绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶地理位置
易武，位于西双版纳傣族自治州的勐腊县，易武是傣语的译音，“易武”意为“美女蛇所在地”。
易武古茶山位于六大茶山的东部，紧靠中老边境，面积约750平方公里,是古六大茶山中面积、产量最大的茶山。易武古茶山按古茶园分为易武茶山，曼撒茶山，曼腊茶山。
口感特点
易武以“柔”出名，尤其麻黑一带的，完全秉承香扬水柔的特。纯正的易武片区古树茶，茶汤是纯粹的明黄色，很亮，品饮时入口苦涩非常低，甜度极高，茶汤质感非常细腻，水路柔和温婉，有清香和花蜜香，如果存放时间超过一两年，花香会比较淡，蜜香凸显，回甘快，不是非常猛，但持续时间很长，余韵感觉非常好。
普洱熟茶的“百味”缘由丨第六期
不管是刚接触茶的“新手小白”，还是已经饮茶多年的“老茶友”，对于普洱茶，不同时期总是会有各种各样的困惑及不解。
为解决茶友们的各类问题，携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶业电子商务协会，每周推出一期《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂。由专家学者坐镇亲自解答，还原科学客观的普洱茶知识。
诚邀各位新老茶友参与话题讨论，一起探究众说纷纭的茶叶百态。
本期专家
第五期的投票中，茶友们对于所列四个问题中，其中三个问题关注度以及期望度都较高，所以本期将对这三个问题进行解答如下：
1.普洱熟茶的堆味、仓味、腥味、糯米味到底是指什么？
首先我们来讲堆味。普洱熟茶是茶堆子洒水后渥堆发酵而成的，水分+温度的自然发酵过程，是一个化学变化过程。过程中会产生一些物质，这些物质散发出特殊气味，茶反过来吸收了这些味道，因此每次渥堆后出堆的新茶都会带有这个味道，这种味道就叫做“渥堆味”，简称堆味（所谓腥味，也是堆味的一种，比如勐海发酵的熟茶时常带有一种泥土香，就常被形容为土腥味）。正常情况下，堆味的衰退期为3年左右。根据堆味轻重、有无，我们可以大致判断出，一个茶所用原料的大致年份。此外根据堆味的舒适度，还可以判断茶叶的发酵程度，辨别茶叶发酵工艺和品质。比如，如果出堆后的茶叶闻着发酸，可能是发酵时温度处理不到位，没有及时翻堆。
其次我们来讲一下仓味。很多人一提到仓味，就很排斥，认为是不好的（比如湿仓茶，刺激性的霉味）。仓味是判断茶叶存储环境的一个味道，仓储干净卫生的茶，仓味也是舒适的，不影响茶叶本身味道，反而能成就茶叶陈化。
糯米味是一些熟茶特有的茶香，或为认为工艺所致，或为茶叶自身后期转化所得。
2、什么是喝普洱茶的涩感？或者这种涩感是好的还是坏的？
据美国测试与材料学会（ASTM）定义：涩感是上皮细胞暴露在单宁（即多酚类物质）时造成的起皱、收缩的感觉。
茶叶中的涩味主要由茶多酚类物质引起的，多酚类物质在茶叶中的含量在18%~36%之间，包括儿茶素、黄酮醇类、花青素、花白素等。儿茶素分为单体儿茶素和酯型儿茶素，其中酯型儿茶素约占70%，是影响茶叶苦涩味的主要成分。那么多酚类物质怎么引起涩味的呢？简单说，人的唾液中有一些蛋白质能够湿润、润滑和保护口腔上皮细胞。当茶叶中的多酚类物质与此类蛋白质接触、发生反应，唾液润滑的有效性降低，摩擦增加，激活口腔中机械感受器而产生触觉，从而引起涩味感觉。
涩感并不是不好，俗语讲“苦回甘，涩生津”，只要涩很快化开，口腔清润，生津舒适，就是好的。如果“涩感”凝聚于舌面“冥顽不化”，不生津，有干寡感，那可能茶叶品质不是很理想。喝普洱茶的涩感，就是感受这个“涩”在口腔里的感觉，将涩的舒适度，来作为判断茶叶品质的一项指标。
3、普洱饼茶怎样快速拆开？
普洱茶基本都是紧压茶的形态：砖茶、饼茶、沱茶，饼茶最为常见。冲泡取茶时，我们要借助工具进行拆解，用茶针来撬取。
饼茶比较好撬，有些压制松泡的，直接掰取就行。一般则用茶针从饼面开始撬或者从饼背后的凹槽处向饼的边缘下刀，之后沿着断层一点点地撬开，撬到很薄的时候直接用手掰取即可。
砖茶撬的难度其次。砖茶是四方的，最好将茶砖立起来，长边落地，用手扶稳砖脊梁，从砖脊背择一处下刀，之后也是沿着断层一点点撬开就好。
沱茶最难撬，一般是沿着饼面的纹路，用茶针一层一层的剥离。
联合策划
云南省农业科学院茶叶研究所
太璞品牌
云南省农业大学普洱茶学院
云南省茶业电子商务协会
合作媒体
本期《关于茶叶的十万个为什么》中，专家对问题的解读，是否已解除您心中的困惑呢？下期您希望看到哪一个知识点被剖析，请对以下问题进行投票：
1、普洱茶有没有保质期？
2、一般普洱生茶放几年能喝？熟茶放几年能喝？
3、空腹喝普洱茶好吗？普洱茶可以隔夜喝吗？
4、普洱茶杀青工艺的不同，会对成品有何影响？
附：以上问题可添加微信公众号（wwwpuercncom）或扫下面的二维码，点击进入阅读本文，根据内容提示与功能设置进行投票。如果以上问题中没有您希望了解的，请将您的问题“写留言”进行提问。谢谢！
往期问题回顾：
关于茶叶的十万个为什么丨第五期
关于茶叶的十万个为什么丨第四期
关于茶叶的十万个为什么丨第三期
关于茶叶的十万个为什么丨第二期
关于茶叶的十万个为什么丨第一期
普洱茶凭什么让广东人情有独钟？
广东人喝茶是历史悠久、雷打不动的饮食习惯。
若提到茶楼“饮茶”，便意味着吃点心。过去，如果光喝茶叫“净饮”，是要多收一倍茶费的。
既然名为“饮茶”，那么茶必然是不可或缺的一部分。广东人自古以来就十分注重以饮食养生，就连在喝茶这件小事儿上，也是相当的注意。
茶的种类有很多，为什么广东人对普洱茶情有独钟呢？
安全
“民以食为天，食以安为先”，入口的东西，安全是第一位的。
真正的好茶，一定是干净的、自然的，没有任何添加物，喝了不会给身体造成任何负担。
云南西双版纳、临沧等地区，终年雨水充足、云雾弥漫，大叶种茶树在肥沃的土壤间生根发芽，枝繁叶茂，它是普洱茶的原材料。树龄过百的茶树大都在人迹罕至的高山密林中，远离了都市的污染和农药肥料的干扰。
养生
广东地处南方，广东人的普遍饮食清淡，好过夜生活，睡眠较晚，火气偏旺，在这种情况下，喝普洱茶能达到降火的作用。因此，普洱茶深得长寿老人的喜爱，又称“寿星茶”、“伯公茶”。
普洱茶暖胃不伤胃，熟普尤为明显。早在《本草纲目》中就有“普洱茶味苦，解油腻、牛羊毒……刮肠通泄”的记载。现代科学证明，普洱茶中含有他汀类物质，因此在降血脂方面有特别的效果。
因此广东人喜欢在饭后喝几杯普洱茶，这样既有助于消化，又可以维持肠胃健康。
口感
爱茶人都说“普洱茶是饮茶者的最后一站”，无论你是爱绿茶的鲜爽、白茶的清雅、红茶的馥郁、青茶的韵味、黄茶的温润，还是黑茶的质朴，最终都会回归到普洱茶的深邃和回味无穷。
关于茶的所有的美好期待，你都可以在普洱茶中得到体会与玩味。茶气、滋味、茶香、水香、生津、回甘、喉韵……古树普洱茶更是稀有的，古树茶带给爱茶人的美妙体验也是无与伦比的。
越陈越香
普洱茶在经过一定时间的正确存放后，能够转化出醇厚的味道，越陈越香是普洱茶独有的特性。
广东的温湿度比较高，这样的环境提高了酶的活性，再加之一部分微生物的参与，能够大大加速普洱茶的后发酵。
随着时间的流逝，普洱茶汤色会变为宝石红，陈香独特且其释放出来的果胶、皂甙及咖啡碱等，都是丰富的营养物质，品饮口感饱满且滋味多变，持久耐泡，韵味无穷且具有陈香。
普洱茶文化营销与科学
文化营销依然是茶业营销的重点。近期普洱文化营销最具代表性的事件就是“中国普洱茶马古道节”的确定。据悉，“首届中国普洱茶马古道节”将于2010年4月在云南省普洱市宁洱县举办，此后，每两年举办一届。茶马古道节的举办，将有助于推广普洱茶文化，传承茶马古道文化。
自2007年下半年以来，普洱茶产业经历了连续近两年的市场低迷。这个在业内被称为“普洱崩盘”的危机给云南普洱市的经济带来了重大打击。危机之后的云南普洱茶产业还是酝酿着重新崛起。
首先是原产地保护问题。去年12月1日，《地理标志产品普洱茶》法规正式实施，按照规定，只有原材料取自云南大叶种晒青茶，并在云南省内生产的才能叫普洱茶。从今年7月1日起，市场上流通的普洱茶都必须带有“原产地标志”，否则将不允许流通,这在打击粤产普洱的同时，也让云南普洱获得了以原产地优势重新崛起的契机。这一事件，一度成为媒体关注的焦点。
而科学普洱的提出为普洱发展提供了新方向。当地政府通过调研发现，普洱茶的功效宣传缺乏有力的科学佐证。2008年普洱市委、市政府提出推进“科学普洱”建设，加快普洱茶工艺创新和功效研究的普洱茶发展战略。在政府行为的推动下，普洱茶的功效研究取得重大进展。
更需关注的是外地资本的进入和当地龙头企业的上市。在不久前结束的香港国际茶展上，天津天士力集团高调举行“帝泊洱即溶普洱茶珍”上市仪式，该产品的推出刷新了传统普洱茶的概念。而此次茶展中“天士力豪掷7亿进军普洱茶产业”的消息也成为一时热点。而龙润即将上市也是近期业内的重大新闻。该公司负责人向媒体透露，公司已完成所有上市程序，将于近日正式在香港H股挂牌上市，龙润茶集团有限公司将成为中国茶叶第一股，同时也将成为在港上市的大陆首家茶叶企业。
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