普洱茶舌面生津-茶礼仪网

　　从学理的角度认知，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面是负责味觉的功能，应该是和生津无关。事实上，舌面生津的现象，对一般普洱茶品茗者来说，都是经验的事实而肯定的。如何造成舌面生津的感受，真是一个极有趣的问题。

　　一般四五六十年，早期及后期的好普洱茶，都能达到舌面生津的功效。茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，但不像两颊生津那样急促强烈，感觉柔和舒顺多了！接着会觉得舌头的上面，非常的湿润柔滑，好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔。像是舞台上的一块干冰，乳白柔和的浓，缓缓冒起而散落充满了整座舞台中。舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外，那种品茗的艺境，要比两颊生津高上一筹。由两颊生津的野性霸气、急促粗糙，转入到舌面生津温驯娇柔、缓和细致的境界，完全表现出普洱茶，走过时间历史的最具体的美。

　　能够达到舌面生津的普洱茶品，还有相当多。像同庆号圆茶、敬昌、江城、鼎兴等圆茶，福禄贡茶，以及红印、绿印等中茶公司的较早的普洱茶品，在舌面生津的效果，都表现非常良好。

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该收藏什么样的普洱茶？

　　普洱茶相信大家了解的也不少吧！包括普洱茶的收藏，那普洱茶到底该如何来收藏呢？

　　普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶是将毛茶直接用机器压紧，经过长时间存放，使其自然发酵；而熟茶是通过人工的方法使其发酵。熟茶茶水呈琥珀色，口味陈香；而生茶茶水呈黄绿色，口味略带苦涩。两种茶都会随存放时间而产生茶色和口感的美妙变化。

　　首先，生茶和熟茶之间，要收藏哪种呢？

　　普洱茶收藏界里有一句老话——“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。因为老茶价格很高，收藏的门槛也就高了，同时也有收藏风险，有机会品一品足矣。而熟茶发酵充分，口味已经定型，存放再久也变化不大，收藏价值不高。生茶眼下虽然还是“丑小鸭”，口味苦涩，但是随着岁月流逝，其不断自然发酵，每过一阵子口味就不一样，富有收藏乐趣，最有收藏价值。

　　当然，对于制作工艺讲究、发酵程度掌握精准的熟茶，其发酵程度轻、给收藏留有充分的转化空间，这样的熟茶也很适合收藏。

　　收藏就要藏好茶

　　并不是所有生茶都能存放起来等着升值，收藏生茶，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”，升值空间才大。

　　什么样的茶料好呢？首先，得看保存是否完好，有没有受过潮；其次，看年限，越陈越香，越久越好；再者便是看汤色了，汤色接近于红葡萄酒，又红又透的为好。

　　同时，普洱茶根据茶树不同分为野生普洱茶、野放普洱茶和茶园普洱茶。野生茶没有经过人工驯化的，不施肥不喷农药，属于自然生产，目前野生茶数量非常稀少；野放茶由人工种植，但是不加以管理；茶园茶则是完全由人工种植、培育的。

　　普洱茶还可分为乔木普洱茶和台地普洱茶，乔木茶不被限制茶树高度，因而数量较少。台地茶则通过不断修剪限制台地茶树的成长，使其不断发芽，一发芽即被采摘制成茶叶，所以数量较多。

　　收藏时，最好选择野生茶、野放茶、乔木茶收藏，物以稀为贵，这样收藏空间较大。

　　另外，在各种形状的普洱茶中，以收藏茶饼的人居多。因为普洱茶收藏的关键在于其与空气接触时会慢慢氧化，因而不断改变口味。氧化时，茶饼的变化是最为平均的（茶饼较薄，且圆面更利于均等地氧化）。

4.2万一公斤不准确？关于冰岛普洱茶，鲁云告诉你核心机密

开宗明义，笼统说冰岛春茶干毛茶4.2万一公斤是不准确的。有的古树价格远高于此，而小树的价格又低的多，即使是平均价，这个报价也有“水分”。据冰岛老寨小组长张世祥（村里人称“六哥”或者“老六”，是他的乳名）亲口告诉笔者，因为冰岛春茶在寨子里约定俗成分了四档，分别是古树、老树、中树和小树，古树指500年以上树龄；老树是三百到五百年的树龄；中树指一百年到三百年的树龄；一百年以下的树龄，村里人称为小树。当然，评估树龄主要看茶树的胸径，准确与否缺乏定论，但四类大体区分不容忽视。

据权威人士介绍，村里春茶价格的标杆，是副组长赵玉学家的茶树王价格。今年有消息，该茶树王鲜叶价格在每公斤1.6-1.8万之间，加上损耗和加工成本，这颗冰岛茶树王每公斤干毛茶的价格应在8万元左右。而村里的小树茶价格，每公斤干毛茶的报价在三千元左右。笔者在村里发现，高大的乔木茶旁边，栽种了许多小树，而寨子对面山上是成片的小树茶。冰岛老寨有三千亩左右的茶园。以小组长张世祥为例，他在村里较早用茶籽有性繁殖种茶，从2001年就开始了；而2005年他动员村民种茶时，当时许多人觉得还不如种苞谷、洋芋。当然，张世祥家的古树老树也不少。“六哥”在老寨已经当了15年小组长，人和话都靠谱。

对于一般古树茶来讲，老寨里最大的企业“俸字号”报价三万多元，老树和中树的报价，分别是两万多和一万左右，一般村民家的报价更便宜。总体来说，冰岛老寨一百年以上的茶，每公斤干毛茶在两万元左右，比传说中的4.2万元少了一半。知情人还告诉笔者一个秘密：冰岛茶好喝与否，还要看地块。也就是说，有地块的小树，可能比其他地块的古树茶还好喝，单纯看树龄的人不太懂行。一般来说，向阳的、高处山脊的茶，品质更好些，产量也更低。其实，报价的时候也把地块考虑进去了。但这种情况买茶，不到冰岛寨，难免更不放心了。

影响冰岛茶品质的因素很多，除了地块，重要的还有加工工艺。笔者在冰岛老寨看到，许多人炒茶杀青都带着手套。这也难怪，200多度的锅温，一个春茶季下来，手没法看了。“六哥”是村里的炒茶能手，不少村民是他徒弟。他伸出双手给笔者看，手指黢黑、皴裂，骨节都变形了。他说，因为自己一直坚持手工不戴手套炒茶，手得过一个月才能恢复正色。懂茶的人都知道，炒茶是手和茶交流的过程，嫩度、湿度、火候都要靠手感受，存乎一心。在冰岛，有些人家因为手艺不过关，宁愿卖鲜叶少赚点。这里再透露点消息，村里人都说，今年冰岛春茶的品质是近几年来最好的，这和气候有关。

4.2万一公斤不准确？关于冰岛普洱茶，鲁云告诉你核心机密

在冰岛村买茶虽然得问手艺，还是比较保真。当地人偷偷告诉笔者，出了冰岛的寨门，“冰岛茶”有几分真就不好说了。从双江县城去冰岛的路上，到处都是茶店，许多打着冰岛、昔归等名山旗号，想想真让人害怕。有些人到了冰岛急着拍照发朋友圈，象征性买点茶叶，就回本省本市本县大卖冰岛去了。让人欣慰的是，冰岛人对声誉很看重，入村要停车检查，防止夹带茶叶，领导的车也不例外，戏称为“进村下马”。村里要求本村人必须轮值村口，有钱了也不许雇人代替，有两户人家忙不开让亲戚来替，被罚了五千块钱。当然这五千元，对冰岛人来说没什么，只是在村里的口碑伤不起。

笔者观察下来，不情愿但也无可奈何地预测，冰岛茶价格还要涨，理由如下敬请拍砖。一是冰岛茶如今已成了普洱茶的标杆，普洱茶今年的品牌价值达到64亿多，稳居全国第一，它的金字塔塔尖该值多少钱？问问龙井、大红袍就明白了。这里插句话，冰岛茶甜柔耐泡，适应大多数人的口感，量也比老班章少，取代老班章成为普洱茶标杆不难理解。第二点是，今年资本进入普洱茶行业的趋势明显，中粮集团二十多亿的投资，已经和省政府签了合同；版纳石化业瞄上了老班章；北京有家二商集团也传出和本地企业合作布局冰岛，如此等等，不拉高山头茶尤其是冰岛茶价格才怪。三是临沧、双江县和冰岛老寨的交通瓶颈逐渐打破，来冰岛老寨越来越方便。如今临沧临翔到双江的高速公路正加紧建设，一两年内预计通车，从机场出来到冰岛老寨时间将缩短到一个半小时。其他理由茶友自己分析，这里举两个例子，一是马云的“太极禅茶”已落户双江县城边上的会所；二是前几年县里最好的宾馆开发商，因为客源少请求县里政策支持，如今他已经捂着旁边的房子不卖了。“山朝水朝不如人朝”，笔者细思恐极，如果老寨没有突破性的管理办法，惟愿上苍保佑冰岛茶树安康！

其实，地道冰岛茶的消费群体越来越“圈子化”。前两天和李亚鹏在茶园合影的李富莉，本是附近南美乡的80后拉祜族女孩，因为做冰岛茶经销，在昆明万达广场买了写字楼面。她的朋友圈里，多的是做石化等各种高端生意的土豪们。“民族的就是世界的”，冰岛茶农，尽管二十年前还穷的叮当响，迟早要和一流的土豪直接交朋友，把各种中间商们甩在身后。

4.2万一公斤不准确？关于冰岛普洱茶，鲁云告诉你核心机密

感谢当地民族文化和信仰，在冰岛老寨走一圈，笔者觉得茶农们还保持着难得的朴素，把诚信看的比钱重。张世祥那句话说得好——“发展比发财更重要”！他希望把老寨景区化，减少对古树茶打扰；嘴上念叨不愿茶价涨这么快。笔者和他分别时感慨：只要你们走正道，冰岛茶价就有望一直涨下去！！！

生普洱茶冲泡的水温冲泡的普洱茶放多久后不可以喝

以下是普洱茶的冲泡方式：

速泡版：考虑节奏快办公室喝茶要求一些那时候，人们将会仅仅想在公司办公室迅速喝一杯茶，能够挑选这类简化版的冲泡方式。在公司办公室、家里自饮，可应用飘逸杯冲泡。飘逸杯是一种简洁明了的便捷茶器，由一按出水量的茶仓和杯身组成，可以迅速保持茶汤分离出来。将茶叶放进杯里，冲进热水清理2次后，茶汤弃之不用。第三次冲进热水后，侵泡10秒，功能键出汤就能食用，省时省力。以后，每一次冲泡可依据口感适度增加冲泡時间就可以。

下面介绍普洱茶的功效价值：

1、血压低、养阴清热。具有降低血压偏高、养阴清热的功效，患高血压、心梗、肝炎病症症状、肝硬化腹水的病人，经常喝些普洱茶大有益处。

2、防衰老、抗氧化：茶中维生素e是一种抗氧剂，可以阻止人体中长链脂肪酸的过氧化物过程，因此具有防衰老的效应。白牡丹茶的黄酮类化合物、多糖类水分含量也很高，而黄酮类化合物、多糖类具有较强的抗氧化预期效果。

3、防癌，抗癌:实验确认，癌症患者经常性服用普洱茶后，出现肿瘤干细胞组合图形收缩变圆，伪足缩量下跌减少，缺失贴附及游来游去专业能力，甚至往下掉飘起来丢失等情况。

生普洱茶冲泡的水温冲泡的普洱茶放多久后不可以喝

以下是普洱茶的冲泡方式：

下面介绍普洱茶的功效价值：

1、血压低、养阴清热。具有降低血压偏高、养阴清热的功效，患高血压、心梗、肝炎病症症状、肝硬化腹水的病人，经常喝些普洱茶大有益处。

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