绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
前言：我们打倒熟茶，只能是对科学理解的大倒退。熟茶，可以说对整个茶叶历史都具有里程碑式的意义，当年若是没有渥堆技术这张差异化的“大牌”，仅靠“生茶”这种晒青绿茶，我们如何打开港澳台和海外市场，我们如何去与其他绿茶PK，如何突破其他茶类的封锁，当今市场萧条，我们以史为鉴，或许会有一些启发。
一、谁打倒了熟茶
为什么某些普洱茶书一味排斥熟茶呢？这样的书籍非常之多，也非常流行，大多数是“挺生茶、打熟茶”的腔调。其实很简单，不过是为了要完善推销“古董茶”的理论体系。如果不主推生茶，古董茶的理论又如何成立？因为历史的记录很清楚，云南熟茶工艺是1973年才完善的，之前的普洱茶肯定都是生茶了，生熟之争源头在此。
无怪乎邹家驹先生说：“某些茶书作者是手上有什么茶就编什么故事。
二、好原料都拿去做生茶了，我们却忘记了如何生产出好熟茶
普洱茶分生、熟。无论是生茶的存放还是熟茶的渥堆，目的都是一致的“熟成”。事实上，今天所有对于普洱茶保健功效的研究数据，却都来源于“熟茶”的研究。即使是被科学家称为“治疗心脏病的青霉素-洛伐他汀”成分的发现，也是基于熟茶的研究。
可惜今天的现实情况确实大多数人并没有品尝到好的陈年熟茶，甚至连厂家商家也是把刚生产出来的熟茶就直接推向市场。好原料大家都拿去加工生茶了，市场营销的主题是生茶，研究的方向是生茶，怎样能生产出好熟茶却忘记了。
三、“熟茶退位”带来市场发展的隐患
我们现在的问题在于一味力推生茶、排斥熟茶的观点，导致我们培育了一个巨大的“存茶市场”，而真正的“消费市场”的增长却与产业的高速增长严重不成比例。
更危险的还在后面，前几年的普洱茶热导致市场上出现大量的库存，仅仅是珠三角地区就有巨量的“屯茶”，这些库存几乎都是生茶，一旦茶质有问题和仓储不良的茶品冲击市场，则会形成对市场信心的再度打击。
从老茶真伪之争再到普洱生熟的争论，最终让市场方向改了道。而这一次的改道，让熟茶退位，生茶占据了绝对的市场份额。事实上，普洱茶背后运作的是一个金融概念，并非消费概念。生茶、熟茶都只是一个市场拿来借用的概念。然而，市场既没有朝着熟茶的大道向前，也没有让全中国人都喝上“老生茶”。
四，“藏生茶，喝熟茶，品老茶”是拯救了普洱茶，还是害了普洱茶？
当年，邓时海先生和另一个茶商推出的《普洱茶续》，推出了“藏生茶、喝熟茶、品老茶”的理论，直接将“藏生茶”定位于“增值”。这条理论受到市场的追捧，他既符合了当时的整个金融投机大环境，也符合产业的愿望。我们当然不能说这条理论害了普洱茶，还是拯救了普洱茶，事实上，当时的情况是只要有任何一条理论符合当时的需求，大家都会拼命地传播拼命地演绎。（本文来源：元一说茶）
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这个夏天怎样喝普洱茶更养生
盛夏，不断升高的气温让人焦躁不安，雨水带来的潮湿空气又让人湿热难耐，困顿无神。所以，盛夏季节，既要调养身体，祛除燥热，又要调整身心，怡情安神，才可安然度过漫长的夏天。除了健康清淡的饮食和规律的作息外，每天一杯普洱茶，也是这个炎热夏季的明智选择。
这个夏天怎样喝普洱茶更养生？夏季以普洱茶养生，我们可掌握一些有益原则：宜细水长流，三伏时可每天饮用，每次饮茶的量要充分，缓慢而长久发汗即可。虽然每个人体质不同，但老熟茶茶性温和细腻，阳虚体寒和体热之人，可通过适量饮用达到养生的效果。在饮用老熟茶调理的过程中，要慎食寒凉之物，以确保体内湿寒之气不再加重。下面再说说夏天和普洱茶的好处。
1、保健驱寒。普洱熟茶“性温驱寒”，三伏时，机体内虚外实，体表的虚热掩盖了脏腑的真寒，特别适合饮用茶气渗透力好的老普洱熟茶，从而祛除内寒，达到温补的效果。而老普洱熟茶，酶和益生菌随时光流逝逐渐优化，茶气的渗透力增强，香气和滋味也更加沉稳丰富。在三伏时令，不仅满足了口感需求，更达到很好的温补效果。
2、解渴。普洱茶里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等丰富，比起白开水，更能刺激口腔粘膜，促进唾液分泌。炎热天气，口渴难耐时，没有什么比来几杯普洱茶更能生津止渴的了。
3、清热降温。一杯热力十足的普洱茶，能促进人体排汗，从而借助汗水蒸发来散热，带走体内热量。热茶中的咖啡碱等成分还能刺激肾脏、促进排泄，汗水蒸发多点，加快人体散热，会让人感觉更舒畅。
4、减肥。六月不减肥，七月徒伤悲。普洱茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内；儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、减少脂肪细胞堆积等作用。一杯普洱茶在手，今夏赘肉全赶走。
5、解腻助消化。炎热的夏天，大家普遍食欲不振，饮食稍不注意卫生，就会引发消化道疾病。常年饮用普洱茶，能消食解腻，改善肠道微生物结构的功能，提高肠道免疫能力。
6静心怡神。夏季气温升高，人体消耗加大，心火旺盛之下，人容易心烦不安，疲倦乏力。普洱茶内含有的咖啡碱能刺激中枢神经，能清醒头脑、提神养神。
普洱茶迈入洗牌升级时代
10月29号，为期四天的2018中国（昆明）国际茶产业博览会在昆明国际会展中心谢幕。虽有众多云南的茶企参加，但像大益、茶马司、龙生、下关茶厂、六大茶山、滇红集团等一些知名的茶企和近几年发展突出的茶企明星，并未参加这场“家门口”的盛会。反而是一些新生代茶企如古树人家、书剑、廖氏普洱、吉普号、书院熟茶、勐傣、俊仲号、龙马同庆号、老曼峨、茗纳百川、芒嘎拉盛装参加，一些拥有原料优势的小茶企如丰云号、傣江茶源、七彩景迈山等等也积极参加，以原料求发展，探水波诡云谲的普洱茶市场，显示了云南普洱茶已经悄然进入到洗牌升级的时代。
升级时代悄来临
记者从有关方面了解到，目前云南省茶叶种植面积619.5万亩，茶叶总产量为38.7万吨，其中普洱茶产量13.9万吨，红茶产量8万吨，绿茶产量7万吨，综合产值达742.8亿元。
尤其是普洱茶，近十几年风生水起，成为全国各地茶展的主力军。“无普洱难成展”似乎成为业界展览的一个风向。而围绕普洱茶泡制的器皿、储物、装饰以及关于普洱茶的文化、茶艺、医疗保健、培训、包装、印刷、宣传等也风光无限，显示了普洱茶良好的发展未来以及其对关联产业的带动力。
但是，无庸置疑，在经历了普洱茶由盛到衰，再到东山再起，再到近两年随着礼品市场的萎缩，造成一些茶企和经销商经营困难，市场低迷，显示出这个行业的鱼龙混杂，重新洗牌和升级的时代正在来临。
品质渐成生命线
本次昆明茶博会上，古树人家的傣家竹院风格设计别具一格，引人注目，而其带来的新古树山头普洱茶“绿水塘”，虽然价格昂贵，一公斤今年的春茶干毛料达到了10500元，但仍然受到高端茶客的热捧。参展的毛料几乎全部卖完，更有一位老客户“程哥”在拆展前一次买走了三公斤绿水塘。
来自西双版纳傣江茶源的老板娘文燕红是第一次来昆明参展，由于是一个人忙活，四天的展览把她累得够呛。她主推的就是曼糯茶山的茶。曼糯古茶园是勐海县各古茶园中距县城最远的古茶园之一，也是勐海位置最靠北的古茶园，这里已经同普洱市的澜沧县、思茅区交界，距澜沧江直线距离只有10多公里。
曾几何时，曼糯是勐海通往澜沧的古道，在茶业兴盛的古老年代，借助交通优势这里曾有过辉煌，村里建有佛寺，每到佛教庆典，四面八方都会来参与活动。新中国成立后实行计划经济，包括曼糯在内的许多古茶园的茶基本无路外销只能自饮，加之勐海通澜沧方向道路改道，造成曼糯发展的两大有利因素的消失，曼糯开始衰落，佛寺也因无力修缮而拆除。但曼糯茶还是以其条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，茶香纯正，苦显涩长，汤中有甜而备受好评。文燕红想做的，就是能够接触些高端客户，把家乡的茶再次推出云南。
实际上，早期的普洱茶，做为一种边销产品，并未如今天那么细分。由于那时候大众对普洱茶的认知认识粗浅，普洱茶鲜叶采摘基本采用混采，普洱茶价格也相对较低。
后来，普洱茶市场升温，刺激一些大厂、品牌企业大规模生产，提高产量。因此，代工、工业化生产、各种品质一般的原材料掺杂生产的现象极为普遍。
现在，随着大批消费者对食品安全、茶叶认知及品质要求的提升，对一些优质茶品的追捧，以及相当一批精益求精的茶企的发展壮大，古树、单株、高杆、山头茶等等成为中高端市场的引领者。私人定制，专采、单采、私藏茶正日渐兴起，使普洱茶的品质提升得到了极大的张扬。而对过去那些以规模、以量，以低价批发赢得市场的普洱茶企来说，一场生存考验正在来临。如果缺乏优越的品质，健康的茶品，准确的市场定位，他们面临的生死存亡也非耸人听闻。缘于此，一些过去颇有声名的茶企，在今年春茶甚至没有收茶。而传闻甚嚣的一些资本，看好云南普洱茶市场，欲以资金规模来抢占市场。但缺乏高端的山头古树资源，在这个以差异化和品质化要求日渐高企的时代，这些资本的未来并不为业界看好。
普洱茶饼的喝法有哪些应注意哪些
普洱茶饼的喝法有哪些应注意哪些
“饼茶”最早见诸张揖的《广雅》。张揖，魏国清河(今河北)人。张揖曾任“明帝太和中博士”，而“太和”即魏明帝年号(227—233年)，即三国时代。《广雅》云“荆、巴间茶叶作饼”。文所说“荆、巴间”，就其所指地域而言，不止现今的四川、湖北一带，而且还指现今的云南、贵州一带。显然，这里所提的“饼茶”，自然就形成先于三国之前。但饼茶的制作究竟出于何时，还没有一个定论。我们饮茶之人只要懂得如何去饮茶、贮存即可，也不需要追究太深。因此普洱茶饼的喝法有哪些应注意哪些确是我们所应知道懂得的。下面介绍普洱茶饼的喝法有哪些应注意哪些?
普洱茶饼的喝法
1.备具：准备好茶具及普洱茶。
2.温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
3.投茶：将普洱茶小心置入壶中。
4.润茶：沸水置入壶中，快速倒去唤醒茶叶。
5.冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。
6.分茶:将壶中的茶叶过滤于公道杯中，同时保持茶汤均匀，再分别均匀地分入小杯中。
茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度;滚动舌头，使茶汤游过口腔的每一个部位，浸润所有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味通常是不相同的)，体会普洱茶的润滑和甘厚;如喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。
喝普洱茶饼应注意什么
普洱茶饼因为是紧压茶，它与散茶不同，甚为紧实，所以，仅用沸水冲泡是难以将紧压茶的茶汁浸出。因此，饮用紧压茶时，首先必须将紧压茶捣成小块或碎粒状，尔后再在铁锅或铝壶内烹煮才可。不但如此，而且在烹煮过程中，还要不断搅动，在较长时间内，方能使茶汁充分浸出。
这就紧压茶最特别之处，即也是普洱茶饼的喝法有哪些应注意哪些的答案。因为普洱茶的加工成的产品形式一般为紧压茶。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
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普洱茶王茶叶的功效
