绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
就熟普而言，一般发酵高品质的茶会格外小心翼翼的，如果说熟茶有土腥味，那是给水过重导致的。也有可能是水质的问题，我见过用池塘里的水来发酵茶叶的。
干毛茶含水率过高，很容易沤出腥味。另外，人为湿仓茶，在没有退仓完全的情况下，也有可能出现腥味儿。
如果说生茶有腥味那肯定是工艺不当或者水质问题造成的。工艺问题出现腥味，可能是鲜叶杀青完毕后没能立即干燥彻底。例如，阴天下雨晒不干，沤的时间过长，就会有腥馊味的。
就小懂的感受看，好茶的香气和滋味应该是令人愉悦的。如果闻到或喝到让人不快的腥味，不管是普洱茶还是其他茶，都不会是好茶。不管是教科书，还是现实中，都没听说过将腥味作为茶叶的一种滋味来制作的。
如果腥味比较小又舍不得丢掉的话，可以在饮用之前，最好先醒茶，先将紧压茶解为小块（4至5公分大小越薄越好），放入紫砂罐中醒茶3个月至半年，醒茶罐内装茶一般不超过三分之二，如有可能应定期（如一个月一次）将茶倒出翻一下。没有条件的茶友可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或在的信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味，保持正常的室温与湿度。这样醒茶之后看看还有没有腥味，没有的话可以放心饮用。
说茶观|纯料为何能够在现今普洱茶市场上占有一席之地？
随着普洱茶市场的发展，普洱茶的本身的产品在增多，分类在增多，从以前的生茶，熟茶，到如今有古树茶、纯料茶、生熟配、小青柑，还有各种发酵程度的熟茶。茶叶的发展都是随着茶友对茶叶的不同需求在改变和发展的。纯料为何能够在现今普洱茶市场上占有一席之地？
@茶小白：有需求才会有市场，这是一个简单的商业道理。普洱茶纯料具有稀缺性，我们单纯的讲纯料茶，基本就是一个山头，甚至一棵茶树的茶叶，普洱茶又有一山一味的道理，所以纯料本身具有很强的稀缺性，对于这一山的一味，喜欢的人自然就会追逐。
@文怡：因为在一个山头上面，茶叶都处于相同的海拔，相同的小区域气候，相同的湿度和温度，茶叶含有的内物质成分几乎一致，表现出来的香气、滋味、口感都是极其一致的，所以纯料茶带给茶友的是普洱茶纯净的享受。
@一帆：在纯料茶上面，茶友可以找到更纯粹的普洱茶享受，所以喜欢甜度好的茶友，自然就可以找到甜度极佳的纯料茶，纯粹的享受纯料茶的极致甜度，其他的自然也是亦然。这样也是纯料茶的一个自然选择。
@元一说茶：古树茶在整个云南的产量是很稀少的，到底有多少呢？云南古树春茶一年的产量不过三百吨左右，你自己对比一下市场上的普洱茶一年产量有多少？无论是制作成生茶还是熟茶，它的产量决定了没办法主导整个普洱茶市场，只能说它在某一方面，代表了普洱茶最高端的原料，是高端市场中必不可少的组成部分。
@古一：2007年普洱茶暴跌后，普洱茶要提高产品质量，寻找出路，才兴起了古树茶概念，古树茶概念也是不辱使命，成功的把普洱茶推向下一个高潮。古树不仅代表树龄，更是品质的象征。没有古树茶能有普洱茶的今天吗？这不是主导是什么？
@元首：纯料茶特点的明显，纯料茶处于一山一味的位置上，无论在香气方面、滋味、口感都会出现辨识度非常高的现象。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！）
浅谈一下生活中会影响到普洱茶质的因素
茶树上的鲜叶到我们杯中的茶水，其间有太多因素可能对茶水的品质造成正面或负面的影响。一杯高品质的茶水，需要前面无数环节均不可出现闪失;而有问题的茶汤往往是在整个链条中的一处或多处出现了问题所致。这篇文章主要介绍一些在制茶阶段会对茶质产生影响的因素。
1、气候对茶品的影响
云南五月到十月气候多为高温多雨日照时间长，而十月至来年五月间则低温干燥日照较少。气候对于茶质的影响导致春茶的蜜香带甜、秋季谷花茶苦涩较重以及夏茶的水薄苦不化。
2、地理环境对茶品的影响
云南海拔北高南低，气温北低南高，日照与雨量北少南多。这种特殊的地理条件导致普洱茶的汤质北苦南涩、东柔西刚的风格特征。保山、临沧、思茅北部多数较苦，临沧南部茶汤较刚猛，江城与六大茶山汤质较为柔和。
3、制作工序对茶品的影响
鲜叶采摘：采摘时间与萎凋消水充足与否，以及毛茶干燥与否有关。
萎凋：消水不足带苦不化，静置过久汤薄质轻。
杀青：温度过高口感带酸，温度不足青味重。
揉捻：揉捻不足汤质薄，过度揉捻汤色浊、苦涩重。
毛茶干燥：高温干燥微酸水薄，干燥不足汤红且苦而不化。
蒸压：温度时间过高过长，茶菁条索不明显，反之则茶饼松散不成型。
成品干燥：高温干燥，茶水会带有典型的高温香气，同时水薄;干燥不足则会带来霉变的问题;若以直接日晒干燥茶水会有“太阳味”，同时茶菁红，汤红水薄。
普洱茶青味是这样产生的
在普洱茶茶叶进行杀青时，当嫩叶老杀、老叶嫩杀，抖闷结合，杀透杀匀的话那青味会去掉大部分，茶汤香气饱满青味消失。反之杀不透，青气不但没有消除，还会造成不好的臭青味。夏秋茶成品茶中出现青草味和鲜叶气味比例重，由于揉捻不足和自然不良的前发酵到杀青不透原因所导致!
无论是栽培时用的氮肥过多所造成茶叶暗绿影响香气不足而茶味淡，显突出青气，到摘采茶青过嫩水分重运输途中过程不当造成叶部组织损伤，形成积水，种种原因所制作出来的茶青味会重!
纵观云南省普洱茶一直沿用粗糙简单的制茶方法来处理茶叶，所以云南省普洱茶带有青味是非常正常的。一般都在后储藏中陈化发酵中普洱茶的青味会慢慢的退化掉!
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