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普洱茶生茶好还是熟茶好？普洱生茶的定义：
普洱生茶是指以云南大叶种茶青制成的晒青毛茶为原料，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。又被称为“传统普洱茶”，是制造“普洱熟茶”的原料。清人阮福《普洱茶记》之八色贡茶、清光绪《普洱府志》、曹雪芹《红楼梦》等史料记载的“普洱茶”即属此类。
普洱生茶由于没有经过人工快速发酵处理，耐储藏性较好。早期较多的保存了晒青毛茶的品质特性：其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味，滋味浓烈、呈金黄色茶汤。随着时间延长，茶品陈化加深，“青草味”等低沸点香气物质转化消失，香气愈趋纯正，陈香彰显，苦涩味减淡，汤色加深渐变红褐色。
普洱茶生茶好还是熟茶好？普洱熟茶的定义：
熟普洱茶(生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(TR)黄茶素(TF)茶褐素(TB)没食子酸和维生素C等发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
普洱茶生茶、熟茶的口味
普洱茶生茶：新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，
从口味上分析，普洱茶生茶香味比较浓郁，因不曾经过发酵措置惩罚，其身所蕴含的茶香比较重，但也因为不曾经措置惩罚，刚建造出来的新生茶会有一些苦涩的味道。生茶可清热去火，适合夏天喝。而且长期收藏具有时间越长,品质越佳的特点。
普洱熟茶：普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。普洱茶熟茶则更突出其醇厚与绵滑味道，曾经过了发酵措置惩罚的熟茶基本上喝不出苦涩，反而更多的是甘醇。熟普具有温和的茶性，可以暖胃，茶水呈红色，柔顺，醇香浓郁，基本无苦涩,晚上喝也不会睡不着。
普洱茶生茶好还是熟茶好，从外观、制作工艺、茶汤、功效
外观
生茶：色泽墨绿，白毫可见
熟茶：色泽深红
制作工艺
生茶：鲜叶杀青后经萎凋——杀青——揉捻——晒干，即制成生散茶，又称毛茶，再经高温蒸压，制成各种紧压茶形，如饼、沱、砖等。
熟茶：生茶（毛茶）经过渥堆发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口醇化汤色红浓之独特品性），再经蒸压定性而成。
茶汤
生茶：香气馥郁，浓厚醇和汤色黄绿清透
熟茶：清香微苦，醇爽回甘汤色红浓透亮
功效
生茶：生茶含茶多酚，性属清凉，可清热消暑，还能降脂提神，有很好的降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成分较多，故容易失眠，感冒发烧者、胃溃疡患者，孕妇不宜饮用。
熟茶：熟茶茶性平和，能养胃护胃，降压，防治动脉硬化，较适合中老年人群及胃寒等人群，除此之外还可以养颜减肥，有很好好的降脂作用。
普洱茶如何喝效果好？
普洱茶空腹喝通便，餐后喝减肥，无论餐前餐后喝都有降血脂血压之功效。
普洱茶与其他茶不同，可以喝隔夜的。沏一杯普洱茶，应泡饮7、8遍后方弃之，如当日没有喝完，可将茶与茶汁分离，第二天接着泡即可。普洱茶以云南普洱为最好，年代越久越好。因为我喝普洱茶，以上纯是我个人的经验之谈，不一定正确，仅供参考。下面是帮你查的资料：
普洱茶怎样喝最保健最近喜欢喝普洱茶的人越来越多。专家介绍，普洱茶泡开后呈金红色，颜色很深，有种霉味，业内人士一般管那叫“陈香味”。这是由于普洱茶是在长期温热的条件下生产的，不仅味道与其他的茶不同，茶叶中一种重要的物质“多酚”的氧化程度也比较高，因此能产生大量氧化产物，起到健胃的功效。
此外，普洱茶还有降血脂的作用。与其他茶叶相比，普洱茶中的氨基酸含量也更多一些。普洱茶有生茶和熟茶之分。早期普洱茶在制作方法上本来与绿茶相同，属于生茶，但上世纪70年代，人们把普洱茶运往四川、西藏等地过程中，经过西双版纳的热带雨林气候，路途遥远加上空气湿润，茶叶迅速发生变化。后来有人研制成了通过加温、加湿把茶叶做熟的方法，熟茶由此产生。由于熟茶发酵时已经定性，因此储存时间长短不会改变茶质。
一般生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色。我们日常所喝的普洱茶大多是熟茶，冲泡时水温应该比绿茶高。绿茶平时冲至80℃即可，而普洱茶由于耐泡性更强，一般要冲到90℃效果更好，可使其中的氧化产物充分溶出，保健作用也会更显著。
普洱茶的“纸饼”文化
云南西双版纳特有的一种植物，当地人称之为“马三”。使用过程中，得先把外面的皮剥净（只留中间白白那一层）、晒干，然后经2-3小时沸水煮，再用榔头把煮好的树皮捣碎，做成纸浆，再经过加工，印上各大品牌的印章、标志后，就成为我们包茶叶的饼纸了。
普洱茶的制茶用手工饼纸，大体可分为3个历史阶段：
第一阶段：1938年以前为私人制茶时期（称为“古董茶”时期），因为纸质不流行加上茶区购纸不易，所以1938年以前茶农只在自己生产的茶品上放一张长宽约6-8厘米的纸，作为该号生产的证明，后来就叫“内飞”。每筒茶（所谓的一提，里面是七饼）有7张小内飞，分别放在茶饼的正表面；而每筒又会放置一张长宽约10-13厘米的“说明书”，后来叫“大票”。1938年以前的茶很少有外包纸的装潢。
第二阶段：中茶公司成立后，1938年范和钧奉命成立佛海茶厂（今勐海茶厂），并开始生产普洱圆茶，直到1967年为止。约30年的时间内断断续续生产的中茶牌圆茶，称为“印级茶“。现存留世有著名的中茶红印、蓝印、黄印。所有的“印级茶”外包纸一律采用手工纸；1967年以后开始把“印级圆茶”改为“云南七子饼茶”。
第三阶段：也就是“七子系列”茶品（这是最复杂也最让人头疼的混乱时代），此类茶品的外包纸有数万种之多。
不同茶具冲泡普洱茶要用不同的方法
宽壶留茶根闷泡法
对于一般品质的普洱茶采取宽壶留根闷泡法。留根就是经洗茶后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取留四出六或留半出半。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。
闷泡是指时间相对较长，节奏讲究一个慢字。留根和闷泡道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到茶熟香温的最佳境界。
中壶工夫茶泡法
对于品质较好的茶用此法，即现冲现饮，每次倒干，不留茶根，每一次出汤都有一些不同的变化。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。此法对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶，头几泡可除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。
对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时也采用以宽壶闷泡法，只是头一二泡不留根，三泡起再留根泡。本内容来自《云茶大典》
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