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为解决茶友们的各类问题，携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶业电子商务协会，每周推出一期《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂。由专家学者坐镇亲自解答，还原科学客观的普洱茶知识。
诚邀各位新老茶友参与话题讨论，一起探究众说纷纭的茶叶百态。
第四期的投票中，茶友们对于所列四个问题中，其中三个问题关注度以及期望度都较高，所以本期将对这三个问题进行解答如下：
1、喝普洱茶主要喝什么？
这个问题很好，让我们由浅及深来说，先回答“为什么要喝普洱茶？”这个问题。
虽然每个人开始喝普洱茶的理由不尽相同，但无非源于好奇：普洱茶是什么？什么味道？普洱茶还分生熟？普洱生茶，不同地域所产原料制作的味道还不一样？普洱茶还没有保质期，还能收藏升值？...渐渐地，会不自觉感慨：“呀，普洱茶还是很复杂的呢”这样会分化出两派：一派，别管什么原料、工艺，干净、好喝，我喜欢就行；另一派，从什么地区,什么季节的原料，什么工艺，存放了多久，干仓湿仓等，开始了进行深入地钻研。
那么问题来了,为什么那么多人前赴后继去喝普洱茶，去研究普洱茶？“喝普洱茶主要喝些什么？”我们也问了很多人，主要归纳为三个方面：
一、普洱茶历史底蕴深厚。云南是世界茶树的发源地，陆路海路茶马古道贯通海内外，让普洱茶名闻中外。几百年间，作为朝廷贡茶，云南普洱茶与边疆经济、政治稳定干系颇深，留下很多风云历史和实地遗迹。喝普洱茶不只是喝茶，对很多人而言，是一种怀古情结。
二、普洱茶内质丰厚，味足，韵深。茶树有乔木和灌木，大叶种和小叶种之分。而大叶种茶树主要分布在云南（其他地区也有，但很少），因此普洱茶本身芽叶内质就丰富很多。古有“普洱茶，味最酽，京师尤重之”的说法，是有根据的。此外，云南高山低谷，河流山川，地貌气候复杂多变，不同地域下生长的茶树芽叶滋味又各不相同，因此奇妙趣味又较之其他茶类胜之太多。苦涩、回甘，或浓烈、或清雅、或醇厚平和，百转千回，其中况味也是无穷，不同的人品之都会有不一样的体会。
三、普洱茶养生价值和收藏价值都很高。有人总结“藏生茶、喝熟茶、品老茶”，这说明了普洱茶作为饮品，而区别于其他饮类的核心属性。普洱茶的养生价值国内外都有很多研究和科学论证，如云南农业大学普洱茶学院邵宛芳院长的《普洱茶保健功效科学读本》等。此外当然还有收藏价值，普洱茶越陈越香，且是时光堆砌之物，不可复制，都给予其一定的升值空间。
2、普洱茶不同地域会有不同香型？为什么？
这个问题很复杂，我觉得可以出一本书了。如果要回答，并不是我一己之力就可以说清。但简单地说：土壤、湿度、温度、阳光、海拔的不同，决定了茶叶口感和香气的不一样；此外，还有树种，云南的茶都是乔木大叶种，但大叶种品种也分群体种、无性系品种，群体种代表又有凤庆种、勐库种、勐海种等，树种不同，香气自然千差万别；当然，工艺也完全可以决定茶叶的口感和香气。
云南茶科所对此也有多年研究，研究结果显示：土壤和气候是影响茶叶特质中最重要的因素。在一个产区，土壤条件相对一致下，气候因素与河流（湿度）、大山（海拔）、纬度（气温）等十分相关。基于此，提出了“云南普洱茶四大产区”理念：
A、大易武产区：此产区位于澜沧江东以南，包括易武茶区，及攸乐、倚邦等旧六大茶山。茶性“柔”，香“暖木甜香”。
B、大勐海产区：此产区位于澜沧江西以南，包括勐海县的南糯山、布朗山、勐宋、巴达、贺开等及普洱市景迈茶山等。茶性“刚”，香“清冷”森林香多。
C、普洱市产区：此产区位于澜沧江东以北，包括普洱市的困鹿山、小景谷、无量山、哀牢山等。茶叶滋味相对平淡属“和”，茶香“豆香”者多。
D、临沧产区：此产区位于澜沧江西以北，包括临沧市的勐库茶区，勐库大雪山（即冰岛所在茶山）、邦东茶区等，茶叶甜中带苦涩，茶香“秀”于林。
3、第一泡的普洱茶到底能不能喝？
普洱茶冲泡工序中有一步叫做“醒茶”“润茶”或者“洗茶”，这道茶汤，一般会直接倒掉，或者用来再次温杯，给客人闻杯底香。很多人认为，之所以“洗”，是因为不干净。
其实，“醒茶”这一道工序是普洱茶特殊形态决定的。普洱茶多为紧压茶：饼茶、砖茶、沱茶，条索经过揉捻、干燥、蒸压、干燥后比较紧结，茶针解块后，生茶有些可以手动拆散，但有些还是结成块（如铁饼），还有一些普洱茶熟茶本身就是块状（如老茶头）。如硬拆散，茶叶条索断碎，很影响茶汤的透度和滋味。因此，就用醒茶的方式。第一泡水用来滋润茶叶，令条索变得温润松动，通过调整醒茶时间短长，让后续冲泡出来的茶汤滋味均匀充分浸出，以便给客人品鉴。第一泡的功能就是润茶，而不是泡来喝。
上面讲是品饮条件下的第一泡，无需喝。但如果你是试茶、买茶、买来藏茶，其实喝也无妨。通过减少总体泡数，增加每泡冲泡时间，充分感觉它的色香味底，可以鉴别用料、工艺、仓储等情况。因为，作为第一泡，它可是饱含了许多关于这款茶的质量信息（最突出的是香气，干嗅加上热嗅，可以辨别香气纯净度），极具表现力。
联合策划
云南省农业科学院茶叶研究所
太璞品牌
云南省农业大学普洱茶学院
云南省茶业电子商务协会
合作媒体
本期《关于茶叶的十万个为什么》中，专家对问题的解读，是否已解除您心中的困惑呢？下期您希望看到哪一个知识点被剖析，请对以下问题进行投票：
下期您希望看到哪一个知识点被剖析，请对以下问题进行投票：
1、普洱饼茶怎样快速拆开？
2、什么是喝普洱茶的涩感？或者这种涩感是好的还是坏的？
3、普洱熟茶的堆味、仓味、腥味、糯米味到底是指什么？
4、选购不烫手的盖碗技巧？
附：以上问题可添加微信公众号（wwwpuercncom）或扫下面的二维码，点击进入阅读本文，根据内容提示与功能设置进行投票。如果以上问题中没有您希望了解的，请将您的问题“写留言”进行提问。谢谢！
往期问题回顾：
关于茶叶的十万个为什么丨第四期
关于茶叶的十万个为什么丨第三期
关于茶叶的十万个为什么丨第二期
关于茶叶的十万个为什么丨第一期
普洱茶探索—序
对于大多数喝茶的人来说，普洱茶还是一个新兴的茶类，在人们的印象中随着2007年普洱市场崩盘之后，普洱茶被认为泡沫气氛太浓厚，是不值得饮用的茶类。所以，普洱茶目前还局限在一个小范围的茶友中交流，并没有得到大众的认可，甚至有人不知道为什么要存普洱茶，普洱茶有什么好喝的地方？如果全国在100个喝茶的人中有1个是喝普洱茶的，那将是非常庆幸的事了。所以，我认为普洱茶在今后的宣传中急需一个正确的引导方向，所以才衍生出我写这套文章的目的。其实我也很早就想写一套关于普洱茶的系列文章，对于我自己的一套理论进行总结、概述，可是手懒一直没有动笔。我希望在写这套文章时我尽量避免主观，以客观的心态对普洱茶的含义进行阐述，探索普洱茶的本源。我也希望尽量不要把文章写长，以短文的形式为主，尽量高度的概括。《普茶探索》共分9部，分别是：价值、口感、香气、存储、转化、养生、市场、品牌、投资这9个方面阐述我的观点，虽然不一定是绝对正确的，也不可能详尽，但可以为大家在品饮与收藏普洱茶时有个借鉴与帮助。该系列文章由“飞若流星”提供。
中国人文茶道亮相韩国首尔，云南知名茶人演绎普洱九道茶
日前，受韩国首尔国际佛教博览会邀请，中国人文茶道倡导者王迎新带领学生访问韩国，在韩国首尔国际佛教博览会开幕式上演绎“兰若莲华普洱九道茶”，引起韩国媒体以及茶界热烈关注和好评。
首尔佛教博览会开幕式上，云南一水间人文茶道团队和山西稻谷文化团队分别展示了行茶仪轨，体现了当代中国茶人对茶道精神的理解，受到了韩国茶人和嘉宾的称赞和认可。据了解，“普洱九道茶”源于“昆明九道茶”，是王迎新父亲，昆明民族茶文化促进会会长王树文先生于1980年代整理创作，表现书香门第奉茶待客的画面。现在由王树文先生女儿、人文茶道倡导者王迎新带领学生用九道茶的瀹茶手法冲泡80年代的普洱熟茶。
近半小时的展演，不仅完美展示了人文茶道行茶仪轨、手法，更从细节上展现了中国茶人的风采。展演结束，在场的韩国观众纷纷鼓掌以示赞叹，并与人文茶道团队和稻谷文化团队进行了深入沟通交流。
在釜山，中国茶人在当地茶人和寺院师父带领下探访了千年古寺通度寺，次日上午中国茶人与釜山茶人联合会在清凉寺共同举办茶道交流和“仲春茶汤会”，中韩双方分别献上三组茶道表演和音乐诗歌朗诵，展示两国不同的茶文化。韩国茶人注重礼仪与行茶的优雅风度也让中国茶人赞叹不已。
“普洱茶的中正平和之美与养生”主题讲座上，王迎新分享云南普洱茶独特风格的成因及正确鉴别冲泡普洱茶的方法。韩国茶人听得非常认真，特别对普洱茶老茶和湿仓干仓的问题十分感兴趣，争相提出问题，与王迎新老师沟通交流。
王迎新表示，“走出去，在千山万水间行走、学习，了解同根同源的韩国文化，会让我们更加了解自己的文化，了解中国茶道精神。行走的过程里不仅是对“技”和“器”的观察，更是对心性的磨砺。”
生普洱茶和熟普洱茶哪个好可以说清吗
生普洱茶和熟普洱茶哪个好？普洱茶按是否发酵可以分为生茶和熟茶两种，生茶是指普洱茶不经过发酵工艺，经过晒青后进行筛制、拼配，最后蒸压成型后制成的普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性，收藏、存储都有一定的特殊性。
普洱茶中的熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过晒青、发酵、高温烘烤等工艺后形成的成品茶。经过发酵之后的普洱茶茶性温和，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。熟普洱是利用人工发酵的工序让生茶完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变，买来后马上可以饮用，但熟茶不适合长期存放。
生茶里多酚类和咖啡因含量很高，所以苦涩味偏重。生茶具有很好的抗氧化、防辐射的作用。对于办公室的工作人员，午餐一小时过后，喝一杯生茶不但可以提神解困，还可以有效缓解电脑辐射对人体的影响。初喝普洱茶建议晚上不要喝太多生茶，更不能喝得太浓，有可能会影响睡眠。另外生茶作为未经发酵茶，性质寒凉，体胃寒凉者不适合饮用，对于那些肝火旺盛，脾气暴躁的人却很适合。
熟茶对提高人体免疫系统功能有很大的作用，能防止人体血管硬化，降低血脂血糖、尿酸以及代谢身体内的自由基，对保持身体健康很有好处。适合肥胖人群、中老年人群、烟酒过量及常食牛羊肉等人群，体质寒凉、肠胃不好的人可以不用担心对身体不利。另外，熟茶因经过发酵，咖啡因等在发酵过程中发生转化，含量锐减，所以一般情况下喝熟茶不会影响睡眠，晚上也可以安心喝。
所以，在小编看来，普洱茶生茶和熟茶没有好与不好的区分，只需要看适合不适合你，选择适合自己的就是好的。
知福牌普洱茶的功效和作用
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