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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶南方普洱茶仓的诠释：就中国大陆的普洱茶而言，广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照，其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。受到港台地区的影响，从市井百姓到专业茶店，再到大型茶企业都有了存储普洱茶的意识。
市场上常把南方仓等同于湿仓，但对于湿仓并没有一个确定的概念。有人说南方仓比北方仓口感更为醇和，茶汤更有陈茶的特质，对这种说法我想只能是不置可否，就像米饭面条没有哪个更可口，只有哪个更适合。
但可以明确的是，从普洱茶的发展上来说，我们要感谢南方仓的茶人们，没有他们，恐怕就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。
追根溯源揭秘普洱茶的发源地
一杯色泽澄清、汤色红润的茶水，一股沁人心脾的温醇香气，品普洱茶就如同在品味一段散发着陈香的岁月，甘中有点涩，涩中有点甜，回味无穷。要探访普洱茶，怎么也绕不开的城市就是普洱市。这座小城，在历史上因是普洱茶集散地而闻名。它是普洱茶的核心原产地和集散地，茶马古道就是从这里起源走向世界。如今，在普洱茶的历久弥香中，普洱这座城市愈陈愈香。
宁洱古城：马蹄声声商贾往来
从昆明搭飞机到普洱，从机场到市区，一路上似乎都能嗅到空气中茶叶的清香。仔细一看，公路上的绿化带竟然都种植着修剪整齐的茶树。这真是一座长在茶叶中的城市，普洱，名不虚传!
真正的普洱古城是一个叫宁洱的县城，从思茅区出发，走思昆高速，约半小时就能到。宁洱就是当年普洱府的所在地。1729年普洱府设立，到了咸丰、同治年间，普洱府城已经成为一座有着20多万人口传奇般的大城。宁洱是普洱茶的原产地和集散地，勤劳的宁洱人铸就了“普洱茶”这一驰名中外的历史品牌。
而宁洱人以及世界各地的商贾也是从这里开拓了通向全国乃至世界的五条茶马古道。一时间，这座小城商号林立，其中的众多商会会馆显赫一时，数得出来的就有：江西会馆、徽州会馆、两湖会馆、秦晋会馆、两广会馆、四川会馆等数十家会馆。
2007年宁洱地震之后，宁洱县城全面重建，很多旧城墙不复存在。不过，在街头巷尾兜兜转转中，依然能找到老城的痕迹。在一个小巷中，江西会馆的招牌仍然很是醒目，很多宁洱当地的特产都能在会馆里买到，比如宁洱银器、玉石等等，价格很公道，店员也不跟顾客讨价还价，像极了20多年前的国营老商店。
营盘山：万亩茶园嗅茶香
普洱市作为普洱茶的原产地，有八大产茶区，离普洱市区最近的是营盘山，驱车半小时就可以到达。
营盘山上的茶园共有2.3万亩，大片大片的台地茶随着山势高低起伏，浩浩荡荡。很难想象，矮小的台地茶也能制造出如此强大的气场，成片的台地茶像翻滚着的巨浪排山倒海般地袭来，令人舍不得眨眼。
普洱价格走低有益于降低普洱的炒作风险
中国普洱茶网讯：经过疯狂炒作，曾经动辄上万元的普洱开始回归平静。记者近日在武汉茶市采访发现，品牌普洱产品开始降价，令普洱收藏者无所适从。专家分析，普洱市场暴涨暴跌，说明普洱市场泡沫多。因此，收藏普洱尤其要慎重。
品牌普洱价格纷纷走跌
昨日，记者在香港路茶市采访发现，洪福缘茶叶店经营的忘年普洱系列价格降低20%左右。此外，不少古树茶价格也开始出现回落，部分产品与此前最高售价相比，暴跌达50%。店主余珠连告诉记者，近期从云南方面了解到，许多普洱厂家开始清理库存，为今年的新茶上市做准备，普洱供应量充足，导致近期普洱价格暂时走低。
根据中国普洱茶网发布的《2014年第二季度大益行情解析》，从2014年3月29日至2014年6月23日，普洱茶行业的标杆品牌大益仅有2款产品价格行情上升，有22款产品在跌价，其中跌幅最大的产品价格下跌5300元/件。如大益金色韵象1301批，2014年3月29日报价16300元/件，现价11000元/件，下跌5300元；大益英雄骏马1401批相比2014年3月29日下跌5000元/件。
除了大益，陈升号、雨林、合和昌等普洱品牌的价格均在下跌。
市场泡沫多导致暴涨暴跌
大益茶湖北渠道商李芳认为，普洱价格走低有益于降低普洱的炒作风险。她认为，一味地炒作偏离了茶叶的宗旨。李芳说，为了清除普洱炒作的泡沫，厂家有时会大量抛售某款炒作比较厉害的茶品，这样可以短期内使普洱价格下降，帮助普洱市场健康发展。
近期普洱茶下跌，也让不少普洱收藏者无所适从。对此，武汉资深茶人李茗分析，普洱收藏除了茶叶的品质外，还要看其是否具有很好的流通性。普洱暴涨暴跌，说明普洱茶市场泡沫多。今年普洱茶市有很多上游资金注入，部分房地产、酒店企业也看中这一市场，纷纷投资。部分普洱茶生产企业也参与其中，产品出厂时就大肆抬高售价，导致普洱出现价格虚高的现象。
李茗认为，品质依然是未来普洱茶收藏趋势，但收藏普洱一定要选择知名度与美誉度并存的品牌，对于受众面小的冷门茶、定制茶收藏要慎重。
普洱茶人工加速后发酵工艺技术研制及工艺流程
普洱茶人工加速后发酵技术攻关小组由袁励成、曾广誉、张成等同志组成，负责收集整理散存于港、澳等地茶商有关普洱青茶人工加速后发酵工艺技术，并参照香港茶商贮存的具有陈香味、红汤的普洱茶样，在广东茶叶进出口公司属下的大冲口简易仓库进行发水发酵试验。经过两年的反复实验研究，于1957年获得成功，大大缩短了之前传统普洱茶的后发酵陈化过程和时间，为现代普洱茶加工技术的革新和生产发展做出重大的贡献。普洱茶人工加速后发酵技术工艺主要流程为：晒青（有时也用烘青）毛茶原料——润水——渥堆——翻堆（解块）——摊晾——起堆——筛分——拼堆——装包——贮旧——成品。
其关键工序是渥堆，包括加水量、温度及发酵度的控制。广东茶叶进出口公司于1957年开始利用此项技术在大冲口仓库进行普洱茶发水批量加工，并加工成散茶和紧压茶，普洱熟茶从此诞生。人工加速后发酵工艺加工的普洱茶品质汤色红浓、香气纯正、滋味醇厚（和）、叶底黑褐，存放一段时间后陈香明显，特别适合港澳及东南亚、日本市场消费者的口味，深受广大消费者欢迎。
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