绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
（2）茶条芽毫少、芽叶瘦小，老嫩混杂者；
（3）茶条色泽泛黄、枯、暗、斑杂、色呆滞不润者；
（4）干嗅气味透粗老（干稻草味）、"熟闷气"、霉味、杂有烟、焦、馊、酸和其它杂异气味者；
（5）冲泡后热嗅气味杂异、香味不纯、短滞、低闷，香气持续时间短者；
（6）热看茶汤色泽呆滞浑浊、亮度差者；
（7）滋味淡薄、漂浅无味，恶苦、钝涩，无回甘生津者；
（8）叶底（茶渣）少芽、多茶梗、色斑杂、质地硬脆、长短大小不均匀者；
（9）混入非茶类夹杂物者。
普洱茶品质主要由"外形"和"内质"两方面构成。
"外形",指未浸泡之前，保持自然状态的普洱茶的形态，主要从"条索形状"、"老嫩程度"、"色泽特点"、"气味类型"进行比较鉴别。
"内质",指开汤（冲泡）以后茶叶所表现出来的品味特点。一般从气味、汤色、滋味、叶底（茶渣）四个方面进行比较。
观点|普洱茶中的烟熏味、烟焦味和烟香味
烟味，我知道的有三种，一种是烟熏味，一种是烟焦味，一种是茶叶本身的香气。
第一种：烟熏味，07年以前比较容易出现，是茶叶在杀青完，揉捻，晾晒，储存时，附近有烟（来源很广，或有人生火做饭等等因素），熏到茶叶了，特别是雨水天，茶农家做的茶晒不干，又没有烘干设备，就只能生火烤干，于是，烟熏味顺时而生，那么有人要问了：茶农脑子进水了吗？当然没有，有烟味总比茶叶晒不干馊了扔掉强吧...那么茶叶初制时，会不会产生烟熏味呢？不会，因为茶叶杀青时，是极速失水的过程，茶青细胞壁在迅速收缩，往外释放水汽，整个过程是释放的过程，不是吸收的过程，所以是不会吸到烟味的。只有在茶叶出锅，冷却，茶青回水，往内吸收空气中的水分时，自然界的烟味，才会被吸收到。一般情况下，烟熏味如果不是很重的话，散茶2-3年便会自然褪去，饼茶则可能要十来年。
第二种：烟焦味。也有人称为糊味，形成原因主要有两种，一种是炒完上一锅茶后，没有洗锅或者没有洗干净就接着炒第二锅，而上一锅的茶叶碎片在锅里变成了焦片（糊片）混入了下一锅里，这样的烟味很常见。另一种就是茶叶炒制时候没有掌握好温度，比如入锅的时候锅温太高，达到330度以上，茶叶入锅未来得及翻炒就糊了；或锅温正常，但炒茶的人不熟练，翻得慢了，茶叶糊了；又或者萎凋时，茶青失水过度，炒制时还未炒熟茶叶就干糊了；还有茶叶失水不够，炒的时候外面熟了里面没熟，为了不出现红梗红叶只能继续炒，里面熟了外面又糊了.....
不得不说，做工引起的糊味是最可怕的，因为已经损坏了茶质，杀死了多酚氧化酶，而酶是支撑茶叶后期陈化的重要物质，过度破坏会非常影响茶叶后期的陈化，严重的可以说茶叶就糟蹋了，新茶时好喝（烘青料），过几年就苦涩不化，香气滞炖。所以炒茶是个很强的技术活。
第三种：是茶叶本身的香气，也有人叫烟香味，常见于临沧一部分地区，果敢一部分地区，茶叶本身的香气就是带有点糊味，和做工无关，对新手而言有点难辨识，老手还是很容易分辨的，以前这些地方的茶都是不入流的，现在商家们发现这样的茶发酵出来有股特别的香气，类似木香和陈香，商家看到了利，就主推这些地方的熟茶，号称陈年的老陈香熟茶，老木香熟茶，卖的贼贵贼贵的，其实只要是业内人一口就能喝出来，但对新手非常具有误导性。
文/见一
普洱茶老茶头的品质到底好不好？
有人说，老茶头其实就是发酵过程中剩下的边角料，也有人说，老茶头是发酵过程中通过解块机没有解开所形成的，其果胶和糖分物质更丰富，到底事实如何?
优质的普洱老茶头不仅内含物质丰富，口感顺滑醇厚，还具有极佳的收藏价值，被誉为“可以喝的古董”，是很多茶友的最爱。那么，你知道怎么鉴别和挑选优质普洱老茶头吗?
如何鉴别真假老茶头?
1.闻干茶味：干茶闻嗅无异杂味、少土腥味、渥堆味、香气纯正。
优质老茶头：闻干茶，新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的陈香，无异杂味、少土腥味、渥堆味、香气纯正。
劣质别家老茶头：闻起来夹杂着霉味、仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。
2.观形与色：外观条索分明清晰，不要过于紧实
优质老茶头：外形为紧致的茶块，外观条索分明清晰，不过于紧实，颜色为褐色，看起来无色差。
劣质别家老茶头：茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。
3.品汤质，茶头洁净度
六招教你辨别优质的“可以喝的古董茶”普洱老茶头
优质老茶头：头道洗茶无漂浮物，汤色红浓透亮，无杂质或沉淀物
劣质别家老茶头：冲泡多次后依然有悬浮物,汤色暗浑
4.品茶汤，口感辨别。一款茶好不好，要喝了才知道。
六招教你辨别优质的“可以喝的古董茶”普洱老茶头
优质老茶头：口感醇和、少苦涩，无叮刺麻喉感、入口醇滑，甘甜顺滑糯。
劣质别家老茶头：入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化现象。
5.观叶底：要红匀明亮，不能黑焦过度炭化硬化。
优质老茶头：叶底紧结不松散，油亮无杂碎，芽头饱满，呈猪肝偏褐色。
劣质别家老茶头：叶底散碎，色泽昏暗无光泽，外色深浅不一，杯底有灰渣。
6.耐泡度：年份长的优质老茶头十分耐泡，即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。最后茶头也不会完全散开，还可以把叶底煮一下来喝掉，茶汤透着淡淡的甜味。
优质老茶头：耐泡度高，按标准投茶量和冲泡方法，即使泡到十五泡左右，茶汤口感依然香甜、茶香绵延，茶底不会全部完全散开。
劣质别家老茶头：不耐泡，冲泡八至十泡左右就寡淡无味，茶香散尽，茶底松散乃至完全泡开，杯底留有明显的碎渣。
普洱茶的购买--熟茶篇
随着云南普洱茶的日益流行，怎么样来购买物美价廉的普洱茶也成为了不少朋友关心的问题，今天我想聊的是在购买普洱熟茶的时候需要考虑的一些建议。
近年来普洱茶之所以被市场追捧有很多方面的原因，但是一般认为普洱茶具有三方面的价值使得茶不断的升温，
一、 可以是一种单纯的茶给喜欢喝茶的朋友享用（enjoyment）.
二、 是对身体健康有好处（healthy benefits）.
三、 一种不错的投资工具（investment）.
因为普洱茶具有的不同的作用，在选购普洱茶的时候就需要您来考虑，你现在购买普洱茶的目的是什么？然后针对不同的目的在选购的时候可以考虑不同的产品，在这里我们主要以第一、第二种目的来谈普洱茶的选购，作为投资收藏的普洱茶会再以后的文章中介绍。
选购普洱茶的时候首先要知道普洱茶的好坏鉴别，本文只是简单介绍一些鉴别的方法，详细的介绍可以参看网站上其它文章。（参看普洱鉴赏专栏）
购买普洱茶的时候不一定需要购买品牌的茶品，自己日常饮用的茶品可以选择品质相对较好，价格有不是很高的茶品，因为一些品牌的茶品价格很高，现在“大益”的产品品质很好，但是价格很高，作为一般的消费者的话是很难消费的，当然你要是购买来送礼的话有另当别论了，送礼的话“大益”“下关”“中茶”的茶品选择是比较好，自己喝的话就不一定要选择这些比较知名的大厂产品，当然要是你的经济条件允许的话，这些茶会让您可以感受到云南普洱茶的魅力。比如六大茶山，老同志，可以兴、滇御茶业、兴海的产品就比较合适中等的消费，茶的品质也很不错。还有一些一直坚持传统方法的作坊也不错，我喝过的易武古茶坊的茶品也很不错！
在购买的时候你你可以有几种不同的选择，可以根据自己的喜好来选择，熟茶的口感和好坏不只是受到原料的影响，而且还受到渥堆发酵的时候的影响，所以在购买熟茶的时候不要迷信产地和厂家，要看批次，一般来说同一批次的茶品的品质相差不会太大，关键是不要轻易的相信别人的话要自己亲自来喝，来感觉。但是从理想的状态来看在选择购买熟普洱茶的时候，不同的地域茶的茶口感和味道会有一些差别，六大茶山的茶品各具特色，不过一般在购买的时候可以考虑选择班章，布朗山，易武茶山，无量山等茶山的茶品，班章茶的茶气重，滋味醇厚，香气纯正，回甘生津，如果您喜欢口感浓烈滋味醇厚的茶品，你就可以选择班章，与班章相对的是易武茶山的茶易武的茶霸气不足，但是柔滑，纯正又不失活性，这是喜欢口味柔和一些的朋友的最爱。
从口感等方面来说老树茶有比台地茶好一些，（老树茶与台地茶）在购买的时候要注意不要轻易的相信普洱茶的年份，有的茶商为了利益有违诚信，会虚报茶的年份，要自己亲自喝过之后在来判断。一般现在市场上几十年的茶是很少见的一般4-5年的茶就很不错了。
现在在购买普洱茶的时候也可以有不同的选择途径，可以到附近的茶叶店里面来购买，到茶叶批发市场里面来买，这样自己可以亲自喝，然后在决定是否购买。现在随着网络的发展，网上购买也是一个不错的选择，在现实的店里面来购买的话你可能会觉得安全，但是也会有弊端，就是你可能没有时间去逛，或者可能花了更多的钱。在网上购买的话价格上可能会低一些，但是有觉得不保险。其实现在网上购买也是越来越多铺有的选择，因为一方面方便，另一方面便宜，还有现在很多支持货到付款安全。所以您不妨也可以尝试一下网上购买。
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