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就如同古董需要小心维护的道理一样，普洱茶也只有仔细存储，才能越陈越香。如果不能好好的将普洱茶存储，它就有可能出现变质变坏的情况，到时影响口感不说，其价格更会一落千丈。
但是该怎么存储普洱茶呢？从本质上来说，普洱茶是属于食品，食品的保鲜期短、易变质的特点，大家都是了解的。普洱茶经历萎凋、晒干、蒸压成型后干燥等工序后，虽说能够延长其保鲜期，但如想长久珍藏，还要好好的注意存储事项。
1、不能太“干”。由于潮湿的空气会使得茶叶发生霉变，很多人在存储普洱时，会一味的要求环境在完全干燥的情况下。虽然存储茶叶忌湿，但完全干燥的条件也不好，建议要适当控制湿度。
2、温度适中。食物存储在冰箱里能够延长保鲜期，这时有些人就会将普洱茶完全密封，然后放入冰箱中冷藏保存。其实这是没有必要的，太低的温度反而不利于普洱茶，只要将其放在阴凉的室内就可以了。
3、适宜的环境。普洱茶的存放的地点最好能有流通的空气，让其的茶味不流失掉；单独存放着，不受其他异味的影响。
普洱茶一直到现在还用着的唛号
“唛”为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”，广东方言，原意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。也有俗称“茶叶编码”的。普洱茶的“唛号”，即以数字方式表示的普洱茶的名称。
1976年，为出口需要，云南省茶叶公司规范普洱茶唛号。饼茶用4位数，前两位为该款茶的生产年份，第3位为毛茶原料的等级，第4位为茶厂编号（昆明1，勐海2，下关3，普洱4）。如7542、7562、7572、8542等。
普洱散茶用5位数表示。前两位为该款茶的生产年份，第3、4位为毛茶原料的等级，末尾一位为生产茶厂的编号，同样是昆明1，勐海2，下关3，普洱4。如：78071、79562、76563等。
散茶401是在云南茶苑集团421普洱散茶基础上更加完尚的另一个散茶，是一款很中庸的茶，原料不是特别细嫩当然也不是很粗老，从审评的角度出发最多也就能算个“有一定的成熟度”。然而中庸并不意味着平庸，很多对普洱口味要求差别甚大的人竟然都能接受它的味道。原因只在于一个“净”字，很干净的香气，很干净的滋味，尽管并不完美，却令人由心欢喜。
普洱茶市场“两极分化”成常态，茶价差可达600倍
（本网供图）
古树茶标价最高达2万元人民币一公斤，普通的台地茶每公斤价格才30元至200元不等。这是记者28日在第十一届云南普洱茶国际博览交易会上看到的行情。随着消费市场、消费方式的变化，普洱茶市场“两极分化”已成常态。
第十一届中国云南普洱茶国际博览交易会当日在昆明启幕，吸引了来自全国各地的400余家企业及马来西亚、缅甸、泰国等国和台湾地区数百位专业客商参加。这个被誉为“普洱茶交易第一博览会”的展会，和鼎盛时期相比，略显冷清，但越来越多的独立品牌出现在博览会上，普洱茶价也呈现“一半是火焰，一半是海水”的景象。
记者走访发现，古树茶价格每公斤从3000元至2万元不等；而台地茶方面，即便是生态、有机普洱茶，每公斤价格也才30元至200元不等；古树茶台地茶价差可达600倍。
“普洱茶早已蜚声中外。不过，随着时间的流逝，普洱茶的消费市场、价格、方式也都出现了变化。”昆明市茶叶行业协会会长刘益成分析，近年来，随着普洱茶“山头”、“古树”的概念被挖掘出来后，普洱茶市场出现“两极分化”，用名山头的古树纯料制作的普洱茶与大众普洱茶的价格差价越来越大。古树茶方面，除去原来的班章、冰岛外，现在像薄荷塘等更多的古树茶价值被挖掘出来，价格不断出新。
“这一方面是普洱茶友越来越专业、挑剔，但其中也不乏炒作者。不过，这对于普洱茶和茶农而言并非坏事。”在昆明茶商余世刚看来，如今的普洱茶市场细分日趋明显，市场更加丰富成熟，茶农对古茶树的保护意识也加强了。
“‘山头主义’、‘天价普洱’不是普洱茶的未来。普洱茶虽被称作‘能喝的古董’，但品饮才是普洱茶的第一属性。”云南省茶叶流通协会副会长丁云国认为，普洱茶市场太过两极分化并非好事，做民众买得起、好喝的茶才是普洱茶业发展的正道。
“不过，相比几年前，不论是高端古树茶还是大众茶，普洱茶的收藏和消费都更趋于理性化。”刘益成认为，如今普洱茶不再是以前“黄金当豆腐，豆腐当黄金”的混乱局面，市场的泡沫挤去多半，留下一个较为干净、更追求品质的市场。他称，即便是班章、冰岛、昔归等高端普洱古树茶也都是基于饮用为前提的消费式收藏，而非供奉在价格“神坛”上的投机类收藏。
丁云国建议，针对普洱茶市场两极分化现象，行政部门应创造出更优秀的市场环境，助推名优产品，但同时终结炒作，让普洱茶投资回归本源。
普洱茶的杀青工艺对普洱茶的影响
有人说普洱茶属于绿茶，因为其中的杀青工序与绿茶一样。但普洱茶的后发酵与黑茶的工艺是一样的。杀青是普洱茶的初制工序，通过高温破坏，钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等变化，蒸发水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。虽然茶叶的后发酵时期，对普洱茶的影响也很大，但杀青是影响普洱茶品质的第一道工序。
普洱茶的杀青工艺对普洱茶的影响是什么，普洱茶为何要杀青。杀青过程中最关键的是通过高温杀死茶叶中的微生物，减弱微生物的分解，所以杀青是很重要的。
普洱茶杀青不足，普洱茶新茶会有青味，青味较重的茶汤，香气和滋味都是不好的。在后期的存放中，青味虽然会逐步消失，但是杀青不足的微生物的活动依然存在，茶叶内质就出了问题，也发生了质变，发酸，滋味不适等。
普洱茶杀青过重，可能会出现焦味，有明显的苦味，茶叶的味道会过于浓郁，产生其他不好的气味，也同样是影响茶叶品质的。或许在存放中，焦味会变成烟熏味，内含物质，微生物存留量小，茶叶后期保存的价值就不大了。营养价值也是会大打折扣的。
依古法，优秀的手工制茶师傅用铁锅杀青，炉火纯青的制茶工艺，普洱茶的杀青工艺，对温度和时间把握都是刚刚好的。因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。可以更好地保持茶叶内的营养物质，促进茶叶后期良好香气的形成。所以在茶叶的制作工程中，杀青工艺对普洱茶的影响是很大的，而之后就是在存储的后发酵过程中，影响了茶的品质。普洱茶的存储需要注意很多，湿仓与干仓的普洱茶成品是不同的。
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