绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶毛茶干燥（晒青毛茶）揉捻完后，直接均摊在竹席或水泥晒场，以日晒干燥，晒干过程翻拌2~3次，日晒加热幅射，一般不会超过摄氏40度。如果干燥不完全，将会使茶菁过度发酵，甚至可能发霉现象。干燥完全的普洱青毛茶，色墨绿或深绿，叶身较薄者为略带黄绿色。此即俗称“晒青毛茶」”毛茶分级将晒青毛茶依芽毫多寡、心叶比例，或以单叶大小筛分等级。
一般野生茶以人工方式挑选，台地茶（茶园茶）则多以筛分机处里。到这个时候，普洱茶的生茶制作就已经完成了，如果是要制作生饼茶，那就再经紧压成型，成为紧压生茶饼，也就是我们常说的普洱生茶。而如果是想要做熟茶，则需要再经过生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶饼，也就是我们俗称的普洱熟茶。
普洱茶有助＂戒烟＂＂解烟毒＂的机理
普洱茶为什么能有戒烟的作用，能解烟毒呢？以下四点可以说明：
一、消除烟臭作用
普洱茶叶中含有高含量的黄酮类物质和儿茶素类,是一种良好的除臭剂,它们可以清除由于吸烟而产生的口臭。因此,在上世纪80年代末期在中国和日本已有清除吸烟后的口臭和解毒的茶制品问世。用含有普洱茶叶除臭剂的口香糖,口嚼3分钟就可见效,对烟臭的消臭率达90%以上。
二、清除自由基
近年来有的学者经过动物试验证明,焦油降低后烟的毒性并未明显减少,由此推测,焦油可能还不是香烟毒性中的"致癌物",而毒性主要来自醛类、酚类化合物中的一些至今不清楚的自由基。有学者认为吸烟烟气气相烟中含有许多烷基自由基等。这些自由基能诱发生物膜脂类大分子的过氧化,并随着吸烟时间延长而加剧。
三、抑制烟气致癌物的毒害
1976年美国Sanderson曾报道普洱茶叶中的儿茶酚结构可以清除亚硝酸盐,而烟叶中的亚硝酸盐在燃烧过程中产生亚硝胺。因此,认为普洱茶叶具有潜在的抗癌作用。根据美国学者Amers试验法,认为香烟的过滤器中添加L-表儿茶酚没食子酸酯,有显著抑制香烟致癌物质的效果。
四、消除烟碱的毒性
烟碱又称"尼古丁"(Nicotin,C10H14N2)和烟精。有猛烈毒性,沸点为247℃。若一次吸入量达400mg就能使人致死。它能刺激人的中枢神经系统和心脏。前苏联经大量研究发现,用普洱茶叶中多酚类物质单宁和单宁酸可与香烟中尼古丁化合形成无毒复合物,此外,对烟碱还有良好的过滤作用。英国研究也表明,普洱茶叶中单宁具有破坏及减轻烟草中尼古丁毒性的作用.
普洱是粗茶，异物会很常见吗?
“普洱茶不能喝，普洱茶太脏了”，之所以普洱茶会有这么多的负面新闻，有个很大的原因是，“普洱本粗茶”，之所以是粗茶，是有多方面原因的：第一普洱茶的原料大多数都是深山乔木，没有精细的种植管理，其次，普洱茶的制作工艺也相对粗糙，而正是这种粗糙，最大限度的保留了普洱茶原本的活性和内涵，造就了普洱茶无法取代的味道，普洱茶的醇厚、多变和丰富是普洱茶最特别的。但是，也正是普洱茶的这些“粗糙”，导致了普洱茶中难免会有一些异物。
普洱茶中异物，最常见的就是谷壳（大厂也无法避免）、扫帚须、小石头、石灰粒、头发、三弯毛、板栗壳、编织袋（绿色的和红蓝的为主）、木屑等。并不是说这样的茶就是差的，低质的，低劣的。这些异物的来源有可能是摘采的过程中，也有可能是来自加工的过程中。因为原料的缘故，小部分饼里面会有鬃发，这个跟头发很相似，不是头发。当然偶尔有头发也是很正常的现象，我在普洱茶的饼，沱，茶头里也偶尔能见到这些异物。
部分普洱茶小厂茶，相对来说优势是原料的纯度可以保证，劣势是加工过程当中难免会混入一些杂物，这个如果选择喝小厂了，就要接受，但是个人觉得如果是谷壳、棕毛之类的，其实也还算属于可以接受的范围。虽然普洱茶和一些绿茶、青茶来比较说，杂物是太多了，但是也要看到这几年的进步，杂物也在逐步减少，个人感觉大概是09年以后的茶，相对好一些了。最近两年的就更好了一些。特别是随着普洱茶加工的规范化，很多普洱茶茶商都是从普洱茶的原料到成品售卖一条龙，全方位的监管，规范了普洱茶的加工，因此近年来普洱茶在茶中发现异物的概率会越来越低。
普洱茶中喝出异物，成为很多普洱茶爱好者对普洱茶又爱又恨的原因，试想在冲泡完一泡本身茶质不错的普洱茶之后，在清理茶底之时忽现一些不应该出现在茶里的东西时，心里难免会产生一些不适的感觉。
所以在选普洱茶的过程中，最好选择正规厂家生产的普洱茶，不要贪图便宜选择廉价茶，生茶最好选饼茶，利于后期转化，熟茶自己喝的话可以选择散茶，更容易发现异物把异物挑拣出来，泡茶时头道茶最好倒掉不要喝！
普洱茶投资分析：普洱茶投资前景如何
行情越低迷越应该谈投资，任何投资追求的目标都是低投入高回报。几乎所有因为投资普洱茶发家的人都是在普洱茶行情低迷的时候大量买入，在市场高峰的时候大量卖出创造的神话。所以在当前的市场环境下，谈普洱茶投资再合适不过了。
从学院派的角度来看，投资普洱茶应该从产地、品质、工艺、陈化的角度来选普洱茶。从市场的角度尤其是芳村的角度来看，需要讨论的是701批的7542与702批的7542到底哪个升值潜力更大，哪个资金回报率更高。无论是学院派还是市场派，都应该正视这样一个问题：普洱茶投资的价值核心是什么？
首先一款茶之所以能够升值，是因为随着时间的变化，茶汤的口感会变得越来越好，这里有一个关键字：口感。这是一个被大家天天提及但又被经常忽视的词语。88青的横空出世说明了干仓的老茶口感、大白菜班章的口感成就了古树茶老茶的地位。所有的明星茶都是因为口感优异而身价倍增，但近2年以口感论价格的投资茶市场有点变味：不知道什么时候老茶成为了炒作衍生品。
一款普洱茶投资前景如何，大概由三方面的因素：品牌的凝聚力、产品本身的质量、因时间而变化出的口感。其中最后一项是重中之重，它不但能提高品牌的凝聚力，还能验证产品本身的质量。但是反观近2年的普洱茶投资市场有点走调：茶还是新茶呢，老茶的口感就已经被描述出来了；被炒的越高的茶，品质越好；茶好坏不说，一个空纸箱好几千，这是用来做纸箱的材料里放黄金了？一个个空纸箱都卖这么贵？针对这些茶的投资市场，我个人表示看不懂。
整个行业整天都在说让普洱茶投资回归理性，在我看来这是很简单的事情。理性就是从品饮的角度结合市场去投资普洱茶，茶的好坏应由时间去检验。投资者可以根据自己品饮老茶的经验来选择判断新茶的投资价值，但在没有经过时间验证之前轮番炒作确实偏离了普洱茶投资的本质。不论何时，普洱茶投资都应该是品饮衍生品而不是金融衍生品。（
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