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普洱茶
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其他茶古树茶对很多人来说并不是很陌生，那这个所谓的螃蟹脚呢？你陌生吗？螃蟹脚与古树茶有关系不，一起来看看吧！
学习普洱茶的时候，有这样一种说法，在云南老茶区的古茶树上寄生着一种叫“螃蟹脚”的寄生植物，据说只有在上百年的古茶树上才能找到，有螃蟹脚的茶树，就是古茶树。
什么是螃蟹脚？螃蟹脚，是一种寄生在树龄较高的古乔木茶树上的寄生物。颜色为绿色（采摘晒干后变成棕黄色），行如蟹肢而得名。又名：枫香槲寄生拉丁文名：ViscumliquidambaricolumHayata，桑寄生科、槲寄生属植物。全株以全草入药，性凉，味苦，具有清热利尿，消食等疗效。目前在云南茶区，只发现澜沧县景迈茶区栽培野生古茶树上有生长，当地少数民族用以清热解毒。
其实不只是古茶树上，有一些树龄不大的茶树上也会寄生螃蟹脚的。
不过只有寄生在古茶树上的螃蟹脚才是真正的螃蟹脚，才有药用价值。那些寄生在其它杂木上的螃蟹脚只是外形像而以，根本也没有药用价值，价格也相当便宜。
如何辨别普洱新茶的品质？
什么是回甘？是一种入口时苦涩微甜，苦涩味居上，但在口腔内慢慢回味，且随着时间的推移，甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道。其感官体验主要表现为：“入口微苦，回味清甜”，很多人喜欢喝茶就是因为茶有苦尽甘来这一戏剧性的变化。
普洱新茶多数说的是普洱生茶，新产出的普洱生茶的口感不像过了一年或两年后的普洱生茶，如何去喝出新茶的好与坏，可以从这五点出发：
1、入口轻柔感
茶汤入口，第一感觉，是清甜，是浓重的苦味，还是厚重的涩味？第一口入口，是不是你能接受的？茶叶有苦涩是必须的，对吧？但是入口若是连一丝丝的轻柔感，丝毫对于口中的茶汤没有好感，那这样的茶，相比不会在考虑的范围内。
2、吞咽茶汤的顺畅感
别以为，只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味，其实不然，新茶的顺滑感，要和老茶区分开来，你在喝新茶的时候，茶汤入口，如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润，整个茶汤包裹着舌头，滑滑的，润润的，就像是喝纯净水冲的蜂蜜水，除了水的顺，更多了蜂蜜那种滑。很多时候，我在试新茶的时候，茶汤自己入口就会跳过舌尖，直接滑到舌根部，流进喉部，不会有粗糙，卡喉刮舌的感觉。而有些则不会，这是一个奇妙且很细小的细节，或许你不信，或许你没有注意，不过可以用心留意一下。
3、茶汤是否有层次感
所谓的层次感，这个词，我自己都觉得很飘渺，茶友在喝茶的时候，特别是新茶，可能不会注意，茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会有变化的，如果一泡到底，从舌尖到喉部都是一个滋味，这样的新茶，在后面也不会有多出彩的表现。举个例子，入口，舌尖清苦，停留一会，在舌面会有微微苦感，咽下茶汤，舌根的甜味，喉间呼吸有清香的气韵溢出。回忆，感受一下，手上的新茶，是不是有这样的感觉。
4、茶香是否丰富
茶叶的香气很多变，如果研究形成的原因，那是很庞大的工程，我们先不管，就看新茶香气是何种，新茶，是否多少会带有青草气，或是淡淡水气，这是正常的情况。但是如果在喝茶的时候，除了青草气，会有淡淡的花香，森林中树木散发的清香，又或者是站在水果摊前面，那种如有若无的果甜香。也许在闻茶汤的时候不明显，有些新茶的茶汤香气，会包在茶汤里面，入口之后，上腭会出现这些香气。如果有，可以继续往下喝，再看看时间和冲泡次数的增加，茶香会不会继续出现？
专业术语品鉴一杯普洱茶
喝到一杯茶汤，如果有人问你，这个茶怎么样？你深吸一口，说句：“好喝”。别人接着问你，哪里好喝？你：“……”所以，要学会一些形容茶的专业术语，能更好的表达我们对这杯茶汤的感官感受。
形容香气：高、低、浊、异
形容汤色：清、浊、明、暗
形容滋味：高、低、浊、异
形容叶底：老、嫩、软、硬
这些术语清晰明了的描述出了茶叶和茶汤的直观感受，我们这里罗列出的是一些普遍用的，还有一些更为专业的术语，那就是评茶员要用的了，这里不做过多解释。知道了这些，别人问我们的时候不用傻傻的只回答好喝还是不好喝了，来点专业的吧！
古树普洱茶毛料价格上涨30%以上
清明节一过，东莞的老茶客已经开始陆续到云南自驾进西南部的大山里，还能找到不少几百年、上千年的茶树，比如云南易武的麻黑村、刮风寨，勐海的班章村，澜沧的景迈山、邦崴山等。开始找毛料做2012年的新茶。
据市场反馈，今年，古树普洱茶的毛料价格上涨30%，尤其是名山名寨的古树茶，我的甚至涨了50%，一些平常的村寨较去年持平，2012春茶接近尾声，整体价格这几天则在下掉中，但是最近的茶质较前段时间，没前段时间的春茶好。为了解决原材料价格年年上涨的问题，有一些普洱茶品牌已经自建万亩茶园，缓解原料价格上涨又短缺的困境。
普洱茶市场经过了2007年的价格暴跌之后，近年已经逐渐回归理性。虽然泡沫已破灭，但专家提醒藏家，收藏普洱茶，仍然要理性，认准好品牌，有质量保证的普洱茶才会越放越好。
茶行自建茶园确保供给
4月7日，囍字号女儿茶的创办人陈正伟和东莞三合一堂负责人卢叙安以及一批东莞老茶客到云南采茶制茶。据了解，即使不受天气干旱的影响，普洱茶毛料每年的价格均有上调，这个上调的幅度在10%-15%之间，但今年的普洱茶毛料价格却上涨了30%。
金丰行茶叶的老板何浩辉表示，其实，普洱茶涨价受干旱影响不大，因为茶区多在高山地区，并不是旱灾发生地。
进山制茶的东莞老茶客反馈也是如此，虽然不受干旱影响，但茶叶的产量也有所下降。
为了解决毛料的逐年上涨，确保茶叶原料的优质、纯正、保证茶原料的充足供应、避免中间环节与茶价的过于波动等问题，普洱茶知名品牌七彩云南除了与在云南思茅、西双版纳、临沧三大茶区布朗山、南糯山、攸乐山、景迈山、易武山、勐库东半山、勐库西半山等著名古茶山的70余家茶叶初制所和原料采购点建立长期合作之外，还在海拔1700米-1900米高的西双版纳州勐海县布朗山建立了1万亩云上茶园，依托“云南省农业科学院”的科技种植优势，通过茶园人工生态系统的构建和有机农业生产模式的应用，将茶园建设成为园林式有机生态茶园，确保原料“正本正源”。
顶级普洱12年升值85倍
2007年4月20日，对普洱茶收藏者来说多少都有点印象。这一天，普洱茶价格被炒到历史最高点，市场重要的价格指标品种——大益7542生饼从每件(30公斤)2.3万元狂跌至1.7万元。这是普洱茶泡沫破灭的开始，此后市场持续低迷，一直到2010年起，普洱新茶价格才开始回升，每年涨幅约在10%-30%。七彩云南广州经销商邓国在接受记者采访时表示，在普洱茶疯狂时，很多茶企跟着疯狂，现在都没了音讯。目前大家最注重的是加强技术、回归茶叶本质。
虽然这两年普洱茶价格有所上涨，但比起西湖龙井、大红袍等动辄每公斤数万元的价格，去年顶级的普洱新茶也才1800元/公斤，且它与其他茶最大的不同是越陈越香，只要选好了品种，保存得当，往往会越放越值钱，因此，从收藏角度来看，现在是一个比较合适的时机。
东莞大多数普洱茶经销商并不愁卖茶，正如一位经销商所言：“今年的普洱茶没卖完，明天价格重新标，存放了一年，价格自然也要上调了。”当然，并不是所有的普洱茶都可以这样做，这位经销商指的是品质好的普洱茶。好的普洱茶的价格一直坚挺上涨，如热门的“88青饼”，目前它的价格为30000元/饼，而在2000年，88青饼350元/饼。可谓12年间升值85倍！
4月12日，记者采访了中国茶叶流通协会副秘书长方可，他建议藏家在收藏普洱茶时，要选择品牌。“老品牌在市场上有价值传承，因此规范经营、讲诚信的品牌企业，还有名山名寨的产品，如班章、冰岛、易武等著名山寨的产品，是收藏投资的保障。质量有保证，质量好的普洱才会越陈越香。此外，在收藏过程中，茶要避光，远离异味，不受潮，避免串味。”
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