普洱生茶,由于是以自然方式发酵而成,茶性较为刺激,且茶性较寒,容易伤胃,不宜马上饮用。多年以后,茶性才会转为温和,古时,那些老普洱茶就是这样制作而成的。
如果是新制或陈放不久的生茶有强烈的茶涩味,泡好的茶汤色较浅或黄绿,青绿色。普洱生茶可以清理肠道,降低血脂、血压,提神醒脑,对减肥也有着很大的功效。
生茶-熟茶适宜人群:
1、对于年轻的人群,适合性属清凉的普洱生茶,有清热解暑,止津止渴,促进消化,促进肠道蠕动的功效,而且还能提神,给年轻人充沛的精力。
2、对于中老年人,温和的普洱熟茶,绝对是首选。普洱发酵过程中有生茶不可能有的一些物质存在的其他形式,可以防止人体血管的硬化。熟茶发酵之后,会产生一些生茶没有的营养物质,导致了一些新的功效,比如说,养胃健齿,缓解衰老等。
3、对于虚火体质的人,普洱生茶有着最大化的效果。
4、对于减肥人群,一般来说,普洱熟茶的效果比普洱生茶好一些。普洱茶作为减肥良茶,原因是它富含茶多酚、叶绿素、维生素等多种成分,组合起来可以有效的消除脂肪。对于这类营养成分,生茶虽然有着极为丰富的含量,但是熟茶同样含有。而熟茶通过发酵获得的对减肥有效的有益菌群却是生茶无法具有的。
5、对于肠胃不好的人,普洱生茶必须忌喝,只有熟茶才能呵护肠胃。
禁忌
不宜空腹喝也不宜多喝,隔夜普洱茶忌饮。
几个常见的普洱茶误区,你看了就知道!
初喝普洱茶,常常会进入误区,不管是被广告误导,还是被谣言蛊惑,以下喝普洱茶的误区,学习一下,避免中招。
古树篇
1.古树就一定很大?
NO!经常采摘的古树可以长得很瘦小。树根直径越大不代表树龄越老,不同的茶树品种,相同树龄、直径不同。
2.有白色苔藓的茶树就是普洱茶树?
NO!有白色苔藓的不一定是普洱茶树。
3.有螃蟹脚的普洱茶树就一定是古茶树吗?
NO!在景迈山树龄低的,甚至是台地茶园里也不难发现其踪迹。
4.叶片毫多就一定是古树?
NO!但毫越多,越能防虫咬。
冲泡篇
1.反复烧水保持水温?
NO!反复烧开的水含有亚硝酸盐。
2.饮水机的水适合泡普洱茶?
NO!普洱茶需要沸水才能泡,最低也要90多度,很多饮水机水温是达不到的。泡普洱茶水温好控制,水沸了就能泡,不像龙井要85度,碧螺春要75度。
3.泡茶时间长点好?
NO!茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳,一般泡茶时的咖啡因和其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩,影响品质。普洱茶很耐泡,前面几泡,出汤要快,在后面几泡可以延长浸泡时间。
4.生普需要煮着喝?
NO!烧开的沸水泡就行了。生普煮熟了也不会变成熟普。
储存篇
1.普洱茶藏到床底下?
NO!存放普洱茶需离地15厘米,湿度大则离地更高。
2.普洱茶要拿出去晒晒?
NO!普洱茶暴晒会被快速氧化变酸,直接就废了。
3.新茶一定要放几年才能喝?
NO!原料好的生普刚做好就能喝,浓浓的山野阳光味沁人心脾。熟普一般要三个月后喝,太早喝会有渥堆味。
4.普洱生茶存放久了会变熟茶?
NO!普洱生茶陈放多久都不会变成熟茶,熟茶是工艺不是岁月,不过陈年生普的汤色和熟普相近了。
功效篇
1.喝普洱茶一定能减肥?
NO!普洱茶对减肥有帮助,但不是绝对的,和冲泡方法、个人体质、生活习惯有关。
2.晚上喝普洱茶会失眠?
NO!普洱茶有助睡眠的作用,注意冲泡方法,要冲泡不是浸泡,茶叶要少放,出汤要快。
收藏篇
1.普洱茶越陈越值钱?
NO!超过100年就可以当柴烧了。
2.好的普洱回甘要快?
NO!古树茶的茶性都是慢温,也就是新茶滋味出得慢,但后期陈化出来才有力道,就好比长得快的东西,没有长得慢的好!
3.叶底好看就是好茶?
NO!最关键的是要后期转化之美。
叶底做得漂亮,外形做得够大,这往往是一些机器的杀青结果,不代表顶级古树茶。真正的冰岛也是有小糊点的,且采茶时是有茶梗的,而B货冰岛做工就精美之极了,但一年后好坏区别很大。
了解了没?再选购普洱、品尝普洱的时候,想必你心里也有了标准了。(来源:茶摊儿chataner,图来源:南茗佳人)
普洱茶所含成分及功效
2、普洱茶中含有维生素B2,如果缺少B2会引起代谢紊乱和口舌病,在茶叶中维生素B2的含量为100克中含有1.2毫克。
3、普洱茶中含有维生素C含量高,而且都溶于水,能充分利用。茶叶的酶,按它们在机体中的生理效应来说,有相似之处,而且有些维生素就是酶的组成部分。
4、普洱茶中的蛋白质由氨基酸组成,嫩茶叶含氨基酸2-5%,有20多种,多数对人体是有益的,其中氨酸含量较高,是茶叶的特殊氨基酸,其他还有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等。上述几种氨基酸,能促进人的生长和智力发展,对预防人体早衰和老年骨质疏松症以及贫血等都有积极作用。
5、普洱茶叶中的碳水化合物含量约为30%,能冲泡出来的大约5%左右。脂类在茶叶的含量为2-3%,其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶叶中的脂防酸,主要是亚油酸和亚麻酸,都是人体所必须的,是脑磷脂和卵磷脂的重要组成部分。
6、茶叶中含有4-7%的无机物,多数能溶于水而被人体吸收,其中,以钾、磷最多;其次是钙、镁、锰、铝等;再次是微量的铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫氟等。医学专家指出:无机物可维持人体液(渗透压)平衡,对改善机体内部循环有重要意义,又是人体“硬组织”(骨骼、牙齿)的原料,与骨、牙等的生理关系十分密切。钾为细胞内液的重要成分,茶叶不但含钾高,而且容易泡出。经湖南医科大学实验室证实,普洱茶中的氟化物对防龉齿有重要作用。茶中的锰可防止生殖机能紊乱和惊厥抽搐,锌可以促进儿童生长发育,防止心肌梗塞与暴卒,并有抗癌作用。茶叶中的铜、铁对造血功能有帮助。
普洱茶行情
据了解,《办法》实施后,普洱茶原来的包装标志将改变,包装注明的茶叶生产产地至少要标注到州市一级,通常要求要具体到县、乡、企业。从7月1日开始,新包装上必须使用新的执行标准号,并有详细的“原产地标志”,无原产地标志的普洱茶将不允许上市流通。虽然政府部门对普洱茶外包装标准进行了硬性规定,但是由于近两年来普洱茶行情低迷,经销商存货基数大的现状不禁让人产生疑问:茶商会如何看待《办法》?《办法》能够有效实施吗?
6月25日,记者来到昆明市康乐茶城,在某经销店内,一位女店主表示,她还不知道《办法》的实施。而在她的店铺内,记者也未能看到印有“普洱茶地理标志保护产品”专用标志的茶饼。“现在普洱茶的销路不好,我们主要还在卖一至两年前的存货,已经有很长一段时间没有进货了。”她说。
在另一家普洱茶销售店内,工作人员告诉记者:“管理部门要求普洱茶产品使用‘普洱茶地理标志保护产品’专用标志,这些工作应由普洱茶生产企业负责,与销售商没有任何关系。”该工作人员还告诉记者,国家标准对提升和规范普洱茶的品质肯定是有帮助的,但具体效果还得看相关部门的执行力度。“早在2007年,云南省普洱茶协会就向国家工商行政管理总局申办过‘普洱茶’证明商标,云南省普洱茶协会曾希望通过‘普洱茶’证明商标来规范市场。但目前‘普洱茶’证明商标的功效尚未显现出来,《办法》出台后能产生怎样的效果还有待市场检验。”她说。