普洱茶中的极品，紫芽茶！-茶礼仪网

　　老品种紫芽茶

　　他的树年龄80到100年的老品种紫芽茶，虽然做出来不好看有点黑，但是跟古树茶一模一样的口感，茶籽和茶的含量多是跟古树茶一模一样，紫芽茶是台地茶当中的极品。

　　紫茶，是云南大叶种茶叶中的稀有品种，其生茶因其具有生于茶树呈紫红色，制成干茶成品呈墨绿色，置于杯中冲泡后呈青绿色的神奇变化，故被普洱茶区的少数民族称之为“三色茶”,陆羽《茶经》中记载的“茶者，紫为上”，指的就是紫茶。

　　紫茶，是以紫茶生茶为原料以传统工艺加工制成的紫茶熟茶。此茶开汤后汤色呈金红明亮，比普通普洱熟茶的汤色透亮的多，特殊的茶香隐隐含有玫瑰的气息，回甘持久，极耐冲泡。因熟茶的加工工艺多于生茶，相应各种成本增加，故针对同一种原料来讲，熟茶的价格要高于生茶的。

　　紫茶经检测，因普洱紫茶富含多种有益化学元素，特别是其黄酮类化合物和氨基酸含量远远高于一般的普洱茶，对于降血脂、降血压、减肥、养胃护胃、抗动脉硬化、防癌抗癌等功效比一般普洱茶显著得多。紫茶,长期储藏后有极大的潜力，香味越来越醇，汤色越来越透亮，价值越来越高，这是紫茶自身物质含量决定的。

　　紫茶中花青素含量较正常芽叶高很多，花青素是茶多酚的组成成分。其形成和积累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关，较强的光照不口高温能增加其含量，使茶树芽叶呈紫红色。紫色茶所含的脂型儿茶素较一般茶树高，所以制成的晒青毛茶，苦涩味较重，汤色褐绿，叶底(茶渣)靛蓝色。制成红茶，汤乌叶暗，品质较差。故传统栽培技术理念上比较排斥紫芽茶。

　　市场上出现了以紫茶为原料加工的生茶，虽然味较苦涩，但现代科学研究发现，紫茶所含有的花青素，对人体生理健康很有好处。花青素为一种水溶性的植物色素，从广义上看，属于黄酮类化合物。在美国，花青素主要用于保健品中，具有减肥、抗衰老、抗辐射的保健功能。

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普洱老泥：如何判断普洱新茶的陈化潜力

喝普洱的人一般都是打算自己收藏一定数量的新茶，等到以后慢慢品饮。本文就说一说普洱老泥本人如何通过日常喝茶、找茶、鉴茶和藏茶建立起普洱新茶、次新茶陈化潜力的判断与爱茶的朋友们分享。

一、你为什么存茶？

对于大部分人来说，很多老茶的价格已经是天价，老茶涉及的管道、真伪、仓储等问题，往往让人可望而不可及，而现实市场名山寨古树茶更是贵的离谱，所以，找性价比高的新茶、次新茶及高端拼配茶与自己一起慢慢变老，相对至关重要了。为何存茶，归结起来无非是以下几点。

1：为了将来可以低成本的有老茶喝；

2：在存茶的过程中体验一种把茶养老的乐趣；

3：或多或少有些人对新茶变老增值某种期盼；

普洱老泥：如何判断普洱新茶的陈化潜力

二、资讯库的建立

你既然选择存茶，那么你必须有足够的耐心、毅力和记意力，因为存茶不是一时半会的事情，如果你沒有耐心、毅力去等待新茶慢慢变老，那自然也无法从存茶的过程中获取茶品转化乐趣与经验的信息，所以，判断普洱新茶陈化潜力的第一要素，就是在自己脑子里建立起足够的资讯库，你要清楚的辨识出，易武茶区、布朗茶区、猛庫茶区的特点及一定要清楚的了解为提升茶品质而拼配的普洱茶特征，几乎每个茶厂，不同品牌的拼配普洱茶，在一个特定时期內都会有自己品牌的特色在里面。为了建立这个茶叶资讯库，真的需要你不断的尝试不同类型、不同品牌的普洱茶，然后你将这些特点自我总结归纳储存在你的脑子里，如果能做到这一点，说明你喜欢上普洱茶了。

三、长久存茶历史

你必须具备长久的存茶历史过程，因为只有当年把一片新茶放在自己手上，每隔一段时间品饮一下，了解这片茶的变化，你才能够掌握这片茶的陈化脉络，不管这片茶是往好的方向转化还是越变越差，这阶段至少需要7年，假定一個人从某一年开始存茶，经过几年的变化，他如果做到每隔一段时间就品饮一次，那么7年后他对这片茶的转化脉络肯定非常清晰。当然，沒有人是一开始就知道如何去判断普洱新茶的陈化潜力，我相信所有具备个人茶仓的茶友都有过判断的錯誤、买錯茶的时候，不要紧，交学費，只是为了你将来不浪費更多的金钱、时间与精力。

普洱老泥：如何判断普洱新茶的陈化潜力

四、归纳能力与逻辑思维

当你具备上述条件的时候，你还需要有归纳能力以及逻辑思维。可能很多人不明白为什么喝个普洱茶，判断普洱新茶陈化潜力还需要归纳能力及逻辑思维呢？其实很简单，你必须要从2-3点获得的资讯整理归纳，分门别类的储存在你的脑子里，如果你做到了，你会发现原來判断一片普洱新茶的陈化潜力並不是很困难的事情。当你的脑子里具备了从新茶、次新茶变成老茶样本的时候，你也就发现自己在喝到每一款新茶的时候，会不自觉的拿这款茶跟你以前接触过的一些茶做比较（这些茶都已经在陈化过程中，无论转好了还是转差了），那么你必然也可以大致的判断出这片茶有沒有陈化的潜力。

有不少茶是被人看好后，但转化不甚理想的，同样也有的茶一开始并不被大家看好，而后却又异军突起。在收藏转化过程中茶品变化无法控制，但清楚了解口感转化方向是重点。

普洱老泥一直強调一点：多喝，多看，多想，少买（明白·收藏）。

习茶，不管普洱还是其他茶，沒有终南捷径，付出时间，付出精力，多思考，才会有所得。当然，最惨的是付出时间，付出精力，甚至付出大把金钱，却得到一堆错误资讯茶。

普洱茶可以让你貌美如花

普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。特别适合有便秘困扰的MM，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。

普洱茶可以让你貌美如花

普洱茶由于茶树品种稀少，制作工艺独特，再加上需要存放一段时间发酵后，方才饮用，诸多“神秘”因素，致使饮用普洱茶后可获得神奇的美容功效。今天，我们就来揭开这层神奇面纱，探讨普洱茶美肤秘密。

深层排毒

摆脱肤色暗沉

普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉及斑点。

纤体紧肤

有专家用云南普洱茶作临床试验证明：“云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果。”因此，坚持饮用普洱茶，可以达到减肥、降脂、降压的疗效。

抗衰老

普洱茶采用大叶茶制造，云南大叶种茶所含儿茶素总量高于其他茶叶品种，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。

茶叶渣能美化皮肤

茶叶渣的好处有很多，我们千万不能浪费了。绿茶能深层清洁肌肤，具有柔软角质层、使肌肤细嫩美白的功效。收集饮茶后的茶渣，自然晾干后装入棉布袋中，系紧袋口后投入浴缸，浴后会感觉到肌肤柔和嫩滑。

黑眼圈是现在人们最讨厌的了，茶叶渣的好处是可以让我们祛除黑眼圈。产生黑眼圈的主要原因在于睡眠不足、用眼过度、缺少维生素B12等。用喝过的茶叶包敷眼是消除黑眼圈最简单有效的方法，既方便又省钱。

揭秘：易武茶取代老班章地位，即将引领普洱茶市场的未来！

一星期前，互联网社交平台上满眼皆是冯导的贺岁片《芳华》，各种评论和声音不绝于耳，很是热闹。然而，在许多人还未及走进影院时，属于2017的时光已是白驹过隙，崭新的2018便倏地就站在了人们面前，鲜活水嫩，笑语盈盈。

于是乎所有人都在以最好的姿态迎接并展望新年的到来。是的，这是一个适合展望的时刻！然而众所周知，任何对明天的构想都离不开对昨天的回望……

2017普洱茶界发生了几件小事（为什么是小事呢，这是产业结构决定的，普洱茶这么个小产业能出什么大事呢！）：其一是普洱茶原料价格持续上涨，个别名产区出现价格翻番却疯抢原料的现象，其中尤以冰岛、老班章及易武和倚邦几大山头为甚，火热了好些年的微产区概念瞬间升华为以单棵树为单位的交易形态，不怕价格高就怕抢不到，一时间各路土豪闻风而至，慷慨解囊，为云南边陲山区的GDP狠狠地出了把力，得者无比开心，当然，茶农最开心；其二是有个叫方傻子的人在被全面封杀前回光反照地提出了＂普洱茶富含黄曲霉毒素致癌＂的绝世谬论，全国哗然，不过无知者无罪，打着＂专业打假十几年从未失手＂旗号的人可以信口䧳黄泯然众生，只不过众生宽宏付之莞尔罢了，说到底你TM谁呀，秋蛉之音而已！其三，00年左右的中期茶逐渐升温，以广州芳村为核心辐射全国收藏及品饮市场，形成神州处处寻老茶的风潮，说是普洱茶后陈化特性的价值体现也好，还是此品类具有天生的金融属性也罢，总之普洱茶在中国乃至世界茶领域的江湖地位与日俱增是不争的事实，这是茶叶消费的良性趋势使然（这里决无贬低其他品类之意，毕竟普洱茶在茶界还是小弟角色，如有冒犯纯属是个人天真的娱乐）；其四，新会柑普茶继过去一两年的高热度之后以爆棚之势燎原全国，大有手中没有几颗小青柑都不好意思说自己爱喝茶的意味，于是乎各类五彩缤纷良莠不齐的小青柑粉墨登场，正所谓乱花渐欲迷人眼，全民畅饮小青柑；其五，普洱熟茶行情看涨，各大茶商纷纷行动，把过往纯技术范畴的人工发酵品类推向更为专业细化的阶段，其中包括对原料的产区、树龄以及季节等环节的升级，从早期的保健功能里加入了更具品饮体验的价值，这也该是未来可持续的热点品类；其六，2017过去了，对从事普洱茶产业及普洱茶消费者来说2018会是怎样呢：原料价格是否继续上涨？哪个产区会成为最热点？哪棵茶树的鲜叶会卖出天价？哪个之前不为人知的微产区会异军突起成为黑马?会否又会跳出一个叫扁癫子或圆愣子的人张开满嘴的西环素牙咬向你的眼球？中期茶是否更加昂贵且一饼难求？普洱熟茶的开发领域是否还有更新的诉求？柑普茶是否依然呈现爆棚现象甚至更为疯狂⋯⋯

时光是一种不可捉摸的东西，不管你是否已经准备好告别或迎接，你眨眼的瞬间2017已从你身边悄然流逝，不论留给你的是满眼欢喜或是一脸茫然，这些都不重要，重要的是接下去该如何把今后的每一天都演绎成人生的芳华。

2017年普洱茶业内的几件小事引申的问题似乎有点多了，对2018的展望或许才是正题，但不可否认的是展望向来只是个伪命题，除非你有实实在在的数据作支持。

还是回归正题吧，普洱茶产区的优劣之争古而有之，当下尤甚，远年时期的竞争固然会受经济文化交通等诸多不可抗因素的影响，或许并不能成为硬性定论，但是千万别忽略了它作为茶的【品饮】属性，这个＂品＂字就是关键，任何东西只要涉及到＂品＂这个范畴，那就注定了要有所讲究，从文化艺术到生活消费，＂品＂都是要高于常规形态的。譬如你只是想喝点红酒那就没必要非得关心产地，如果是想品点好红酒那就首推法国波尔多了，再有更高要求的话那还得看庄园看酒窖看年份等等，茶也一样。说到底出身很重要！

又譬如说清代皇室爱喝茶，茶嘛到处都有，却为何要到不远万里的云南边陲去圈定贡茶区，还增设茶马司甚至派专人看守贡茶园，为此还特意修建茶叶运输专道？要知道对于当时的现实状况而言那可是巨高成本的投资啊！问题就在这里：茶好，值得！这就是产地价值最具权威的历史佐证。

说到古代贡茶区就得说古六大茶山，毕竟目前有证可寻的任何一款＂文物茶＂都源自于此。说到古六大茶山那就绕不开易武一一茶马古道的始发地。

可以说古六大茶山的发展史就是古代普洱贡茶的编年史，然而近代普洱茶的核心区却并不在古六大茶山，而是在与之毗邻的勐海，从上世纪五六十年代至今，勐海地区始终保有着普洱茶产业的最尖端技术和最大的产量输出值，很久以来，以国有制为背景的大茶厂向全世界源源不断地输送出体量不菲的茶品，培养了无以计数的普洱茶消费者，同时也向其它的普洱茶区输出宝贵的制茶工艺和技术，应该说勐海地区为近代普洱茶的复兴作出了伟大贡献。

在很多人都能喝上普洱茶的时候，更高的＂品＂饮需求便应运而生，特别在制茶工艺技术已经相对普及的今天，与口感相对应的质感要求便悄然诞生，而产地是决定这种质感的终极因素，当物理属性的质感达到人们生活质感的对位要求时，一种叫品位的东西便悄然盛行……于是乎被清代皇室高度重视却又被近代历史几乎遗忘的易武产区便于短短几年内赫然复苏，一时间易武这个小乡镇仿佛又回到了当年＂十万人入山做茶＂的浩荡情景中，此事只须稍加分析就会发现：这其中没有偶然，只有必然。

是的，易武茶成为品位人士的最爱是必然结果，在品位这个问题上，古代贵族和今天的雅士们内心的追求是高度一致的。因此易武茶的受追捧度也必然持续看涨，如果说老班章的一哥地位依然坚挺的话，那以薄荷塘、铜箐河、茶王树和弯弓等著名微产区为代表的易武茶势必会在更值得玩味的市场领域傲视群伦。随着追求极致品饮体验和追求生活品位人群的不断壮大，易武茶复制曾经不可替代的历史辉煌甚至坐实业界第一把交椅的几率是完全存在且合乎情理的。

“越陈越香越醇厚”是普洱茶最大的价值所在，无数“文物茶”的临床验证结果显示，易武茶是最符合此种属性的，当然，不能排除“文物茶”在略显漫长的时间跨度及贮存条件相对未知的情形下可能产生的不确定因素，况且它们几乎没有横向参照（古六大茶山之外）的同类品，因此这个权威性是略有瑕疵的。不过从近二十年来从当代茶人有意识有计划（这里包括工艺、生产及仓储）地利用同年份不同产区的茶品后陈化比对效果来看，易武茶“越陈越香越醇厚”的特质绝对是处于领先地位的，这点估计只要是用心做茶的人或真正懂茶的消费者都已了然于心。

2015年之前的很长时间里，你所遇到的大多数茶客最爱说的一句话就是“我只喝老班章和冰岛”，说完一脸的神往和傲骄，这是对两大产区的高度认可啊！不过不可否认的是近两年来这种声音正在一天天减弱，取而代之的是口中多了易武或易武某个山头的名称。在这些年最有代表性的广州春秋两个茶博会上，普洱馆里大大小小的各企业商家的展位上，要是没有一款老班章或冰岛你都不好意思来凑热闹，然而近两年来，展会上几乎很难找出不做易武茶的商家，这其实并不是说老班章和冰岛变弱势了，而是人们对更具品位的易武茶的认可度日渐提高了。时至今日完全可以这么说：作为一个企业或茶商，你要是没有做一两款易武茶，你的品牌成色就会受到一定程度的削减。（特别注明：在普洱茶界还是有几个茶企或茶商是专做某个固定产区的，这里特别向这些把一个产区做大做强的商家致以最崇高的敬礼！）

一直很认同喝茶“适口为尊”的原则，常言说萝卜青菜各有所爱，对你来说能带给你愉悦的茶就是好茶，哪怕它是一款只值几块钱一斤的茶品，当然，前提是此茶对人体无害，如果它是有害的，就算你喝完感觉此茶只应天上有，那我还是建议你即刻放弃。单从人类的生存法则来讲，茶并不像粮食和水一样是人类的必需品，说到底，茶只是人类提高生活品质的附加品，茶品的高低贵贱以人的需求而异。因此这个世界没有人能要求谁该喝什么品类的茶，也没人要求谁非要喝什么产区的普洱茶，老班章如此，易武也如此，只是每个人的选择和喜好会出卖你的内在和性情而已，就拿喜喝老班章和爱喝易武茶的人为例，他们所呈现的品位和价值观是截然不同的两个群体，两者并无是非之分，而个中寓意只可意会不可言传也，正所谓“品位无对错，选择见层次”罢了！

对于众多热爱普洱茶和喜好玩味普洱茶的人士而言，回归古六大茶山或许是您的终极之选，而古六大茶山首推易武。说那么多我无非是想告诉大伙儿，易武茶的行情肯定是持续看涨的，而且往后的许多年该涨幅会继续呈攀高的线性。在2018易武茶微产区的态势预测上，薄荷塘或许已经到了“天花板”的既定高度；弯弓和茶王树成名已久，近年来也进入了一个相对稳定的水平范围；16-17连续两年暴涨的铜箐河目前尚未到达上限，预计仍会向上攀升；易武微产区的黑马其实也不黑了，无非就是草果地或哆依树……（这段文字纯属个人所见，不作为客观定论，如有出入，权当笑耳！）

如果把“优质”作为一个基调，易武茶大体可分为三个部分：一是由号级茶及印级茶谱写的“史诗级”，该级别的茶已经是一泡难求的稀世珍品，她代表了易武茶光芒璀璨的历史，她告诉当世的从业者，好的易武茶可以抵达的高度和无限的深度；二是10-20年份的中期茶，我们称之为“典藏级”，此级别的茶已经达到很高的品饮价值标准，且升值空间广阔，虽然存世量并不太多，却能一定程度满足高端茶客的需求，如果你深爱易武茶又具备消费能力，此阶段可以适当收藏一点，因为这种年份的易武茶活性大，几年价格就翻番，再往后就是稀缺品了；三是以古树为基准的新茶，就叫“传承级”吧，此级别的茶可现时品饮亦可收藏升级，基本特征是有一定数量但价格跨度较大，理论上讲价格越高品质就越好，当然口感特征也各有千秋，可根据个人喜好适当收藏，因为她们很快就会晋升为“典藏级”……

站在2018的端口，回望易武普洱茶的百年传奇，以及自身亲历的这易武十年，弹指间流逝的不仅是沧桑历史，还有我们不曾抓紧的昨天，煮一壶往事，投8克情怀，不感慨时光易老，不纠结珍惜眼前，按自己欢喜的模样，连同心中那片山水，沏成两杯浓烈的茶，一杯叫岁月，一杯叫芳华！

本文标题：普洱茶中的极品，紫芽茶！

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