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为什么你泡的普洱熟茶,汤色像酱油?

2019-03-18 访问量: 32 茶礼仪网

  很多茶友反映,冲泡普洱茶熟茶时汤色经常变得浑浊、颜色深而偏黑,看起来像"酱油汤"一样,看了都不忍心喝下口。

 

  国家一级评茶师郭子剑老师曾解答过这个问题。郭子剑自1998年到云南学茶,师从普洱教父白水清学习普洱茶选料、拼配、品鉴等,2002年创办了汾阳堂普洱茶馆,如今还成为"只见普洱"淘宝店掌门人。

 

  一款好的普洱熟茶,应该像图中这样,汤色呈鲜红明亮,在光源下更如透亮玛瑙红一般,喝入口便觉得醇厚顺滑,持久回甘。

  郭老师认为,普洱茶本身和后期冲泡技巧都会对茶汤、口感造成影响,主要体现在以下几个方面。

 

  一、冲泡技巧

 

  1、没有洗茶

 

  熟茶在渥堆发酵和后期存放过程中会沾染灰尘,如果没有洗茶,冲泡后茶汤会显得浑浊,造成"酱油汤"。老茶冲泡时讲究高温沸水洗茶,一方面是为了醒茶,另一方面就是为了用高温沸水将茶上的杂质灰尘充分洗去。

 

  2、投茶过多

 

  很多茶友习惯投茶过多,冲泡后熟茶茶汤过于浓厚,茶汤整体颜色较深,看上去就类似酱油的黑褐色。

 

  3、闷泡过久

 

  普洱茶熟茶,尤其是老熟茶,冲泡时需要适当闷泡。但闷泡时间要适度,如果闷泡过久,出汤时茶汤颜色会变得深黑色,成为"酱油汤"。而茶箐幼嫩的熟茶内含物溢出较快,闷泡过久也会形成"酱油汤"。

  二、冲泡用水

 

  造成熟茶类似酱油汤的原因还有水质。

 

  1、水的ph

 

  国家标准规定的卫生饮用水的ph在6.5~8.5之间,瓶装水ph在5.0~7.0之间。如果泡茶用水ph<5.0时水的酸度较大,茶汤颜色会加深、变暗。Ph>7.0时水质偏碱,也会使得茶中的茶黄素被氧化,从而致使茶汤变色形成"酱油汤"。

 

  2、水中铁离子的含量偏高

 

  如果泡茶用水中铁离子含量偏高,铁离子会与茶多酚类物质发生反应,形成黑色的"茶锈",这也是导致"酱油汤"形成的因素之一。

 

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喝普洱茶的22条理由,总有一条戳心窝!

  作为普洱茶发源地的我们,怀着对普洱茶的特殊感情和对普洱茶文化的理解,更重要的是让更多的人了解普洱茶,理解普洱茶文化的内涵引导正确的消费。

 

  茶味,就像人生,万般磨砺千般苦。苦过后更加清,万般过去亦无味,但有领悟留下。茶生活,让你的生活更美。

 

  喝茶会让生活更丰富

 

  除了逛画展、拍人物、看电影、到小剧场看一出话剧,还可以去茶会,坐坐、喝茶、聊天、发呆、思考,给生活留个空隙。慢生活,会充满有氧气感。

 

  喝茶会让身体更健康

 

  因为喝茶,连便便也能干净彻底。

 

  喝茶会让身心更愉悦

 

  即使任性,你也要给自己一天,让心灵暂离困囿,让身体自在舒展。泡一壶清茶,让身体聆听心灵的节奏。看似“无聊”的时间空档,其实带给你的,是来自心底的答案。

  喝茶会让疲倦被消灭

 

  劳累后喝一杯绿茶,你会感到如释重负,从香气到水感,从内到外按摩你紧绷的神经。

 

  喝茶会让审美更提升

 

  布置一个茶席,构图、摆件、插花搭配,你的生活美感会越来越好。

 

  喝茶会让口气变没了

 

  中午吃了蒜,益达刚好吃完了,下午见客户怎么办?生嚼两三片茶叶,数分钟后,清水漱口,去接吻也是OK哒;如果你刚好一个人,就着口水,直接咽下,也是可以的……

 

  喝茶会让谈资更丰富

 

  把茶当成名片,在合适的场合,与其介绍自己的名字,不如告诉别人你喜欢的茶,带出自己的性格,以及擅长的领域,让人产生记忆联结。有意思的人,不按套路出牌其实是最有个性的套路。

 

  喝茶会减少辐射伤害

 

  逛淘宝、刷社交网站、等邮件、被boss要求24小时待机——皮肤全天裸露在各种电光屏下,从当年的吹弹可破,变成现在的黯哑无光泽?当粉底越抹越厚时,从内而外的代谢才是真正的解决之道。坚持喝茶三个月,多摄入茶多酚,经历过,你就会欲罢不能。

 

  喝茶会让旅行更精致

 

  来一场说走就走的旅行,也可以拥有路途的归属感。在每一个有茶树的目的地,摘一片茶鲜叶,记录时间和地点,夹入笔记本。自然累积,无需着意,经时间发酵,就是你的“茶树旅行笔记”。

  因为,茶丰富你的味觉,打开你的味蕾,体验茶迷人的香气,丰富的口感。没有茶的人生,怎么能算完美的人生呢?不喝茶的中国人,还是文化意义上的“中国人”吗?

 

  因为喜欢自然,所以喜欢喝茶

 

  闭上眼闻茶香,慢啜细饮轻呷,似也能触及草木的灵韵。

 

  喜欢喝绿茶

 

  选一款明前春茶,好水泡之,那一口鲜爽,好喝到没朋友。

 

  喜欢喝黄茶

 

  只因他与绿茶差别不大,却有温和的外貌,以及更随和的口感。

 

  喜欢喝白茶

 

  白茶口感清润,带有轻盈的清甜香。前调显花香,中调出果香,在尾水处,回味悠然。

 

  白茶更像治愈系,尤其是陈放经年的老白。而通常忘记她的原因也在于此,功能的光芒盖住了口感的美貌。没错,她其实是一位内外兼修的治愈系女神。

 

  喜欢喝青茶(乌龙茶)

 

  乌龙茶派系良多,火候拿捏的微妙差异,让各色茶自带气质迥异的口感回味。清香型铁观音像江南雨后的吴侬软语;浓香型碳焙铁观音更像香脂丰腴的大唐仕女;传统焙火的武夷大红袍像高冷龙女,岩谷花香,出尘而立;而传统焙火的单丛和肉桂,像青涩褪去后的风韵夫人,带着满足感和些微肉香。

 

  喜欢喝红茶

 

  红茶,是最早走向世界的茶类,温润之中最为时尚,张扬的是口感,隐藏的是性感。

 

  喜欢喝黑茶

 

  过去的边销茶,今日还是那么亲民,尤其在价格上。但口感并不轻率,即使是挑剔的老茶客,也很少责难。

 

  喜欢喝普洱生茶

 

  新茶刺激,一如年少时的锋芒与自信,一路肆意猛进直逼理想。虽有几泡,茶气“横冲直撞”,但饮毕酣畅,全身淋漓通透。经过陈放,锋芒之气会收敛,所有原本放肆的张扬,会内敛为层次丰富的内在。就像真正的大气无须啰嗦,真正的表演不会做作。感觉对了,即使不说话,也是满身戏,也难怪它现在这么红。

 

  喜欢喝普洱熟茶

 

  熟普的味道,怎么说,初接触怪怪的。但是喝久了,你会爱上这股别致的味道。秋冬之际,一道熟普,会暖到你心窝里。

 

  喜欢喝茉莉花茶

 

  花茶女王,带有茉莉和绿茶的血统。香气清幽,近暑吐蕾,冰肌玉骨又凝脂香软。

 

  因为,茶为你健康护航。一杯茶,300毫升,抗氧化功能相当于一瓶半红葡萄酒,相当于12瓶白葡萄酒,相当于12杯啤酒,相当于4个苹果,相当于5个洋葱,相当于7杯鲜橙汁。

 

  喝茶特别解体渴

 

  尤其是好久没喝水,身体有暗火烧时。而且,去油化腻、通便利尿。还有科学研究证实:黑茶、普洱熟茶等,的确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游离脂肪酸,还有减少胆固醇性脂肪甘的现象。

 

  喝茶越多,患卵巢癌的概率越低

 

  瑞典卡罗林斯卡医学院(KarolinskaInstitute)的研究人员对61057名40岁到76岁的女性(其中301名女性确诊卵巢癌)资料进行分析:与不喝茶或很少喝茶的女性比,每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%;每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%;每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右。这说明,喝茶越多,患卵巢癌的概率越低。

  茶叶含有茶多酚

 

  茶多酚的主要作用就是清除血液中的有害物质自由基毒素。自由基是使人体衰老的主要因素,茶多酚通过清除自由基而提高有益酶的活性和降低有害酶的活性。同时茶多酚还可以抑制紫外线照射后引起的脂质过氧化,从而起到保护皮肤的作用。

 

  身体尤其能够感受岁月的力量,而最好的逆龄,就是重新回到自然的怀抱。

买普洱茶时,哪种普洱茶比较好?

大家在购买普洱茶应该如何注意,哪种普洱茶比较好?喜欢喝普洱茶的朋友们再次迷惑了,我们喝到的普洱茶大多是熟茶和生茶两种,茶叶的好坏,品质的等级还有价格都是根据茶叶年限还有出产地挂钩的,不过在那些每年出产的新茶经过加工发酵后成为生茶和熟茶,生茶适合泡茶减肥,而熟茶适合养生饮用的。

普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分,在年限上有新茶和老茶之分,在发酵转化上有生茶和熟茶之分,在香气有诸多说法之分,存储中有干仓和湿仓之分。这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。目前市场上普洱茶品种较多,良莠不齐,消费者在选择时应加甄别:

买普洱茶时,哪种普洱茶比较好?
①乔木普洱茶树生长在海拔1000米左右地区居多,树龄有三五年至四五十年甚至百年之久,与多种植物混生,构成完整的植物生态系统,不易生虫,营养成分充足,增值潜力大,但价格不一,与后期价格制作工艺水准高下有较大联系;

②普洱茶按茶区和级别等级不同,口感有一定的差异,有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但应以汤色清透,口感甘甜润滑,气味自然为佳;

买普洱茶时,哪种普洱茶比较好?

③年限较短之生茶茶气重、去油腻效果好,多认为偏寒性,适宜热性体质,身体肥胖,血脂血压较高的人士饮用;熟茶茶气温和,润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜,适宜体质不热之人群饮用;

④普洱茶因越陈越香故具增值空间,收藏普洱茶确实能获得一定经济收益,但不能盲目选择跟风。收藏时一定要选择茶质好的乔木大树茶并由品牌信誉好的厂家生产的茶品;

买普洱茶时,哪种普洱茶比较好?

⑤年限久的普洱茶确实具备独特口感,但与原料本身及收藏存放环境影响较密切较考品藏功底。市场上真正老茶的品种和数量是有限的,而且价格不菲。为追求利润,一些不法商人采取各种手段制作假老茶,由于一般人很难在外观上辨别真伪,其欺骗性很强。因此不要盲目的追求老茶,应多看多问多交流,或在信誉好的商家定向购买。

⑥纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。

普洱茶之古树黄片优点总结

普洱茶之古树黄片优点总结:1、认识的人很喜欢,不认识的人将其视为废品。2、叶片组织厚实,所以以甘,醇,厚的滋味见长。3、古树茶,野放茶才有黄片,所以黄片滋味醇厚,原生态无农残。4、黄片具有越陈越香醇的特性。5、古树黄片茶性温和,不苦不涩,没有嫩叶生茶伤胃。 6、现在很多价值不菲的老茶都是黄片。7、黄片叶黄素含量非常丰富,叶黄素是一种非常优异的抗氧化剂,具有保护视力,抗癌抗辐射等保健作用。8、黄片的口感特征:甘醇厚,不苦不涩,香味独特,香滑柔甜,鲜爽绵滑,回甘生津,持久耐泡,煮着喝,滋味更浓醇。