普洱茶有大道-茶礼仪网

　　普洱茶有大道，那何为道、道是什么？从形而上的哲学上讲，道是万物之始，是无，是空，是原在，是孕育出万物的那个根源。老子说：“道生一，一生二，二生三，三生万物。”《圣经》开始的第一句话就说：“太初有道。”正是有了道，才有了上帝，才有了上帝创造的一切，而上帝创造的一切万物之中，都隐藏着那个太初之道。正所谓道是万物之母，一切万物，都有来自的根由，无论是中国茶、普洱茶、日本茶、韩国茶、世界茶，都是万物之一，都是从天地之道生出来的，怎么可能没有道？从形而下的器物层面来讲，所谓某种茶道，就是以某种茶为中心的人类生活方式，包括以这种茶为中心展开的一定人群内的生产、贸易、消费以及包括设计、描述、冲泡、品饮在内的各种生活艺术活动。

　　明白了以上两点，就明白了普洱茶中有道，不仅有道，而且有大道。何以言之？请听分解。

　　其一，既然“太初有道”，“道生一，一生二，二生三，三生万物。”普洱茶是万物之一，并且是无比宝贵的万物之一，其中自然有道。

　　其二，普洱茶已经是公认的一个世界重要茶种，并且早已形成了自己的整个生产、消费、品饮、艺术活动，是广大爱茶人的一种重要生活方式，自然有道。

　　其三，看看云南腹地，哀牢山、无量山、澜沧江中下游的苍茫大地，不仅孕育滋养优质普洱茶，而且是公认的世界茶源之地。这是造物之道，自然之道，这其中的玄机，或许只有上帝知道，这不是大道是什么？

　　其四，近二十年来，普洱茶复兴崛起，大有成为中国茶的代表茶种之势。中国茶，甚至世界茶，是从普洱茶这个原点开始生发出去的，但长期以来，普洱茶藏在深山边地人不知。如今，当世界已经没有一个角落还在人类认识边界的黑暗之处时，世界发现了茶的原点在云南，普洱茶借势崛起。茶的兴盛，从原点出发，绕了一个大圈子，又回到原点。这是人类对茶的认识之道，这其中的道，有几个人能彻底说清楚？既然不能彻底说清楚，这必是大道。

　　普洱茶中有道，有大道，但能说清，特别是用简单的几个字说清吗？答曰：不能。何故？天下论道的老祖宗老子不是早就说了吗？“道可道，非常道，名可名，非常名。”若能说清楚，那就不是了。所以，别以为冈仓天心有多么了不得，别以为什么“和静清寂”就是真正的日本茶道。真那样以为了，那就是跟着他犯糊涂。而冈仓天心是不犯糊涂的。因为他心里明白，自己在胡扯。他胡扯出整部《茶之道》，其实是茶翁之意不在茶。他的意在哪里？为受西方文明压制侵蚀的东方文明抱不平。

　　普洱茶中无疑有道，有大道，可那个道，不是用来说的。说多了，便是言筌。道之所以为道，是因为无论你说与不说，它就在着。它虽是无，是空，但却可以用心触摸。触摸到了，感受到了，就有受用，身体受用、精神受用，还淘出了中国人的性情，而更多的受用是什么？答案还是一句老话：“吃茶去！”

　　以上就是普洱茶的大道，道其真不简单，而你看明白理解了吗？

有用+10

赏

无非妙道：普洱茶未来之路

普洱茶大多不是现饮，而是陈放，茶品在后来体验。88青饼得诸认可，闻名于世，是因为陈放与后来的茶品。更多是大益沾了88青饼的光，而不是88青饼沾大益的光。二十多年的优质茶品，是哪个厂造并不重要，关键在于它的确是好。我们说88青饼，喝88青饼时，也不太注意生产厂家，而是注意88青饼之所以为88青饼者。

88青饼是纯干仓普洱茶历史标干，它为纯干仓普洱茶提供了现实例子和理论依据。因为需要长时间陈放，造质量的人很难坚持和坚定信心；不造质量的人有很大的可乘之机。茶始终是用来喝的，放不是目的，只是手段，喝才是目的。放得再好的茶都是用来喝的，到了把放好的茶用来喝时，最终都要讲求它的茶品，只有好的茶品才有人欣赏，才有价值。

2000年以后，有意识存放的纯干仓茶，逐步体现出茶品，好和不好，会有很大的价值体现差别。05年之前的量很少，由于物以稀为贵，可能质价体现差别还不是很大；05年以后，量一路多起来，质价体现差别就会很大了。质量是未来的一个发展方向，以后纯干仓老茶，旧茶会渐渐多起来，可以现买现喝，认识的人也会越来越多，劣质的茶是会越来越没有销路的。

还有一个方向是品牌，所谓品牌是品质和信誉的保证。所谓品质，不一定说是很高的品质，而是品质与价格相符的，就是说一百块钱的茶叶，跟一百块钱茶叶的质量是相对称的。品牌有中、高档之分，品牌不一定很贵，但一定是诚信的。十块，一百块，一千块的茶叶，从表面看，普通人不太容易分辨，除非是专业人士。专业的茶人应该也必须具备这种能力，因为只有具备这种能力，才会愿意拿钱买一千块茶叶。但顾客是因为相信这个品牌，买一千块的茶叶，更多不是因为有这种分辨能力。值一千块的茶叶，如果没有品牌。也是没有人会认同其价值；一个有品牌一千块的茶叶，如果只值一百块，最终会失去顾客信任的，肯德基的豆浆就是最好的例子了。诚信是一个品牌的责任和生命。

文/无非妙道

把握概念、正确选购普洱茶

目前消费者在选购品种繁杂的普洱茶中，常出现的间题如下：

(1)对普洱茶一些主要概念不清。关于普洱茶的品种除以上所说的散茶和紧压茶外，还有一些概念不清的说法，如“生茶”、“熟茶拼、“仓”、“湿仓”等，为了沮清认识，有必要加以说明。所渭“生茶”、“熟茶’的说法，主要来自台湾、香港地区，是指茶叶贮存前后的质量状况，一般多指紧压茶类，用晒膏毛茶作原料燕压成型的各种形状的饼茶、沱茶、砖茶等等。原料没有经过后发酵仍保存粉晒青茶的品质特征，这些茶称为“生茶”。这些“生茶’经过一段时间(几年或若干年〕的贮存，品质逐渐陈化，出现了曾洱茶的品质特征后则被称之为“熟茶”。这里所谓的“熟茶”与人工后发酵生产的普洱茶在概念上是不同的，前者是经过缓慢的白然陈化过程之后所形成的普洱茶，后者是采用人工的方式快速熟成的替洱茶，现在市场上销售的普洱茶主要是指后者。“生茶”没有经过后发酵，品质特征仍保持衬硒青茶类的特征，或一般紧压茶的特征。除此之外“干仓”、“湿仓”等说法是生产者或经曹者在生产贮存过程中出现的一些作法而已，并非一类产品。由于以上这些说法概念不清.使得许多消费者产生了一些误解，弄不清什么是普洱茶。其实作为消费者不必为这些名词所困惑，只要用普洱茶的品质特征去衡量，只要外形和内质均符合普洱茶的品质特征，它就是普洱茶，否则就不是普洱茶。

(2)将普洱茶与红茶、黑茶不分。普洱茶和红茶虽然都是发醉茶，但是发醉的工艺不同言普洱茶是后发酵茶，原先制成晒释毛茶后再涅堆发酵。而红茶是在鲜叶加工过程中发酵。由于工艺不同，所形成的品质是完全不同的。

与黑茶相比，普洱茶虽同属后发酵茶，都以后发醉来发挥其茶性，增加其品茗价值感。但普洱茶的陈化(也属后发醉过程)，过程又分为干仓与湿仓，更形成普洱茶与其他照茶类茶在品昧上的多变，且形成味、形、色、叶底等的丰富和复杂。

(3)避免七个误区。一是只问年份不若品质(越陈越香，越老越值钱还要看年份是否演实、存放是否有效等)；二是不以树种叶型为考据(现代种植技术使普通人难以识别什么才是真正古树乔木大叶种)；三是不以汤色浑浅来定音须知颇色最易做假，如冲泡长短、投茶且大小都可改交，全黄转枣红才是正常所见)；四是不只根据味道来评判心因味道是可添加的，参味兰香不多见，樟香陈味若强弱)；五是仓别慎思量(现代发酵技术使一般人难判干仓湿仓.无林杂味是原则)：六是包装也只供参考包装包装，包了就“装”卜七是一家之言常误信(货比三家不吃亏，同质比价，同价比值定标准)。

普洱春茶提前上市：价格涨10%

　　连日来，临沧、西双版纳等地的春茶陆续出现在市面上。据悉，由于今年云南连旱、气温较高，各产区普洱茶提前上市。总体来说，产量的确受到影响，茶价也有一定程度的攀升，均价上浮10%左右，而品质较好的“明前茶”预计涨幅会达到50%。值得关注的是，随着普洱茶行情的回暖，今年各主产区又吸引了一大批客商早早来到云南找好茶，各产地茶价也受此影响有所波动。

　　普洱茶提前上市

　　西双版纳州生物产业办介绍，今年西双版纳春茶较往年上市早半个月，往年春茶一般在3月初才上市，今年2月下旬即开始少量上市，到3月中旬大多茶园都可以开采。据了解，今年云南普洱产区受温度的影响，普洱春茶提前上市。

　　从产量来看，部分产区产量还是较往年有所增加的。西双版纳州生物产业办相关负责人介绍，如果不出现后期干旱或遇到冰雹等自然灾害，预计春茶较去年增产20%左右。西双版纳春茶上市较早的原因是由于近段时间雨水来得早，且相对充足，促使春茶萌发。“近几年来，普洱茶越来越热销，特别是产自树龄上百年的古茶园的春茶十分抢手。由于今年雨水充足，分布均匀，茶叶萌发得好，预计今年古茶园所产的古树茶和现代茶园所产的干毛茶也将会比往年好销。”

　　茶农普明辉介绍，就古六大茶山来看，照目前来说产量要比去年高得多，因为今年1、2月都连续下了几场大雨，从2月底就开始发芽了。到现在有些茶农都已经采了好多，而去年的春茶差不多到4月底才发，春茶几乎没采到。

　　茶价普遍上涨

　　2010年的云南大旱缓解了普洱茶暴跌的势头；2011年中等偏上的普洱茶价格上涨了50%；从2012年起到目前为止这类茶的身价已上涨五成，干旱对普洱茶的影响在2012年得到释放。今年干旱因素依旧存在，总体说对产出还是有影响，普洱茶价格总体看涨成了业内较为普遍的看法。随着普洱茶的全面回暖，近年茶价逐年攀升，今年较去年又上涨30%左右，好的易武大树茶原料每公斤700多元，创历史新高。

　　3月初，勐海县陈升茶厂在格朗和乡南糯山半坡老寨基地启动今年春茶鲜叶收购。陈升茶业有限公司承诺鲜叶的收购价格年均上涨20%，市场风险由企业承担，公司将继续完善基地设备，减轻茶农工作量，完善与茶农的合作，加快生态、有机茶园认证，做大做强“南糯山茶”品牌。

　　类似陈升茶厂一样有魄力的茶企还很多，大家普遍看好今年的行情。随着今年春茶逐步上市，双江县勐库茶山又活跃起来，随处可见茶农采摘茶叶的身影，茶叶初制所里交售茶叶的人络绎不绝。依托大雪山万亩野生古茶树群落、冰岛茶等资源，吸引茶商、茶友走进勐库品茶、购茶。普洱祖祥高山茶园公司副总董继忠表示，从总体行情看，干旱的确继续影响着今年的春茶行情，目前均价上涨10%左右。

　　采访中，不少业内人士表示，一年中口感最佳的“明前茶”涨幅可能更高，特别是个别品质优越的古树“明前茶”价格涨幅会达50%。

　　茶商热捧普洱茶

　　云南文山州广南县花街茶厂也开始进入春茶收购加工阶段。据了解，由于今年气温比去年同期温度高，加上茶农在茶叶修剪、施肥管理技术措施等跟得上，今年的春茶出芽比去年早10天左右，广南县花街茶厂今年收购春茶鲜叶1芽2叶价格在14元/公斤以上，1芽1叶价格在20元/公斤以上，比本地小厂上涨2元/公斤以上。

　　今年的云南普洱茶上市没有被干旱打败，反而随着行情回暖，价格水涨船高，省外、海外客商重回云南市场。比起去年，各茶叶主产区吸引的茶商多了许多。“来自于国内四面八方的茶商纷纷云集云南茶叶交易大市场，促使价格攀升，低迷多年的普洱茶再次开始蠢蠢欲动，据说囤茶和炒家已上来。”采访中不少茶企负责人透露。

本文标题：普洱茶有大道

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