建议使用空调把温度>20°-
5
防止水汽
地面和墙壁是最容易产生水汽的，可以在地面上放置10厘米左右的垫板，而后把茶叶叠放在上面，避免靠到墙。
6
陶瓷缸存茶
存普洱茶的容器首先强调的是无异味、无污染。就质地而言，较好的容器便是陶器或瓷器，它透气防湿，再加上窑烧，且没有任何化学添加，使得这种器皿绝对天然纯粹。因为其材质透气，藏在罐里的茶叶可以与外界的空气交流，更适合需要后期产生变化的茶。
7
避免异味感染
春天也是异味多发季节，茶叶是最会吸收气味，会吸清空气中的异味，应力求贮放环境清洁无杂味。杂纸、杂布、木板、油漆、油、烟，下水道等其它异味，条件允许可以增设空气过滤机。
仓储小贴士：
1、茶品包装一定要密封好，最好整件，整提存放；
2、单独房间式藏茶的，从现在开始尽量减少开窗开门的频率，并且要将门、窗密封好；
3、湿度大时开抽湿机或空调进行抽湿；
4、单饼、已开封的普洱茶饼，可分别装入密封袋，挤出空气，扎好袋口。
普洱茶乱象何时休：如今的普洱茶属于什么茶？（一）
图为：南茗佳人古树茶“贺开”
云南的普洱茶，在归类上，一直是个颇有争议的问题。属于黑茶类，还是单独列为一类呢？我们姑且不作讨论。值得研究的，是当下的“普洱茶”，到底是不是普洱茶？这是本文接下来要作探讨的问题。
谙熟普洱茶行业的人士或有所耳闻，现今市面上流通的“普洱茶”制品，其制程虽是按照传统普洱茶的制程来加工，但具体落实到每道工艺上的制法，就大不同了，已然违背了传统普洱茶其制法的根本。
传统的普洱茶，是经鲜叶摊晾、杀青、揉捻、日晒等多道工艺，先制成晒青毛料，再经后续加工，并具有一定陈化年限和品饮价值的茶叶制品，才能称为之普洱茶。从品饮的角度作阐释，普洱茶的真味，追求的是“越陈越香”的品饮属性。
图为：南茗佳人古树茶“贺开”
当下的普洱茶市场，则是一味的追求高香、鲜爽度等特点的普洱茶制品。因此，如今的普洱茶制品，更多的是为了应和市场，而绿茶化、红茶化生产的普洱茶制品，或仅是概念上、理论上的另类普洱茶制品。
比如绿茶化的普洱茶。为应和更多新晋级的普洱茶友，或以追求高香、鲜爽度的普洱茶友。很多制茶师，或茶企、茶商要求制茶师在晒青毛茶“鲜叶杀青”这一道工序上，提高鲜叶杀青叶面的温度，以此提高普洱茶制品的香味。再者，是在“日晒”这道工艺环节上，转用机械高温烘焙，以此提香。
又比如红茶化的普洱茶。普洱茶红茶化主要体现在普洱茶“摊晾”这道工序上，简而言之，就是鲜叶采摘后，来不及杀青，或是鲜叶采摘未及时摊开，全部累积在一起，以致在鲜叶杀青前大多数鲜叶就已发生了理化反应。这类的茶叶制品，多呈红梗、红叶的现象。
图为：南茗佳人古树茶“贺开”
当下的普洱茶制法，诸如此类，举不胜举。而当下的普洱茶制品，更多的是概念上、理论上的普洱茶制品。这样的普洱茶制品流通于市场，这样的普洱茶市，若不乱，于心不忍也？
作者简介：艾文华，云南昭通人。诗人，普洱茶专栏作家，主编。作品散见于《诗刊》《星星》《边疆文学》《滇池》《华语诗刊》《岁月》等诸多报刊和选本。
普洱26座古茶山巡礼之漫湾古茶山
图为：漫湾镇漫湾村中山箐阿娘左大茶树（李世华/摄）
导读：上期为茶友们讲述了金鼎古茶山，详见《普洱26座古茶山巡礼之金鼎古茶山》，本期为大家解读景东古茶山之漫湾古茶山。
漫湾古茶山所在地普洱市景东县漫湾镇管辖内的漫湾镇，被称为景东县乃至普洱市北门窗口。其地处无量山西坡，澜沧江东岸，北与大理洲南涧县毗邻，西以澜沧江为界同临沧市云县隔江相望，地理位置有着“两步跨三洲”的美誉，境内又因建有家二级水电站——漫湾电站享誉国内外。而这里的古茶资源虽是“世界茶源”核心区域地之一，但近几十年来因名气远不及被业界较真的“古六大茶山”而被茶商忽略，业界了解甚少也。
本文所言漫湾古茶山，其种茶历史可追溯至殷商时期。《逸周书·商书˙伊尹朝献》和《逸周书·王会解》中记载，“仆人”曾向商朝献“短狗”，向周王献“丹砂”。“仆人”在古时又称为“濮人”，或僰人，是云南最早的土著民族之一。相关茶学者考证认为，最早驯化茶树是濮人，是如今布朗族和崩龙族的先民，云南种茶人的先祖。又见东晋常璩在《华阳国志·巴志》中记载：“周武王伐纣，实得巴蜀（西南八个小国其中有濮国，景东属濮国领域内）支持……丹漆荼密，皆纳贡之”。由此可见，纳贡物品中的“荼”，便是濮人的特产茶叶，先秦至汉、隋，景东就是茶叶重要产地。另有资料显示，20世纪30年代在澜沧江沿岸景东境内的漫湾、曼等、林街等地所发现的新旧石器，后经专家考证为当时百濮族（西南夷）生产时用工具或兵器。从这些史料和考证来看，今普洱市景东县内的漫湾镇，在古代也是濮人的聚集区和云南古茶树栽培地，也是人类活动较早的地区之一。
图为：漫湾古茶山部分分布区域示意图（本网图）
漫湾古茶山现已列入无量山国家级自然保护的核心区，共有古茶园面积约3725亩，呈零星块状分布，部分以茶粮间作，管理较粗放，茶树密度稀，树势中等，品质优良，主产晒青茶，也是优质的普洱茶产区。其古茶山资源主要分布在景东县漫湾镇辖内的安召、温竹、漫湾等村。这一带海拔在1700至2300米，植被为山地常绿阔叶林和针阔混交林，年平均气温约13.6至14.摄氏度，年降水量1291至1307毫米，土壤为红壤、黄棕壤间夹未风化的石砾。代表植株有安召村家茶（JD2006-118）和温竹村茶（JD2006-122）。
位于漫湾镇漫湾村东北方向四至五公里处的中山箐茶园，有古茶树资源百余株，早年因茶叶价格低，很多茶园都疏于管理，甚至荒弃。近年来，随着普洱茶市场兴起的古树普洱热，该箐的古茶树大多被茶农承包给茶商采摘与利用。其中，箐内岔河组阿娘嘬（亦作阿娘左）地生有一株古茶树，被业界茶文化学者包忠华先生命名为“蛟龙出海”，即漫湾岔河茶（JD2006-124），是目前普洱市发现最大的栽培型古茶树，树高达10余米，根部最大径围约2.74米，该茶树每年可加工普洱茶制品5公斤左右，属普洱茶品中的珍宝。致力普洱茶文化挖掘与研究的普洱茶专家詹英佩老师，2014年8月到景东无量山考察古茶山历史时，测算此茶树树龄在800年以上。
在漫湾古茶山领域内，普洱茶制品品质上乘的要数温竹村窝落地的古茶，此地有古茶园约面积600多亩，树龄在300至1000年间。古茶园分布最为集中的是安召村，约800多亩，茶树树龄在300年至800年间。另外，位于保甸村保甸河上游的王家箐，也有古茶园约700亩，树龄在数百年以上。
以漫湾古茶山原料而制成的普洱茶，其茶样主要特征：条索松、短、色黑，汤色黄绿，质稍薄，苦显于涩，苦能化甘，苦能化甘，叶底青绿，有山野气韵。下期讲述"普洱26座古茶山巡礼之御笔古茶山"，敬请关注。
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