悲剧对普洱茶的影响-茶礼仪网

　　什么悲剧会对普洱茶有影响啊！大家有知道吗？

　　喝杯普洱茶挺麻烦的，来和大家交流个小经验。图例在此准备了两个完全不一样的杯子，一般情况下，我喝熟茶，老茶（上20年的）用这个矮而宽的，喝相对新的生茶用这个高的。为什么这样呢，个人经验是，熟茶和老茶主要是喝茶汤的稠厚，用矮而宽的相对来说更能体现出来。高的这个用来喝生茶茶叶的香气更能体现出来。在注入茶汤也有个小细节，矮而宽加到三分之二，高的加到二分之一为好。在泡茶过程中，注意烫泡温饮（前几天贴吧个老前辈交流时也提到这个）这样做主要是避免烫伤自己的嘴。茶汤入口的量以舌头能悬浮为好（是这种感觉），茶汤在口腔里面用舌面慢慢的去触碰上腭，反复几次，再下咽入喉。这样，能慢慢练出体会茶汤所谓的稠厚的感觉来，茶汤的内含物质能很好的发挥在口腔里面，全面的去体会这个茶的本质。

有用+10

赏

普洱茶是什么茶属于黑茶吗

　　普洱茶是什么茶？

　　按照传统的分类，中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。

　　红茶？

　　红茶属于全发酵茶，是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶种。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶种类较多，产地较广，主要有祁门红茶、正山小种、滇红等。此外，印度、斯里兰卡的红茶也很有名。

　　黑茶？

　　黑茶属于后发酵茶，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。因成品茶的外观呈黑色，故称为“黑茶”。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶等。

　　随着普洱茶之风的越演越热，很多人开始转向喝普洱茶。由于对普洱茶不够了解，第一眼看到普洱茶的汤色有些红，他们便会直呼，这是是红茶或者说是黑茶？

　　称之为普洱茶，要满足的5个必要条件是——

　　1.产地：只能是云南境内的一定区域；

　　2.树种：只能是云南大叶种；

　　3.原料：只能是晒青毛茶；

　　4.工艺：必须经过一定程度的发酵；

　　5.水浸出物：茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。

　　普洱茶不是红茶，也不是黑茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类。

普洱茶是新分出的一个茶类

　　普洱茶既不是红茶也不是黑茶，近年来，学界逐渐达成一种共识，把普洱茶从六大茶类中独立出来，自成一个茶类。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

　　因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县，所以称为“普洱茶”。普洱茶产销自唐代巳经开始，至今已有千年历史。明代时普洱茶生产、消费己很普遍。清代中叶达到了鼎盛时期。清末，普洱茶生产又逐渐衰退。直到新中国成立后，才得以恢复发展，现为云南省主要茶类之一。

普洱茶分类和行制

　　普洱茶可以分为普洱茶生茶和熟茶两类。传统普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称；现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经人工渥堆发酵，再加工成的各种散茶和紧压茶。

　　普洱茶的形制较多，有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。好的普洱茶，条索肥壮，汤色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速。普洱茶还具备“越陈越香”的品质，在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下，年份越老的普洱茶，品饮起来更有一番滋味。

普洱茶里红印、蓝印、黄印代表什么?

　　红印:红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是空前绝后的。

　　红印普洱圆茶除了其身世价值外，茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕，条索饱满，颜色粟红，茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外，其中茶内正完全埋在茶饼中央，是旧式压模制造，使用古老制作工艺，无不是脐臼圆型饼茶，茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味，红印圆茶，是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。

　　蓝印:绿印圆茶系勐海茶厂40～50年代制作的茶品，是“红印”的姊妹产品。勐海绿印圆茶有早期和后期之分，早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”，早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。后期绿印其指是50～60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品，是用新树茶菁制造，但仍以生茶方式制造，被称之为“绿印尾”，在普洱茶极品中，有极高的典藏价值。

　　黄印:“云南七子饼”，其实就是现代绿印普洱茶茶品，是由勐海茶厂50年代未所产的，被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。黄印圆茶，由于毫头多，陈化后都转变为金黄色，是以茶饼呈黄色，故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色，而内正标记为绿色“茶”字。

　　60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品，“云南七子饼”。在“七子饼”中，以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。“红带七子饼”产于70年代，以生茶制成，“蓝印七子饼”产于80年代，是轻度熟茶拼配。“红带七子饼”，在港台及南洋的华人世界中，往往被视为“中秋团圆”的象惩，故国家园梦，一饼以系之，茶情、乡情、家园情，普洱茶是寄托。该产品品牌却是无价之宝，畅销几十个国家和地区，是外销出口免检产品。

普洱茶到底是什么茶？属于六大茶类中的哪一类？

传统的茶叶分类，通常将茶划分为绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶六大类，很多茶友也许会有这样的疑惑：为什么其中没有普洱茶，普洱茶是属于六大类中的哪一类吗？

因为制作工序类似，有人将普洱茶归为绿茶；也有人容易混淆普洱熟茶与红茶；因为都要渥堆发酵和紧压，也有人说普洱茶是黑茶……所以，普洱茶到底是什么茶呢？

普洱茶到底是什么茶？属于六大茶类中的哪一类？

根据加工方法的不同，普洱茶通常分为生茶和熟茶。生茶的制作虽与绿茶相似，但选料和后期保存又有明显差别。普洱茶原料均选用云南大叶种晒青茶，经杀青、揉捻、干燥后，蒸压成饼（砖或沱）保存，而绿茶多是散茶形态；红茶是全发酵茶，普洱茶是后发酵茶；黑茶原料没有严格限定且产地广泛…因此硬要将普洱茶归类为绿茶、红茶或是黑茶都是不合适的。

概括来说，越陈越浓越香，是普洱茶与其他茶类最大的区别。新茶上市，尤其是绿茶，不仅价高而且备受期待，普洱茶则不同。传统工艺制作的普洱茶，经过一段时间的存储醇化后，品饮价值更高，这也是为什么普洱中期茶，甚至老茶更受欢迎，价格也更贵的原因所在。

普洱茶到底是什么茶？属于六大茶类中的哪一类？