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普洱茶新手入门必备宝典

2019-03-18 访问量: 31 茶礼仪网
  无论是柴米油盐酱醋茶的平淡,还是琴棋书画诗酒茶的高雅,茶,早已经成为我们生活中不可或缺的一部分。无论是武侠世界还是当今的茶叶江湖,单论天下第一大帮派的话,丐帮和普洱的地位都是毋庸置疑的。

  论出身,早些年的普洱是见不得人的,只是被酒店茶楼堆放在仓库存放数十年的一堆无名茶饼,可是它就如同丐帮一样,之前的故事不重要,重要的是此时的江湖大佬地位,普洱中的老班章和易武,恰似丐帮武学中的降龙十八掌及打狗棒法,一个霸气夺人,一个柔中化绵。

 

  如此高深,新人想要亲近都难啊!那么,今天我们就一起看看普洱茶新手是如何在品饮和总结过程中渐渐地知茶、懂茶的。

 

  首先,求知阶段。入门普洱茶的初始阶段。

 

  喝茶是一个循序渐进的过程,求知阶段主要是针对喝过普洱茶,对普洱茶有点兴趣,想要更多接触一下的人。这个阶段大部分朋友还处于一个懵懂的阶段,所以更多的应该是让自己知道普洱茶生茶、熟茶分别应该是什么味,给自己正确认识普洱茶奠定一个标准。

  其次,探索阶段。

 

  当经过第一个阶段的学习,对普洱茶已经有了一个比较具体的认识后,就可以进入第二阶段了。这时,可以了解一些比如普洱茶在陈化后口感上会有什么样的转变,各个厂不同茶的味道是怎样的。

 

  通过比较试喝,了解原料等级与拼配技术的差异对口感的影响。除了喝茶外,我们还可以上网参考他人写的茶评。对比自己的感受,试着学习如何正确的描述自己的口感。

  第三阶段:当我们已经能初步掌握普洱茶的口感规律与厂味,想进行更多尝试时,那就到了第三阶段,定味阶段。

 

  虽然这个阶段的尝试没有限制,但我们还是应该循序渐进。比如我们可以先尝试一些价位上或地位上与入门茶相近的茶品,也不要盲目相信别人说的小厂茶就是学费茶。茶品固有高低之分,但只要不是假货B货,正规厂家生产的都是可以尝试的。毕竟味道只有在你喝的时候最真确。

  在尝试了一些中、低端茶之后,就可以逐步把茶的等级提高,试试大厂的高端产品。在喝的时候一定要注意比较他们与入门茶的区别。如果在尝试中觉得越喝越迷糊了,那就再把那些入门茶拿出来对比着喝。当自己对各类茶都有了基本认识,并且在试喝中逐步有了自己的口感喜好后,那么最后再少量尝试一些纯料或者山头茶吧。说不定会有意外惊喜!

 

  经历完上述三个阶段,那么新人差不多已经能算是普洱茶入门了。但千万不能因此而自满,因为你对普洱茶的认识才刚刚开始,不然怎么会说茶海无涯呢?后面要学的还多着呢,但只要我们掌握了学习普洱茶的方法,后面也就可以慢慢的去消化了。

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宫廷普洱茶怎么冲泡更好喝

  宫廷普洱是最高等级普洱熟茶,芽头细小,带有金色的毫毛,色泽褐红光润。由于植物的芽明显少于叶和梗,所以宫廷级普洱的芽原料相较而言也比较稀少。那么,就喝宫廷普洱茶来说,宫廷普洱茶怎么冲泡更好喝?

  首先,我们来了解下宫廷普洱茶

 

  原料珍贵:

 

  宫廷级原料来源于茶树中的芽头,是茶叶中嫩度最好的一部分,一棵茶树上少之又少。宫廷级别的普洱茶,尤其是熟茶,因采用细嫩茶芽制作,更显珍贵。

 

  制作难度高:

 

  由于原料稀少珍贵,制茶人对这些原料的运用都投以了十二分的珍惜,以往的宫廷原料更多是被用作“调味品”,而近年来,随着技术的不断发展,这些珍贵的宫廷原料被用于制作整个茶品,但好的出品不多。

 

  每年,来自古茶园的古树茶原料,经过悉心筛选被送入不同的发酵场,分批多次发酵;再经摊凉干燥,按不同级别筛选,以最严苛的标准精选出宫廷级别的原料,或散装存放,或被压制,成为真正意义上的宫廷普洱。因为制作难度极高,好的宫廷普洱茶少之又少。

  因着对高品质茶品的不断追求,对工艺上的精研突破,澜沧古茶制茶匠人不断征服熟茶巅峰,不断尝新研制宫廷普洱精品,于是,便有了近几年来春億金瓜熟茶、龙柱、传奇88、五十周年纪念饼熟茶等古树宫廷塔尖级别的代表茶品的诞生。

 

  澜沧古茶五十周年盛典,制茶匠人以匠心匠艺再度打造古树宫廷臻品——一团和气。精选景迈、邦崴、曼弄多座名山古树原料,筛选其中宫廷级别高嫩度原料,调入多年份陈年宫廷老料制成。千山百味融合相长,形成一团和气。

 

  宫廷普洱熟茶因滋味清新、茶香浓郁,备受茶友青睐。怎样冲泡才能最大限度的发挥宫廷普洱熟茶的优势,而使其更加香浓醇滑。一些细节,不容忽视。

  宫廷普洱茶具体冲泡方法:

 

  1、养茶

 

  紧压的宫廷普洱,要提前撬散养茶。宜采用直筒紫砂罐,装茶约2/3满,留存部分空间利于茶的呼吸。新熟茶养茶约10天,散去新茶水汽,如能藏养30天左右充分醒茶,品饮效果更佳。

 

  2、取茶

 

  撬茶时,因宫廷芽头比较细嫩易碎,需小心缓慢以茶针轻轻撬成块状,尽量保持芽头条索完整,避免茶样过碎而内含物质析出更快。

 

  取茶样8.5—9.5g,按照个人的口感浓淡喜好,适当增加或减少茶量。选择厚薄适度的均匀茶样,这样更好掌控茶汤滋味的均匀释放。

 

  3、温杯洁具

 

  这是最基础和关键的过程。冲泡前,需将冲泡器具用沸水清洗提温,盖碗一定要烫透,伸手能感觉到烫手,这是保持茶叶香气最关键的步骤,也是让新茶挥发水汽的关键步骤。泡茶前烧好一整壶的水,确保能泡到四泡左右,全程沸水冲泡。

 

  4、润茶

 

  茶叶投入盖碗后干蒸约30秒,让茶叶逐步升温苏醒再冲泡,利于内质发挥。因为宫廷茶芽细嫩,内含物质析出较快,所以润茶时注水轻柔,中等水柱,高度适中,注满水润一道即可。

  5、冲泡出汤

 

  保持平和安静的心态,专注于手中的茶。保证沸水冲泡,轻柔绕圈注水,注水时手一定要稳,水柱不能忽大忽小、断断续续,平稳连贯的注水方式才能诠释好一道细腻的茶汤。

 

  水柱高度、粗细适中,主要观察汤色控制浸泡时间,1-3泡快速出汤,4-8泡每泡浸泡时间延长5-10秒,9泡以后采用浸泡方式冲泡。

 

  汤色红艳透亮;香气纯正优雅,层次丰富,汤香饱满;汤质粘稠糯滑;滋味醇厚饱满,回甘生津并存,甜润持久,甘韵绵长。每一泡绵稠的茶汤,香气口感都能带给品饮者不同的独特感受,这才是宫廷熟茶最好的滋味。

 

  不过要注意的是:要保证每泡出汤出净,前半段(5泡之前)每泡出完汤后开盖约3秒散去水汽,避免粘附在盖子上的水蒸气回落,而导致茶汤在后续冲泡中产生人为的汤水分离及苦底。

  宫廷普洱茶收藏:正确储藏才能越陈越香

 

  普洱茶的魅力在于可以随着时间流逝而产生滋味的变化,但普洱茶越陈越香的前提除了精细取材、工艺优质以外,正确的储藏方式也十分关键。

 

  储藏宫廷普洱应选择合适的容器,存放宫廷普洱的容器,最好使用透气性比较好的紫砂罐或紫砂缸。如果没有,则可以用清洗干净的老水缸或者米缸,材质要陶土的,而且里面不能上釉,储藏时要特别注意防潮。

 

  仓储的地方最好选择楼房,周边墙体以水泥硬化为佳。要想营造一个较好的仓储环境,必须要把湿度控制在75%以内。如果地处沿海一带,应注意及时开窗通风,散发水分。

 

  另外,普洱茶存放的温度应该适当,避免太高或太低,应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在20至30摄氏度之间。

  对于宫廷普洱茶的相关内容就介绍到这里,好的宫廷普洱茶稀少珍贵,是十分难得的一个珍品。如果您正好有一款好的宫廷普洱茶,那么可真是要好好珍惜了。另外,还要注意收藏好,毕竟存放得当才能保留住茶的品质。

普洱茶最好的料是什么料?分几级?

       普洱茶等级分特级、一级、二级至十级,共有11个等级,普洱茶最好的料是特级普洱茶。普洱茶级别的划分是一嫩度为基础,嫩度越高的级别也越高,衡量嫩度的高低主要看三点,一是看芽头的多少:芽头多,毫显,嫩度高;二是看条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实的程度,紧结,重实的嫩度好;三是色泽光润的程度.色泽光润,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差!以下是普洱茶的分级标准。

 

  特级、外型条索紧直较细,显毫;内质汤色红浓,陈香浓郁,滋味醇厚,叶底较褐红细嫩。

 

  一级、外型条索紧结稍嫩,较显毫;内质汤色红浓,滋味醇和,香气浓纯,叶底褐红肥嫩。

 

  三级、外形条索紧结,尚显毫;内质汤色红浓,滋味醇和,香气浓纯,叶底褐红柔软。

 

  五级、外型条索坚实,略显毫;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯正,叶底褐红欠匀,尚柔软。

 

  七级、外型条索肥壮,紧实,色泽褐红,稍灰,内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩。

 

  八级、外行条索肥壮,色泽褐红稍灰;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩。

 

  九级、外型条索粗大尚紧实,色泽褐红稍灰;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩。

 

  十级、外型条索稍松,色泽褐红稍花;内质汤色深红,滋味平和,香气平和,叶底褐红稍粗。

 

  但是对于普洱茶来说并不是等级最高就是最好的,可以说原料是最好的,但是并不能说是最好的普洱茶,为什么呢?因为过嫩或过老的原料,对于普洱茶(生、熟)都是不好的。以长期以来茶品加工、陈化等多方面的经验,青壮原料是最好的。对应茶叶等级大约是5-6级最理想,其次为3-4级,7-8级也尚可。原因主要以下几点:

 

  1、在茶叶内质上,过嫩原料内涵物质积累不足,鲜爽度高但茶质较弱;过老原料内涵物质下降,因糖分高而水甜,但无茶质。

 

  2、在生茶制作上,过嫩原料纤维发育程度不够,在杀青环节保证青壮叶杀青适度时,嫩芽易杀过度,以致很多新茶叶底韧性差,手揉即碎烂;老叶难以揉捻而条索粗松,更不利茶质释放。

 

  3、在制作熟茶上,同样由于过嫩原料纤维发育程度不够,发酵时容易产生烧焦现象,且茶质偏弱;老叶炭化后除了甜味外淡薄无质。

 

  4、在存放上,两种原料茶质都偏弱,不利陈化。很多人认为嫩材的长期转化效果好,试用早期7542或7582验证一下就可了解:撒面茶的口感远远比不上里茶。在放仓过程中,这两种原料都容易烧焦炭化,尤其是嫩材烧焦后极难喝。所以香港老仓主是基本不存市场上那些所谓的“春尖”“金毫”的。

 

  普洱茶可按高、中、低档分等级。高档次茶如:金瓜贡茶、极品砖(饼)茶、7266七子饼、宫廷、礼茶、特级;中档次茶如:7576熟饼、7432青饼,一级、三级砖茶,沱茶、一级到五级散茶;低等级是六到十级的散茶。茶叶采摘时,叶和芽同时采,一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶:一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时,级别高的芽多,级别低的叶多梗多。

如何才能品尝到普洱茶最好的滋味

普洱茶就跟其产地云南一样,在大家心中都是十分的神秘,虽然现在喝普洱茶的人越来越多了,普洱茶的市场也开始在全国各地都慢慢的打开了。但是真正懂它的人并不是很多,很多朋友至今都是用保温杯喝普洱茶,这样虽然大家同样是喝同一款普洱茶,但是喝到的滋味却相差甚大。如何喝普洱茶才能品尝到最好的口感呢?

如何才能品尝到普洱茶最好的滋味

很多一部分上班族为了图方便,都会使用保温杯浸泡茶叶的方法来喝普洱茶,这样喝普洱茶很难品尝到茶的最佳口感,因为如果使用保温杯浸泡茶叶,杯内水温长时间处于高温状不态下,相当于是在闷煮茶叶,长时间的高温闷煮茶叶不仅容易把茶叶闷坏了,而且冲泡出来的口感也显得十分的单一没有活性。

想要喝到好的普洱茶,前提条件是首先你得有一饼好的茶叶,有了一饼好茶我们这个话题才能继续说下去,需要说明的是,再好的冲泡方法也不可能把一饼品质不好的茶冲泡出好高品质的口感。

最适合普洱茶的冲泡方法是功夫茶冲泡方法,之所以我们把这种冲茶的方法叫做功夫茶,因为冲泡的的方式十分的讲究,而且在茶道文化中也十分的重要。我们来介绍一下功夫茶冲泡普洱茶的方法。

如何才能品尝到普洱茶最好的滋味

1、在我们开始冲泡茶叶之前需要先温一次茶壶/盖碗,空壶注入沸水,待茶壶温润之后再把沸水快速的倒出来,完整的走完一次泡茶的步骤即空壶等待放入茶叶。

2、温完了壶之后我们即可以把茶叶放进壶中/盖碗之内,然后把沸水冲入茶壶后几秒钟之后便要快速的把茶汤倒出来,这一步骤我们叫做醒茶,可以让茶叶在冲泡之前更好的舒展开来,冲泡的茶汤滋味才会更好,这个过程可以视具体情况一次或者两次,但是出汤一定要快不然就浪费了宝贵的茶汤。

3、醒好了茶叶之后我们就要准备开始正式的泡茶,注入沸水进茶器中,但是我们在冲水的时候,一定要注意,沸水沿着茶杯的杯壁慢慢的进入盖碗,不可以让沸水对着茶叶直接冲。大约十几秒之后把茶汤倒入公道杯中完成冲泡的过程。这个过程时间可以根据茶叶多少与品茶者的口感适当的调节一下,之后的每两泡茶水可以适当的延长十秒时间。。

4、茶汤倒进公道杯中我们再依次的分给一起喝茶的朋友们,大家平均分配茶汤,好东西只有分享才能喝出最好的口感,快乐来自分享。

如何才能品尝到普洱茶最好的滋味

只有使用最合适的功夫茶的冲泡方法,我们才能体会到普洱茶最佳的滋味,体会到普洱茶丰富多变的口感。