什么是普洱茶品牌的“六七九”-茶礼仪网

　　你了解普洱茶品牌吗？普洱茶品牌甚多，普洱茶品牌中的各种茶叶，都有着其特点。普洱茶就像是机器猫的口袋，有着各种各样的效果之类的神奇，我们就应该像挖掘宝藏一样，来爱护我们的普洱茶。现在我们来说说普洱茶的“六七九”。

　　首先，我们来说说“六”，也就是普洱茶的六度

　　遇水舍己，而成茶饮，是为布施;叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒;忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱;除懒去惰，醒神益思，是为精进;和敬清寂，茶味一如，是为禅定;行方便法，济人无数，是为智慧。佛法在茶汤中。茶心与佛心，何异又何殊？

　　然后，我们来说说“七”，也就是普洱茶七佳。

　　“佳”也就是质佳。不同环境下所产原茶各具特色;形佳：主看条形是否清晰、完整、紧结，色泽与净度俱佳;色佳：主看汤色的深浅和透亮度;香佳：优质普洱干茶陈香显露，热嗅浓郁纯正;味佳：主看滑口感、回甘感和润喉感;气佳：茶气足、厚、正;韵佳。这七佳分别由，形，香，色，味四要素组成。也体现出了一杯好茶不是那么容易就能品出的，得需慢慢品，细细品。

　　最后，我们来说说“九”，也就是普洱茶的九泡。

　　想喝茶，首先就要有水的搭配;一泡：洗茶;二泡：清除口腔杂味;三泡：打开舌苔的味蕾;四泡：感觉普洱茶的质感;五泡：感受普洱茶的原本味道;六泡：拖动舌头去细细地把普洱茶的韵释放出;七泡：感受普洱茶的喉韵;八泡：感受普洱茶所产生的厚度;九泡：普洱茶好坏便知.

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【亚和说茶第一百期】普洱茶藏、育、引、控技术思考

本期为大家带来的是徐亚和老师在“2018年中国（深圳）国际秋季茶产业博览会，第二届中国普洱茶（仓储）产业发展论坛，解读仓储与投资新商机，普洱茶仓储技术进化与生态构建高峰论坛”上的主题演讲。

错过了现场没关系，小茶童已经帮你们整理好了语音版和文字版，快来看看吧!

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普洱茶藏、育、引、控技术思考

尊敬的陈勋儒主席，尊敬的杨文标总经理，感谢你们搭了这个平台，让我们来自五湖四方的朋友、茶友相聚在这，来探讨普洱茶的仓储。

朋友们知道，近十年以来，普洱茶是中国关注的一个热点茶类，它的影响面，现在已经渐次的由区域性的大陆地区、港澳台地区，逐渐的向世界各地辐射，整个的国内、国外主动库存量很大，因为爱的人多，一下也喝不了那么多，所以有专业的和不专业的，爱好的和追逐的，大家都不自觉的发生了库存，我们叫主动库存。

我们流通协会大致的预测，国内现在普洱茶的主动库存量，可能已经超过了六十万吨，包含私人存的、专业储存的，有这么大一个规模。普洱茶储存以后带来的品质效应、价值效应，还有快乐，这些价值、效应，其实我们今天我觉得不用再论述了，因为这十年已经论证了，人们就是朝着这些良好的方向去追逐这个产品。所以我今天想在这儿呢，和朋友们分享四个字：藏、育、引、控。

为什么会想到这四个字呢？因为普洱茶从开始的时候我们说藏茶，或者说存普洱茶，我们经常把我们的思想或者做法呢，引向了一个藏或者存这样一个字眼当中去。藏和存，如果没有深度的思考，是会出问题的。因为，朋友们也知道，长时间储存这个过程，要么遇到特别干，要么遇到特别潮，从韩国沿海一直到马来西亚，再到一带一路上，这种海洋性气候对储存的环境的影响，这是避不开的，这是过潮的。在往西北辐射的时候呢，我们又遇到了干，所以呢我在存的这个过程当中，我就想到了我们的老祖宗——陆羽。

陆羽是怎么存茶的呢？

陆羽在《茶经·三之造、二之具》当中，他设计了一个存茶的物品，那个物品叫做育，教育的育，也叫都篓。他把它设计成了一个竹筐的、方形的一个篓子，里面分两层，下面那一层是可以装火盆的，就是可以用于烘烤的，他把这个都篓叫做“育”。陆羽没有叫做藏，也没有叫做存，他叫育，他要育什么呢？

我们的茶圣把茶当做一个生命的活体，就是说，存放过程当中、保管过程当中的这个茶，可能会像我们人一样，会走偏，所以我们对这个茶，就要拿出一个“教育”它的态度来，去育它，去引导它。所以理念上，我觉得我们走过的十年的藏和存，接下来呢，我们这个行业对普洱茶要掀起一个新的认识，就是育。不是扔在那儿就可以了，不是丢在那个地方就万事大吉了。我觉得这是一个观念的进一步深度认识的问题，供朋友们参考。

引，怎么引呢？

朋友们知道，茶叶的转化有三条路径，一条路径是有微生物参与的情况下，这种情况并不多，第二条路是有氧气接触情况下的氧化反应，还有一种没有氧气接触的自动降解或者自动的氧化。比如我们把它密闭起来，那就是没氧或者少氧，如果把它露在外边，在空气当中接触那是有氧反应。还有一个微生物，但是微生物这条路径，其实我们在存茶的过程当中，如果出现了微生物那等于说已经可能长霉了，所以实际存放过程中的微生物参与的过程并不是很多，除非你把那个茶给装霉了。

我们知道，茶叶储存，只要茶的含水量超过10%以后，它就容易霉变。有的时候，我们在储存环境当中，茶的含水量在10%—14%的这个阶段，回潮的程度不严重，但可能转化的速度会加快。没有一定的湿度，茶的转化是难的，这就是我们说的纯干仓。这是空气湿度，还有茶的湿度。

在多大的范围内来探讨茶（该）控制多大的湿度呢？

有条件的，我们可以用引和控的方法，去给它创造条件，这就是专业仓储。那么究竟是用10%、12%、13%、14%这个含水量，让它朝这个方向走，还是保持多少的含水量让它往下走？超过14%，估计是冒险。那么湿度10%也好，12%也好，多长时间呢？多长时间就不能让它再往下走了呢？比如说一个雨季，这个茶可能不自觉的回潮了，有的可能回潮了14-15%。我们其实每个做茶的人都有经验，当茶叶含水量达到12%的时候，用手去碾那个叶条，碾不成粉状，而是成片状，像一个芝麻粒那么大的时候，其实这个时候它的含水量大概在12%左右。如果说一个雨季结束，在雨季的2—3个月的时间（茶）会不会过了，你想过吗？

我想过了，但是我也没方案。

因为每个地方储存的条件和你要追逐的方向是不一样的，这又回到了我刚才说的育，你往哪个方向引。如果你要图一个色变，让生茶当中的叶绿素尽快的消失，茶的色素就是四个：叶绿素、茶黄素、茶红素、茶褐素，如果你要让它绿色的部分尽快的消失，你给它潮一点，色变得快了。

香呢？味呢？

我们喝茶，我们都知道，普洱生茶和普洱熟茶，熟茶一般不涩，但会有苦底。这就说明一个问题，带来涩味的茶多酚的转化，转化的速度是超过碱的，就是说，多酚的转化是超过碱的，所以熟茶都不会涩，但是会苦。你把它引到哪个程度再让它停下来？这是一篇多大的文章，这是一篇多大的学问哪！所以我觉得，引，往哪个方向引，你要设计什么样的目标，你要朝着哪个方向去获得你的品质，希望不论是有条件的还是无条件的，哪怕是个人存茶的朋友，你都想一想你往哪个方向引。如果你要引出一个色变来，那你可能会丢失香气。你如果说只是追逐一个味道来，那么你有可能会丢失了它的亮度，稍微闷一闷，茶汤都是甜的嘛。

我今天只能是提供大家一个思路，我觉得普洱茶现在在全世界各地都可以存，但是在这个存的过程当中，如果我们用引的方法，我相信它就能够爆发出各地的、各具风采的普洱茶千姿百态的新的百花园。我祝福所有爱普洱茶的朋友们，育出好茶来，引出好茶来，控出好茶来。谢谢大家！

关于科维乐

科维乐通过多方探索实践，推出了“智能云茶追溯系统”，依托于微软云平台，从茶叶生产的上游、中游、下游和行业标准及规范入手，全面溯源，实现茶叶从茶园到茶杯的全过程追溯。同时，针对茶农、茶企、茶商、消费者和藏家，分类设计溯源线路，量身定做符合实际的追溯方式，为打造透明安全的云茶市场服务，助推“千亿云茶”产业朝着规范化、体系化发展。

网上购买普洱茶防骗指南

作者：雨林茶行
　　普洱茶既具有独特的韵味，同时能够消脂减肥，降低胆固醇和三高，不愧为上天赐给云南的一块宝贝，受到了越来越多人的青睐。同时，也有越来越多的茶友选择淘宝、拍拍、有啊等网络销售平台上购买普洱茶。据电子商务专家介绍，普洱茶是尤其适合在网上销售的。但是一般人对普洱茶并不了解，往往担心在网上会购买到假冒伪劣的普洱茶。要知道，云南普洱茶既不同于红茶，也不同于绿茶，是选用云南大叶种晒青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成，其外形条索粗壮肥大，色泽红润或褐红，滋味醇厚，回味甘甜。专家建议，消费者在网上购买普洱茶要掌握“五个招数”。

　　根据个人需要购买

　　喜欢普洱茶的人很多，但是大多数购买的目的都不一样。年轻的女性白领往往是希望时尚生活和美容瘦身两不误，而部分普洱茶发烧友是希望购买到适合自己口感的茶叶，还有部分是购买来作为礼品送给朋友的。还有部分朋友是贪图新鲜，尝试喝普洱茶，刚刚开始学习普洱茶的。如果是第一次购买普洱茶的朋友，最好对普洱茶先有个基本的认识，这些都可以通过摆渡或者谷狗一下就可以了解了。无论是哪种类型，第一次购买，最好控制在几百元以内，不但对茶叶，也对所购买开的商家，有个基本的认识。

　　买茶要小心

　　在网上购买新茶，特别是这几年出的普洱茶，价格大多在几十块到一两百块之间，而且真假比较容易分别。淘宝等销售网上都有其他客户的购买记录，所谓假的真不了，真的假不了，购买记录多了，总有人会指出真假的分辨。一般来说，2004年以前的357克的饼茶，很少有低于100元的。如果发现年代、价钱、包装不符合逻辑概念，报价不合乎市场行情的普洱茶，消费者不要贪图便宜购买，以免上当受骗。

　　选择售后服务好的商家

　　在网上购买普洱茶，面对着千百万种类的普洱茶，形形色色，很容易迷乱了眼睛。消费者最好选择那些能够提供无条件退货的商家。如果有商家敢于提出无理由退货，而且来回运费都是他负责，那么一般的可信度都比较高。

　　不要迷信信用度高

　　当下在网上购买茶叶的茶友，往往因为不能当面识别，通常信任度很低，就习惯性的选择那些信用高的商家。但是有不少的皇冠信用店铺就利用这一点，往往是通过销售QQ币、电话卡、游戏卡等低面值不用发货的虚拟物品来快速达到高信用的。消费者购买的时候，要记得翻开它的最初的信用记录，如果发现有虚假或者作弊行为，就要小心它的诚信度了。

　　有实体店的更加好

　　普洱茶的销售，原先都是通过茶叶店茶庄进行销售的。网络时代的到来，让越来越多的茶叶商家也使用上了电脑，通过鼠标来买卖茶叶。

　　这些在茶叶批发市场或者茶庄从事茶叶销售的商家，往往对茶叶更加了解，进货渠道更加方便。因为他们是实体店和网络店同步销售，往往价格上会更有优势。最重要的是，他们有实体店的经营，一般会更加注重商业信誉。